Aqu @teach: खाद्य सुरक्षा
Aqu @teach: कानूनी ढांचा
यूरोपीय संघ की खाद्य सुरक्षा नीति का लक्ष्य खाद्य उद्योग (ईसी 2014) का समर्थन करते समय स्वस्थ जानवरों और पौधों से सुरक्षित और पौष्टिक भोजन सुनिश्चित करना है। एकीकृत खाद्य सुरक्षा नीति में पशु कल्याण और पौध स्वास्थ्य भी शामिल है। पशु कल्याण की रणनीति में खेती की मछली के कल्याण पर एक कार्रवाई है, हालांकि जगह में कोई विशिष्ट नियम नहीं हैं (ईसी 2012)। संभावित उत्पादन की महान विविधता के कारण, खाद्य सुरक्षा मानदंड एक्वापोनिक उत्पादन के लिए स्पष्ट नहीं हैं और अभी तक कोई विशिष्ट यूरोपीय संघ के नियम नहीं हैं (जोली* एट अल। * 2015)। Aquaponics कृषि, मत्स्य पालन, खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण से संबंधित आम यूरोपीय संघ की नीतियों के तहत आता है। चूंकि एक्वापोनिक्स में मछली और पौधे दोनों उत्पादन शामिल हैं, इसलिए विभिन्न नीतियां लागू होती हैं। जलीय कृषि ऑपरेटरों की तरह, एक्वापोनिक उत्पादक एक साझा प्राथमिक संसाधन (पानी) का उपयोग करते हैं और प्रदूषण उत्पन्न करते हैं, और उनकी गतिविधियां एक महत्वपूर्ण मात्रा में नीतियों और कानून के अधीन होती हैं (होवेनेर* एट अल। * 2018; जोली * एट अल। * 2015)। तालिका 2 खाद्य सुरक्षा पर प्रमुख यूरोपीय संघ के नियमों को सूचीबद्ध करता है।
· Aqu@teachAqu @teach: एचएसीसीपी प्रणाली
खाद्य सुरक्षा प्रबंधन जिसमें आवश्यक कार्यक्रम (जीएपी और जीएचपी) शामिल हैं और एचएसीसीपी (खतरा विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु) प्रणाली के साथ अपग्रेड किया गया है, जो उत्पाद सुरक्षा को खतरे में डाल सकते हैं, को कम करने के लिए एक्वापोनिक उत्पादकों के लिए एक रोडमैप है। एक व्यापक एचएसीसीपी योजना उत्पादन और प्रसंस्करण के सभी पहलुओं के लिए प्रक्रियाओं का वर्णन करती है। यह एक ऑपरेशन का आकलन करने के लिए एक संरचना भी प्रदान करता है, और प्रशिक्षण के दौरान श्रमिकों के संदर्भ के रूप में कार्य करता है। चूंकि एक एचएसीसीपी प्रणाली को हमेशा प्रत्येक व्यक्तिगत सेट-अप में अनुकूलित किया जाना चाहिए, इसलिए तालिका 4 में एक सामान्य दृष्टिकोण प्रस्तुत किया जाता है।
· Aqu@teachAqu @teach: एक्वापोनिक्स में खाद्य सुरक्षा जोखिम
एक्वापोनिक्स के साथ एक प्रमुख खाद्य सुरक्षा चिंता मछली के मल और अन्य कार्बनिक पदार्थ युक्त पानी में सब्जी फसलों की खेती है, जिसमें मछली और पौधे के कण अवशेष शामिल हैं। रोगजनक बैक्टीरिया पानी, पशु मल, पौधे के रोपण, उपकरण या मनुष्यों के माध्यम से सिस्टम में प्रवेश कर सकते हैं। गर्म खून वाले जानवरों से बड़ा जोखिम * एस्चेरिचिया कोलि* का परिचय है, जबकि पक्षी साल्मोनेला एसपीपी ले सकते हैं। (एफएओ 2014)। * ई। कोली* O157: एच 7, * साल्मोनेला* एसपीपी।, औरलिस्टीरिया मोनोसाइटोजन मुख्य खाद्य जनित रोगजनक हैं जो जल प्रणाली को पुन: परिचालित करने में पाए जा सकते हैं और जो इन स्थितियों में जीवित रहने के लिए दिखाए गए हैं। एक्वापोनिक सिस्टम के फेकल संदूषण का पता लगाया गया है जब खराब गुणवत्ता वाले जल स्रोत का उपयोग किया गया था या जब घरेलू जानवरों या वन्य जीवन से मलमल इनपुट संभव था (फॉक्स * एट अल। * 2012)। पहले प्रकाशित रिपोर्टों के बावजूद मानव खाद्य जनित रोगजनकों जैसे कि * ई कोली* ओ 157: एच 7 और* साल्मोनेला* सब्जियों में, मोरियर्टी* एट अल। * (2018) द्वारा किए गए अध्ययन ने जीवाणु आंतरिककरण के लिए सबूत नहीं दिए। आंतरिककरण एक ऐसी घटना हो सकती है जो विशिष्ट परिस्थितियों में देखी जाती है जैसे कि बहुत अधिक जीवाणु एकाग्रता और पौधे की चोट (विशेषकर जब जड़ें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं) जो बैक्टीरियल आंतरिककरण की घटना की संभावना को बढ़ाती हैं।
· Aqu@teachAqu @teach: अच्छी कृषि और अच्छी स्वच्छता प्रथाओं
सामान्य तौर पर, अच्छे अभ्यास का अर्थ है गुणवत्ता आश्वासन गतिविधियां जो सुनिश्चित करती हैं कि खाद्य उत्पाद और खाद्य संबंधित प्रक्रियाएं खाद्य प्रणालियों में गुणवत्ता प्रक्रियाओं को सुसंगत और नियंत्रित और आश्वस्त करती हैं (रास्पर और जेव्स्क 2008), या बस* चीजों को अच्छी तरह से करने और गारंटी देने के रूप में परिभाषित किया गया है* (एफएओ 2006। जीएपी उन तरीकों का चयन है जो प्राथमिक खाद्य उत्पादन में कृषि और पर्यावरणीय स्थिरता के उद्देश्यों को सर्वोत्तम रूप से प्राप्त कर सकते हैं। जीएचपी में व्यावहारिक प्रक्रियाएं और प्रक्रियाएं होती हैं जो उत्पादन या प्रसंस्करण पर्यावरण को अपनी मूल स्थिति (सफाई कार्यक्रम) में लौटाती हैं; सुनिश्चित करें कि भवन और उपकरण कुशलता से काम करते हैं (रखरखाव कार्यक्रम); और क्रॉस-संदूषण के लिए नियंत्रण (आमतौर पर लोगों, सतहों और कच्चे और संसाधित उत्पादों का पृथक्करण) (रास्पर और जेव्निक 2008)। जहां तक संभव हो प्रदूषण के किसी भी स्रोत (चित्रा 2) को कम करने के लिए गैप और जीएचपी को अपनाया जाना चाहिए।
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