8.5 Problèmes de maladie et prise en charge

Maladie et traitement du poisson

La pisciculture est intrinsèquement une entreprise désordonnée. Les agents pathogènes bactériens et les parasites qui affectent les poissons sont naturellement présents et opportunistes par nature. Une bonne gestion, des pratiques d’élevage appropriées et l’observation quotidienne des poissons peuvent prévenir de nombreux problèmes liés à la santé des poissons. Les techniques de gestion appropriées dans la production de poissons du système aquaponique devraient comprendre : la conception du système, la surveillance et la correction de la qualité de l’eau, l’entretien de l’équipement, l’entreposage des aliments, l’observation des poissons pour enlever les poissons malades ou morts et l’assainissement des travailleurs. Les signes physiques externes courants de la maladie du poisson comprennent :

• Hémorragie : une décharge anormale du sang

• Lésions : zone définie du tissu malade tel qu’un ulcère, une cloque ou un chancre

• Taches blanches ou pustules

• branchies pâles ou enflées : souvent vu avec des poissons « gorgant » à la surface de l’eau pour l’air

• Coloration foncée

• Excès de mucus sur la peau ou les branchies

• Affaissement de la peau

• Émaciation

• Abdomen distendu

• Exophtalmie : pop-eye

Il existe quatre grands groupes d’agents pathogènes liés à la pisciculture : les champignons, les bactéries, les virus et les parasites. Les maladies courantes du poisson et leur traitement sont énumérés ci-dessous. Typiquement, les maladies observées dans les systèmes de production aquaponiques sont le résultat d’un stress environnemental ou physique (figure 20). Le stress peut provenir 1) d’une manipulation brutale ou excessive, 2) d’un confinement d’espèces de poissons non domestiquées dans des bassins de stockage ou d’une densité de stockage inappropriée, 3) d’une alimentation inadéquate, d’un régiment d’alimentation ou d’une alimentation inadéquate et 4) de conditions de qualité de l’eau inadéquates ou inadéquates.

Pour préparer l’ensemencement des poissons, les biofiltres doivent être brisés (peuplés de bactéries établies avant que les poissons ne soient ensemencés dans le système) et les paramètres de qualité de l’eau doivent se situer dans des fourchettes acceptables pour les espèces de poissons en culture. Une fois que les poissons sont sur place, et avant d’être stockés dans une production nouvelle ou existante, ils devraient être mis en quarantaine et traités prophylactiquement pour détecter les parasites externes à l’aide de sel, de formaline, de permanganate de potassium ou d’autres traitements approuvés. Le traitement doit se faire en dehors du système de production, car les produits chimiques introduits dans le système aquaponique provoqueront l’écrasement du biofiltre et tout le processus devra être recommencé. Les poissons doivent également être observés pour toute anomalie physique dans l’apparence ou le comportement. De nombreuses maladies sont d’abord détectées en observant des schémas de nage anormaux.

Les signes de comportement anormal comprennent le tourbillon, le clignotement, le pompage, le haletage ou la natation latérale. Les installations de quarantaine et les protocoles généraux de bonne manipulation du poisson devraient comprendre 1) le lavage des mains avant et après l’interaction avec les réservoirs, l’équipement, les aliments pour animaux ou le poisson, 2) l’utilisation de filets et d’autres équipements uniquement dans la zone de quarantaine ou de production, 3) le séchage complet ou même le blanchiment entre les utilisations (au moyen de seaux d’eau de Javel ou ) pour tuer les bactéries, les champignons et les parasites, et 4) travailler dans les zones de quarantaine comme la dernière tâche de la journée pour prévenir la contamination croisée. Arthur et al. (2008) donne un aperçu complet des procédures de quarantaine pour les animaux aquatiques vivants.

Une fois que les poissons ont été ensemencés et que le système est en service, il est essentiel que la chimie de l’eau soit effectuée régulièrement et que les nombres qui en résultent soient vérifiés comme acceptables tant pour les poissons que pour les plantes. Tous les ajustements nécessaires doivent être apportés dès que les problèmes sont identifiés, car les problèmes de chimie de l’eau ne seront pas auto-corrigés. La détection et l’intervention précoces sont la meilleure mesure pour garantir que la production est maximisée tant pour le temps de mise sur le marché que pour le rendement des cultures.

Pendant la production, les poissons qui sont encombrés dans des réservoirs pour la culture intensive peuvent être stressés, ce qui se manifeste de plusieurs façons. Les poissons stressés peuvent sortir de la nourriture (cesser de manger) ; frapper les côtés des bassins, provoquant des abrasions sur leur corps ou leurs nageoires ; se rincer les uns contre les autres en agressivité ; et même sauter hors des bassins, entraînant la mort.

Les conditions de culture stressantes affaiblissent le système immunitaire des poissons, ce qui les rend plus sensibles aux infections bactériennes et fongiques. Typiquement, au premier signe de maladie, le poisson cessera de manger. À ce stade, les aliments médicamenteux sont inutiles et un traitement chimique est nécessaire.

Une autre façon dont les poissons deviennent malades par le stress est la mauvaise qualité de l’eau. Cela peut être dû à une mauvaise chimie de l’eau et à des conditions d’eau inadéquates. Par exemple, les poissons sont stressés pendant les niveaux aigus ou chroniquement faibles d’oxygène dissous et sont plus sensibles aux maladies. Un autre exemple est la suralimentation occasionnelle des poissons. L’excès de protéine se décompose en azote ammoniaque total, qui se décompose davantage en composants toxiques de l’ammoniac-azote non ionisé et de l’azote nitrite. Le composant du biofiltre n’est pas suffisant pour convertir ces composés en nitrates, ce qui entraîne des contraintes sur les poissons en raison de la mauvaise qualité de l’eau. Ces composants toxiques sont encore aggravés par des problèmes tels que le pH élevé et l’augmentation des températures.

Pour éviter le stress sur les poissons, une règle générale consiste à arrêter ou à réduire l’apport alimentaire dans le système :

• Lorsque la température est hors de l’aire de répartition des espèces

• Lorsque les poissons sont malades ou stressés

• 24-48 heures avant/après le transport

• 24 heures avant l’échantillonnage

• 3-4 jours avant le traitement

• Lorsque faible DO est présent

• Lorsque les paramètres de qualité de l’eau sont inférieurs à la moyenne

Si les poissons stockés en production deviennent malades, ils doivent être retirés immédiatement du système pour être traités ou éliminés. Les modifications de l’eau devraient être apportées rapidement, les taux de stockage devraient être vérifiés, le débit d’eau devrait être vérifié et des échanges d’eau pourraient être nécessaires. Il n’existe pas de bonnes options de traitement pour le traitement systémique en production, car les produits chimiques ne peuvent pas être utilisés avec des systèmes aquaponiques couplés. Les poissons peuvent être enlevés ou isolés, traités en confinement et réintroduits à une date ultérieure.

La conception du système joue un rôle dans la prévention des maladies. Les réservoirs utilisés pour la pisciculture doivent être ronds et, de préférence, avoir un fond conique pour l’élimination des solides décantables. La conception devrait être telle que les réservoirs soient faciles à désinfecter, qu’ils puissent être isolés individuellement du reste du système et qu’ils aient des fenêtres pour voir les poissons dans la colonne d’eau.

*Source : Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Université d’État du Kentucky. Manuel de production aquaponique : manuel pratique pour les producteurs. *