AQu @teach：水产养殖简介

水产养殖是指在受控条件下捕捞和生产鱼类和其他水生动植物物种（萨默维尔 * 等人 * 2014）。 由于过度捕捞以及随之而来的野生鱼类种群减少，水产养殖在过去几十年中变得越来越重要（图 1），并且随着野生鱼类种群面临气候变化的巨大压力，今后可能会变得更加重要（[Gibbens 2019]（https://www.nationalgeographic.com/environment/2019/02/climate-change-is-shrinking-essential-fisheries/))。

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图 2：2016 年水产养殖占全球鱼类总产量的 47%（粮农组织 2018）

任何水产养殖系统的主要目标都是生产、种植和销售鱼类或其他水生动植物。 养鱼的基本情况如图 2 所示。 生活在水体中的鱼获得饲料和氧气。 它们的新陈代谢将它们转化为排泄物和 _二 氧化碳，如果它们积聚在水中，对鱼类具有毒性。 不同的鱼类养殖技术使用不同的策略来应对这一问题。

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图 2：从水的角度看水产养殖的基本原则。 生活在水中的鱼获得饲料和氧气。 它们的新陈代谢将它们转化为排泄物和 _二 氧化碳，这对鱼有毒。 水变成废水

水产养殖系统可分为四种基本类型：鱼池、网围、流通和再循环系统（图 3）。 “开放式” 水产养殖技术，如净罩和流通系统，将富含营养的废水释放到环境中，有可能导致水体富营养化和缺氧。 在循环水产养殖系统 (RAS) 中，这种废水在系统内进行处理和再利用。

与其他水产养殖系统相比，RAS 具有几个优势：它是一个完全控制的系统，与当地条件无关；它的用水量非常低，废水流量少；可以全年规划和定向生产。 然而，也存在一些缺点，例如投资和运营成本巨大，以及由于易发生故障的技术而导致的高运营风险。 因此，物种的选择主要限于食肉动物，食肉动物的市场价格高于食草动物，而且该系统完全依赖于人工饲料 (见 第 4 章)。 在这种情况下，水上乐器可以被视为 RAS 的一种形式或 RAS 的扩展。 因此，本章将更详细地介绍循环水生养殖系统中的水产养殖部分。

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图 3：水产养殖系统的主要类型

• 版权所有 © Aqu @teach 项目合作伙伴。 Aqu @teach 是伊拉斯穆斯 + 高等教育战略合作伙伴关系（2017-2020 年），由格林威治大学牵头，与苏黎世应用科学大学（瑞士）、马德里技术大学（西班牙）、卢布尔雅那大学和纳克洛生物技术中心（斯洛文尼亚）合作 。 *