一些鱼类在水生单位中的生长率很高。 适合水生养殖的鱼种包括：罗非鱼、普通鲤鱼、银鲤、草鲤、尖吻鲈、玉鲈、鲶鱼、鳟鱼、鲑鱼、墨雷鳕鱼和大口鲈鱼。 其中一些物种在世界范围内可以获得，它们在水生单位中生长特别好，以下各节将对此进行更详细的讨论。 在规划水上乐园设施时，必须认识到当地知名供应商提供健康鱼类的重要性。

一些养殖鱼被引入其自然栖息地以外的地区，例如罗非鱼和若干鲤鱼和鲶鱼。 其中许多引进都是通过水产养殖进行的。 同样重要的是要了解关于任何新物种进口的当地条例。 外来物种（即非本地物种）绝不应释放到当地水体。 应与当地推广机构联系，以了解有关入侵物种和适合耕作的本地物种的更多信息。

罗非鱼

主要商业类型：

蓝罗非鱼 （金黄色）

尼罗河罗非鱼 （尼罗罗非鱼）

莫桑比克罗非鱼 * (莫桑比克罗非鱼) *

各种混合动物结合这三个物种。

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描述

罗非鱼原产于东非，是全世界水产养殖系统中最受欢迎的淡水品种之一（图 7.6）。 它们对许多病原体和寄生虫和处理压力有耐药性。 它们可以承受各种水质条件，并在温暖的温度下表现最佳。 虽然罗非鱼简单地容忍 14 和 36 °C 的极端水温，但它们不喂食或生长在 17°C 以下，而且它们死亡在 12°C 以下，理想的范围为 27-30 °C，这确保了良好的生长速度。 因此，在温带气候条件下，罗非鱼可能不适合冬季，除非水加热。 凉爽气候的另一种方法是全年种植多种物种，在最温暖的季节养殖罗非鱼，在冬季转用鲤鱼或鳟鱼。 在理想条件下，罗非鱼可以在大约 6 个月内从指纹大小（50 克）到成熟（500 克）。

罗非鱼是杂食动物，这意味着它们同时吃植物和动物饲料。 第 9.1.2 节中讨论的罗非鱼是许多替代饲料的候选人。 罗非鱼已经喂养浮萍，Azolla spp*.， 辣木 ofer* 和其他高蛋白植物，但必须小心保证整个饲料（即营养完整）。 罗非鱼吃其他鱼，特别是他们自己的年轻; 在繁殖时，罗非鱼应该按大小分开。 罗非鱼小于 15 厘米吃较小的鱼，虽然当大于 15 厘米，他们通常太慢，不再是一个问题。

罗非鱼很容易在小型和中型水生系统中繁殖。 更多信息可见 “进一步阅读” 一节，但下文简要介绍一下。 其中一种方法是在成长阶段使用大型水生子系统。 然后，可以使用两个较小的单独鱼缸来容纳幼鱼和幼鱼。 可以使用小型独立的水泵系统来管理这两个水箱的水质，但在储存密度较低的情况下可能不需要。 Broodstock 鱼是手工挑选的成年人，没有收获，他们被选为健康的繁殖标本。 罗非鱼很容易繁殖，尤其是在水温暖，含氧，藻类填充和阴影的地方，并在一个平静和安静的环境中。 底部的岩石基材鼓励建筑巢。 男性与女性的最佳比例也鼓励繁殖；通常，2 只雄性与 6-10 只雌性配对，以开始产卵。 罗非鱼鸡蛋和鱼苗可以看到无论是在雌性的嘴里或在表面上游泳。 这些鱼苗可以转移到幼儿养殖槽中，确保没有较大的鱼种可以吃它们的鱼苗，并将其种植到足够大，以进入主培养箱。

罗非鱼可能具有侵略性，特别是在低密度，因为男性是领土。 因此，鱼类应保持在高密度养殖罐中。 有些农场只使用雄性鱼类在成长槽中；同龄的所有男性培养物都变得越来越大，更快，因为雄性在卵巢发育过程中不会转移能量，而且在产卵时也不像雌性那样停止喂养。 此外，对鱼苗和鱼苗的食物的竞争并没有降低所有雄性罐的生长率，如果让性成熟的雄性和雌性一起生长，这些鱼苗是不断生产的。 单性男性罗非鱼可以通过激素治疗或手工对鱼种进行性交。 在第一种情况下，炒在他们的生命的前三个星期喂睾丸激素丰富的饲料。 高水平的激素在血液中引起性逆转的女性鱼苗。 这种技术在亚洲和美洲广泛使用，但不在欧洲（由于法规不同），使农民能够在池塘中储存同样大小的雄性罗非鱼，以避免因新幼年饲料竞争而产卵和生长抑郁的问题。

手工性交只是在鱼体大约 40 克或更大时，通过观察男性和女性的生殖器乳头分离。 识别过程相当简单。 在通风区，雄性只有一个开口，而女性则有两个开口。 雌性的通风口更多的 “C” 形，而男性乳头更是三角形。 随着鱼类长大，次要特征可以帮助识别雌性的雄性。 雄性鱼具有较大的头部，额头区域更明显，背部有驼峰和更多的方形特征。 女性更时尚，头部较小。 此外，鱼的行为可以表明性别，因为男性追逐其他男性，然后对女性进行审判。 手工性能可以用少量的鱼进行，因为它不需要太多的时间。 然而，由于养殖的鱼类数量大，这种技术在大规模系统中可能并不实用。 尽管如此，混合性罗非鱼可以在罐中饲养，直到鱼类在五个月的年龄达到性成熟。 虽然雌性表现相对较差，但它们仍然不会造成产卵问题，可以在早期收获（200 克或更多），从而使雄性进一步成长。

鲤鱼

主要商业类型：

普通鲤鱼 （鲤鱼）

银鲤鱼 （下邻苯二甲酸盐）

草鲤鱼 * () *

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描述

鲤鱼原产于东欧和亚洲，目前是全球养殖最多的鱼种（图 7.7）。 鲤鱼与罗非鱼一样，耐受相对较低的溶氧水平和较差的水质，但它们对水温的耐受范围更大。 鲤鱼可以在低至 4°C 和高达 34 °C 的温度下生存，是温带和热带地区水生动物的理想选择。 当温度在 25 °C 至 30 °C 之间时，可获得最佳生长率，在这些条件下，它们可以在不到一年（10 个月）的时间内从鱼苗生长到收获大小（500-600 克）。 随着温度低于 12°C，生长率急剧下降，雄鲤比雌性小，但在野外仍可长达 40 公斤和 1-1.2 米。

在野外，鲤鱼是底部喂食的杂食动物，吃大量的食物。 他们喜欢喂食无脊椎动物，如水昆虫、昆虫幼虫、蠕虫、软体动物和浮游动物。 一些食草鲤鱼种还食用水生植物和陆地植物的秸秆、叶子和种子，以及腐烂的植被。 养殖鲤鱼可以很容易地训练吃漂浮颗粒饲料。

鲤鱼鱼最好从孵化场和专用繁殖设施中获得。 捕获幼鱼的程序比罗非鱼复杂，因为雌性鲤鱼产卵是通过激素注射引起的，这种技术需要更多的鱼生理学知识和经验。

鲤鱼可以很容易地进行多种培养，这已经完成了几个世纪。 它主要包括一起养殖草食鱼（草鲤），浮游鱼（银鲤）和杂食/有害鱼（普通鲤鱼），以覆盖所有的食物壁龛。 在水生鱼类中，将这三种物种，或者至少草鲤与普通鲤鱼结合起来，可以更好地利用食物，因为前者将同时喂食颗粒和作物残留物，而后者则寻求储罐底部积聚的废物。 除其他作物残留物外，根源的供应也将对水生系统中的养分库极为有益，因为鱼类消化和连续的废物矿化将使大部分微量营养素返回植物。

其他鲤鱼种（观赏鱼）

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金鲤鱼或锦鲤主要用于观赏鱼业，而不是食用鱼（图 7.8）。 这些鱼类对各种水分条件也具有很高的耐受性，因此是水生鱼系统的好选择。 它们可以出售给个人和水族馆商店，比作为食品出售的鱼更多的钱。 锦鲤鱼和其他观赏鱼是素食水生种植者的热门选择。

除了气候特征和鱼类管理问题之外，在选择用水生养殖的鲤鱼种时，还应进行成本效益分析，其中考虑到培养骨肉并且通常比其他鱼种低市场价格的鱼类的便利性。

鲶鱼

主要商业类型：

通道鲶鱼（* 刺绣 *）

非洲鲶鱼（* 克拉里亚斯 *）

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描述

鲶鱼是一种极其耐寒的鱼类群，可在溶氧、温度和 pH 值下容忍大幅波动（图 7.9）。 它们也耐许多疾病和寄生虫，使其成为水产养殖的理想选择。 鲶鱼可以很容易地在非常高的密度下进行饲养，高达 150 公斤/平方米 ³ 。 这些库存密度需要全面的机械过滤和固体去除超出本出版物中讨论的范围。 非洲鲶鱼是克拉丽黛家族中的许多物种之一。 这些物种是空气呼吸，使其成为水产养殖和水产养殖的理想选择，因为 DO 的突然和剧烈下降不会导致任何鱼类死亡。 鲶鱼是最简单的物种，对于初学者或谁想要在电力供应不可靠的地区种植鱼类的水生动物。 由于对低溶氧水平和高氨水平的耐受性很高，只要有足够的机械过滤，就可以以更高的密度养殖鲶鱼。 关于废物管理，值得注意的是，鲶鱼产生的悬浮固体废物数量不大，溶解程度也较高，罗非鱼是促进更大矿化的因素。 像罗非鱼一样，鲶鱼生长最好的温水和更喜欢 26 °C 的温度; 但在非洲鲶鱼的生长停止在 20-22 °C 以下的情况下，鲶鱼的生理性是不同于其他鱼，因为它们可以耐受高水平的氨，但是，根据最近的文献，硝酸盐浓度更多超过 100 毫克/升可能会降低他们的食欲，因为他们血液中的高浓度硝酸盐引发的内部监管控制。

鲶鱼是底栖鱼，这意味着它们只占据水槽的底部。 这可能会造成难以在高密度的情况下养殖它们，因为它们不会通过水柱扩散。 在拥挤的坦克，鲶鱼可以伤害对方与他们的刺。 在饲养鲶鱼时，一种选择是使用比垂直空间更大的水平空间，从而允许鱼类沿着底部散布。 或者，许多农民用另一种鱼类饲养鲶鱼，这种鱼类利用水槽的上部，通常是蓝鳃太阳鱼、鲈鱼或罗非鱼。 鲶鱼可以训练吃漂浮颗粒。

鳟鱼

主要商业类型：

彩虹鳟鱼（* 金丝雀猫吻 *）

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描述

鳟鱼是属于鲑鱼家族的肉食冷水鱼（图 7.10）。 所有鳟鱼都需要比前面提到的其他鱼种更冷水，最好是 10-18 °C，最佳温度为 15 °C，鳟鱼是北欧或温带气候区域的理想选择，尤其是冬季。 随着温度升高到 21 °C 以上，生长速度会显著下降；即使有可能也无法正确利用 DOO。 与鲤鱼和罗非鱼相比，鳟鱼需要较高的蛋白质饮食，这意味着每增加一个鱼类饲料的整体营养物库中含有更多的氮。 这种情况允许更多的可耕地的绿叶蔬菜，同时保持平衡的水生单位。 鳟鱼具有非常高的耐盐度，许多品种可以在淡水、咸水和海洋环境中生存。 总体而言，鳟鱼需要比罗非鱼或鲤鱼更好的水质，特别是在溶氧和氨方面。 成功地养殖鳟鱼还需要频繁的水质监测以及空气泵和水泵的备用系统。

彩虹鳟鱼是美利坚合众国和加拿大水产养殖系统中种植的最常见的鳟鱼种，在中欧或北欧（挪威、苏格兰 [联合王国]）、南美部分地区（智利、秘鲁）和热带高原地区的海笼或流水槽和池塘中种植的鳟鱼种亚热带非洲和亚洲 (伊朗伊斯兰共和国, 尼泊尔, 日本) 和澳大利亚. 虹鳟鱼是长，薄，无鳞片的鱼，通常是蓝绿色的，顶部有红色条纹在两侧。 鳟鱼也被养殖并释放到溪流和湖泊中，以补充运动钓鱼。

鳟鱼需要一个高蛋白质的饮食与大量的脂肪。 鳟鱼被认为是一种 “油性鱼”，营养描述表明大量的维生素 A，维生素 D 和 ω-3 脂肪酸，使它们成为国内消费的绝佳选择。 鳟鱼命令较高的价格在一些市场出于同样的原因, 但他们需要饮食相对丰富的鱼油.

大嘴低音

主要商业类型：

大口低音 （微微叶草）

描述

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大嘴鲈鱼原产于北美，但广泛传播到世界各地，发生在许多水体和池塘中（图 7.11）。 他们属于订单 Perciformes（鲈鱼类），其中还包括条纹贝司，澳大利亚低音，黑鲈鱼，欧洲鲈鱼和许多其他。

大嘴鲈鱼可以承受很宽的温度范围，因为生长只会在 10 °C 以下或超过 36 °C 时停止；它们将在低于 10 °C 的温度下停止喂食；所有鱼类阶段的最佳生长温度在 24-30 °C 范围内。 它们耐受较低的溶氧和 pH 值，但对于良好的 FCR，最佳溶液浓度高于 4 毫克/升。

大嘴鲈鱼更喜欢干净的水，悬浮固体浓度小于 25 毫克/升，但在浊度高达 100 毫克/升的池塘中观察到生长。 与鳟鱼一样，大口鲈鱼是食肉鱼，需要高蛋白质饮食；因此应将大小的群组分开，以防止鱼苗和非常小的幼鱼被较大的鱼食用。 生长速度在很大程度上取决于饲料的温度和质量；在温带气候中，大部分生长是在温暖的季节 (晚春、夏和初秋) 获得的。 由于其对溶氧化物的耐受性很高，以及对高亚硝酸盐水平的良好抗性，大口低音是水生农民的理想选择，尤其是那些在寒冷和温暖季节之间无法改变物种的人。 已经尝试在罗非鱼多种培养中培养这种物种。 营养方面，与其他淡水鱼相比，大口鲈鱼含有相对较高的 ω-3 脂肪酸。

虾

主要商业类型：

巨型河虾（罗森贝尔吉大虾）

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描述

虾一词是指一群非常多样化的秸秆眼睛的淡水脱帽甲壳动物，它们有长的肌肉狭窄的腹部、长的天线和细长的腿（图 7.12）。 它们可以在大多数海岸线和河口的底部以及淡水系统中找到食物。 他们通常生活在一到七年，大多数物种是杂食动物。 虾和虾，分别是指咸水和淡水物种，虽然这些名字往往是混淆，尤其是在烹饪意义上。

虾可以是一个伟大的除了一个水生系统。 他们消耗未吃的鱼类食品、鱼类废料和他们在水中或底部发现的任何有机材料。 因此，它们有助于清洁和支持系统健康，并加速有机材料的分解。 最好在水生系统中同时种植虾和中水鱼，因为虾的密度不足以产生足够的废物给植物造成足够的废物。 虾是非常领土的，所以它们需要大量的横向空间分配；水平表面积决定了可以养殖的个体数量，虽然堆叠的网络层可以增加表面积和增加数量。 一些含有罗非鱼的聚合培养系统已经过不同程度的测试，尽管可以储存的个体数量很少。 大多数虾都有类似的需求，其中包括硬水、温暖温度（24-31 C°）和良好的水质，但是应根据特定种植的鱼种调整条件。

在理想条件下，虾有四个月的生长周期，这意味着理论上每年种植三种作物是可能的。 虾后幼虫需要从孵化场购买。 虾的幼虫循环相当复杂，需要仔细监测水质和特殊饲料。 虽然可以在一个小规模，养殖虾只建议专家。 因为他们可以吃植物的根部，虾应该只在鱼缸种植。

• 资料来源：联合国粮食及农业组织，2014 年，克里斯托弗·萨默维尔、莫蒂·科恩、爱德华多·潘塔内拉、奥斯汀·斯坦库斯和亚历山德罗·洛瓦泰利，小规模水生粮，http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf。 经许可复制。 *