Aqu @teach: سلامة الأغذية
Aqu @teach: نظام HACCP
إن إدارة سلامة الأغذية التي تتألف من برامج أساسية (GAP وGHP) ويتم تحسينها بنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) هي خارطة طريق لمنتجي المياه المائية للحد من المخاطر التي قد تعرض سلامة المنتج للخطر. و تصف خطة تحليل المخاطر الحرجة الشاملة الإجراءات المتعلقة بجميع جوانب الإنتاج و المعالجة. كما يوفر هيكلاً لتقييم العملية، ويعمل كمرجع للعمال أثناء التدريب. ونظرا لأن نظام HACCP يجب تكييفه دائما مع كل إعداد على حدة، يتم عرض نهج عام في الجدول 4.
· Aqu@teachAqu @teach: مخاطر سلامة الأغذية في أكوابونيكش
ومن الشواغل الرئيسية لسلامة الأغذية فيما يتعلق بالأحياء المائية زراعة محاصيل الخضروات في المياه التي تحتوي على فضلات الأسماك وغيرها من المواد العضوية، بما في ذلك بقايا الأسماك والجسيمات النباتية. يمكن للبكتيريا المسببة للأمراض أن تدخل النظام عن طريق الماء أو براز الحيوانات أو الشتلات النباتية أو الأدوات أو البشر. الخطر الرئيسي للحيوانات ذات الدم الحار هو إدخال «الإشريكية القولونية»، في حين يمكن للطيور أن تحمل «السالمونيلا* النيابة». (منظمة الأغذية والزراعة 2014).
· Aqu@teachAqu @teach: الممارسات الزراعية الجيدة والنظافة الصحية الجيدة
وبصفة عامة، تعني الممارسة الجيدة أنشطة ضمان الجودة التي تضمن اتساق المنتجات الغذائية والعمليات المتصلة بالأغذية ومراقبتها وضمان إجراءات الجودة في النظم الغذائية (Raspor & Jevšnik 2008)، أو ببساطة تعريفها بأنه * القيام بالأشياء بشكل جيد وضمان ذلك قد تم فعلها* (FAO 2006). GAP هو اختيار الأساليب التي يمكن أن تحقق على أفضل وجه أهداف الاستدامة الزراعية والبيئية في إنتاج الأغذية الأولية. يتكون GP من إجراءات وعمليات عملية تعيد بيئة الإنتاج أو المعالجة إلى حالتها الأصلية (برنامج التنظيف)؛ وضمان أن تعمل المباني والمعدات بكفاءة (برنامج الصيانة)؛ والتحكم في التلوث المتبادل (عادة ما يكون مرتبطاً بالأشخاص، والأسطح، فصل المنتجات الخام والمعالجة) (Raspor & Jevšnik 2008).
· Aqu@teachAqu @teach: الإطار القانوني
الهدف من سياسة سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي هو ضمان الغذاء الآمن والمغذي من الحيوانات والنباتات السليمة مع دعم صناعة الأغذية (EC 2014). وتشمل السياسة المتكاملة لسلامة الأغذية أيضاً رعاية الحيوان وصحة النبات. في استراتيجية رعاية الحيوان، هناك إجراء بشأن رفاه الأسماك المستزرعة، على الرغم من عدم وجود قواعد محددة (EC 2012). وبسبب التنوع الكبير في المنتجات المحتملة، فإن معايير سلامة الأغذية ليست صريحة بالنسبة للمنتجات المائية ولا توجد لوائح محددة للاتحاد الأوروبي حتى الآن (Joly et al.
· Aqu@teach