18.6 欧洲商业水产养殖方面的水产养殖

在欧洲或北美的温带气候区域创办企业需要更大的投资，因为这些系统必须保持无霜冻状态，需要在全年运行时提供更多的电能用于植物照明。 在欧洲，有两个强大的园艺生产厂，一个在西班牙南部的阿尔梅里亚。 市场高度集中，贡献幅度很小。 因此，一些水生产者认为，在水产养殖中，水产养殖的贡献幅度比园艺更有意思，这也许是为什么少数商业经营者选择超大设置的水产养殖部分。 这可能导致技术问题，因为水产养殖方面生产的养分数量超过了植物一方所需要的营养物质。 过量的工艺用水必须被丢弃（2016 年游览 Graber 和 2018 年采访 Echternacht），对水生动物的可持续性声明提出了疑问。 来自欧洲基金会的 Christian Echternacht 报告说，在早期的计算中，水产养殖的贡献幅度被高估，导致农场水产养殖部分的过大规模对农场的整体盈利能力产生反作用。

据报道，欧洲的商业水生鱼类生产了许多不同的鱼类。 最受欢迎的水生鱼种有罗非鱼、非洲鲶鱼、大嘴鲈鱼、玉鲈鱼、鲤鱼和鳟鱼。 目前还没有已知的商业水生养殖场饲养欧洲鲶鱼，但南威斯特伐利亚应用科学大学（Morgenstern 等人，2017 年）的研究人员发现这种物种适合水生产。 鱼类种类的选择受到大量不同项目特定参数的影响。 当然，最重要的是市场需求、价格和分销选项。 在欧洲，沿海地区拥有一个传统上强大的海洋鱼类市场，拥有各种各样的物种和产品。 这给淡水水产养殖生产带来了营销挑战。 伊沃 Haenen 从 _ Uit je Eigen Stad_、鹿特丹和 Ragneidur 索拉林斯多蒂尔从 Samraekt Laugarmyri，冰岛，谈到了这种影响在他们的采访。 鹿特丹的客户习惯于丰富多样的海洋鱼类产品供应，因此难以销售淡水 _ 罗非鱼 _ 和非洲鲶鱼。 海洋野生渔获物的传统根深蒂固于冰岛文化中，以至于水产养殖方面的水产养殖可能不会在未来的水产养殖项目中得到积极推广。

罗非鱼是美国水生鱼中最常用的鱼类品种之一（Love 等人，2015 年），是一种在欧洲不常见的鱼类品种。 正如 NerBreen 在西班牙的经验所表明的那样，欧洲 Tilapia 水产生产商面临着双重营销挑战：他们的营销关注不仅需要提高客户对水生产的好处的认识，而且还要关注这种相对未知的鱼类的好处。物种。

选定物种是否适合于水温升高是另一个重要因素。 鱼类具有生热性，因此它们的生长，因此它们的产量随着水温的升高而加快。 但是，较高的水温需要更多的能源，这取决于所选择的加热过程用水的能源，会导致更高的运营成本。 因此，提高产量的积极影响必须与加热水的成本增加相平衡。 从这个角度来看，最好利用邻近发电厂或工业的剩余热量使用潜力。 从经济和生态的角度来看，这些地点无论多么有吸引力和合理，都可能对农场及其产品的整体销售构成挑战。 工业场地通常没有田园诗般的和情感上的吸引力，更糟糕的是，在厌氧污水厂或类似行业的情况下，它们甚至似乎令人厌恶。 因此，可用的位置以及农场可以合理地放置的环境是物种选择的一个因素。

不同鱼种对植物产量和品质的影响尚未得到全面研究。 Knaus 和 Palm（2017 年）进行了两种操作参数相同的水生系统中的植物产量比较实验，发现 _罗非鱼 _ 的植物性能优于鲤鱼。 这些结果表明，鱼类与植物之间的相互作用确实存在差异，但尚未对更广泛的不同物种进行研究。 此外，在同一水产养殖周期中养殖两种或两种以上不同鱼类的鱼类多种养殖的潜力尚未得到系统的研究。

鱼类选择的重要操作因素之一是幼鱼的可得性。 大多数商业水生产商从孵化场购买幼虫。 一个显着的例外是比利时的 Aqua4C 公司，该公司生产玉鲈鱼幼鱼，并将这些鱼用于他们的水生鱼系统。 一个常见的建议是，选择至少有两个已知供应商的物种，产能大大超过对水生养殖场的预测需求。 这项建议的理由是减轻风险。 如果青少年供应商遇到生产问题，无法提供，整个水生产就会受到威胁。

与水产养殖业的园艺方面一样，水产养殖部分也面临着很高的技术风险，例如由斯洛文尼亚的 Ponika 和西班牙的 NerBreen 报告的鱼类因停电而死亡。 Ivo Haenen 是鹿特丹城市农场 “Uit je Eigen Stad” 的前任运营商，他报告说，初始系统设置的加热系统没有适当的尺寸。 意想不到的寒冷天气导致过程用水温度低于可承受的水温，从而造成作业中水产养殖部分的损失。 这种情况必须归咎于欧洲早期商业水上乐器业务的开拓性。 上述案例说明了为什么 Lohrberg 及其团队将水产生物分类为七种已确定的城市农业商业模式的 “实验性” 类别（Lohrberg 等人，2016 年）。