第十八章商用水上乐器：一条漫长的道路
18.8 结论和展望
正如本章所讨论的那样，目前水生系统的经济评价仍然是一项非常复杂和困难的任务。 虽然水生药有时被认为是一种经济上优越的食品生产方法，但没有证据表明这种一般性陈述。 到目前为止，几乎没有任何可靠的数据可用于对水生动物进行全面的经济评估。 部分原因是没有 “一个水生系统”，但在不同的条件下，存在着各种不同的系统。 例如，诸如主要影响系统能源消耗、工资水平、运行系统所需的工作量和法律条件的气候条件等因素必须从成本方面加以考虑。 在收入方面，选择的鱼类植物组合及其具体产品价格、将这些系统作为有机生产进行管理的选择以及公众对水生系统及其产品的长期接受等因素都对经济评估产生了影响。 同样重要的是，应该与作为独立系统的循环水产养殖系统和水培系统相比，对最严格意义上的水产养殖进行经济评估。 Aquaponics 是一个相当未知的食品生产系统，具有高创新水平，在大多数情况下具有高技术投入的重大沟通挑战。 由于先进社会的粮食消费日益与某种形式的自然联系在一起，预计水产系统和产品的传播将面临重大挑战。 现有的有限证据表明，这一挑战可以在某些框架条件下处理，但这需要很长的时间以及财政和创造性投入。 必须承认，所报告的水生产品价格高昂，只是在品牌建立方面付出相当大的代价。 由于水生物系统的任何经济可行性都在关键上取决于可实现的价格，因此需要进行更多的研究，以了解客户是否愿意支付水产品的不同决定因素。 水生养殖的地点决定是经济可行性的关键决定因素，因为许多与水生生产有关的生产因素在空间方面并不灵活。 这尤其涉及到土地。 Aquaponics 作为一个节省土地的生产系统，只能在土地稀缺的地区依靠这一优势。 相比之下，土地价格相对较低的农村地区不能产生足够的激励措施，除非有其他具体地点的优势，例如沼气厂的废料供应。 虽然总的来说是有利于土地的，但城市环境中的水生动物仍然在争夺高度有限的土地资源。 在功能性市场中，土地将被分配给每单位土地利润最高的活动，而水产学家是否能够在城市环境中与非常有效的工业或服务型活动竞争，这一点非常值得怀疑。 因此，水上乐器似乎只适用于城市地区，这些地区为水生动物提供了比竞争潜在活动具有竞争优势。 如 Palm 等人（2018 年）所引入的那样，扩大水产养殖的定义，并将水产养殖包括在内，可能会更接近于传统的经济农业分析。 这种更广泛的水生物定义是指用于施肥和田间灌溉的工艺水。 随着对水生物的这种更广泛的解释，可以在水生产系统中生产主食。 由于某些地区农业地区的营养吸收能力可能有限，因此这一定义隐含地将水生物定位为猪、牛肉和家禽生产的竞争者。 由于水产养殖在最终产量方面使用的资源少于猪、牛肉和家禽，因此这可能成为一种可行的选择。 在传统的经济农场分析中，动物和植物生产在技术和概念上存在着很强的分离。 与严格意义上的水产养殖相比，水产养殖中的技术相互作用较少，经济评估的复杂程度也会减少，因为鱼类和植物生产这两种系统可以分开模拟。 为了在经济上将这些系统联系起来，必须确定系统内部价格，例如鱼类生产带给植物生产田的营养物价格。 另一个问题是从水产养殖获得的最终产品的价格。 完全缺乏关于这类生产系统可实现价格的证据，从而限制了对经济生存能力的可靠估计。 随着鱼类和植物生产的加强分离，使用传统水产养殖产品的价格和植物生产的传统价格也许是可行的。 这将假设水产养殖没有价格溢价。 为了测试这是否真的如此，必须实施与不同的通信工具相结合的价格实验。 从通信角度来看，人们认为水产养殖优于传统耕作方法的看法是一个问题。 乍一看，水产养殖可能看起来像传统的牲畜只使用不同类型的动物养殖。 宣传工作必须侧重于水产养殖的效率高于其他类型的牲畜生产. 广告水产养殖的植物产品优于传统植物生产产品，可能是一项挑战，需要进一步深入分析。 然而，沟通方面的一个优势可能是，在水生养殖中更有力地分离鱼类和植物生产，可以促进有机认证。 预计有机标签将成为与水生物有关的宣传工作的进一步优势。 （应该注意的是，在英国，至少有机认证与在土壤中种植的农产品相关，因此可能需要确定一种不同和特殊类型的认证。 关于水生动物和有机认证问题的更多信息，见 [第 19 章]（社区/文章/第 19 章-水鸭-有机管理））。 最后，必须指出，接受采访的欧洲水上公司，甚至那些放弃商业水上养殖的公司，仍然对水上乐器的未来充满希望。 他们选择水生动物，因为它的可持续发展潜力，他们仍然看到这一潜力。 然而，他们承认，采用水生动物是一个渐进和长期的过程，不能简单地在不同的地方重复使用，而应适应当地环境。 因此，Aquaponics 仍然是未来潜在可持续发展的技术之一，它不能（尚未）说能够在市场上与竞争对手进行适当竞争，而是将继续需要更多的公众支持，其采用不仅取决于其商业优点，但更多的公众决心和善意。 正如该出版物 [第 16 章]（社区/文章/第 16 章-第 16 章-用于人类世界-可持续性-第一议程）所述，询问 “在什么情况下，水生动物能够胜过传统的大规模粮食生产方法？” 不同于询问 “水生动物在何种程度上能够满足我们时代的可持续性和粮食安全要求”.
· Aquaponics Food Production Systems18.7 公众接受和市场接受
水生产的未来取决于公众的看法和重要利益相关者群体的相关社会接受程度（Pakseresht 等人，2017 年）。 除了潜在的水上生产厂家之外，批发和零售层面的参与者以及胃食分销商和集体餐饮业也是供应链中的重要行为者。 此外，消费者是关键的行为者，因为他们将资金带入供应链末端。 尽管它们在水产生产方面没有直接的经济利害关系，但一般公众以及政治和行政机构都是需要考虑的重要方面。 上述利益攸关方参与的必要性是以 Vogt 等人 (2016 年) 等研究为基础的，这些研究表明，适当的框架条件是在食品价值链中建立创新流程的重要基础。 在没有利益攸关方参与的情况下，技术发展有可能在研究和开发管道结束时不予接受。 一般而言，它们建立在对营销理念的全面理解之上，采用多方利益攸关方的做法。 对于水生动物，仍然没有关于促进这种技术传播的条件的知识。 虽然水产养殖装置中淡水鱼类养殖所使用的技术也被用于水产养殖，但到目前为止，社会的很大一部分人都不知道这一点（Milčić 等人，2017 年）。 关于食用水生植物的问题，人们对它们与鱼水接触持怀疑态度（Miličić 等人，2017 年）。 根据关于潜在消费者接受水产品的少量样本进行的初步研究表明，对水生设施产品的要求远远超出了以前的鱼产品购买行为所表明的含义（Schröter 等人，2017c）。 根据 Schröter 等人（2017a）的结果，提供了关于信息对验收流程影响的初步提示。 需要通过对各种信息和表述变体 (例如文字事实、图像、文字图像内容) 进行感知和影响分析，并根据代表性样本进行验证，进一步探讨这些问题。 此外，以前的研究侧重于一般公民和潜在的消费者。 目前完全缺乏对其他重要利益攸关方如潜在的工厂经营者、食品零售商和公共饮食以及政治和监管行为者和一般公众的接受程度的研究。 对消费者对水生动物的反应进行的初步分析表明，消费者对水生动物的态度是积极的，食品安全问题是加拿大消费者关注的主要问题（Savidov 和 Brooks，2004 年）。 德国 Mergenthaler 和 Lorleberg（2016 年）和 Schröter 等人（2017 年 a，b）根据德国的非代表性样品进行了关于水生鱼类产品支付意愿的初步初步工作。 这些研究的一部分表明，一个相对较高的意愿，以支付鱼类产品从水生鱼类产品。 然而，这些结果是基于较小的样本，因为支付意愿是由专家目标群体编制的（见 Mergenthaler 和 Lorleberg 2016），或者参观使用水生植物种植的热带和亚热带植物温室（Schröter 等2007 年 a, b). 据 Tamin 等人（2015 年）称，水产品属于绿色产品。 与传统产品相比，在生产过程、消费和处置方面，产品被定义为绿色（Peattie 1992）。 根据 “计划行为理论（TPB）”，马来西亚 Tamin 等人（2015 年）通过封闭式调查问卷对消费者接受水产品作为创新产品进行了研究。 从一系列不同的影响行为的因素 (相对优势、兼容性、主观规范、感知知识、自我效能和信任) 中，已确定两个因素具有重大影响：相对优势和感知知识。 相对优势 _ 描述了相对于传统产品而言，购买行为在多大程度上受到卓越的产品质量的影响。 水产品被认为是新鲜和健康的，这种感知导致了购买优势。 感知知知识 _ 涉及客户对生产方法的了解程度。 客户越熟悉这种方法，他们就越有可能购买水果类产品。 在类别主观规范中没有相关性，这涉及到购买决定受朋友和家人的意见的影响程度。 有趣的是，兼容性因素没有相关性。 这一因素涉及商品购买体验与买家生活方式的兼容程度。 如果产品在马来西亚市场上市的过程对水产品和传统产品来说并没有很大的区别。 因此，虽然这项研究的结果是否可以安全地转移到欧洲市场是值得怀疑的，但一个基本信息是，关于生产方法的教育和传播有关食物的新鲜度和环境利益的有益效果是重要的营销活动 (塔明等人, 2015 年).
· Aquaponics Food Production Systems18.6 欧洲商业水产养殖方面的水产养殖
在欧洲或北美的温带气候区域创办企业需要更大的投资，因为这些系统必须保持无霜冻状态，需要在全年运行时提供更多的电能用于植物照明。 在欧洲，有两个强大的园艺生产厂，一个在西班牙南部的阿尔梅里亚。 市场高度集中，贡献幅度很小。 因此，一些水生产者认为，在水产养殖中，水产养殖的贡献幅度比园艺更有意思，这也许是为什么少数商业经营者选择超大设置的水产养殖部分。 这可能导致技术问题，因为水产养殖方面生产的养分数量超过了植物一方所需要的营养物质。 过量的工艺用水必须被丢弃（2016 年游览 Graber 和 2018 年采访 Echternacht），对水生动物的可持续性声明提出了疑问。 来自欧洲基金会的 Christian Echternacht 报告说，在早期的计算中，水产养殖的贡献幅度被高估，导致农场水产养殖部分的过大规模对农场的整体盈利能力产生反作用。 据报道，欧洲的商业水生鱼类生产了许多不同的鱼类。 最受欢迎的水生鱼种有罗非鱼、非洲鲶鱼、大嘴鲈鱼、玉鲈鱼、鲤鱼和鳟鱼。 目前还没有已知的商业水生养殖场饲养欧洲鲶鱼，但南威斯特伐利亚应用科学大学（Morgenstern 等人，2017 年）的研究人员发现这种物种适合水生产。 鱼类种类的选择受到大量不同项目特定参数的影响。 当然，最重要的是市场需求、价格和分销选项。 在欧洲，沿海地区拥有一个传统上强大的海洋鱼类市场，拥有各种各样的物种和产品。 这给淡水水产养殖生产带来了营销挑战。 伊沃 Haenen 从 _ Uit je Eigen Stad_、鹿特丹和 Ragneidur 索拉林斯多蒂尔从 Samraekt Laugarmyri，冰岛，谈到了这种影响在他们的采访。 鹿特丹的客户习惯于丰富多样的海洋鱼类产品供应，因此难以销售淡水 _ 罗非鱼 _ 和非洲鲶鱼。 海洋野生渔获物的传统根深蒂固于冰岛文化中，以至于水产养殖方面的水产养殖可能不会在未来的水产养殖项目中得到积极推广。 罗非鱼是美国水生鱼中最常用的鱼类品种之一（Love 等人，2015 年），是一种在欧洲不常见的鱼类品种。 正如 NerBreen 在西班牙的经验所表明的那样，欧洲 Tilapia 水产生产商面临着双重营销挑战：他们的营销关注不仅需要提高客户对水生产的好处的认识，而且还要关注这种相对未知的鱼类的好处。物种。 选定物种是否适合于水温升高是另一个重要因素。 鱼类具有生热性，因此它们的生长，因此它们的产量随着水温的升高而加快。 但是，较高的水温需要更多的能源，这取决于所选择的加热过程用水的能源，会导致更高的运营成本。 因此，提高产量的积极影响必须与加热水的成本增加相平衡。 从这个角度来看，最好利用邻近发电厂或工业的剩余热量使用潜力。 从经济和生态的角度来看，这些地点无论多么有吸引力和合理，都可能对农场及其产品的整体销售构成挑战。 工业场地通常没有田园诗般的和情感上的吸引力，更糟糕的是，在厌氧污水厂或类似行业的情况下，它们甚至似乎令人厌恶。 因此，可用的位置以及农场可以合理地放置的环境是物种选择的一个因素。 不同鱼种对植物产量和品质的影响尚未得到全面研究。 Knaus 和 Palm（2017 年）进行了两种操作参数相同的水生系统中的植物产量比较实验，发现 _罗非鱼 _ 的植物性能优于鲤鱼。 这些结果表明，鱼类与植物之间的相互作用确实存在差异，但尚未对更广泛的不同物种进行研究。 此外，在同一水产养殖周期中养殖两种或两种以上不同鱼类的鱼类多种养殖的潜力尚未得到系统的研究。 鱼类选择的重要操作因素之一是幼鱼的可得性。 大多数商业水生产商从孵化场购买幼虫。 一个显着的例外是比利时的 Aqua4C 公司，该公司生产玉鲈鱼幼鱼，并将这些鱼用于他们的水生鱼系统。 一个常见的建议是，选择至少有两个已知供应商的物种，产能大大超过对水生养殖场的预测需求。 这项建议的理由是减轻风险。 如果青少年供应商遇到生产问题，无法提供，整个水生产就会受到威胁。
· Aquaponics Food Production Systems18.5 欧洲商业水上乐园的园艺方面
Petrea 等人（2016 年）对不同的水果设置进行了具有成本效益的比较分析，利用五种不同的作物：婴儿叶菠菜、菠菜、罗勒、薄荷和龙蒿在深水培养和轻膨胀粘土 (LECA) 中的作物。 虽然这项研究是在非常小的系统中进行的，没有考虑到任何升级的机会或潜力，但所提出的结果的几个方面值得讨论。 生长床在不同的照明方式下被照亮，荧光灯泡和金属卤化物生长灯。 电力成本比较显示了工厂照明在整体电力成本中所占的重要份额。 此外，分析揭示了合理选择作物的重要性。 虽然在文本前面提到龙蒿被称为 “高价值作物”，但后来的经济作物产量分析显示，其他作物，罗勒和薄荷，每个种植床面积产生更高的经济价值（Petrea 等人，2016 年，第 563 页）。 | 公司 | 位置 | 初始投资 | 系统总体规模 | 工厂生产规模 | 植物类型 | 鱼类| 运营年限 | | — | — | — | — | — |— | — | | 环境保护基金会 | 德国 | 1.3 兆欧元 | 1800 亿欧元/苏特/苏克 | 1000 兆普/苏克 | 罗勒 | 罗非鱼| 2 年 | | 内布莱恩 | 西班牙 | 2 万欧元 | 6000 msup2/sup | 3000 msup2/sup | 生菜，草莓，西红柿，辣椒 | 罗非鱼| 5 年的 500 兆普/苏普试验系统，1,5 年的大型系统 | | 波尼卡 | 斯洛文尼亚 | 100.
· Aquaponics Food Production Systems18.4 欧洲水上乐园
Turarinsdottir（2015 年）在欧洲确定了 10 个试点水生装置，其中大约一半处于建立仍然相当小规模的商业生产系统的阶段。 Villarroel 等人（2016 年）估计，欧洲水上商业企业的数量约有 20 家。 目前，比利亚罗埃尔（2017 年）在欧洲确定了 52 家研究机构（大学、职业学校、研究机构）和 45 家商业企业。 然而，其中只有一小部分出售水生产品，可以被视为一个水生养殖场。 2016 年，作为 CODE FA1305 项目的附属产品，成立了商业水产公司协会（ACAC 2018），目前有来自欧洲各地的 25 家公司参与，其中只有约三分之一的公司专注于食品生产。 其他国家主要提供水产养殖相关服务，如工程和咨询服务（Thorarinsdottir 2015）。 在本章的剩余部分，我们将重点介绍欧洲少数几个运行水生系统的深入信息。 在 CODE 行动（2014—2018 年）期间，一些组织开始并测试了他们的第一次营销尝试，目的是将农产品销售作为他们的主要收入。 我们通过三种深入的定性方法收集了数据：(a) 实地访问，(b) 在 CODE FA 1305 会议上的中小企业介绍（日期、地点）和 (c) 半结构深入访谈。 #18.4.1 现场访问 在 CODE FA1305 项目中，三个欧洲试点水上乐器系统为 CODE 成员的现场访问打开了大门： -波尼卡，斯洛文尼亚，马泰伊·莱斯科韦茨（2016 年 3 月 23 日进行实地访问）。 -城市农民股份公司, 系统在荷兰, 安德烈亚斯格拉伯 (现场访问 6 9 月 2016). -蒂拉穆尔，西班牙，马里亚诺·维达尔（2017 年 4 月 20 日进行现场访问） 在实地考察期间，我们询问了系统的类型和规模、初始投资、生产的鱼类和作物类型以及其背后的理由以及销售经验等方面的问题。 #18.4.2 演示
· Aquaponics Food Production Systems18.3 来自欧洲的假设建模数据
在夏威夷，Baker（2010 年）根据假设操作计算出水生菜和罗非鱼生产的盈亏平衡价格。 该研究估计，生菜的收支平衡价格为每公斤 3.30 美元，罗非鱼为 11.01 美元/公斤。 尽管他的结论是，这种收支平衡在经济上可行，但对于大多数欧洲环境来说，这种收支平衡价格太高，尤其是通过零售商和传统分销渠道进行营销时。 在菲律宾，Bosma（2016 年）得出结论认为，只有当生产者能够确保鱼类的高端利基市场和新鲜有机蔬菜的大市场时，水产品才能在财政上持续下去。 热带岛屿（维尔京群岛和夏威夷）和温暖无霜区（澳大利亚）的水上乐园与远离赤道的地方形成鲜明对比。 温暖地区的优点是取暖成本较低，而且季节性甚至可以使用日光，从而使潜在的低成本系统能够经济地生存下来。 一个靠近赤道的无霜地点，几乎没有季节差异，使得全年设置和运营系统变得更便宜、更容易，从而使这些地区能够进行半专业家族企业设置。 此外，由于绿叶作物难以储存（例如澳大利亚/热）或难以运送给客户（岛屿），而且一般比欧洲和北美等地区的贡献幅度高得多，因此这些地区的当地产量更高。 水上乐器在城市环境中具有多种优势。 然而, 只有考虑到具体的城市框架条件, 并作出额外的宣传努力, 优势才能有效. Sets（2010）将城市周边农业公园作为城市农业技术和经济上可行的解决方案，通过残余热量和适当的物流以及替代无机和有机材料流（例如 CoSub2/Sub），提供与现有产业的协同潜力。水泥生产. 屋顶水上乐器使用城市地区的 “空” 空间（Orsini 等人，2017 年）。 屋顶往往被认为是免费的，“因为他们在那里”。 然而，城市中的每一个空间都具有很高的价值。 建筑物的业主总是会为他们提供的空间寻求收入，甚至是使用空置屋顶。 屋顶农场具有很高的经济风险，可能需要对建筑物进行更改（通风口和物流）。 屋顶对太阳能生产也很有意思，对操作人员的风险较小（另见 [第 12 章]（/社区/文章/第 12 章-水壶-替代类型和方法））。 虽然水生动物经常被明确称为适合城市环境甚至土壤污染地区的生产技术，但房地产成本往往被完全低估。 例如，德国的官方房地产价格可以通过在线工具 BorisPlus (2018) 进行检查，揭示内城市限价和农业用地价格之间存在巨大差距。 例如，德国多特蒙德城市范围内的城市周边地区房地产在 280 欧元/平方米 —350 欧元/平方米/平方米的范围内，而城市限制以外的农业用地则在 2 欧元/平方米/平方米 —6 欧元/平方米/平方米/平方米的范围内。 此外，德国的建筑法规还授予农民在城市范围以外建造农业建筑的特权。 这种法律和财政状况使得经济区附近的农业用地对较大规模的水生养殖场具有吸引力，从而形成了上述农业园区概念。 水生养殖场的安置带来了客户感知的挑战。 接受访谈的公民表明，他们偏爱不同的城市农业概念用于内部城市公共土地使用，他们倾向于使用该空间，而且农业公园的接受程度较低（Specht 等人，2016 年）。 研究结果表明，水生生物的接受率大于其他潜在用途，这表明由于缺乏关于生产方法的信息，公民存在矛盾。 由于水生是一个高度复杂的新生产系统，包括城市人口在内的大多数社会人口都不知道，因此需要进行更多的沟通努力。 从上文段落可以清楚地看出水生物在城市环境中的潜力和风险。 在规划实施水生产设施时，必须在城市环境下制定明确的战略和应急计划。 目前收集的关于商业农民的数据大多集中在欧洲以外的地点。 对欧洲纬度和气候的水生设施进行合理的经济评估是困难的，因为一方面，欧洲只有极少的商业工厂，另一方面，技术设备、规模和商业模式在全球其他地区大不相同，在那里，商业水生动物更为普遍（博斯马等人，2017 年）。 虽然 Goddek 等人（2015 年）和 Thorarinsdottir（2015 年）对欧洲商业工厂及其挑战进行了非常好的概述，但它们只提供了一些经济参数，例如（有针对性的）消费价格、关于 “潜在” 可实现收入或生产收支平衡价格的声明。 由于只有在被调查设施的具体条件下才有效，因此只能将有限的陈述转移到其他地点，甚至在欧洲境内。
· Aquaponics Food Production Systems18.2 农民中的假设模型、小规模案例研究和调查
关于商业水上乐器的早期研究侧重于评估和开发具体的, 主要是由研究机构牵头的案例研究. 这些初步结果对商业水上乐园的未来非常积极和乐观。 Bailey 等人 (1997 年) 的结论是, 至少在维尔京群岛, 水生养殖场可以有利可图. 萨维多夫和布鲁克斯（2004 年）报告说，每年计算的黄瓜和西红柿产量超过了艾伯塔省基于传统水培技术的商业温室生产的平均值。 Adler 等人（2000 年）对生产生菜和虹鳟的 20 年预期情况进行了经济分析，认为鱼类和植物生产系统的整合可以节省经济成本。 他们得出结论认为，大约 300.000 美元的投资将有 7.5 年的回收期。 基于技术的动态优化模型通常用于表示水电系统中的生产工程关系（Karimanzira 等人，2016 年；Körner 等人，2017 年）。 值得注意的是，到目前为止，几乎没有考虑任何不同的尺度，以前的研究，如 Tokunaga 等人（2015 年）和 Bosma 等人（2017 年）仅限于用于当地食品生产的小规模水上乐器，或者是根据维尔京群岛大学等研究机构的数据进行的数据进行的。水生系统 (贝利和费拉雷齐 2017). 此外，正如 Engle（2015 年）所指出的，关于水生动物经济学的文献稀少，大多数早期文献都主要基于模型水生学。 如果没有现实的农场数据，这种预测往往过于乐观，因为除了明显的鱼种、饲料和公用事业以外，它们缺乏关于费用的细节，也没有包括耕作所涉及的日常风险。 在这项关于水生学经济学的研究中，生产功能只是部分重现，基于工艺的优化问题仅在一定程度上得到解决。 Leyer 和 Hüttel（2017 年）展示了投资会计的潜力，作为初步分析的一部分，旨在捕获水生设施的各种参数。 此外，Engle（2015 年）指出，由于许多这些系统都是相当新的，因此很难估计水产养殖场运营的年度成本。 她还指出，建模是根据假设情况进行的，需要更加现实的农场数据，这样每天都会产生意外费用，“从屏幕堵塞、失效的水泵或造成损害的风暴”。 随着水上乐器开始成长，既是自己动手（DIY）活动（Love 等人，2014 年），又是一个行业（Love 等人，2015 年），对真正的商业农场案例研究出现了。 例如，在波多黎各（布尼亚维罗克，2013 年）和夏威夷（Tokunaga 等人，2015 年）进行了水上乐器生产的具体案例研究，包括小规模水上乐器社会企业的案例研究（莱德劳 2013 年）（见 [第 24 章]（社区/文章/第 24 章）水上乐园和社会企业））。 随着水产种植者数量的持续增加，首次对该行业最新状况进行深入分析，主要集中在美国。 这些研究表明，新兴行业的情况不太乐观。 Love 等人（2015 年）在 257 名参与者中进行了一项国际调查，他们在过去 12 个月内销售了水壶相关食品或非食品产品和服务。 这些参与者中只有 37% 可以被命名为仅通过销售鱼类或植物获得收入的纯商业生产者。 36% 的受访者将农产品销售与水产相关材料或服务相结合：销售用品和设备、设计或建造水上乐器设施的咨询费以及与讲习班、课程、公开演讲或农业旅游有关的费用。 最后，大约三分之一（27%）是仅出售水鸭相关材料或服务而不销售产品的组织。 143 个美国生产商的水生产基地平均为 0,01 公顷。 Love 等人（2015 年）通过将其与佛罗里达州的水培生产总量（29,8 公顷）进行比较，得出结论认为，水生生产者的规模明显小于水培生产，在很大程度上仍然比成功的商业企业更是一种业余爱好活动。 就水量而言，水产养殖场报告的规模与美国典型的 RAS 水产养殖场相似。 然而，近四分之一的受访者（24%）在过去 12 个月没有收获任何鱼类，估计鱼类产量为 86 吨，不到美国养殖的罗非鱼产业的 1%。
· Aquaponics Food Production Systems18.1 导言：超越神话
尽管早在 1970 年代末，我们就看到了第一批水生动物研究进展（Naegel 1977 年；Lewis 等人，1978 年），但是，对水生动物进行合理的经济评估仍然有很长的路要走。 该行业发展缓慢，因此，现有数据往往是基于研究的示范案例，而不是基于商业系统。 在美国低投资系统的研究环境中，主要是维尔京群岛（Bailey 等人，1997 年）和艾伯塔省（SavidovandBrooks 2004），商业水上乐园的经济潜力得出了初步的积极结论之后，商业环境，往往基于不切实际的期望。 作为一个具体的例子，工业 ARC（2012 年）在其早期市场预测中预计，水产业作为一个行业在 2013 年具有约 1.8 亿美元的潜在市场规模，预计 2020 年销售额将达到 10 亿美元。 后来，他们预测水上乐器将从 2015 年的 4.09 亿美元增加到 2021 年的 9.69 亿美元（2017 年工业保险公司）。 同一份报告 (IndustryArc 2012) 提供了一些尚未经过检验的关于水生学的主张，例如，水生在产出、增长时间和商业环境中多样化可能性方面的经济优势。 在这里，我们将这种说法称为 “水产经济神话”，这是早期由互联网推动的商业水上乐器炒作的典型组成部分。 看看他们的声明：“Aquaponics 使用的土地和水比农业少 90%，但可能产生的食物比农业多 3 至 4 倍”（工业 ARC 2012）。 这样的评论极其含糊，因为不清楚究竟是什么与作者提到 “农业” 的时候相比。 尽管水生物的使用量确实比土壤食品生产少，但由于土壤生产中使用的水可能会丢失在土壤中，而不是植物吸收的，与使用水生产的再循环环相比。 节水的确切量取决于系统的类型。 此外，“食物多出 3 至 4 倍” 似乎非常夸张。 水生动物的产量可以与水培学相媲美（例如，萨维多夫和布鲁克斯，2004 年；格拉伯和荣格，2009 年）。 然而，这一说法掩盖了这样一个事实，即至少在水生联合学中，需要作出所谓的行动妥协，以便在健康的植物和鱼类的最佳参数之间找到平衡 (见第 [1] 章 (社区/文章/第 1 章/第 1 章-水壶和全球粮食挑战) 和 [8](/社区/文章/章 8-解耦-水壶-系统），这可能导致水肺学具有较低的输出与水培学相比。
· Aquaponics Food Production Systems