第十七章水生动物对水生动物健康的风险
17.5 水上乐器的治疗策略
水生生物系统中患病鱼类的治疗选择非常有限。 由于鱼类和植物共用相同的水循环，用于疾病治疗的药物很容易伤害或破坏植物，有些可能被植物吸收，造成撤退期，甚至使它们无法使用。 这些药物也可能对系统中的有益细菌产生不利影响。 如果药物治疗是绝对必要的，它必须在疾病过程中早期实施。 病鱼被转移到与系统隔离的一个单独的（医院、隔离）罐中进行治疗。 治疗后返回鱼类时，重要的是不要将使用的药物转移到水生系统。 所有这些局限性都要求改进疾病管理选择，将对鱼类、植物和系统的负面影响降至最低（戈德克等人，2015 年，2016 年；萨默维尔等人，2014 年；Yavuzan Yildiz 等人，2017 年）。 对鱼类中最常见的细菌，真菌和寄生虫感染最常用和最有效的老派治疗方法之一是盐（氯化钠）浴。 盐是有益的鱼，但可能有害于系统中的植物（Rakocy 2012），并且整个处理过程必须在一个单独的坦克进行。 一个很好的选择是将循环水产养殖单元与水培单元（分离的水生养殖系统）分开（见 [第 8 章]（/社区/物品/第 8 章-解耦-水生养系统））。 去耦可以提供在耦合系统中无法实现的鱼类疾病和水处理选择（Monsee 等人，2017 年）（见 [第 7 章]（/社区/文章/7-耦合水壶系统））。 最近在水生生物系统中控制鱼类外寄生虫和消毒方面的一项改进是使用 Wofasteril（德国比特费尔德沃尔芬有限公司），这是一种含过氧酸的产品，在该系统中不留残留（Sirakov 等人，2016 年）。 或者，可以使用过氧化氢，但浓度要高得多。 虽然这些化学品的副作用很小，但它们在水生系统中的存在是不可取的，因此需要采用生物控制方法等替代办法（Rakocy，2012 年）。 生物控制方法 (生物控制) 基于在系统中使用其他生物体, 依靠物种之间的自然关系 (赞美, 捕食, 拮抗等) （实查塔-博巴迪拉和奥特曼 2017），以控制鱼类病原体。 目前，这种方法是一种具有高潜力的补充鱼类健康管理工具，特别是在水生系统中。 在鱼类养殖中最成功的生物控制措施是在鲑鱼养殖场使用更清洁的鱼类对付海虱（皮肤寄生虫）。 这是挪威农场最好的做法，在那里清洁濑鱼（Labridae）与鲑鱼共同培养。 濑鱼去除和饲料海虱 (斯基夫特斯维克等人, 2013 年). 虽然清洁在淡水鱼类中不太常见，但是与蓝色同居的豹纹毛虫同居，通过喂食寄生虫囊肿，成功地控制了多丝虫感染（Picón-Camo 等）（2012 年）。。 这种生物控制方法在水产养殖中变得越来越重要，可以在水生养殖系统中考虑。 此外，必须指出，清洁鱼类还可以拥有可传播到主要养殖物种的病原体。 因此，它们还必须经过预防和检疫程序，然后才能进入该系统。 另一种生物控制方法在鱼类养殖中仍处于探索性应用阶段，是使用过滤器喂食和过滤有机体。 通过减少水中的病原体负荷，这些生物可以降低疾病出现的机会（Sitjà Bobadilla 和 Oidtmann 2017）。 例如，Othman 等人（2015 年）在实验室规模的罗非鱼培养系统中展示了淡水贻贝（比尔斯布约孔查流亡 _）减少活动链球菌种群的能力。 这种生物控制方法在水生系统中的潜力尚未得到测试，需要进行新的研究，以探索不仅控制鱼类疾病的可能性，而且还有可能控制植物病原体。 最有希望和最有文献记录的生物控制方法是在鱼类饲料或饲养水中使用有益微生物作为益生菌。 它们在水生系统中作为鱼类/植物生长和健康的促进剂的使用是众所周知的，益生菌也对不同鱼类的一系列细菌病原体有效。 例如，在虹鳟鱼中，膳食 _ 麦芽孢杆菌 _ 和 _C.
· Aquaponics Food Production Systems17.4 鱼类健康管理
#17.4.1 鱼类疾病与预防 虽然由细菌、病毒、寄生虫或真菌引起的鱼类疾病可能对水产养殖产生重大负面影响（Kabata 1985 年），但水生生物系统中出现的疾病可能更具破坏性。 维护水生养系统中的鱼类健康比 RAS 更加困难，而且事实上，控制鱼类疾病是成功的水产养殖所面临的主要挑战之一（Sirakov 等人，2016 年）。 影响鱼类的疾病可分为两类：传染性和非传染性鱼类疾病。 传染病是由环境或其他鱼类传播的不同微生物病原体引起的。 病原体可以在鱼类之间传播（水平传播）或垂直，通过（外部或内部）感染的卵或被感染的乳液传播。 水产养殖中一半以上的传染病疫情（54.9%）是由细菌引起的，其次是病毒、寄生虫和真菌（麦克劳格林和格雷厄姆，2007 年）。 通常，虽然不存在临床体征或病变，但鱼类可以携带病原体处于亚临床或载体状态（Winton 2002）。 鱼类疾病可以由无处不在的细菌引起，存在于任何含有有机富集的水中。 在某些条件下，细菌迅速成为机会性病原体。 在鳃或皮肤上存在少数寄生虫通常不会导致显著的健康问题。 病原体造成临床疾病的能力取决于与鱼类有关的六个主要组成部分和它们生活的环境 (生理状况、寄主、畜牧业、环境、营养和病原体) 之间的相互关系。 如果任何组件是薄弱的，它会影响鱼的健康状况（Plumb 和汉森 2011 年）。 非传染性疾病通常与环境因素、营养不足或遗传缺陷有关 (Parker 2012)。 成功的鱼类健康管理是通过预防疾病、降低传染病发病率和在发生时降低疾病严重程度来实现的。 避免易感鱼类与病原体之间的接触应是一个关键目标，以防止传染病的爆发。 实现这一目标的三项主要措施是： -使用无病原体供水。 -使用经认证的无病原体库存。 -严格关注卫生问题 (温顿 2002 年). 实施这些措施将减少鱼类接触致病剂的情况。 然而，几乎不可能确定所有可能在水生环境中引起疾病的制剂，并完全防止宿主接触病原体。 某些因素，如过度拥挤，会增加鱼类感染和病原体传播的可能性。 因此，许多不引起野生鱼类疾病的病原体可能导致高密度鱼类生产系统中的疾病爆发，死亡率很高。 为了避免这种情况，必须持续监测鱼类在水生物中的感染水平。 维持水生动物的生物安全不仅从经济角度来看，而且对鱼类福利也很重要。 任何鱼类病原体出现在有限的储罐空间和人口密度高的情况下，都不可避免地威胁到受病原体影响的个人和尚未受到影响的人的健康。 生物安保的目标是实施减少下列风险的做法和程序： -将病原体引入设施。 -病原体遍布整个设施。 -存在可能增加感染和疾病敏感性的疾病（Bebak-Williams 等人，2007 年）。 实现这一目标需要采取管理方案，防止特定病原体进入生产系统。 检疫是防止与传染病剂接触的一个重要的生物安全组成部分，在鱼类从一个地区移到另一个地区时使用。 所有新获得的鱼类在被引入既定种群之前都进行隔离。 被检疫的鱼在一段特定时间内被分离出来，然后释放到与居民群体接触，最好是在配备专用设备的单独区域（Plumb 和 Hanson，2011 年）。 新鱼一直被检疫，直到证明没有疾病。 在某些情况下，建议将新鱼在隔离罐中隔离 45 天，然后再将其添加到主系统（Somerville 等人，2014 年）。 在检疫期间，监测鱼类是否有疾病迹象，并抽样检查是否存在传染病原体。 在检疫期间可开始进行预防性治疗，以便清除最初的外部寄生虫。 为了预防疾病，建议采取某些措施来减少风险因素： -管理各种鱼类病毒和细菌病原体的商业疫苗。 最常见的应用途径是通过注射、浸泡或通过食物。
· Aquaponics Food Production Systems17.3 危险识别
在风险分析中，通常通过描述可能出错的情况以及如何发生这种情况来具体说明危险（Ahl 等人，1993 年）。 危险不仅指不利影响的程度，而且指发生不利影响的可能性 (Müller-Graf 等人，2012 年)。 危害识别对于揭示可能有利于确立疾病和/或潜在病原体威胁或对鱼类福利有害的因素十分重要。 Bondad-Reantaso 等人认为，生物病原体在水产养殖中是危害性的（2008 年）。 只要与疾病的发生有关，即它们是危险，就可以考虑到一系列广泛的因素。 表 17.2 水生动物对水生动物健康的潜在危害清单 表 海神 tr 类 = “标题” th /th 日 危险识别 /th 日 危险规格 /th /tr /thead Tbody tr 类 = “奇数” TD 行跨度 =9 非生物质 /TD td pH 值 /td td 过高/过低/快速变化 /td /tr tr 类 = “偶数” td 水温 /td td 过高/过低/快速变化 /td /tr tr 类 = “奇数” td 悬浮固体 /td td 太高 /td /tr tr 类 = “偶数” td 溶解氧含量 /td td 太低 /td /tr tr 类 = “奇数” td 二氧化碳含量 /td td 太高 /td /tr tr 类 = “偶数” td 氨含量 /td td 太高，pH 值依赖 /td /tr tr 类 = “奇数” td 亚硝酸盐含量 /td td 太高 /td /tr tr 类 = “偶数” td 硝酸盐含量 /td td 极高 /td /tr tr 类 = “奇数” td 金属含量 /td td 太高，pH 值依赖 /td /tr tr 类 = “偶数” TD 罗斯潘 =2 生物质 /TD td 放养密度 /td td 过高/过低 /td /tr tr 类 = “奇数” td 生物探针 /td TD/td /tr tr 类 = “偶数” TD 行跨 = 3 喂养 /TD td 鱼类养分 /td td 盈余/短缺 /td /tr tr 类 = “奇数” td 进料频率 /td td 不充分/不适当 /td /tr tr 类 = “偶数” td 膳食毒素 /td TD/td /tr tr 类 = “奇数” TD/td td 饲料添加剂 /td td 不合适的生长促进剂 /td /tr tr 类 = “偶数” td 行程 = 6 管理/TD td 水上乐器系统设计 /td td 系统设计差 /td /tr tr 类 = “奇数” td 鱼种 /td td 不适用于水上乐器 /td /tr tr 类 = “偶数” td 操作问题（水循环、生物过滤器、机械） /td TD/td /tr tr 类 = “奇数” td 化学治疗剂使用 /td td 对微生物平衡的威胁 /td /tr tr 类 = “偶数” td 工作人员卫生 /td TD/td /tr tr 类 = “奇数” td 生物安保 /td TD/td /tr tr 类 = “偶数” TD 行车 = 3 福利/TD td 压力源 /td td 太高 /td /tr tr 类 = “奇数” td 同位载荷 /td td 高 /td /tr tr 类 = “偶数” td 饲养条件 /td td 次优化 /td /tr tr 类 = “奇数” TD 行门 = 3 种疾病 /TD td 营养疾病 /td TD/td /tr tr 类 = “偶数” td 环境疾病 /td TD/td /tr tr 类 = “奇数” td 传染病 /td TD/td /tr /tbody /表格
· Aquaponics Food Production Systems17.2 水生动物与风险：鱼类健康发展视角
鱼类病原体在水生环境中普遍存在，鱼类通常能够抵抗它们，除非因同静载荷过载（Yavuzan Yıldız 和 Seçer 2017）。 分配是指斯特林和埃耶 (1988 年) 提出的 “通过变革实现稳定”. 简单地说，这是鱼的努力，通过生理学的变化来保持平衡。 鱼类在水生物中的异体负荷可能是一个具有挑战性的因素，因为水生是一个复杂的系统，主要是水质和系统中的微生物群落。 因此，鱼类疾病通常是特定于物种和系统的。 尚未描述具体的水肺疾病。 从水产养殖来看，鱼类疾病难以发现，通常是各种因素之间相互作用的最终结果，这些因素涉及环境、鱼的营养状况、鱼类的免疫稳健性、存在传染病和/或畜牧业和管理不善做法. 为了维持水生养系统，需要考虑到养殖的物种、水生生物环境的复杂性以及水生生物系统管理的类型，制定水生健康管理方法。 如水产养殖所示（Subasinghe，2005 年），产量下降甚至会影响水产生产的盈利能力。 Aquaponics 是未来粮食生产系统的可持续创新方法，但这种综合生产系统目前在从试验阶段或小型模块转向大规模生产方面存在困难。 可以假设，这一高度可持续的生产系统在经济上缺乏成功是由于尚未科学解决的主要瓶颈造成的。 毫无疑问，水生系统的成本效益和技术能力需要进一步研究，以实现生产规模的扩大（Junge 等人，2017 年）。 20 世纪 80 年代以来应用的研究活动和创新将水生技术转变为一个可行的粮食生产系统，虽然小型植物和研究结构植物已经可行，但商业规模的水生动物在经济上往往不可行。 对于水生系统而言，所声称的优势如下：水的使用量大幅度减少（与传统的土壤种植植物方法相比），蔬菜比在土壤中种植时更大和更健康，植物生产不需要人工肥料和水生产品不含抗生素，农药和除草剂。 #17.2.1 风险分析概述 风险被定义为 “活动后果的不确定性和严重程度” (Aven 2016)，风险情况反映了 (i) 危险/威胁的概率/频率，(ii) 由于发生这种威胁/威胁而产生的预期损失，以及 (iii) 可能造成预期结果和实际结果 (不确定性, 脆弱性). 风险分析提供了判断风险和协助决策的工具（Ahl 等人，1993 年；麦克迪亚米德，1997 年）。 如世界动物卫生组织 (动物卫生组织) 所述，风险分析的依据是系统地利用现有信息进行决策，利用危险识别、风险评估、风险管理和风险沟通等组成部分 (图 17.1)。 该框架通常用于病原体风险分析（Peeler 等人，2007 年）。 ！ 图片-2 ** 图 17.1** 风险分析 (2017 年国际兽疫局) 食品生产的风险分析，包括水生物，可应用于许多情况，如粮食安全、入侵物种、生产盈利能力、贸易和投资，以及消费者对安全、高质量产品的偏好（BondadreanTaso 等人，2005 年；Copp 等人，2016 年）。 在水产养殖中应用风险分析的好处与该部门的可持续性、盈利能力和效率更加明确地联系在一起，这种方法对水产养殖部门也是有效的。 因此，可以在水生动物健康风险的背景下评估疾病引入和病原体的潜在传播（Peeler 等人，2007 年）。 各种国际协定、公约和议定书涉及人类、动植物健康、水产养殖、野生渔业和风险领域的一般环境。 最全面和最广泛的协定和议定书是世界贸易组织 (世贸组织) 的卫生和植物检疫协定、联合国环境规划署 (环境署) 的《生物多样性公约》和《卡塔赫纳生物安全补充协定》和《食品法典》(麦肯齐等人，2003 年；里维拉-托雷斯，2003 年）。
· Aquaponics Food Production Systems17.1 导言
欧洲食品安全管理局报告了与食品生产新趋势相关的各种驱动因素和潜在问题，水生鱼被确定为一种新的食品生产过程/实践（Afonso 等人，2017 年）。 作为一种新的食品生产过程，水产养殖可以被定义为 “通过微生物联系和共生关系结合动物水产养殖和植物养殖”。 在水生动物中，基本方法是从生物体和营养回收的互补功能中获益。 该系统的水产养殖部分采用类似于循环水产养殖系统 (RAS) 的原则。 与传统生产系统相比，Aquaponics 具有卓越的功能，因此获得了发展势头。 因此，水生动物似乎能够维持生态系统，并加强适应气候变化、极端天气、干旱、洪水和其他灾害的能力。 这些属性是可以获得的，但与其他农业/水产养殖生产一样，水产养殖并非没有风险。 鉴于水生动物作为水生动物与植物共同生产环境的复杂性，危害和风险可能更加复杂。 本章的重点是风险类别（即动物健康/疾病），而不是特定风险（例如扑杆菌病）。 在传统水产养殖中，一些较常见的生产风险是病原体、水质不适当和系统故障引起的疾病。 Snieszko（1974 年）报告说，在某些环境条件下，易受影响的鱼类暴露于毒性病原体时，就会发生鱼类的传染病。 因此，病原体、水质和鱼类抵抗力之间的相互作用与疾病的发生有关。 以前使用风险方法的研究研究了引进水生动物病原体的途径，以确保安全贸易 (例如进口风险分析) 和支持生物安保 (去皮机和泰勒，2011 年)。 考虑到水生动物与 RAS 的相似性，预计水生动物在水生动物中的健康问题可能与 RAS 中的水生动物相同。 具体而言，水质波动可能会增加鱼类对 RAS 病原体（即病毒、细菌、寄生虫、真菌等致病生物）的敏感性，并导致疾病爆发。 关闭系统中的微生物，如 RAS 或水生鱼类，对于维持鱼类健康具有重要意义。 因此，薛等人（2017 年）报告了鱼类疾病与环境细菌种群之间的潜在相关性。 高病原体密度和有限的药物可能性使该系统容易出现疾病问题。 疾病或健康受损可能导致灾难性损失，存活率下降或饲料转化率低。 无论哪种潜在风险成为问题，每种风险都会产生相同的影响：一种适销产品的生产总体下降，然后导致财务损失 (McIntosh 2008)。 只有在疾病发生之前认识到和管理风险，才能预防疾病（诺瓦克，2004 年）。 风险的严重程度有所不同，并且可能会根据生产周期中遇到每种风险的时间而变化。
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