水产养殖

水产养殖是指在受控条件下捕捞和生产鱼类和其他水生动植物物种。 许多水生物种已经培养，特别是鱼类、甲壳动物和软体动物以及水生植物和藻类。 水产养殖生产方法已在世界各地区得到发展，因此已经根据这些区域的具体环境和气候条件进行了调整。 水产养殖的四个主要类别包括开放水域系统（例如笼子、长绳）、池塘养殖、流通滚道和循环水产养殖系统（RAS）。 在 RAS（图 1.4）操作中，经过清洁和过滤处理后，将水重新用于鱼类。 尽管由于投资、能源和管理成本较高，RAS 并不是最便宜的生产系统，但它可以大大提高单位土地的生产力，并且是鱼类养殖中最有效的节水技术。 RAS 是发展综合水产养殖农业系统最适用的方法，因为可能使用副产品，而且蔬菜作物生产中的水营养浓度较高。 Aquaponics 是从 RSS 中发生的营养物质的有益积累开发而来的，因此是本手册的主要重点。

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水产养殖是全球蛋白质生产的一个日益重要的来源。 事实上，水产养殖占全世界食用鱼类的近一半，水产养殖产量在 2012 年首次与捕捞渔业上岸相匹配。 水产养殖有可能减少对世界渔业的压力，并大大减少可持续性较差的陆地动物养殖系统在向人类提供动物蛋白质方面的足迹。 然而，可以解决水产养殖的两个方面，以提高这种农业技术的可持续性。 水产养殖可持续性的一个主要问题是处理富含营养的废水，这是上述所有水产养殖方法的副产品。 根据每个国家制定的环境条例，农民必须处理或处置污水，污水既昂贵又有害环境。 如果不进行处理，富含营养的水的释放会导致流域和局部沿海地区的富营养化和缺氧，以及珊瑚礁的大藻过度生长和其他生态和经济干扰。 在污水流中种植植物是防止其排入环境的一种方法，也是通过灌溉、人工湿地和其他技术，从使用无成本副产品种植的作物中获得额外经济利益的一种方法。 另一个可持续性问题是，水产养殖严重依赖鱼粉作为主要鱼类饲料。 从保护的角度来看，这是通过引起另一种债务来解除一种债务，替代饲料成分是水产养殖未来的重要考虑因素。 本出版物的大部分专门讨论重复利用水产养殖污水作为增值产品，而替代鱼类饲料及其有助于减少水产养殖足迹的方式则在 9.1.2 节中讨论。

• 资料来源：联合国粮食及农业组织，2014 年，克里斯托弗·萨默维尔、莫蒂·科恩、爱德华多·潘塔内拉、奥斯汀·斯坦库斯和亚历山德罗·洛瓦泰利，小规模水生粮，http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf。 经许可复制。 *