植物选择

迄今为止，已有 150 多种不同的蔬菜、草药、花卉和小树在水生系统中成功种植，包括研究、家庭和商业单位。 附录 1 提供了 12 种最受欢迎的草药和蔬菜的技术摘要和详细的生长说明。 在一般情况下，绿叶植物在水生菜中做得非常好，以及一些最受欢迎的果蔬菜，包括西红柿，黄瓜和辣椒。 结果蔬菜的营养需求较高，更适合拥有足够鱼类种群的既定系统。 然而，一些根作物和一些敏感植物在水生植物中生长不良。 根作物需要特别注意，它们只能在深层介质床上成功生长，或者在第 9.3 节中更详细地讨论的排汗床。

蔬菜的整体营养需求有所不同。 根据这种需求，水生植物分为两大类。 低营养需求的植物包括绿叶蔬菜和草药，如生菜、甜菜、沙拉火箭、罗勒、薄荷、香菜、香菜、韭菜、柏菜和豆瓣菜。 许多豆类，如豌豆和豆类也有低营养需求。 在光谱的另一端是营养需求高的植物，有时被称为饥饿的营养物质。 这些包括植物水果，如西红柿，茄子，黄瓜，西葫芦，草莓和辣椒。 其他有中等营养需求的植物有：卷心菜，如羽衣甘蓝，花椰菜，西兰花和科拉布。 甜菜、芋头、洋葱和胡萝卜等泡沫植物有中等到高度的需求，而萝卜需要较少的营养物质。

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生长床的风格影响植物的选择。 在媒体床单元中，常见的做法是同时种植绿叶蔬菜、草药和果蔬的聚合培养物（图 6.7）。 提供媒体床单位是正确的深度（至少 30 厘米），可以种植上述类别中提到的所有蔬菜。 小表面的多种培养也可以利用伴随种植（见附录 2）和更好的空间管理，因为耐遮阳的物种可以在较高的植物下生长。 单一种植做法在商业 NFT 和 DWC 单元中更为普遍，因为种植蔬菜的管道和筏子上的孔数量受到限制。 使用 NFT 单位可以种植较大的果蔬，如西红柿，但这些植物需要获得大量的水，以确保足够的营养物质供应，避免水分紧张。 实际上，如果流动中断，结果植物枯萎几乎可以立即发生，对整个作物造成破坏性影响。 结果植物还需要在较大的种植管道中种植，理想的是平底，并放置在比叶蔬菜更远的距离。 这是因为果植物越来越大，需要更多的光线来成熟他们的果实，也因为有限的根部空间在管道。 另一方面，由于 NFT 和 DWC 单元不能提供良好的生长环境，也不能为植物提供足够的支持，因此，大型灯泡和/或根茎作物（例如 kohlrabi、胡萝卜和萝卜）更有可能在培养基床上进行培养。

重要的是要考虑收获植物对整个生态系统的影响。 如果一次收获所有植物，结果将是一个不平衡的系统，没有足够的植物清洁水，从而导致养分尖峰。 一些农民使用这种技术，但它必须与大量鱼类收获或饲料配给的减少相对应。 然而，这里的建议是采用交错的收获和再种植周期。 同步生长的植物太多会导致在收获期间的某些营养物质缺乏，因为摄取量达到最高水平。 由于植物处于不同生命阶段，即一些幼苗和一些成熟阶段，整体营养需求总是相同的。 这确保了更稳定的水化学，同时也为家庭餐桌和市场提供了更定期的生产。 第 8 章更详细地讨论了交错种植计划。

• 资料来源：联合国粮食及农业组织，2014 年，克里斯托弗·萨默维尔、莫蒂·科恩、爱德华多·潘塔内拉、奥斯汀·斯坦库斯和亚历山德罗·洛瓦泰利，小规模水生粮，http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf。 经许可复制。 *