虫害综合治理
8.9 食品安全和卫生
操作的卫生和清洁度对于确保食品安全方面的良好农业规范 (GAP) 至关重要 (Hollyer et al. 2012)。 这一点非常重要，因为截至 2018 年，疾病控制中心估计，每年有 4800 万人患有食源性疾病，128,000 人住院，约 3000 人死亡。 如果水产行业希望成为全球食品生产和新鲜切割行业的更大一部分，那么在同一系统内养殖的鱼类和植物保持良好的声誉和正面的公众认识是至关重要的。 水中最大的食品安全问题是动物传染病原体（大肠杆菌、沙门氏菌等）的传播，这些病原体可能在水中以有害数量存在。 污染可能发生在人们接触水或食用与水生水接触的植物叶片（Hollyer et al. 2012 年）。 每年分析水和植物样本将有助于生产商深入了解潜在的污染源。 预防是生物安全和食品安全的最佳策略，这就是为什么每一个水生物操作都应采用 SSOP（卫生标准操作程序），并遵循 HACCP（危害分析和关键控制点）的七项原则。 SSOP 是食品加工的书面规则，由操作开发和实施，以防止工具或生产空间受到任何污染。 HACCP 规定了在关键控制点必须保持生物、化学或物理参数的最大/最小值，以防止食品安全危害。 消除鱼类和植物的疾病、虫害和食品安全问题的卫生程序的例子包括： -每年病原体和细菌检查 -持续改进 SSOP 和 HACCP -整体生产空间的清洁度和生物安全 -工具卫生 -人类卫生 -环境卫生教育 -适当的食物储存 在考虑到大多数水生养系统都是循环循环的情况下，卫生尤其重要，而且由于植物综合生产，在再循环水产养殖中通常采取的治疗生病鱼类的做法不能轻易地在循环水产养殖中完成。 因此，应在现场进行净浸，以防止鱼类通过与受污染的网络接触而扩散鱼类病原体。 Virkon 是鱼类安全网络卫生产品的一个例子，可以根据制造商的指示应用到网上。 保持水槽轮缘清洁未食用的鱼类食物是减少潜在真菌和虫害生长的简单方法。 监测和保持饲料质量将降低鱼类因摄入发霉食物而生病的风险。 ！ [图片-3] (https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/b891c517-943f-4b15-bc08-079a3f17a1c7.jpg) 制定并遵循关于如何处理鱼类和植物的详细计划，将大大减少食品安全问题。 鱼类加工要求生产者遵守严格的 HACCP 条例和检查，由于每次收获的鱼数量和与鱼类加工有关的间接费用，对于大多数水产生产者来说，这种情况令人望而却步。 因此，许多水产养殖场会出售整条鱼或者活或冰上。 鱼类加工法规可能因州而异。 植物加工将受 SSOP 管制，其中包括收获前或接触水后洗手；用肥皂或稀释漂白剂清洗工具；保持清洁的收获区；以及使用消毒剂（肥皂、过氧化氢等）清洗筏/培养介质 （图 23）。 潜在的危险食品 (PHF) 是指如果在室温下保持一定时间，会破坏并导致食品安全问题的食物 (Busta et al. 2003)。这将包括水生系统中生产的鱼和植物 (蔬菜、微绿、水果)。 食物冷却不当是食源性疾病的首要原因（\ > 30%）。 时间和温度是影响食物变质最大的两个因素。 储存环境和设备的湿度也会影响食品的保质期。 在考虑食品安全时，微绿菜和豆芽尤其令人关注，因为它们在食用前无需加工或热处理，而且保质期较短，因此更容易受到细菌腐蚀的影响。
· Kentucky State University8.8 在水生系统中预防植物疾病的步骤：
-** 控制生长环境的温度和湿度。** 高温和湿度通常是植物中真菌和细菌疾病生长和传播的理想环境。 特别是在温室或室内设施中，强制空气通风和防止蒸发将减少这些参数。 同样重要的是，在工厂结构内部和周围控制它们。 这是通过适当的植物间隔和修剪果实作物与茂密的树叶来实现的。 -** 卫生 .** 实施卫生标准作业程序将有助于防止蔬菜生产单位的疾病爆发。 消毒传播和收获工具以及种植设备，例如木筏和 NFT 渠道，也有助于防止疾病爆发。 -** 移除死亡或患病的植物。** 迅速清除和处置受影响的植物可以帮助疾病在设施内传播。 -** 选择适当的植物品种。** 如果外部环境条件无法控制，选择耐药品种或合适的品种将节省从业人员的时间和金钱。 -** 种子质量和储存。** 购买优质种子并将其存放在冷藏下，以防止种子成型，增加萌发。 资料来源：珍妮尔·海格，利·安·布赖特，乔什·杜西，詹姆斯·蒂德威尔，2021 年。 肯塔基州立大学 水果生产手册：种植者实用手册。 *
· Kentucky State University8.7 植物疾病和预防
植物疾病问题可能是困难和耗时的治疗。 防止问题的出现是适当的植物护理的第一步。 许多叶面植物疾病在高温和湿度条件下都存在。 提供适当的通风和降低湿度将防止霉菌和疾病蔓延到其他植物。 植物营养在植物抗病性中起着直接的作用（Adrios 2005）。 提供正确的营养素平衡不仅对生长至关重要，而且对于降低敏感性和增加从某些植物疾病中恢复来说都很重要。 表 10 说明了某些营养物质在预防植物疾病方面的作用。 以下是水生系统中常见的植物疾病。 表 10：营养在抗植物疾病方面的作用。 营养 效应 氮 过度施肥使更多的肉质组织更容易受到真菌攻击。 氮饥饿导致发育迟缓的植物更容易受到机会性微生物的攻击。 磷 改善营养平衡，加速成熟的植物。 钾 加速伤口愈合，减少霜冻损伤的影响。 延迟植物的成熟和衰老。 钙 降低了一些根源和茎真菌疾病的严重程度。 影响抗真菌渗透植物中的细胞壁组成。 硅 帮助植物产生特定的防御反应，包括酚醛化合物对病原体的释放。 ！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/8c1b5949-fc73-488a-be4c-0cb69da3c749.jpg _ 细菌性口腔 _：导致细菌溃疡的细菌，假单胞菌，通过修剪、收获或损伤造成的现有伤口进入植物。 细菌溃疡的迹象包括叶片边缘褐变或坏死、棕褐色细长区域或茎干分裂以及/或果实上的小白斑（图 22a）。 最常见的原因是不卫生的生长条件或采伐工具。 _ 灰霉菌：_ 由致病真菌引起，黄霉菌，几乎任何植物生长的地方都可以找到灰霉菌。 在潮湿、凉爽的天气中，灰霉可以迅速蔓延到作物中，影响茎、叶子和果实。 叶片可能有褐色病变，蔓延到整个表面，导致叶片枯萎（图 22b）。 如果不加控制，孢子会蔓延到花卉和果实上，在那里会出现模糊、灰色的生长（图 22c）。 通过修剪改善风扇的通风和工厂结构内的空气流通是预防措施。 此外，去除掉掉落或患病的植物，避免对花架植物造成伤害对防止灰霉至关重要。 _ 粉状和柔滑霉病：_ 这两种霉菌影响几乎所有的蔬菜作物。 主要影响植物的叶子，它们在潮湿条件下更为普遍。 粉状霉变是圆形和白色的外观，可以出现在叶片表面的任何地方。 如果真菌已经存在很长一段时间，叶子可能会变黄。 一个微弱的霉斑在外观上是角度和灰色的，真菌受叶静脉的限制。 在真菌的存在明显之前，叶子可能会出现黄色（图 22d）。 ！ [图片-3] (https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/4fe5181b-877f-4354-85f0-51bb7a948728.jpg) _pythium: _ 植物根腐病的致病剂 pythium sp. 在培养环境中自然发现，影响各种植物。 症状包括褐色腐烂的根部，在受到干扰时容易脱落（图 22e）。 植物可能看起来发育不良或营养不足。 不同种类的 pythium 在特定温度下普遍存在；但是，在水生物中，它们通常出现在 78°F 以上的水温和高有机固体的条件下。 控制温度和实施有效的固体去除将限制水生物系统中的 pythium sp.
· Kentucky State University8.6 常见鱼类疾病及其治疗
*** 寄生虫 *** ！ [图片-3] (https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/27239f61-3cf7-4a34-9a99-5811c106a303.jpg) ** 非奇（白斑病）**：非奇是由寄生虫引起的 _ 多叶鼠 _（ICH）。 Iich 出现在受感染的鱼类上，它们的皮肤和/或鳃上的小白斑（图 21a）。 鱼可能表现出 “闪烁” 的行为，其特点是对水箱底部、墙壁或水面快速摩擦或划伤运动（Durborow et al. 2000）。 通常存在多余的粘液；然而，唯一明显的迹象可能是死鱼或垂死的鱼。 治疗非遗症是困难的；但是，将水温升高到 85°F 以上可能会破坏 Iich 的生命周期。 检疫罐或分离系统的化学处理包括福尔马林、硫酸铜 (Cuso~4~) 或高锰酸钾 (KMNO~4~) 的多种处理。 在给药前检查适当的剂量率。 这些化学品不应与植物组件接触，必须在隔离的罐体内施用。 简单地收获鱼可能是最简单的解决方案。 ！ [] (https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/6741a2f1-3737-42e3-b44d-0f7bf0a93903.jpg) ** 旋转疾病 **：由脑粘虫引起，旋转疾病主要感染鲑鱼（鳟鱼和鲑鱼），并可通过受影响的鱼进入水产养殖系统。 症状包括游泳异常、后部变暗以及骨骼变形（Idowu et al. 2017）。 没有真正有效的治疗旋转疾病。 生产者只能从经证明无旋转疾病的孵化场购买鲑鱼鱼鱼，并使用经处理的水或地下水进行生产。 ！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/a2e0ec4a-ad74-4c7c-9432-388396349435.jpg *** 细菌感染 *** ** 柱状菌 **：源自黄杆菌 _ 的感染在水产养殖的鱼中很常见。 常见症状包括皮肤上的红色或苍白溃疡；皮肤、鳃和/或口腔出现黄色粘液；以及睾丸坏死/侵蚀。 鞍背是由柱状体引起的常见病变，显示为一个包围身体的苍白色马鞍状带（图 21b）。 在正常培养条件下，细菌可能会导致疾病，但当鱼类因低氧、高氨、高亚硝酸盐、高水温、操作粗糙、机械损伤和拥挤而受到压力时，更有可能引起疾病。 (杜尔伯罗等人, 1998 年). 曲霉菌通常通过使用 KMNO~4~ 或使用特拉霉素®（氧四线 HCl）对水进行化学处理。 含有 Aquaflor®、土霉素® 或罗麦特® 抗生素的药用饲料可能是有效的。 化学处理或抗生素饲料不应与植物成分接触，必须在隔离的罐中施用。
· Kentucky State University8.5 疾病问题与管理
*** 鱼类疾病和治疗 *** 鱼类养殖本质上是一个混乱的生意。 影响鱼类的细菌病原体和寄生虫本质上是自然发生的，并且是机会性的。 良好的管理、适当的饲养做法以及对鱼类的日常观察可以防止许多与鱼类健康有关的问题。 水生鱼系统鱼类生产的适当管理技术应包括：系统设计、水质监测和校正、设备维护、饲料储存、鱼类观察以清除生病或死鱼，以及工人卫生设施。 鱼类疾病的常见外部物理体征包括： -出血：血液异常分泌 -病变：已确定的疾病组织区域，例如溃疡、水泡或溃疡 -白色斑点或脓疱 -苍白或肿胀的鳃：经常看到鱼 “吞咽” 在水的空气表面 -深色 -皮肤或鳃上的多余粘液 -皮肤懒散 -消瘦 -腹部膨胀 -外眼症：流行眼睛 与鱼类培养相关的病原体有四大类：真菌、细菌、病毒和寄生虫。 常见鱼类疾病及其治疗方法如下。 通常，在水生产系统中可见的疾病是由环境或身体压力造成的（图 20）。 压力可能源于 1) 粗糙或过度处理；2) 将非驯养鱼种限制在水槽系统内或储存密度不适当；3) 饲料供应不当、饲料团或营养不当；4) 水质条件差或不适当。 ！ [图片-3] (https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/26b8a4f8-66d1-408a-b62c-003652c33cd8.jpg) 在准备放养鱼类时，必须拆除生物过滤器（在鱼类进入系统之前填充已确定的细菌），并且水质参数必须在养殖鱼类的可接受范围内。 一旦鱼到达现场，并在将鱼类储存进入新的或现有的生产之前，应使用盐、福尔马林、高锰酸钾或其他经批准的处理方法对外部寄生虫进行隔离和预防处理。 处理必须在生产系统之外进行，因为在水生系统中引入的化学品会导致生物过滤器崩溃，整个过程必须重新启动。 还应观察到鱼类外观或行为上的任何物理异常。 许多疾病首先通过观察异常的游泳模式来检测。 异常行为的迹象包括旋转、闪烁、摇晃、喘气或侧面游泳。 检疫设施和一般良好的鱼类处理规程应包括 1) 在与罐体、设备、饲料或鱼类相互作用之前和之后洗手；2) 仅在检疫或生产区使用蚊帐和其他设备；3) 在使用之间彻底干燥甚至漂白（通过漂白水桶或喷雾瓶）杀死细菌，真菌和寄生虫，以及 4）在隔离区工作作为当天的最后一项任务，以防止交叉污染。 Arthur et al.（2008 年）提供了水生活动物检疫程序的全面概述。 一旦鱼类储存并且该系统投入运行，就必须定期进行水化学，并对鱼类和植物的数量进行检查是可接受的。 一旦发现问题，就应立即作出任何必要的调整，因为水化学问题不会自我纠正。 早期检测和干预是确保产量最大化的最佳措施，在上市时间和作物产量方面。 在生产过程中，拥挤到水槽中进行密集培养的鱼可能会受到压力，这表现出几种方式。 强调的鱼可以关闭饲料（停止吃）; 击中坦克的两侧，造成擦伤到他们的身体或鳍; 咬对方的侵略; 甚至跳出坦克，导致死亡。 紧张的培养条件削弱了鱼的免疫系统，使它们更容易受到细菌和真菌感染。 通常情况下，在疾病的第一个迹象，鱼会停止进食。 在这一点上，药用饲料是没用的，需要化学处理。 鱼类因压力而患病的另一种方式是水质条件差。 这可能是由于水化学性质差和水状况不佳造成的。 例如，鱼类在急性或长期低溶解氧水平时会受到压力，并且更容易受到疾病的影响。 另一个例子是偶尔过度喂养鱼类。 过量的蛋白质分解为氨氮总量，进一步分解为非离子化氨氮和亚硝酸氮的毒性成分。 生物过滤器成分不足以将这些化合物转化为硝酸盐，导致水质差对鱼类造成压力。 这些有毒成分因 pH 值高和温度升高等问题而进一步加剧。 为了防止对鱼类造成压力，一般的经验法则是停止或减少系统中的饲料输入：
· Kentucky State University8.4 常见害虫
mites：螨虫是一种非常常见的虫害，影响数百种植物。 这些小节肢动物是非常小的，长度通常小于 1 毫米，并且有吸嘴。 螨对植物造成的损害包括树叶上的棕色斑点、叶缘上升、植物生长迟缓以及植物结构之间的织带（蜘蛛螨）。 症状可以模仿病毒感染，特别是由广泛的螨虫引起的病毒感染，因此应在显微镜下进行鉴定。 螨虫通常有 10 到 14 天的生命周期，并在黑暗、潮湿的条件下茁壮成长。 治疗方案包括植梨油和掠食性昆虫，如瓢虫甲虫、花翅、海盗虫、掠食性蓟马、螨虫和大眼睛虫。 常见的种类包括蜘蛛螨、大螨、刺螨和仙客来螨。 __蚜 _：大多数蔬菜园丁和植物的主要复仇，蚜虫可能是非常破坏植物。 蚜虫通常是梨形，腹部底部有两个尾部样突出（图 19a）。 生命周期非常短，从 10 天到 3 周不等。 它们的繁殖能力使得它们成为特别难以控制的昆虫。 蚜虫可以在性或无性生殖，并且可以根据环境在两者之间切换 (范艾姆登和哈林顿 2017). 大多数蚜虫出生时怀孕。 雌性要么创造女性克隆，同时产生男性和女性后代，导致性生殖，最终导致卵子沉积，要么雌性蚜只会在没有男性帮助的情况下自己创造活生克隆。 女性克隆可以过冬，并通过创建更多的克隆来继续循环。 蚜虫通常存在于新生长、芽基和叶片底部的殖民群集中。 喂食是通过掠夺口腔部位，从口腔中排出必需的营养物质和葡萄糖。 其结果是，植物的叶子出现了蚜虫往往看起来枯萎，变色，或发育不良。 蚜虫排出一种称为蜜露的物质，一种含糖的粘性液体，吸引蚂蚁。 蚂蚁保护蚜虫从食肉动物。 幸运的是，瓢虫甲虫（瓢虫）是天然的蚜虫食肉动物。 其他处理方案包括避免高氮含量、用强力喷水物理去除蚜虫、将肥皂水溶液应用于植物，以及应用植物油（Flint 2013）。 _ 毛虫 _：毛虫，蝴蝶和飞蛾的幼虫阶段，可以在短窗内拆除叶作物（图 19b）。 他们贪婪的饮食习惯使他们成为最重要的农业害虫之一。 成年人吃花粉花蜜，对植物不构成危险；但是，如果你看到成年人，你可能也有毛毛虫。 毛毛虫会导致叶片损伤，显示为孔或大缺失部分。 碎屑或粪便沉积物显示为褐色/黑色小颗粒，并且存在于受损组织附近。 常见的害虫包括卷心菜循环和卷心菜蠕虫（图 19c），切割虫（图 19d），钻石飞蛾（图 19e），喇叭虫（图 19f），甜菜 Armyworm（图 19 克）和英寸虫（图 19 小时）。 ！ [图片-3] (https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/8196f4bd-e1c0-4182-b2d8-6e515f2a5735.jpg) 常见的治疗方法包括手部去除、苏云金 (Bt)、刺客虫和蕾丝翅膀。 不建议使用化学品，因为它对有益昆虫的破坏性往往比目标害虫更大，并导致耐化学性。 _ 白苍蝇 _：白苍蝇是吸食虫，它们是各种蔬菜作物中显著害虫（图 19i）。 美国有三种主要粉蝇种类影响蔬菜作物：红薯、温室和带状翅膀的粉蝇（Natwick et al. 2016）。 这些物种的成年人很小（1.52 毫米），黄色的身体和翅膀覆盖着白色的蜡状粉末。 大多数生命阶段都发现在叶子的底部，那里的成年人和若虫饲料。 常受影响的作物包括豆类、西兰花、卷心菜、花椰菜、黄瓜、茄子、甜瓜、辣椒、南瓜、番茄和西瓜。
· Kentucky State University8.3 化学应用
来自生物或微生物来源的农药也是有效的，而且可以广泛获得。 生物杀虫剂来自天然材料，如动物、植物、细菌和某些矿物质。 常见的生物杀虫剂包括生物杀菌剂（木霉菌）、生物除草剂（Phytopthora）和生物杀虫剂（苏云金芽孢杆菌 _，B. 孢杆菌）。 苏云金 (Bt) 已成为针对特定植物害虫的一种越来越常见的机制。 Bt 由含有毒蛋白质晶体的孢子组成。 某些食用细菌的昆虫会释放有毒晶体进入肠道，阻挡系统，从而保护害虫的胃免受其自身的消化汁。 胃部被渗透，导致昆虫死亡从胃内容和孢子本身中毒。 这种机制使 Bt 对鸟类、鱼类和哺乳动物无害，因为它们的酸性肠道条件否定了细菌的影响。 微生物杀虫剂来自自然发生或基因改变的细菌、真菌、藻类、病毒或原生动物。 这些化合物可以采取不同的作用方式，包括释放有毒化合物、破坏细胞功能和物理效应。 Bauvaria Bassiana，例如，是一种真菌，它得到下的硬质昆虫的甲壳素（壳），导致脱水和死亡。 水生养殖场所使用的化学害虫控制包括植梨油和提取物、肥皂、除虫菊制品以及任何经 OMRI 批准的产品。 这些化学品应适度使用，并应遵循标签说明，以避免对植物或鱼类造成任何损害。 在将任何化学品应用于水生系统之前，必须考虑对鱼类和生物过滤器的影响。 限制化学品和水之间的接触至关重要，在深水培养和基于媒介的系统中可能更加困难。 以下是关于如何计算农药是否安全应用于水生系统的示例（Stodel 2016）。 ** 注 **：请参阅安全数据表 (SDS)，找出 50% 的测试人群死亡的农药的 LC50 值或致死浓度。 经常报道虹鳟鱼或罗非鱼。 应使用最短时间内的最低浓度。 ** 示例 1：除虫菊 — 吡咯烷酸中的活性成分 1.4** ** 步骤 1：** 确定化学品的固态分析表中的半数半数值 — 0.0014 毫克/升 ** 步骤 2：** 确定系统的 LC50 值。 以升为单位，将系统体积乘以 LC50（96 小时）值。 让我们以 2000 加仑（7,580 升）系统为例。 7,580 美元\ 文本 {L/sys. X} 0.0014\ 文本 {毫克/升} = 10.
· Kentucky State University8.2 生物/化学控制
IPM 战略还可以纳入生物和/或微生物控制。 这些控制具有许多生态优势，包括宿主特异性、环境有益性、与化学应用结合使用的能力，以及它们对野生动物、人类和其他与目标害虫无密切关系的生物无毒性和无致病性。 考虑到这些都是精确、有针对性的控制措施，费用往往可能很高。 生物控制措施利用目标害虫的昆虫食肉动物来控制种群数量。 尽管使用有益的昆虫是有效的，但对于较小或爱好的水上生物系统而言，成本可能会高昂。 这种策略需要一个严格的捕食者-猎物比例，因为猎物可以迅速消耗，使有益的昆虫没有食物来源。 掠食性虫子，如蜘蛛，瓢虫，螳螂，大黄蜂和寄生蜂，对抗害虫是有效的。 某些植物，如薰衣草、罗勒、迷迭香、万寿菊、菊花、矮牵牛和食肉植物具有天然油脂和战术，可以排除蚜虫、蓟马、粉蝇、蜘蛛和毛虫等害虫。 通过在植物生产区内外生产大量这些植物，可以实现天然驱虫剂。 资料来源：珍妮尔·海格，利·安·布赖特，乔什·杜西，詹姆斯·蒂德威尔，2021 年。 肯塔基州立大学 水果生产手册：种植者实用手册。 *
· Kentucky State University8.1 物理控制
防止昆虫进入温室是水生动物的最佳害虫防治策略。 预防是通过连贯的监测和实际控制来实现的。 使用粘合剂、信息素或光束可用于监测昆虫类型和侵害程度。 屏幕可以是一种有效的物理控制，并可用于室外系统或在温室内覆盖通风口。 网格尺寸是一个重要的考虑因素，应尽可能小，而不限制空气流动和通风。 常见害虫的屏幕尺寸为蓟马 0.15 毫米，白蝇和蚜虫为 0.73 毫米，叶矿工 0.8 毫米。 然而, 最有效的监测工具是 “农民的影子” (操作者密切监测). 实际控制还可包括工人卫生区和内部生产植物幼苗。 资料来源：珍妮尔·海格，利·安·布赖特，乔什·杜西，詹姆斯·蒂德威尔，2021 年。 肯塔基州立大学。 水果生产手册：种植者实用手册。 *
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