4.2 物种概述

_ 罗非鱼 _：罗非鱼（通常为尼罗罗非鱼或尼罗罗非鱼）是水生系统中培养最多的鱼。 它们容忍拥挤和相对较差的水质条件。 它们在 25-30°C 的水温下表现最佳；在温度\ < 24°C 时，它们的生长会大大减慢，并且容易受到疾病的影响。 他们繁殖容易和丰富。 事实上，如果使用混合性鱼，系统中意外产卵可能是一个问题，特别是在 DWC 床上，罗非鱼会消耗所有可用的植物根系。 单性鱼（所有男性）可供选择和首选。 罗非鱼在市场上被广泛接受。 如果有的话，应考虑接受活鱼或全鱼的种族市场。 罗非鱼最终重量为-1 磅时，效率最高。 对于鱼片等加工产品，罗非鱼必须提高到大尺寸，因为与其他物种相比，罗非鱼的圆角产量较低（体重的 33%）。

选择培养罗非鱼的生产者可能与进口冷冻产品或大型国内回收系统竞争，从而降低了市场价格。

**_ 普通鲤鱼或鲤鱼 **：普通鲤鱼和锦鲤是相同的物种 (__)。 锦鲤只是一个丰富多彩的遗传菌株。 虽然在世界其他地区广泛消费，但美国鲤鱼没有食品鱼市场。鲤鱼非常耐寒，具有广泛的耐温性，容忍拥挤和水质差。 用于放养的鱼苗通常很容易获得。 它们可以作为观赏植物销售，每条鱼的价格很高。 对于主要使用鱼类作为有机营养来源的系统，锦鲤可能是一个不错的选择，因为它们的硬度。

_ 渠道鲶鱼 _：通道鲶鱼 (Ittalurus punctatus) 是美国南部的主要水产养殖生产品种，在市场上被广泛接受，但带来的销售价格相对较低，导致利润潜力低。 少数民族消费者可能会为整个优质鲶鱼付出更高的价格。 虽然一个良好的池塘养殖物种，通道鲶鱼是不是那么耐寒，因为有些人假设。 在坦克，他们可以是积极的，并在喂养过程中受伤可能发生从位于鱼头的倒钩。 在 20-28°C 的水温下，鲶鱼易感染一种被称为 ESC（鲶鱼肠败血症）的细菌性疾病。

_ 大嘴贝斯 _: 大嘴鲈鱼 (LMB, _ 微粒沙藻 _) 已成为相对受欢迎的养殖品种。 他们带来了高销售价格，因为他们有市场作为食品鱼和休闲放养。

贝斯不会很容易接受人工饲料作为小鱼种，因此生产者必须购买经过饲料训练的鱼。 到目前为止，储罐中的 LMB 生长要比在池塘生长的鱼类慢得多（瓦特 et al，2016 年）。 由于缺乏驯化和限制在高密度的罐体环境中，油罐养殖的 LMB 需要额外的收获时间。 大部分时间都可以从运动鱼供应商那里获得 LMB 鱼种，但价格差异很大。 例如，在四月或五月，一条 2-3 英寸的鱼的价格是\ >\ $1.25 美元，但在六月份，它们是\ $0.30-0.40 每条鱼。 阿肯色州和阿拉巴马州的供应商通常在 6 月初提供两英寸饲料训练的鱼苗，而在秋末（通常为 11 月）则有 6-8 英寸的鱼苗。

_ 彩虹鳟鱼 _：在这里考虑的所有鱼类中，彩虹鳟鱼具有最长的文化历史。 虽然其他物种是温水物种，但鳟鱼是一种最佳温度为 14-16°C 的冷水物种，因为它们在冷水环境中进化，所以它们需要高浓度的溶解氧，而且对水质差的耐受性极低。 在美国的某些地区（爱达荷州和北卡罗来纳州），鳟鱼鱼鱼种并不总是有少量可用。 如果条件得到适当的维持，鳟鱼会迅速生长，并得到消费者的好评。 鳟鱼需要高蛋白质饲料，青少年和成年人至少 45％。 由于饲料成本高，以及与商业市场的竞争，小规模生产者的鳟鱼生产具有挑战性。

_ 巴拉蒙迪 _：尖吻鲈是一种土生于东南亚和澳大利亚。 与罗非鱼一样，它已经成功地在不同的生产系统中提出。 它经常在餐厅和市场作为亚洲鲈鱼出售. 它生长迅速，生产的产品，受到广泛欢迎。 然而，目前美国还没有鱼种来源。

• 资料来源：珍妮尔·海格，利·安·布赖特，乔什·杜西，詹姆斯·蒂德威尔，2021 年。 肯塔基州立大学 水果生产手册：种植者实用手册。 *