第 19 章水鸭：有机调节中的丑小鸭
19.3 讨论情况和结论
本章试图澄清与理解水生物目前为什么不符合欧盟和美国有机认证条件相关的监管方面。 与欧盟一样，美国有机农业背后的主要模式是简单地说，以自然的方式管理土壤。 在欧盟，有机水产品的有机认证决定不是由地方当局执行的，而美国在过去几年里这类行动有所增加，私人同行审查认证和个别有机认证机构的决定也有所增加。 原则上，如第 24 段所述，一旦有新的科学证据，欧盟的所有有机条例都可以加以调整。 第二十四号公告 与有机农业相比，有机水产养殖是一个相对较新的有机生产领域，有机农业有着长期的经验。 鉴于消费者对有机水产养殖产品的兴趣日益增加，水产养殖单位转变为有机生产的可能性有所增长。 这将很快带来更多的经验和技术知识。 此外，计划的研究预计将产生新的知识，特别是关于密封系统、对非有机饲料成分的需求或某些物种的储存密度。 新的知识和技术发展将导致改善有机水产养殖，应反映在生产规则中。 因此，应作出规定，审查现行立法，以便酌情予以修改。 因此，园艺、水产养殖和有机部门需要组织起来，整合来自不同领域的知识。 然而，由于专家和实践社区分散和分散，很难举行这种知识密集型讨论。 此外，这是一项知识密集型工作：NOSB 水培和水培学小组委员会指出，需要更多时间进行深入的理由（NOSB 2017；水培和水培小组委员会报告，第 2 页）。 在欧盟，参与监管和投入测试的最重要的有机研究所 (FIBL) 设在瑞士。 然而，由于其新的组织保护伞目前设在布鲁塞尔，预计今后几年的情况将会有所改善。 尽管如此，审查水培养和水产养殖的每一个组成部分的所有细节将提出新的问题，欧洲只有极少数有机温室和水产养殖专家能够回答。 随后，水上乐器行为者可能会讨论 (a) 循环经济方法，例如从生命周期评估的角度以及用于将其与土壤生产进行比较的建筑和生产部件的角度来讨论循环经济方法；(b) 考虑如何使用水生产的问题改善鱼类和植物生产的现场（可持续性）状况。 提出这些问题可能会激发人们对新的系统设计的水上乐器的想法，这些设计可能被有机社区认为是有趣的。 然而，这也可能会给实施大规模有机生产带来新的（或实际上是旧的）障碍，例如，考虑有机盆不会对水生沙拉灌木机构构成挑战，以便开发基于知识的物种特定饲养密度。 通过这种方式，系统设计变更可能会引起新的研究问题。 目前，为有机部门开发水产养殖系统进行更多的合作研究和发展可能是一个有趣的途径，最好是在水产养殖、有机温室生产和有机水产养殖的开放专家和种植者中讨论和发展。 总而言之，非常需要在水生动物和有机利基地之间进行知识交流和讨论，以探讨各自生产模式的潜力和局限性，并就今后是否可以发挥作用达成某种共识。有机群落以及有机水生动物实际上可能是什么样子。 但是，由于企业家、农民、研究人员和社区对水生生物系统的不同愿景已经存在，什么能够证明它们都是与消费者沟通、营销和实现可持续发展目标的有机手段？ 在美国和欧洲，问题是谁将受益于水上乐器的有机认证？ 目前，在传统农业和有机农业制度中，水鸭似乎有点丑陋，但在未来它可能会变成一个美丽的可持续天鹅，并且可能被认证为有机？ !
· Aquaponics Food Production Systems19.2 组织法规
#19.2.1 园艺有机规则 在没有有机生长培养基的情况下，水培生产技术不能被认证为有机培养基，这已证明是将现有温室蔬菜生产者转为有机耕作计划的长期有效障碍（König 2004 年）。 对于园艺产品，欧盟的具体规定禁止在 “经典” 水产品制度下生产的产品获得有机认证： 834/2007 条例 (12)：… 植物最好是通过土壤生态系统进行喂养，而不是通过添加到土壤中的可溶性肥料 889/2008 文章 (4): 有机农业是基于主要通过土壤生态系统来滋养植物. 因此，不应允许进行水培种植，即植物在惰性培养基饲料中生长，含有可溶性矿物质和营养物质。 由于水生物是基于使用鱼类污泥作为植物施肥的来源，因此没有矿物肥料起初似乎是向有机生产迈出的一步。 然而，“经典” 水生产系统开始使用无土水培技术的组件，因此，在这种系统下生产的植物不能被认证为有机。 为了理解有机管理中的这一禁令，应该记住，种植者开发并采用了水栽法，以应对温室种植者在以土壤为基础的密集型蔬菜种植系统中遇到的挑战，例如土壤传播的病原体富集土壤中遇到的挑战。 相比之下，有机园艺方法偏离了温室养殖必须如何看待才能避免这些挑战的问题。 他们的出发点是改变土壤的管理，而不是发明一种没有土壤的生产技术。 除了以土壤为基础的生产这一一般原则外，有机园艺可以被视为提供大量种类作物的有机农业中的一个专门位置。 西红柿、黄瓜、胡椒、茄子等水果蔬菜的立法规定在天然土壤中种植。 与土壤一起出售的植物，如幼苗或盆栽草药，可被认证为有机。 先决条件是，该工厂可以在客户的温室或厨房窗口继续生长。 这意味着，从根部切断的草药束，沙拉需要在土壤中种植，才能获得有机认证。 允许用于有机生产的投入在执行条例中受到管制. 对于德国、瑞士和荷兰，有机生产投入的测试和批准工作由有机农业研究所负责，该研究所目前的目标是编制一份关于认证适合有机地位的投入的欧洲清单。 有机温室生产中的营养素供应是一项挑战。 不仅水培生产系统中常见的矿物肥料不允许使用，而且在德国有机农民协会的特殊情况下（超越欧盟立法），还有动物来源的羟基酸盐（接受有机推广服务的访谈）。 温室种植者投资于基础设施，用永久性温室地板封闭天然土壤，在将现有温室基础设施转变为有机耕作方案方面，面临着长期有效的障碍，但盆栽草药除外（König 2004 年）。 在过去几年里，对温室基础设施的新投资促进了有机水果和蔬菜产量的增加，例如在德国。 然而，对于这些现代有机种植者来说，水生动物还没有提供任何解决方案，因为他们正在寻找适当土壤、改进作物轮作、有效微生物、堆肥等领域的答案。 园艺正面临着一个普遍的挑战，即欧盟的有机规章在这方面并不十分详细。 从理论上讲，这为新的生产方法（如水生生产）留下了空间。 然而，在商业有机园艺和水产养殖的这一发展阶段，生产者的启动成本非常高，更不用说寻找关于生产管理、禁止、潜在产量等的信息了解。由当地认证机构逐个项目决定（König 等人，2018 年）。 然而，由于有机农业的起点是以土壤为基础的生产，而且园艺、水产养殖和水产养殖是小部门，因此欧盟关于有机生产的管理制度可能不会在不久的将来发生变化。 #19.2.2 水产养殖的有机规则 对于有机水产养殖，生产受委员会第 889/2008 号和第 710/2009 号条例的管制。 在第十一号决议草案 委员会条例（2009 年）明确禁止在有机水产养殖中进行再循环技术，但孵化场和托儿所的具体生产以及为了进一步生长露天池塘系统而销售鱼苗的具体生产除外。 “第 11 号法案” 最近的技术发展导致越来越多地使用封闭式再循环系统进行水产养殖生产，这种系统依赖外部投入和高能量，但能够减少废物排放和防止泄漏。 由于有机生产应尽可能接近自然的原则，在获得进一步的知识之前，不应允许使用这些系统进行有机生产。 只有在孵化场和托儿所的具体生产情况下才能特殊使用。 由于再循环技术是水生生产系统的核心，因此，如果所有的加工产品都出售给消费者市场，目前还不可能获得水生产系统的完整有机认证。 同样，关于露天池塘和海洋笼鱼类密度的有机规定主要是为了确保将鱼粪排放到水生环境中。 因此，根据池塘淡水交换水平，鱼类福利问题是与鱼类福祉有关的间接问题。 有机水产养殖系统的饲养密度通常是现代 RAS 系统中的 1/4 到 1/3，因此从经济的角度来看，这种技术的成本效益不高。 与此同时，我们需要研究和发展动物福利指标以及可行和有意义的动物福利监测工具，作为讨论具体饲养密度的先决条件。 只有这样，我们才能评估有机水产养殖系统中水产养殖部分的潜在经济可行性（阿什利，2007 年；Martins 等人，2012 年）。
· Aquaponics Food Production Systems19.1 导言
Aquaponics 是一个集成的闭环多营养食品生产系统，结合了再循环水产养殖系统（RAS）和水培（Endut 等人，2011 年；Goddek 等人，2015 年；格雷伯和荣格，2009 年）。 因此，我们认为水产养殖系统是一个可持续的生态友好型食品生产系统，其中鱼缸中富含营养的水再循环并用于为蔬菜生产床施肥，从而充分利用传统水产养殖系统中丢弃的宝贵营养物质（Shahahahi 和Woolston 2014），并提出了一个潜在的解决方案，通常被称为水生生态系统富营养化的环境问题。 有机农业还以国际有机农业运动联合会 (有机农联 2005 年) 所界定的再循环和资源最小化的自然原则为基础: 有机农业是一个生产系统，维持 ** 土壤、生态系统和人类 ** 的健康。 它 ** 依赖于适应当地条件的生态过程、生物多样性和周期 **，而不是使用具有不利影响的投入。 有机农业结合 ** 传统、创新 ** 和 ** 科学 **，有利于共同环境，促进 ** 公平关系 ** 和良好的 ** 生活质量 **。 由于这两个生产系统都具有循环性或系统性质，获得有机认证似乎是研究人员、系统设计人员或面向商业的水产生产商参与的一个自然步骤。 另一方面，水生动物和有机生产的基本原理差别很大。 从研究角度来看，人们可以争辩说，关于水产生物是否有机的讨论表明了农产食品系统思维两极之间的一个有趣的例子，即农产工业（常规）和农业生态（有机）。 不知怎的，水生动物需要在这个连续体中找到它的位置。 本章的目的是阐明目前在认证水生产有机食品生产方面的障碍方面的现状，并讨论其基本原则、矛盾和对其可持续性的看法。 会议还将讨论从两个生产系统的理由和实施之间的联系中出现的未来可能的情景。 我们可以将有机农业和水产养殖都视为粮食生产系统，因为农民和水产生产者都面临着复杂的决策局面，涉及到相互关联的投入、外部因素（环境、市场、价值链等）的平衡和管理程序，以生产食品。 #19.1.1 水生产系统与应用技术 目前的水生产系统通常按照应用于工厂生产部分的技术类型进行分类，以及集成是否耦合到植物和鱼类之间的一个单一循环中，还是分离为单独的循环。 植物生产中最常用的技术是：(1) 深水培养 (DWC) 或文献中通常被称为 UVI，因为最初在维尔京群岛大学开发，(2) NFT (营养液技术) 和 (3) ‘洪水与 Ebb’。 DWC 和 NFT 是应用于植物生产的最常见或 “经典” 技术，通常鱼类和植物生产连接到一个依赖的水和养分流循环中。 整个系统的这种独特联系和相互依存是一个极大增加风险的因素，也是建立大规模商业生产的主要障碍。 前两个系统之间的主要区别与植物的生长方式有关。 在 DWC 系统中，植物床是一种浮动系统，其中植物生长在漂浮在可变宽度的长罐中的木筏（通常是聚苯乙烯）上，既可作为广泛的生物过滤器，又可作为水缓冲液，调节温度和 pH 值波动。
· Aquaponics Food Production Systems