Aqu @teach: 鱼类解剖学、健康与福利
AQu @teach：一般外部解剖学
本节的主要思想是介绍鱼类的几个重要的解剖特征，并将它们与功能和生理相关联。 我们这个星球上有 20 000 多种淡水鱼和海洋鱼类，每种鱼类都有特定的要求和生态位置，这导致了特定的身体适应。 然而，许多鱼，特别是远距离（骨鱼与可移动的前上颌骨），都有一些共同的特征。 虽然水产养殖中使用的物种数量可能超过 200 种，但水产养殖中使用的物种数量较少，主要仅限于淡水鱼类（表 1）。 表 1：水生物中使用的鱼类种类概要，包括在两次关于水生物的国际调查中引用的鱼类种类 (爱 * 等人 * 2014; 比利亚罗尔 * 等人 * 2016) 通用名称 物种 家族 秩序 罗非鱼 塞浦路斯 海豚 鳟鱼 梅克斯 鲑鱼科 三角形 低音 莫隆萨克斯蒂 利莫罗尼德 表演 鲈鱼 桑德卢西奥佩尔卡 佩西代 帕西福尔斯 蓝莳萝 乐波米斯 中心 表型 大多数用于水生鱼的鱼类都遵循基本的解剖学轮廓（图 1）。 从长远看，有三个主要区域的身体：头部，躯干区域和尾部（[加拿大]（https://www.ccac.ca/Documents/Education/DFO/1_Salmonid_Anatomy_Physiology.pdf）[渔业和海洋部 2004]（https://www.ccac.ca/Documents/Education/DFO/1_Salmonid_Anatomy_Physiology.pdf））。 在可能的异常方面，兽医倾向于专注于与眼睛，鳍和皮肤有关的问题。 除此之外，外部解剖学的其他部分在鱼类福利、鱼类质量和健康问题的间接措施方面都很重要，应该能够找到这些部分。 例如，血液取样通常涉及在尾部区域的侧线下注射针，以找到尾静脉。 为了标记个体，被动式集成转发器标签（PIT 标签）通常被注入背鳍下的肌肉。 其他一些塑料涂料可以注射到嘴部和眼睛附近，但任何类型的外部标签往往会导致问题，因为它们会影响非常脆弱的皮肤，并可能导致感染。 如果没有别的话，对某些特定物种的解剖学的基本知识也有助于避免在商业上购买鱼类欺诈行为。 眼睛和鼻子 相对于一些卡通人物，真正的鱼没有眼睑。 因此，他们的眼睛不仅在任何时候都与周围的水直接接触，给人们一个认识水质的重要性，他们也相当光敏（他们没有办法 “闭上” 他们的眼睛）。 这就是为什么许多鱼喜欢避免阳光直射和聚集在阴凉的位置。 墨西哥洞穴鱼 （* Astyanax 墨西哥 *）是盲鱼的一个例子，但大多数用于水鱼类的鱼类可以看得很好。 在活着时，双侧外眼症（双眼从插座凸起）经常被用作感染的一般指标。 单侧眼病可能是挫伤的结果。 屠宰后，眼睛的白度被用作质量指标（见 欧盟委员会条例 (EC) 2406/96）。 例如，高档鱼会有一个凸眼，带有黑色和闪亮的瞳孔，而有凹眼的鱼、灰色瞳孔和 “乳白色” 角膜的鱼应该被丢弃。 靠近眼睛的是两个小开口（孔），这导致一个区域与嗅觉传感器，这可能是相当敏感的许多鱼。 例如，鲑鱼在迁移过程中使用嗅觉传感器，以便返回原来的繁殖地。 从技术上讲，为了能够闻到任何东西，必须在鼻腔内外建立一个电流，通常是在鱼类游泳的时候，但是，与哺乳动物不同，孔洞不会导致喉咙。
· Aqu@teachAQu @teach：一般内部解剖学
在本节中，我们将概述鱼类最重要的内脏器官（图 4），强调与哺乳动物的主要区别和影响鱼类应如何保持的一些重要事实。 ！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/eedd6a06-33c8-41d6-9f56-5a082be0ddc4.jpg 图 4：一般内鱼解剖学（来源 < http://www.animalsworlds.com/internal-anatomy.html >） 大脑 鱼有小脑相比陆地脊椎动物。 例如，人类大脑的重量约为 1.4 公斤，代表总体质量的 2% 左右，但鱼脑仅代表其体重的 0.15%。 尽管如此，与许多脊椎动物不同，鱼大脑是相当适应的，并保持生长和改变整个生命的能力（它们保持产生新神经元的能力; Zupanc 2009)。 鱼大脑有三个主要区域：前脑（有嗅觉叶和端脑），中脑（光叶）和后脑（小脑）。 鱼没有大脑皮层，一些科学家认为有必要充分意识到疼痛，但其他重要的结构表明它们可以感到疼痛，例如杏仁核、小脑和 pallium（端脑的外层；有关更多信息，请参阅 [Braithwaite]（https://books.google.es/books/about/Do_Fish_Feel_Pain.html?id=aMvonPqzu_cC&redir_esc=y) 2010)。 心脏 心脏位于下面的鳃。 像大脑一样，它是相当小，相对简单的陆地脊椎动物，通常只重几克。 它具有收缩能力，从身体收集血液，并将其发送到单循环系统中的鳃，这将在下面关于呼吸部分的更多评论。 它是一个简单的电路，有一个中庭，一个心室，和一个直接导致鳃的冠。 有没有双重电路作为哺乳动物，其中发送到肺部的血液返回心脏得到泵回身体。 在鱼的鳃 ‘泵’ 血液到身体而不发送回心脏。 消化系统 鱼类消化系统的一般构成类似于其他脊椎动物，口腔，食道，胃，小肠，大肠和肛门。 然而，小肠的不同部分之间几乎没有分界，也没有将小肠与大肠分开的回肠腔瓣。 食肉鱼类（如鲑鱼）有一个简单而短的胃，肠子比食草动物（如鲤鱼或刺角）更短，食草动物可能完全缺乏胃部，肠道较长，幽门螺杆菌更多。 caeca 是消化道的衍生物，这有助于增加总表面积消化和提取必要的营养物质。 腹部脂肪 野生鱼类和养殖鱼类之间的一个重要区别是在后者中积累的腹部脂肪量。 例如，水产养殖的鲷鱼通常会比野生鲷鱼积累更多的内脏脂肪，而封斋时间较长的鱼类的脂肪比禁食时间更少（Mozanzadeh 等人 * 2017）。 #脾 脾脏通常是一个深红色的圆形器官连接到肠道。 它有助于清洁血液，含有白血细胞，并且是免疫系统的重要组成部分。 肝脏和胆囊 肝脏是相当大的和红色的，初学者有时会混淆它的心脏。 它在排除食物或水中发现的任何有机或无机污染物以及参与蛋白质合成、脂肪和糖原储存方面发挥着至关重要的作用。 肝脏下面是黄绿色的胆囊。 大多数鱼类没有一个可以辨别的胰腺，而是 Brockmann 身体，沿着消化道发现的内分泌细胞的集合，可以产生胰岛素。 游泳膀胱 这个器官是唯一的鱼。 它可以被填充或清空以控制浮力，从而影响游泳所需的能量量。 它也可用于产生或接收声音。 鱼既可以是植物性的（如鳟鱼），通过与肠道相连的气动管道填充它们的游泳膀胱，也可以是植物性的（如低音），食道和进入游泳膀胱之间没有直接联系，因此必须用气腺填充它。 针对水高的突然变化，植物性物种需要更长的时间，植物性物种需要更长的时间。 对于所有鱼类，在发育的早期阶段填充空气是非常重要的，以确保适当的生长和避免脊椎畸形（戴维森 * 等人 * 2011)。 肾脏 肾脏是配对器官，是相当长和狭窄，背部的游泳膀胱。 它们在血液平衡中发挥着重要作用（即维持适当水平的溶解离子），这解释了它们的大小。 与哺乳动物一样，它们需要 “清洁” 血液，这在水性介质中尤为重要，因为水性介质必须持续监测不同离子的浓度。 这里应该指出的是，从新鲜的鱼-和盐水已经采取相反的方法，以保持适当水平的血液电解质.
· Aqu@teachAQu @teach：呼吸生理学
我们呼吸的空气主要是氮（78％）和 21％ 的氧气。 鱼 “呼吸” 的水也含有氧气，但浓度要低得多，低于 1%。 此外，由于水的密度比空气密度高 840 倍，粘度高 60 倍，鱼类需要更多的努力来 “呼吸” 提取氧气，约占其代谢能量的 10%。 相比之下，陆地动物只使用大约 2% 的代谢能量从空气中提取氧气。 例如，虹鳟鱼需要移动大约 600 毫升的水过去他们每分钟的鳃，而相比之下，陆地爬行动物，如海龟只需要移动 50 毫升空气分钟 -1 公斤 -1 。 因此，尽管鱼鳃非常有效，但从周围水中获得足够的氧气可能是困难的，有时甚至威胁到生命。 鱼类使用与周围水直接接触的鳃捕获氧气，容易受到寄生虫和细菌感染的猎物。 鳃的总表面积约为整个身体的表面积的 10 倍。 鳃在离子交换（保持酸碱平衡）和消除废物（如氨）方面也很重要。 因此，鱼基本上通过它们的鳃排尿，并通过它们呼吸。 为了获得氧气，水被吸入口腔，然后嘴被关闭，以强制水通过两个操作。 这种抽水运动产生了单向的水流，不同于通过陆地哺乳动物的同一孔口吸入和呼气。 一些鱼类，如鲨鱼，可以在游泳时保持嘴巴张开，这显然在鳃上有足够的水流，以便正常呼吸。 如果你的坦克允许，你可以尝试通过计算操作频率间接测量你的鱼的心脏频率 — 操作频率在一分钟内打开和关闭的时间。 这种测量可用作动物福利的间接指标，因为压力鱼具有较高的作业频率。 大多数鱼体的每一侧都有四个鳃拱（图 2）。 每个拱门由一根白色的骨棒组成，它从上到下（腹背）运行，从中将 V 形主长丝沿尾方向茎。 原长丝或原生层是红色的，因为它们是充满血液。 每个原发层都有二级层，垂直穿过它，并携带单独的血细胞，以促进气体交换（释放 CO 2 并使用红细胞中的血红蛋白捕获 O 2 ）。 血液的流动对水的流动，这增加了其效率。 此外，鱼类可以打开或关闭一组主要丝，使更多的次级层膜暴露在水中，从而有效地吸收更深层次的呼吸。 充满氧气后，血细胞继续通过动脉通过身体移动。 版权所有 © Aqu @teach 项目合作伙伴。 Aqu @teach 是伊拉斯穆斯 + 高等教育战略伙伴关系（2017-2020 年），由格林威治大学牵头，与苏黎世应用科学大学（瑞士）、马德里技术大学（西班牙）、卢布尔雅那大学和纳克洛生物技术中心（斯洛文尼亚）合作 。 *
· Aqu@teachAQu @teach: 鱼类福利
介绍 水产养殖是近几十年来不断增长的少数动物养殖类型之一，在国际层面上每年增长约 10%（[莫菲特 & 卡哈斯-卡诺 2014]（https://afspubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1080/03632415.2014.966265））。 然而，随着产量的增加和新方法的出现，如水生鱼类药物的出现，我们看到了与鱼类健康和福利有关的更多问题。 虽然这似乎令人惊讶，但自 1990 年以来，已经发表了 1300 多篇关于鱼类福利的科学文章（见表 2）。 并非所有这些研究都涉及商业生产的物种，但一般而言，所有鱼类的数量都与羊、马或家禽等其他物种相当或高于其他物种。 表 2：关于不同种类农场动物的动物福利的出版物摘要（根据 1990-2017 年科学网 * 中的搜索结果） 物种 纸 鱼 1295 鳟 鱼 550 绵羊 1149 头 牛 马匹 926 家禽 对鱼类福利的首批科学评论之一是由加州大学戴维斯分校 Conte (2004) 进行的，几年后由来自英国的两个团体（[亨廷福德]（https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0022-1112.2006.001046.x) * 等人 * 2006 和 阿什利 2007 年)。 Conte (2004) 在他的审查中强调，渔民已经知道福利是重要的，必须尽量减少压力，因为鱼类在处理和环境方面有具体的要求，在这些要求之外，他们不会繁荣或者生存 也就是说，与陆地动物相比，鱼类在生长条件方面要求更高，容易受到压力，以至于它们也可以很容易地死亡。 亨廷福德 * 等人 (2006 年) 总结了相信鱼会感到痛苦的主要论点。 鱼类是复杂的生物，形成复杂的行为，所以作者认为它们可能会受到影响，尽管它在程度和类型上可能与人类不同。 审查结果在考虑鱼类福利时确定了四个主要关键领域：确保鱼类不得没有水或食物；确保生产者提供良好的水质和设备；不限制他们的移动或行为；避免身心上的痛苦。 在他的评论中，Ashley (2007) 首先描述了该行业以及可能影响鱼类福利的临界点，包括笼子中的鱼类密度和侵略性问题。 例如，一些物种，如罗非鱼，在密度较低时会比密度高，更具有侵略性。 重要的是，阿什利 (2007) 提供了一个 7 页长的鱼类主要福利问题表。 最后，有大量关于鱼类福利的科学文献，并确定了若干关键领域。 然而，关于水生动物学，关于与植物共同培育的鱼类福利的研究很少，但我们可以从其他关于小规模再循环系统中养殖鱼类福利的研究中学习。 #欧盟的法规
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