项目规划和实施
建立一个再循环养鱼场的想法往往基于对什么是重要的和什么是有趣的非常不同的看法。 人们倾向于专注于他们已经知道的事情或他们发现最令人兴奋的事情，并在这个过程中忘记了项目的其他方面。
在启动一个项目之前，应该解决五个主要问题：
-有关鱼类的销售价格和市场
-选址，包括当局的许可证
-系统设计和生产技术
-劳动力队伍，包括一名忠诚的经理
-为整个项目融资到一个正在运行的企业。
#销售价格和市场价格
第一件事是找出鱼是否可以以可接受的价格和足够的数量出售。 因此，在采取进一步措施之前，必须进行适当的市场调查。 在商店里的鱼价格是非常不同的价格，你将收到的农场。 从农场带鱼到超市展示是一个漫长的过程，涉及杀戮、内脏、包装和运输的程序。 所涉费用可能很高，费用必须包括在总体计算中。 超市和所谓的中间商将取得他们的利润份额，而鱼内脏的重量损失当然会对你获得报酬的鱼的最终重量产生重大影响。
站点选择和许可
选择一个良好的网站是非常重要的。 虽然再循环技术声称节约用水，但鱼类养殖对用水的需求是显而易见的。 地下水是迄今为止最受欢迎的水源，因为其纯度和相对较低的温度。 不建议直接从河流、湖泊或大海取水。 如果使用海水，建议建造沙渠或使用钻孔水。 在寻求地方、区域或国家当局批准建造养鱼场时，场地选择也与工作负荷直接相关。 很多时候，它被低估了多长时间和多么困难，它是获得许可从一个养鱼场排水。 虽然排放水经过彻底处理，所有颗粒都去除，但有营养的排水一直是当局关注的问题。 最好做一个项目前的工作，以便能够在适当的时候与有关当局联系，以获得建筑、用水、排放等许可证。
#系统设计与技术
许多养鱼者倾向于自己设计和构建系统或解决方案，乍看之下这是可以理解的，因为您希望降低成本并将自己的想法纳入。 然而，最好的解决方案是联系专业的系统供应商，讨论技术的想法，并一起找出建设农场的最佳解决方案。 养鱼者应该花时间操作和优化养鱼场的运营，而不是参与详细的技术解决方案和设计工作。 系统供应商通常以非常系统的方式开展工作，将项目从基本设计到建设和农场的最终启动。 一些系统供应商甚至支持日常农场管理和运营程序，以确保正确的移交和长期的成功。
劳动力
找到熟练的员工是至关重要的，这样才能很好地照顾农场的管理。 最重要的是要找到一个全面的运营农场经理，他完全致力于这项工作，希望像股东一样取得成功。 鱼类是活生物，需要每天严格的管理才能在健康和健康的环境中生长。 错误或管理不善将立即对生产和鱼类福利产生巨大影响。 随着水产养殖业的发展和越来越专业化，对受过良好教育的员工的需求变得明显。 培训和教育日益成为现代水产养殖的重要组成部分。
！ 图片-3
_ 图 4.1 从项目构想到最终产品的流程 _
融资
对整个项目的融资要求往往被严重低估。 建设和启动一个新的养鱼场时，资本成本非常高，投资者似乎忘记了根据市场规模种植鱼需要耐心。 从开始施工和从销售的鱼获得第一笔回报的时间通常需要一到两年的时间。 因此，现金流动一开始就缓慢，建议在开始阶段将更多的鱼存入系统，并在第一年以较小的尺寸出售这种多余的鱼，直到生产物流达到规划的量和尺寸的每日产量。 另一个重要问题是，在估计投资和周转资金总需求时，要把所有费用都包括在内，并为意外的故障或需要建立一个应急基金。 在再循环系统中，技术和生物功能是相互依存的。 这意味着，如果任何技术解决方案尚未安装或尺寸不足或不起作用，再循环原则将受到严重影响。 最终，这将影响鱼类福利和生长绩效，导致鱼类质量差，产量低于计划。
为了有系统地了解整个项目, 应制定一项业务计划. 详细介绍如何编写商业计划或如何就此事项进行市场调查，超出了本指南的范围。 必须在其他地方寻求关于这些问题的详细资料。 然而，我们给出了一份商业计划草案以及预算和财务计算的例子，以指导读者，并使他意识到在设立养鱼项目时遇到的挑战。
- ** 执行摘要：**
目标、使命和成功的关键
- ** 公司摘要：**
公司所有权、合作伙伴
- ** 产品：**
农产品分析
- ** 市场分析摘要：**
市场上的细分如何？
目标市场将是什么？
市场需要什么？ 竞争对手？
- ** 战略和实施概要 **
竞争优势
销售策略销售预测
- ** 管理摘要 **
人事计划和公司
组织
- ** 财务计划 **
重要假设平衡分析
预计利润和损失
现金流量和资产负债表
_ 图 4.2 业务计划的主要项目（由帕洛阿尔托软件有限公司修改） 。 _
有关创办业务的介绍和业务计划的示例可在以下资源获得：
同样重要的是，要详细规划鱼的生产，并将该计划仔细纳入预算。 生产计划是生产产出的成功或失败的基本工作文件。
应定期修订生产计划，因为养殖鱼在实践中的表现往往比理论上的计划更好或更差。 制定生产计划基本上是一个计算鱼类种群增长的问题，通常是从一个月到下一个月。 有几个软件程序可用于计算和规划生产。 然而，它们都是根据利息计算的，使用有关鱼类每日百分比的生长率计算的。 生长速度取决于鱼的种类，鱼的大小和水温。 不同种类的鱼类具有不同的最佳饲养温度，取决于它们的自然栖息地，而较小的鱼类的生长速度比较大的鱼类更高。
进料摄入量和饲料的进料转换率 (FCR) 当然是这些计算的一个组成部分。 处理生产计划的一个简单方法是获得有关鱼类的喂食台。 饲料制造商提供此类表格，表格考虑到鱼类种类、鱼类大小和水温（见图 4.3）。
将喂养速率除以 FCR 将得到鱼的生长速度。 从一天到另一天的体重增加可以通过以下表示的利息计算来计算：
K~n~= K~0~ (1+r) n
其中 “n” 是天数，“K 0 ” 是第 0 天的鱼重，“K n ” 是 “n” 日的鱼重，“r” 是生长速度。 100 克的鱼生长在 1.2％，每天将在 28 天内称重：
$28~ ~ 天 ~ = 千万 ~ 千万 ~ 千克 ~ (1+0.012) ^28^ ^ 天 ^
\ = 100（1.012）^ 28 ^ = 139.7 克
无论鱼的大小或数量如何，这个公式都可以用来计算鱼类种群的生长，制定精确的生产计划，并将鱼类分级和分割成更多的水槽。 此外，在制定生产计划时，应该记住减去人口的损失。 最好是按月计算，并使用每月约 1% 的死亡率，这取决于经验。 一个月不应计算为 30 整天，因为一个月通常会有几天由于管理程序而无法喂养鱼类，这就是为什么在上面的例子中使用 28 天。
| 鱼的大小 (g) | 颗粒尺寸 ( 毫米) | 13 O C | 15 O C | 17 O C | 19 O C | 21 O C | 23 O C | 25 O C | 27 O C | 29 O C |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50-100 | 3.0 | 0.60 | 0.89 | 1.04 | 1.19 | 1.39 | 1.44 | 1.34 | 1.19 | 0.99 |
| 100-200 | 3.0 | 0.50 | 0.80 | 0.99 | 1.09 | 1.19 | 1.24 | 1.14 | 0.99 | 0.80 |
| 200-800 | 4.5 | 0.45 | 0.70 | 0.85 | 0.94 | 1.04 | 1.04 | 0.94 | 0.85 | 0.70 |
| 800-1 500 | 4.5 | 0.35 | 0.55 | 0.65 | 0.75 | 0.85 | 0.85 | 0.75 | 0.60 | 0.40 |
| 500-3 000 | 6.5 | 0.20 | 0.35 | 0.45 | 0.55 | 0.65 | 0.65 | 0.55 | 0.45 | 0.30 |
| 3 000-5 000 | 9.0 | 0.15 | 0.25 | 0.34 | 0.39 | 0.44 | 0.49 | 0.44 | 0.34 | 0.20 |
5 000-10 000 | 9.0 | 0.12 | 0.20 | 0.28 | 0.31 | 0.35 | 0.39 | 0.35 | 0.28 | 0.16 |
_ 图 4.3 不同尺寸的鲟鱼在不同水温下以鱼重百分比给出的建议喂食率示例。 喂养应该适应生产策略和饲养条件，同样适合饲料类型的选择。 根据建议的水平进食将提供最佳的 FCR，从而节省饲料成本并降低排泄。 将喂养率提高到更高的水平将促进增长，而牺牲更高的 FCR。 资料来源：生物马尔。 _
为了总结业务计划中所需的预算，这些预算包括：
-投资预算 (资本支出)
(资本支出, 基本建设费用总额)
-业务费用预算 (业务支出)
(业务支出, 经营业务)
-现金预算
(流动性, 业务启动和运营)
| 投资预算 | 100% (资本成本) |
|---|---|
| 土木工程：土地开发、建筑、混凝土和施工、管道、电力、人行道 | 46% |
| 再循环系统：设计和设备、货运和安装 | 35% |
| 鱼缸 | 12% |
| 进料和照明系统 | 2% |
| 暖气、冷却、通风 | 2% |
| 鱼类处理，包括管道 | 2% |
| 操作设备 | 1% |
_ 图 4.4 完全再循环内部系统的投资预算示例，估计数字为百分比。 分配费用会因系统类型、鱼类种类和位置而异。 _
总是建议咨询专业会计师，以便对所有费用进行彻底的预算。 为了说服投资者, 获得银行贷款和接触融资机构, 还必须有一份详尽的文件记录预算.
投资预算在很大程度上取决于再循环厂的建设，这也取决于建筑区域的国家和当地条件。 图 4.4 显示了以百分比为单位的投资预算示例。 购买土地不包括在内。
建筑费用不仅取决于当地的建筑费用，而且还取决于鱼类种类和养殖场规模。 费用还在很大程度上取决于养殖系统是养殖所有鱼阶段还是养殖阶段，以及该系统是否安装在建筑物内。 这些决定取决于气候、鱼类种类、生产目的等。有一个明显的趋势是，再循环速度越高，需要在建筑物内安装系统。
！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/2c55ac68-45b1-4c58-86c2-1ce7177ec46e.jpg
_ 图 4.5 一个大型养殖场的成本分配示例，其中一部分大小鳟鱼（每年 2 000 吨）捕捞鱼种并将其种植到 300-500 克。 每公斤活鱼生产的总生产成本低于每公斤 2 欧元。 这样一个完全再循环的内部系统的总投资成本约为每公斤生产 4 欧元（总计 8 万欧元）。 欧元 。 _
一般来说，总投资成本将达到每公斤 12-14 欧元，每年为 100 吨的内部系统生产，包括孵化、断奶、鱼苗和种植等所有设施。 鱼类的收获规模越大，投资成本就越高，因为与较小的鱼相比，种植较大的鱼需要更多的系统和储罐空间才能生产相同吨位。 因此，生产大型鱼类的系统，如市场规模的 4-5 公斤鲑鱼也将达到每公斤每年生产 12-14 欧元。 在规模的另一端，仅用于较小尺寸的鱼类（如部分大小的鳟鱼）的最终生长的较少先进的户外再循环系统，如果设计为 1 000 吨或更多，每年生产的成本约为 4-5 欧元。
关于购买土地，再循环植物的足迹也取决于鱼类种类和生产强度。 一般来说，再循环设施的足迹约为每 100 吨鱼 1 000 毫米 ^2 ^。 总产量越大，每生产 100 吨所需面积就越小，因为罐体更大，而且可以建造更深。 因此，一个 1 000 吨的大型养鱼场只需 7 000 平方 米 。 周边工程往往需要更多土地，例如进水、排水处理、鱼类装载、道路等。
从图 4.5 有趣的是要注意的是，消耗的能源只有 7％ 的成本。 重点放在电力消耗当然很重要，然而，这绝不是主要的成本。 事实上，这相当于许多传统农场，在这些农场中，使用桨轮、回流泵、氧气锥和其他装置使用相当大量的能源。
饲料成本是迄今为止最主要的成本，这也意味着良好的管理是最重要的因素。 改进 FCR 将对生产效率产生重大影响。
与其他粮食生产部门一样，生产单位越大，单位生产的生产成本就越低。 这同样适用于鱼类养殖。 然而，使生产系统每年大于 2 000 吨，似乎并不能大幅降低投资成本。 从每年几百吨增加到一千吨，虽然在投资和运营成本方面都大幅降低了成本。 扩大农场规模的好处在很大程度上取决于养殖哪些种类，必须认真考虑扩大生产的方式。
附录载有一份可能影响再循环系统实施的生物和技术问题清单。 这份核对清单最适合在项目即将实现时确定细节和可能遇到的障碍。
- 资料来源：联合国粮食及农业组织，2015 年，雅各布·布雷格巴勒，《水产养殖再循环指南》，http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf。 经许可复制。 *