Aqu @teach: मछली कल्याण

परिचय

एक्वाकल्चर कुछ प्रकार की पशु खेती में से एक है जो हाल के दशकों में लगातार बढ़ी है, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सालाना लगभग 10% (मोफिट और काजास-कैनो 2014)। हालांकि, जैसे-जैसे उत्पादन बढ़ता है और नए तरीके दिखाई देते हैं, जैसे कि एक्वापोनिक्स, हम मछली स्वास्थ्य और कल्याण से संबंधित अधिक समस्याओं का गवाह रहे हैं। हालांकि यह आश्चर्यजनक लग सकता है, 1990 से अधिक 1300 वैज्ञानिक लेख मछली कल्याण पर प्रकाशित किए गए हैं (तालिका 2 देखें)। ये सभी अध्ययन व्यावसायिक रूप से उत्पादित प्रजातियों से निपटते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर सभी मछलियों की संख्या भेड़, घोड़े या मुर्गी जैसी कुछ अन्य प्रजातियों की तुलना में तुलनीय या उससे अधिक होती है।

तालिका 2: कृषि जानवरों की विभिन्न प्रजातियों के लिए पशु कल्याण पर प्रकाशनों का सारांश (1990-2017 वर्ष के लिए* वेब ऑफ साइंस* में एक खोज के आधार पर)

मछली कल्याण की पहली वैज्ञानिक समीक्षा में से एक द्वारा किया गया था Conte (2004) डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय से, यूनाइटेड किंगडम से दो समूहों द्वारा कुछ साल बाद बाद पीछा (Huntingford * एट अल। * 2006 और एशले 2007। https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159106002954 उनकी समीक्षा में, कोंटे (2004) रेखांकित करता है कि मछली किसानों को पहले से ही पता है कि कल्याण महत्वपूर्ण है और उस तनाव को कम किया जाना चाहिए क्योंकि मछली को हैंडलिंग और पर्यावरण के मामले में विशिष्ट आवश्यकताएं हैं, जिनके बाहर वे कामयाब नहीं होंगे या जीवित रहते हैं। ऐसा कहने के लिए, स्थलीय जानवरों की तुलना में, बढ़ती स्थितियों के मामले में मछली अधिक मांग कर रही है और आसानी से जोर दिया जा सकता है, इतना है कि वे आसानी से मर सकते हैं। हंटिंगफोर्ड * एट अल। * (2006) यह विश्वास करने के लिए मुख्य तर्कों को सारांशित करें कि मछली दर्द महसूस कर सकती है। मछली जटिल प्राणी हैं जो परिष्कृत व्यवहार विकसित करते हैं, इसलिए लेखकों का मानना है कि वे शायद पीड़ित हो सकते हैं, हालांकि यह मनुष्यों के लिए डिग्री और प्रकार में अलग हो सकता है। मछली कल्याण पर विचार करते समय यह समीक्षा चार मुख्य महत्वपूर्ण क्षेत्रों की पहचान करती है: यह आश्वस्त करते हुए कि मछली को पानी या भोजन के बिना नहीं रखा जाता है; यह आश्वस्त करते हुए कि उत्पादक अच्छी पानी की गुणवत्ता और उपकरण प्रदान करते हैं; कि उनके आंदोलन या व्यवहार प्रतिबंधित नहीं हैं; और मानसिक और शारीरिक पीड़ा से बचा जाना चाहिए। उनकी समीक्षा में, एशले (2007) उद्योग के विवरण और महत्वपूर्ण बिंदुओं से शुरू होता है जो मछली कल्याण से समझौता कर सकते हैं, जिसमें पिंजरों में मछली घनत्व और आक्रामकता के साथ समस्याएं शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रजातियां, जैसे तिलापिया, अधिक आक्रामक होती हैं जब उच्च घनत्व की तुलना में कम घनत्व पर रखा जाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि एशले (2007) मछली में मुख्य कल्याण समस्याओं की एक मेज प्रदान करता है जो 7 पृष्ठों लंबा है। अंत में, मछली कल्याण के बारे में बहुत सारे वैज्ञानिक साहित्य हैं और कई महत्वपूर्ण क्षेत्रों की पहचान की गई है। हालांकि, एक्वापोनिक्स के बारे में, पौधों के साथ मछली के कल्याण के बारे में बहुत कम अध्ययन हैं, लेकिन हम छोटे पैमाने पर पुनर्संरचना प्रणालियों में रखे मछली के कल्याण के बारे में अन्य अध्ययनों से सीख सकते हैं।

यूरोपीय संघ में कानून

यूरोप में, खेती के उद्देश्य के लिए रखे गए किसी भी जानवर को निर्देश 98/58/EC का पालन करना चाहिए, जो एक कानून है जो रीढ़ के लिए पर्याप्त पशु कल्याण के लिए कई न्यूनतम शर्तों को निर्धारित करता है। यद्यपि मछली तकनीकी रूप से उस निर्देश में शामिल हैं, वे मछली कल्याण के बारे में ज्ञान की कमी के कारण व्यावहारिक रूप से मुक्त हैं, इसलिए जलीय कृषि में उपयोग की जाने वाली मछली के लिए न्यूनतम स्थितियों के लिए कोई विशिष्ट आवश्यकताएं नहीं हैं। 2006 के बाद से, यूरोप में कई रिपोर्ट प्रकाशित की गई हैं, उदाहरण के लिए यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) द्वारा, जो जलीय कृषि में उपयोग की जाने वाली सबसे आम प्रजातियों के लिए वैज्ञानिक सिफारिशें देते हैं। कुल मिलाकर, यूरोप में कम से कम, वहाँ आम सहमति है कि मछली तनाव से गुजरना जब ऑक्सीजन का स्तर कम कर रहे हैं और जब वे पानी से बाहर ले जाया जाता है, और मछली में है कि पुरानी तनाव प्रतिरक्षा प्रणाली समझौता और उन्हें और अधिक रोग के प्रति संवेदनशील बना सकते हैं लगता है।

कल्याण का मूल्यांकन करने के लिए विशिष्ट उपाय

मछली कल्याण पर अध्ययन बाद में अन्य खेत पशु प्रजातियों की तुलना में शुरू हुआ, क्योंकि जलीय कृषि एक युवा पशु उत्पादन विज्ञान है और यह भी क्योंकि यह कई लोगों के लिए स्पष्ट नहीं था कि मछली दर्द महसूस कर सकती है या नहीं। हाल ही में, मछली को संवेदनशील जानवर नहीं माना जाता था, लेकिन वह स्थिति बदल रही है। Sneddon (2003) यह साबित करने वाले पहले में से एक था कि ट्राउट में उनके चेहरे और जबड़े पर दर्द रिसेप्टर्स (nociceptors) हैं। उसने साबित कर दिया कि वे रिसेप्टर्स उत्तेजनाओं का जवाब देते हैं जो संभावित रूप से हानिकारक हैं और रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क को तंत्रिका संकेत भेजते हैं। इसके अलावा, ऐसा प्रतीत होता है कि ट्राउट दर्द से अवगत है क्योंकि वे एक हानिकारक पदार्थ दिए जाने पर जटिल व्यवहार बदलते हैं, लेकिन मॉर्फिन दिए जाने पर सामान्य व्यवहार पर वापस आते हैं (जो अनिवार्य रूप से दर्द को समाप्त करता है)। उन निष्कर्षों को भी सुनहरी मछली जैसे अन्य प्रजातियों में पुष्टि की गई है, जहां चिंता और भय कम हो जाती है जब उन्हें अफ़ीम की खुराक दी जाती है (Nordgreen * et al.* 2009)। दूसरी ओर, गुलाब (2002) जैसे अन्य वैज्ञानिक तर्क देते हैं कि मछली मनुष्यों की तरह दर्द महसूस नहीं कर सकती क्योंकि उन्हें नियोकॉर्टेक्स की कमी है। इस प्रकार, वे शायद उनके दर्द के बारे में जागरूक नहीं हैं जैसे हम हैं, हालांकि वे समान तरीके से दर्द पर प्रतिक्रिया करते हैं। जो भी मामला हो सकता है, दोनों पक्ष सहमत हैं कि मछली पर जोर दिया जा सकता है और उन्होंने तनाव के लिए एक जटिल शारीरिक प्रतिक्रिया विकसित की है। डॉकिन्स भी महत्वपूर्ण बात यह है कि हर किसी को पशु कल्याण के बारे में चिंता करनी चाहिए कि क्या वे सचेत हैं या नहीं, सिर्फ इसलिए कि गरीब पशु कल्याण रोगग्रस्त और अस्वास्थ्यकर मछली की ओर जाता है, जिसका किसानों और उपभोक्ताओं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है (डॉकिन्स 2017)।

एचपीआई अक्ष और तनाव प्रतिक्रिया

एक तनाव के बारे में जागरूक होने के बाद मछली में जारी न्यूरोएंडोक्राइन गतिविधियों का झरना अन्य कशेरुकाओं में देखी गई प्रतिक्रियाओं के समान है। स्तनधारियों में के रूप में, तत्काल neuroendocrine प्रतिक्रिया प्राथमिक प्रतिक्रिया कहा जाता है और तंत्रिका संकेत जो एड्रेनालाईन और क्रोमाफिन कोशिकाओं (सिर गुर्दे में) से norepinephrine, स्तनधारियों में बराबर अधिवृक्क मज्जा (चित्र। 5) के होते हैं। प्राथमिक प्रतिक्रिया के बाद, एक धीमी माध्यमिक प्रतिक्रिया होती है जिसमें हाइपोथैलेमो-पिट्यूटरी-इंटरनल अक्ष, या एचपीआई अक्ष को सक्रिय करने में 2-15 मिनट लगते हैं (संप्टर* एट अल। * 1991), जिसे स्तनधारियों में हाइपोथैलेमो-पिट्यूटरी-एड्रेनल कहा जाता है अक्ष या एचपीए।

हाइपोथैलेमस कोर्टिकोट्रोपिन रिहा हार्मोन (सीआरएच) का उत्पादन करता है जो पूर्वकाल पिट्यूटरी द्वारा एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन (एसीटीएच) के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसे एडेनोहाइपोफिसिस भी कहा जाता है। एसीटीएच को रक्त प्रवाह में जारी किया जाता है और अंतःस्रावी ऊतक द्वारा कोर्टिसोल के उत्पादन को अनुकरण करता है (मछली में गुर्दे से भी जुड़ा हुआ है), जो स्तनधारियों में अधिवृक्क प्रांतस्था से मेल खाती है (ओकावारा * एट अल। * 1992)। माध्यमिक प्रतिक्रिया दिल की आवृत्ति में वृद्धि, गिल द्वारा अधिक से अधिक ऑक्सीजन तेज, और glucogenolysis के माध्यम से प्लाज्मा में ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि भी शामिल है (पिकरिंग और पॉटिंगर 1995)। दोनों प्राथमिक और माध्यमिक प्रतिक्रिया प्रणाली मस्तिष्क में ऊर्जा और ऑक्सीजन के स्तर में वृद्धि प्रदान करके तनाव के बाद होमोस्टेसिस बनाए रखने में मदद करती है ताकि शरीर समायोजित कर सके और सामान्य या बेसल चयापचय समारोह में लौट सके।

हालांकि तनाव और कल्याण के बीच कोई सरल संबंध नहीं है, हम जानते हैं कि वे संबंधित हैं और एक तनाव के जवाब चुनौती की डिग्री के बारे में एक विचार देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कि।

इस बात को ध्यान में रखते हुए, विकास सूचकांक, प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया, और अन्य शारीरिक संकेतकों सहित एक ही समय में कई संकेतकों पर विचार करना हमेशा बेहतर होता है।

चित्रा 5: मछली में एचपीआई अक्ष और एक तनाव (स्रोत एम Villarroel) के लिए प्रतिक्रियाओं का झरना (सीआरएच = कोर्टिकोट्रोपिन रिहा हार्मोन, ACTH = adrenocorticotropic हार्मोन)

परिचालन कल्याण संकेतक

एक औद्योगिक स्तर पर, मछली का विश्लेषण करने के लिए एक नया दृष्टिकोण विकसित किया जा रहा है जिसमें पशु कल्याण और कंपनियों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के बीच बातचीत शामिल है जो अधिक कुशल होने का प्रयास करते हैं। साथ में वे परिचालन कल्याण संकेतक (ओडब्ल्यूआई) विकसित कर रहे हैं। सैल्मन के लिए एक अच्छा उदाहरण नोबल * एट अल। * (2018) द्वारा प्रस्तुत किया गया मैनुअल है जो किसानों को बताता है कि वाणिज्यिक स्तर पर तत्काल पर्यावरण, मछली के विभिन्न समूहों का मूल्यांकन कैसे करें, और व्यक्तिगत मछली। जैसा कि ऊपर बताया गया है, मछली कल्याण पर कई वैज्ञानिक लेख प्रकाशित किए गए हैं, जिनमें से अधिकांश प्रयोगशाला में किए गए अवलोकनों पर आधारित हैं। ओडब्ल्यूआई व्यावहारिक संकेतक हैं जिनका उपयोग खेत पर किया जाता है और आसानी से समझाया जा सकता है और दोहराया जा सकता है। ओडब्ल्यूआई को दो बड़े समूहों में अलग किया जा सकता है: पर्यावरण से अधिक संबंधित; और मछली से संबंधित। उत्तरार्द्ध मछली के समूहों, या व्यक्तिगत रूप से लागू किया जा सकता है। अंत में, व्यक्तिगत संकेतकों में प्रयोगशाला विश्लेषण शामिल हो सकते हैं जो कम परिचालन प्रति से हैं लेकिन अल्पावधि में उपयोगी जानकारी प्रदान कर सकते हैं (चित्रा 6 देखें)। ओडब्ल्यूआई मछली और उनके कल्याण की जरूरतों के संदर्भ में उत्पादन की वर्तमान स्थिति का विचार प्रदान कर सकता है। समानांतर में, उनका उपयोग अच्छे अभ्यास को विकसित करने और महत्वपूर्ण बिंदुओं की पहचान करने में मदद के लिए किया जा सकता है जिनके नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं।

चित्रा 6: मछली खेतों पर उपयोग किए जाने वाले परिचालन संकेतकों का सारांश, जिसमें पर्यावरण और जानवर के साथ भिन्न संकेतक शामिल हैं। पशु-आधारित संकेतक मछली के समूहों या व्यक्तियों पर आधारित हो सकते हैं, और व्यक्तिगत संकेतकों में प्रयोगशाला विश्लेषण शामिल हो सकते हैं

सामान्य तौर पर, एक्वाकल्चरिस्ट कल्याण के अप्रत्यक्ष संकेतक के रूप में भोजन का उपयोग करते हैं। यही है, एक टैंक तक पहुंचता है और भोजन प्रदान करता है, और मछली सतह और खाने पर जाकर प्रतिक्रिया देती है, जो एक अच्छा संकेत है। यदि मछली खाने के लिए नहीं आती है, तो उन्होंने किसी कारण से अपनी भूख खो दी है और अधिक जानकारी की आवश्यकता है। यद्यपि बहुत सारे उपकरण हैं जिन्हें मछली को स्वचालित रूप से खिलाने के लिए खरीदा जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि वे कैसे कर रहे हैं, इस बारे में एक विचार प्राप्त करने के लिए दिन में कम से कम एक बार मछली को खिलाने की सिफारिश की जाती है। यदि मछली नहीं खाती है, तो यह उनके वजन को प्रभावित करेगा, जो मापने के लिए अपेक्षाकृत आसान है। एक अन्य परिचालन सूचक जो मछली खेतों में आम है, जीवित वजन में स्थिति का गुणांक है (ग्राम में लाइव वजन सेंटीमीटर सेमी³में कांटा लंबाई के घन द्वारा विभाजित)। यह पोषण की स्थिति को इंगित करता है (Bavčević * et al.* 2010), और इंट्रापेरिटोनियल वसा की मात्रा के बारे में एक विचार देता है। हेपेटो-सोमैटिक इंडेक्स (एचएसआई) को यकृत के वजन और लाइव वजन के बीच अनुपात के रूप में परिभाषित किया गया है। उपवास की अवधि के दौरान, ऊर्जा की जरूरतों को ज्यादातर यकृत से ग्लाइकोजन भंडार जुटाने से पूरा किया जाता है, जबकि वसा भंडार पहले कुछ दिनों के दौरान अधिक या कम अछूता छोड़ दिया जाता है (पेरेस * एट अल। * 2014)। इस प्रकार, एचएसआई ऊर्जा भंडार इंगित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता के बाद से जिगर मछली में पोषक तत्व उपयोग का एक महत्वपूर्ण नियामक है (Christiansen & Klungsøyr 1987।

*कॉपीराइट © Aqu @teach परियोजना के भागीदार Aqu @teach एप्लाइड साइंसेज के ज्यूरिख विश्वविद्यालय (स्विट्जरलैंड), मैड्रिड के तकनीकी विश्वविद्यालय (स्पेन), जुब्लजाना विश्वविद्यालय और बायोटेक्निकल सेंटर नाक्लो (स्लोवेनिया) के सहयोग से ग्रीनविच विश्वविद्यालय के नेतृत्व में उच्च शिक्षा (2017-2020) में एक Erasmus+सामरिक भागीदारी है। । *