6.3 pH 值

pH 值是一种溶液酸度或碱度的测量。 它取决于是否存在游离氢离子（H^+^），其中 H^+^ 存在越多，溶液就越酸性。 酸性溶液具有低 pH 值。 pH 值以 1-14 的尺度进行测量，其中 7 表示中性。 pH 值低于 7 表示溶液是酸性的，高于 7 表示溶液是基本的。 pH 值以对数尺度记录，因此对于许多从业者来说并不直观。 例如，如果水生系统的 pH 值测量为 7，那么在两周后测量 5，pH 值并没有降低 2 度，而是 100 倍。 了解 pH 值对于水管理和校正至关重要。

鱼类、植物和细菌具有特定的 pH 值耐受范围。 虽然它们可以容忍超出其最佳范围的参数，但亚标准条件可以极大地影响生长和生存。 鱼类可以耐受范围广泛的 pH 值，从 6.0-8.5，但它们需要慢慢适应变化。 pH 值对植物和细菌尤其重要。 所有微量和宏观营养物质的 pH 值在 6.0-6.5 之间（图 16）。 高于或低于这个范围，某些营养物质无法提供给植物。 当 pH 值超过 7.5 时，植物很快就会缺乏基本营养物质，如铁、磷和锰（萨默维尔 et al. 2014）。 相反，低 pH 值可能对硝化细菌产生负面影响。 低于 6.0，氨转化为硝酸盐的能力大大降低。

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有许多因素影响 pH 值。 硝化（在下一节中讨论）和鱼放养密度分别产生 H^+^ 和 CO~2~，从而降低 pH 值。 需要进行修改，以使 pH 值达到适当的培养水平。 管理 pH 值从一致的监控和记录开始。

如果 pH 值低，则可以使用氢氧化钙（水合石灰; Ca (OH) ~2~)、农业石灰 (碳酸钙 (CaCo~3~))、氢氧化钙 (KOH) 或碳酸钾 (K~2~CO~3~) 等增加总碱度的化学品。 添加钙和钾碱是交替的，以提供不含在鱼类食物中的必要营养物质。 由于它们的 pH 值高（10-11），这些碱度必须谨慎添加，小剂量，以免过快地提高 pH 值。 硝化通过消耗水的总碱度和 H^+^ 离子的释放来持续降低 pH 值，因此一致的监测非常重要。 由于硝化，降低 pH 值的需要通常不是水生生产者的问题。 然而，生产者可能需要通过添加硬水或化学品来改变其水源，以增加碱度，从而稳定或增加 pH 值。 如果系统的 pH 值始终很高，即使在循环之后，第一步是确保固体不会在系统中积累。 积聚的固体形成厌氧（低氧或无氧）区。 当厌氧条件发生时，会发生一种称为脱硝化的过程，将硝酸盐转化为氨。 碱性在这种转化过程中释放，从而稳定 pH 值。

• 资料来源：珍妮尔·海格，利·安·布赖特，乔什·杜西，詹姆斯·蒂德威尔，2021 年。 肯塔基州立大学 水果生产手册：种植者实用手册。 *