AQu @teach：城市农业简介
城市农业有多种形式。 从家庭、学校和社区花园到屋顶和室内农场，这些农场可以多种多样。 城市农业 (涉及城市地区的粮食生产) 和城市周边农业之间往往有根本的区别, 后者发生在城市边缘. 就后者而言，耕作主要由专业农民在经常已经用于耕作数十年的土地上进行。 城市农场是地方食品系统的一部分，在这种系统中，粮食在一个城市地区种植和生产，并销售给主要在该城市地区的消费者。 除了种植水果和蔬菜外，城市农业还可以包括畜牧业、养蜂业、水产养殖和非食品产品，如种子、种植幼苗和种植花卉。 它的特点可以是生产者与消费者的地理位置接近, 以及可持续的生产和销售做法. 城市农场可以采取各种形式，包括非营利花园和营利性企业。 他们可以提供工作、职业培训和健康教育，并通过提供本地种植的新鲜农产品，为社区提供更好的营养和健康做出贡献（麦克尔多尼 2017）。 本章重点介绍城市地区的商业食品生产，尤其是屋顶温室和其他类型的室内农场。
随着城镇人口和地表面积的持续增长，他们对运输和分配粮食的基础设施需求不断扩散，使粮食生产更远离城市消费者，产生了全球化的粮食系统，占全球 19-29%温室气体排放量 (维默伦 * 等人 * 2012 年)。 目前，向城市的粮食流动采用线性模式，导致能源消耗量高，产生废物和 二 氧化碳排放。 预计到 2050 年，全球三分之二以上的人口将生活在城市，一些专家对生物圈是否有能力为全人类生产足够的粮食持怀疑态度，因此，人们对当地生产促进可持续城市粮食系统的兴趣重新出现。决策者. 城市园艺在历史上一直促进向城市居民提供新鲜农产品，但最近，随着对环境和健康问题的认识日益提高，城市园艺在全球北部地区越来越受欢迎。 在过去几年里，商业农场在北方主要城市出现，促进了环境友好的当地食品的趋势，在建筑物顶部或建筑内部的高效设施中种植。 与传统的单向流动形成鲜明对照，城市农业还为城市新陈代谢资源的封闭循环提供了机会。 图 1 显示了城市农业在理想资源循环系统中的作用：红色箭头表示典型城市新陈代谢的单向流动，绿色箭头表示城市新陈代谢与城市农业生产的封闭循环，废物可转化为沼气, 地区和技术 (人造) 土壤, 这些土壤可用于进一步的农业生产, 所有这些都在城市内部. 本章后面将更详细地探讨这些想法。
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图 1：城市农业在理想资源循环系统中的作用（[Nohls *等人 * 2016] 之后（http://www.ideabooks.it/wp-content/uploads/2016/12/Urban-Agriculture-Europe.pdf））
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图 2：商业室内农场的类型
- 版权所有 © Aqu @teach 项目合作伙伴。 Aqu @teach 是伊拉斯穆斯 + 高等教育战略伙伴关系（2017-2020 年），由格林威治大学牵头，与苏黎世应用科学大学（瑞士）、马德里技术大学（西班牙）、卢布尔雅那大学和纳克洛生物技术中心（斯洛文尼亚）合作 。 *