再循环水产养殖指南
案例故事示例
##智利三文鱼生产 90 年代智利鲑鱼产量的增长要求越来越多的淡水香味供应，以便在海上种植。 Smolts 是在河水或湖泊中产生的，那里的水太冷，环境正在遭受苦难。 引入再循环有助于小农户以无害环境的方式以大幅降低成本生产大量产品。 此外，最佳饲养条件带来了更快的增长速度，这使得每年生产 4 批次，而不是之前的一年一批技术。 这一转变使整个生产链变得更加顺畅，将不断地储存到笼子里，大型鲑鱼将以恒定的速度以适当的尺寸进入市场。 ！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/11367d50-264a-414d-836f-21842293c929.jpg _ 图 8.1 智利的一个再循环恶魔农场。 资料来源：本特·霍伊加尔德。 _ #中国农业中国 咸水再循环是一个不断增长的业务，生产多种物种，如石斑鱼、尖吻鲈、首鱼、比目鱼等。Turbot 是一种非常适合再循环技术的物种，已被中国生产商所采用。 此类装置的生产结果表明，turbot 在完全控制的环境中表现非常好。 饲养海龟的最佳温度因大小而异，通常对生活条件的变化敏感。 消除这种变化显然对于海龟农业来说是有益的，因为在两年内可以生产 2 公斤的水龙机，而在正常饲养条件下只有 4 年。 ！ _ 图 8.2 中国的一个多宝农场。 资料来源：AKVA 集团。 _ 丹麦鳟鱼养殖场模型 毫无疑问，丹麦是环境安全的鳟鱼养殖领域的先驱。 严格的环境条例迫使鳟鱼种植者引进新技术，以便尽量减少其农场的排放量。 再循环是通过发展所谓的模范养鱼场来提高产量，同时降低对环境的影响。 而不是使用大量的河流水，而是从上层抽取少量的地下水进入农场并再循环。 其效果是显著的，全年更恒定的水温加上现代化的设施，可以提高生长率和提高生产效率，减少第 8 章：案例案例 ！ _ 图 8.3 丹麦示范农场。 资料来源：KaARE · 米歇尔森，丹麦水产养殖。 _ 成本，包括投资成本。 环境影响的积极影响见第 6 章。 再循环和再放养 清洁的河流和湖泊以及自然野生种群已成为许多国家的一个重要环境目标。 通过恢复自然生境和重新放养濒危鱼种或菌株来保护自然是许多举措之一。 海鳟鱼是一种流行的运动鱼，占据了许多河流在丹麦，那里几乎每条河流都有自己的菌株。 科学家进行的遗传测绘使得有可能区分不同的菌株。 当海鳟鱼成熟后，它会从海洋迁移回到其家乡的河流产卵。 在丹麦称为 Funen 的部分地区，河流已经恢复，剩余的野生菌株通过一项涉及再循环水产养殖的重新放养方案得到保存。 成熟的鱼是通过电捕捞捕获的，鸡蛋被剥离并在再循环设施中饲养。 大约一年后，他们的后代被重新放养在同一条河里，他们的父母被捕。 不同的菌株已经得到保存，并且在适当的时候，海鳟将能够在这个栖息地自己生存。
· Food and Agriculture Organization of the United Nations疾病
对于创新的企业家来说，这种再生水产养殖有很多机会。 将不同耕作系统结合起来的例子可以进一步发展为娱乐企业，在这里，钓鱼或钓鳟鱼的运动钓鱼可以成为一个更大的旅游景点的一部分，包括酒店、鱼餐厅和其他设施。 有很多例子表明再循环系统根本没有任何疾病问题。 事实上，可以将再循环养鱼场完全从不需要的鱼类病原体中分离出来。 最重要的是要确保设施中储存的鸡蛋或鱼绝对无疾病，最好是无病菌株。 在进入系统之前，请确保所使用的水无疾病或消毒；最好使用钻孔、井或类似来源的水，而不是使用直接来自海洋、河流或湖泊的水。 此外，无论是来访者还是工作人员，请确保没有人进入农场带来任何疾病。 只要有可能，应对系统进行彻底消毒。 这包括任何新的设施，可供首次启动，以及任何已清空鱼类并准备进入新生产周期的现有系统使用。 应该记住，再循环系统的一个罐子里的疾病肯定会蔓延到系统中的所有其他坦克，这就是为什么预防措施如此重要。 ！ _ 图 7.1 足浴，含 2% 碘溶液，用于防止疾病蔓延。 _ 在使用野生鱼类鸡蛋的再循环系统中，例如为了重新放养目的，不可能从经认证的无疾病菌株中获得鸡蛋。 在这种情况下，总会有引入生活在鸡蛋内的疾病的风险，例如 IPN（传染性胰腺坏死）、BKD（细菌性肾病）和疱疹病毒，这些病毒无法通过对鸡蛋进行消毒来消除。 图 7.2 显示了预防计划的一个例子。 防止系统内病原体污染的一个好方法是对生产过程中的不同阶段进行物理分离。 因此，孵化场应作为一个孤立的封闭系统运作，鱼苗单元和膨胀单元也应如此。 如果有任何母猪存在，也应该在自己的单位中隔离。 这样，冲压疾病变得更容易在实践中进行。 一些养殖场是按照 “一切都在” 原则建造的，这意味着每个单位在新的鸡蛋或鱼类储存之前完全清空和消毒。 对于鸡蛋和较小的鱼，它们是在较短的时间内生长的，它们被移动之前，这肯定是良好的管理，并且应该始终在实践中进行。 对于较大的鱼类来说，这也是一种好的做法，但这种管理很容易变得低效。 在处理大量鱼类时，在放养新批次之前，从种植单位取出所有鱼类，在后勤方面是困难的。 它很容易变得不经济，因为系统的容量利用效率低下。 | ** 要记住什么 ** | ** 它是如何完成的？ ** | | — | — | | 清洁的新水源 | 最好使用地下水。 使用紫外线消毒。 在某些情况下，使用砂过滤器和臭氧。 | | 系统消毒 | 用水填充系统，并使 pH 值达 11-12 通过使用氢氧化钠 NaOH。 大约 1 公斤每 m^3^ 水容量取决于缓冲容量。 | | 设备和表面的消毒 | 浸渍或喷雾与碘溶液 1.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations废水处理
在不断重复利用水的再循环系统中养殖鱼类，不会使鱼类生产中的废物消失。 污垢或排泄物从鱼仍然必须结束的地方。 ！ 图片-3 _ 图 6.1 养殖鱼类中氮 (N) 和磷 (P) 的排泄 请注意作为溶解物质排泄的 N 量。 资料来源：Biomar 和丹麦环境保护局。 _ 由于系统内简单的生物降解或矿化，RAS 内的生物过程将在较小的规模下减少有机化合物的数量。 然而，RAS 产生的大量有机污泥仍需处理。 ！ _ 图 6.2 进出再循环水产养殖系统的流量草图。 _ 大多数 RAS 都会有过程水溢出，用于平衡进出系统的水。 这种水与鱼游泳的水相同，除非溢出的水量过多，并且每年通过这一点的排放量升级，否则不会造成污染物。 再循环速度越密集，通过溢流排出的水就越少。 离开再循环过程的废水通常来自机械过滤器，粪便和其他有机物分离到过滤器的污泥出口。 清洁和冲洗生物过滤器还增加了再循环循环的总废水量。 可以通过不同的方式处理离开 RAS 的废水。 通常会在污泥处理系统之前安装一个缓冲罐，该系统将污泥从排放水中分离出来。 污泥将进入积累设施进行沉积或进一步的机械脱水，然后再扩散到土地上，通常作为农场的肥料和土壤改良，也可用于沼气生产以发热或发电。 机械脱水还使污泥更易于处理，并最大限度地减少处理，从而使处置或可能的费用变得更便宜。 ！ _ 图 6.3 污泥和水在系统上的循环体内外的路径。 循环率越高，从系统（dott ed 线）排出的水量就越低，要处理的废水量就越低。 资料来源：水利科技。 _ ！ 图片-3 _ 图 6.4 水技术皮带用于污泥脱水的二次水处理。 _ ！ 图片-3 _ 图 6.5 在丹麦再循环鳟鱼养殖场后放置的植物泻湖-前后过度生长。 资料来源：根据波夫比约，DTU Aqua。 _ 污泥处理后的废水通常会含有高浓度的氮，而磷在污泥处理过程中几乎可以完全去除。 这种排放水称为排水，通常与 RAS 的溢出水一起排放到周边地区、河流、海洋等。 排水和溢出水中的营养物质含量可通过将其引导到植物泻湖、根区或渗流系统进行去除，其中剩余的磷和氮化合物可以进一步减少。
· Food and Agriculture Organization of the United Nations运行再循环系统
！ _ 图 5.1 水质和过滤器和鱼缸中的流量应经常进行视觉检查。 水分布在传统的涓流过滤器（脱气器）的顶板上，并通过过过滤介质的板孔均匀分布。 _ 从传统养鱼转向再循环，大大改变了农场管理所需的日常工作和技能。 养鱼者现在已经成为鱼和水的管理者。 管理水和保持水质的任务已经变得比照顾鱼类的工作重要，甚至更重要。 在传统的流动式农场上完成日常工作的传统模式已经改变为一台机器，每天 24 小时不断运行。 整个系统的自动监控确保农民在任何时候都可以访问农场的信息，如果有紧急情况，警报系统将调用。 例行程序和程序 下面列出了最重要的例行程序和工作程序。 在实践中还会出现更多的细节，但总体模式应该是明确的。 至关重要的是制作一个列表，其中包含每天要检查的所有程序，并且列表以更长的时间间隔进行检查。 每日或每周： -视觉检查鱼的行为 -视觉检查水质（透明度/浊度） -检查油箱中的流体动力学（流动） -检查喂料机的饲料分布 -删除并登记死鱼 -如果安装了支架管，则可从罐中冲洗出口 -擦除氧气探头的膜 -储罐中实际氧浓度的登记 -检查泵槽中的水位 -检查喷嘴喷涂机械过滤器 -温度登记 -进行氨，亚硝酸盐，硝酸盐，pH 测试 -新用水量的登记 -检查氧气锥中的压力 -检查 NaOH 或石灰的 pH 调节 -控制紫外线灯是否工作 -登记用电量（千瓦时） -在留言板上阅读同事的信息 -在离开农场前，请确保警报系统已打开。 每周或每月： -根据手册清洁生物过滤器 -从压缩机排出浓缩水 -检查缓冲罐中的水位 -检查氧气罐中剩余的 O~2~ -pH 计的校准 -进料器的校准 -校准鱼缸和系统中的 O~2~ 探头 -检查报警 — 进行报警测试 -检查紧急氧气是否适用于所有储罐 -检查所有泵和马达是否出现故障或不协调 -检查发电机并进行测试启动 -检查滴流过滤器的呼吸机是否正在运行 -润滑机械过滤器的轴承 -冲洗机械过滤器喷嘴 -在系统中搜索 “死水” 并采取预防措施 • 检查过滤池-不必观察污泥。 ！ _ 图 5.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations项目规划和实施
建立一个再循环养鱼场的想法往往基于对什么是重要的和什么是有趣的非常不同的看法。 人们倾向于专注于他们已经知道的事情或他们发现最令人兴奋的事情，并在这个过程中忘记了项目的其他方面。 在启动一个项目之前，应该解决五个主要问题： -有关鱼类的销售价格和市场 -选址，包括当局的许可证 -系统设计和生产技术 -劳动力队伍，包括一名忠诚的经理 -为整个项目融资到一个正在运行的企业。 #销售价格和市场价格 第一件事是找出鱼是否可以以可接受的价格和足够的数量出售。 因此，在采取进一步措施之前，必须进行适当的市场调查。 在商店里的鱼价格是非常不同的价格，你将收到的农场。 从农场带鱼到超市展示是一个漫长的过程，涉及杀戮、内脏、包装和运输的程序。 所涉费用可能很高，费用必须包括在总体计算中。 超市和所谓的中间商将取得他们的利润份额，而鱼内脏的重量损失当然会对你获得报酬的鱼的最终重量产生重大影响。 站点选择和许可 选择一个良好的网站是非常重要的。 虽然再循环技术声称节约用水，但鱼类养殖对用水的需求是显而易见的。 地下水是迄今为止最受欢迎的水源，因为其纯度和相对较低的温度。 不建议直接从河流、湖泊或大海取水。 如果使用海水，建议建造沙渠或使用钻孔水。 在寻求地方、区域或国家当局批准建造养鱼场时，场地选择也与工作负荷直接相关。 很多时候，它被低估了多长时间和多么困难，它是获得许可从一个养鱼场排水。 虽然排放水经过彻底处理，所有颗粒都去除，但有营养的排水一直是当局关注的问题。 最好做一个项目前的工作，以便能够在适当的时候与有关当局联系，以获得建筑、用水、排放等许可证。 #系统设计与技术 许多养鱼者倾向于自己设计和构建系统或解决方案，乍看之下这是可以理解的，因为您希望降低成本并将自己的想法纳入。 然而，最好的解决方案是联系专业的系统供应商，讨论技术的想法，并一起找出建设农场的最佳解决方案。 养鱼者应该花时间操作和优化养鱼场的运营，而不是参与详细的技术解决方案和设计工作。 系统供应商通常以非常系统的方式开展工作，将项目从基本设计到建设和农场的最终启动。 一些系统供应商甚至支持日常农场管理和运营程序，以确保正确的移交和长期的成功。 劳动力 找到熟练的员工是至关重要的，这样才能很好地照顾农场的管理。 最重要的是要找到一个全面的运营农场经理，他完全致力于这项工作，希望像股东一样取得成功。 鱼类是活生物，需要每天严格的管理才能在健康和健康的环境中生长。 错误或管理不善将立即对生产和鱼类福利产生巨大影响。 随着水产养殖业的发展和越来越专业化，对受过良好教育的员工的需求变得明显。 培训和教育日益成为现代水产养殖的重要组成部分。 ！ 图片-3 _ 图 4.1 从项目构想到最终产品的流程 _ 融资 对整个项目的融资要求往往被严重低估。 建设和启动一个新的养鱼场时，资本成本非常高，投资者似乎忘记了根据市场规模种植鱼需要耐心。 从开始施工和从销售的鱼获得第一笔回报的时间通常需要一到两年的时间。 因此，现金流动一开始就缓慢，建议在开始阶段将更多的鱼存入系统，并在第一年以较小的尺寸出售这种多余的鱼，直到生产物流达到规划的量和尺寸的每日产量。 另一个重要问题是，在估计投资和周转资金总需求时，要把所有费用都包括在内，并为意外的故障或需要建立一个应急基金。 在再循环系统中，技术和生物功能是相互依存的。 这意味着，如果任何技术解决方案尚未安装或尺寸不足或不起作用，再循环原则将受到严重影响。 最终，这将影响鱼类福利和生长绩效，导致鱼类质量差，产量低于计划。 为了有系统地了解整个项目, 应制定一项业务计划. 详细介绍如何编写商业计划或如何就此事项进行市场调查，超出了本指南的范围。 必须在其他地方寻求关于这些问题的详细资料。 然而，我们给出了一份商业计划草案以及预算和财务计算的例子，以指导读者，并使他意识到在设立养鱼项目时遇到的挑战。 ** 执行摘要：** 目标、使命和成功的关键 ** 公司摘要：** 公司所有权、合作伙伴 ** 产品：** 农产品分析 ** 市场分析摘要：** 市场上的细分如何？
· Food and Agriculture Organization of the United Nations再循环中的鱼类
再循环系统的建造和运行是一项昂贵的工作。 在鱼类市场上存在竞争, 生产必须有效率才能赚取利润. 因此，选择适当的物种来生产和建立一个运作良好的系统至关重要。 基本上，目的是以高价出售鱼，同时将生产成本保持在尽可能低的水平。 水温是最重要的参数之一，当看养鱼的可行性，因为鱼是冷血的动物。 这意味着鱼具有相同的体温与周围水的温度。 鱼类无法像猪、奶牛或其他养殖动物一样调节体温。 鱼根本不生长良好的时候水是冷的; 温暖的水，越好的生长。 不同物种的生长速度因水温而异，鱼类也有致命温度的上下限。 农民必须确保他的股票保持在这些限度之内否则鱼会死 ！ 图片-2 _ 图 3.1 虹鳟鱼在 6 度和 16 摄氏度下的生长率与鱼类大小的变化有关。 _ 另一个影响养鱼可行性的问题是养殖场生长的鱼的大小。 在任何温度下，小鱼类的生长速度高于大鱼。 这意味着，小鱼能够在同一时期内获得更多的重量比大鱼 — 见图 3.1。 小鱼还以比大鱼更好的速度转换鱼饲料-见图 3.2. 更快地生长和更有效地利用饲料当然会对生产成本产生积极影响，因为每公斤生产的鱼类计算时，这些成本会降低。 然而，小鱼的生产只是整个生产过程中的一个步骤，直至可销售的鱼类。 当然，并非所有养鱼生产的鱼类都可以是小鱼，因此种植小鱼的潜力是有限的。 然而，当讨论在再循环系统中生产什么样的鱼类时，答案，首先，将是小鱼。 投资于鱼苗生产是有意义的，因为在养殖小鱼时，你可以从投资中获得更多。 在再循环设施中全年达到并保持最佳水温的成本是花费大量资金的。 将鱼类保持在最佳饲养条件下，将使生长率高得多，与野外通常不理想的条件相比。 此外，重要的是要注意的是，所有优点的清洁水，足够的氧气水平，等等在一个再循环系统有积极的影响的生存率，鱼类健康，等等，这在最终给出了一个高质量的产品。 ！ 图片-3 _ 图 3.2 再循环系统中虹鳟鱼的饲料转换率（FCR），与 15-18 摄氏度的鱼重有关。 _ 与其他养殖动物相比，有种类繁多的鱼类，并且许多不同的鱼类种类被养殖。 相比之下，猪、牛或鸡的市场并不像鱼类那样多样化。 消费者不要求不同种类的猪，牛或鸡，他们只是要求不同的削减或大小的削减。 但是，当涉及到鱼类，物种的选择是广泛的，消费者习惯于从各种不同的鱼类中进行选择，这种情况使得许多不同的鱼类在任何养鱼者的眼中都有趣。 在过去十年中，水产养殖引进了大约 100 种水生物种，水生物种的驯化速度比陆地驯化动植物的速度快一百倍左右。 从世界养殖鱼类的产量来看，情况并不赞成多种鱼类的产量。 从图 3.3 可以看出，鲤鱼是迄今为止最占主导地位的，我们只谈论大约 5 个不同的亚种。 鲑鱼和鳟鱼是下一行，这只是两个品种。 其余相当于大约 10 种。 因此，我们必须认识到，虽然有很多物种需要养殖，但其中只有少数物种在世界范围内成为真正的成功。 然而，这并不意味着引入水产养殖的所有新鱼类都是失败的。 我们必须认识到，世界新物种的产量是有限的，种植这些物种的成败在很大程度上取决于市场条件。 生产少量一个著名的鱼种很可能是有利可图的，因为它的价格很高。 然而，由于市场对着名的物种
· Food and Agriculture Organization of the United Nations循环系统，一步一步
在再循环系统中，有必要持续处理水，以清除鱼排出的废物，并添加氧气以保持鱼类的活力和良好。 再循环系统实际上是相当简单的。 从鱼缸的出口处，水流向机械过滤器，进一步流向生物过滤器，然后再加气并剥离二氧化碳，然后返回鱼缸。 这是再循环的基本原则。 根据具体要求，还可以添加多种其他设备，例如纯氧、紫外线或臭氧消毒、自动 pH 值调节、热交换、脱硝等。 ！ 图片-3 _ 图 2.1 再循环系统的原理图。 基本的水处理系统包括机械过滤、生物处理和曝气/剥离。 可根据要求添加其他装置，例如氧气浓缩或紫外线消毒。 _ 养鱼场的鱼需要每天喂几次。 饲料被鱼食用和消化，并用于鱼类新陈代谢，为生长和其他生理过程提供能量和营养。 氧气 (O 2 ) 通过鳃进入，需要产生能量和分解蛋白质，二氧化碳 (CO 2 ) 和氨 (NH 3 ) 作为废物产品生产。 未消化的饲料作为粪便排泄到水中，称为悬浮固体（SS）和有机物。 二氧化碳和氨从鳃排出到水中。 因此鱼消耗氧气和饲料，并因此系统中的水被污染的粪便，二氧化碳和氨。 ！ _ 图 2.2 食用饲料和使用氧气会导致鱼类生长和废物排泄，例如二氧化碳、氨和粪便。 _ 只能建议在再循环系统中使用干饲料。 必须避免以任何形式使用垃圾鱼，因为它会严重污染系统，而且很可能感染疾病。 干饲料的使用是安全的，而且还具有设计能够满足鱼类的确切生物需求的优点。 干饲料提供不同尺寸的颗粒，适用于任何鱼类阶段，干鱼饲料中的成分可以组合起来，为鱼苗、育苗、饲养等开发特殊饲料。 在再循环系统中，饲料的高利用率是有益的，因为这将最大限度地减少排泄产品的数量，从而降低对水处理系统的影响。 在专业管理的系统中，添加的所有饲料都将被食用，将未吃掉的饲料量保持在最低水平。 饲料转换率 (FCR) 描述了您每生产一公斤鱼类使用多少公斤饲料，并且农民获得更高的产量，对过滤系统的影响较小。 不吃的饲料是浪费金钱，导致过滤系统不必要的负荷。 应当指出，现有特别适合用于再循环系统的饲料。 这种饲料的组成旨在最大限度地提高鱼类中蛋白质的吸收率，从而最大限度地减少氨渗入水中的排泄。 | 托盘尺寸 | 鱼尺寸，克 | 蛋白质 | 脂肪 | | — | — | — | | 3 毫米 | 40-125 | 43% | 27% | 4.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations再循环水产养殖简介
再循环水产养殖基本上是通过在生产中再利用水来养殖鱼类或其他水生生物的一种技术。 该技术是基于机械和生物过滤器的使用，该方法原则上可以用于水产养殖中种植的任何物种，如鱼类，虾类，蛤蜊等，然而再循环技术主要用于鱼类养殖，本指南是针对在这一领域工作的人们水产养殖. 鱼类养殖部门的许多地区的再循环正在迅速增长，各种生产单位都部署了这些系统，从每年生产数吨鱼类供消费的大型植物到用于养殖或拯救濒危物种的小型先进系统。 根据水的再循环或再利用量，可以在不同的强度下进行再循环。 有些农场是安装在封闭的绝缘建筑内的超密集型农业系统，每年生产的鱼只需 300 升新水，有时甚至更少。 其他系统是传统的户外养殖场，这些养殖场已被重新建成再循环系统，每公斤每年生产的鱼类约 3 立方米新水。 传统的鳟鱼流通系统通常每年生产的鱼每公斤约 30 立方米 3 . 例如，在一个每年生产 500 吨鱼类的养鱼场中，所示例子中使用的新水分别为 17 平方米/小时、171 平方米 3 /h 和 1 712 平方米 3 /小时，这是一个巨大的区别。 ！ _ 图 1.1 室内再循环系统。 _ 另一种计算再循环程度的方法是使用公式： — ！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/c7a75b28-2fae-4231-b0de-a0bd211fd283.jpg — 图 1.2 中使用了该公式来计算不同系统强度下的再循环程度，并与测量再循环速度的其他方法进行了比较。 | 系统类型 | 每年生产的每公斤鱼的新水消耗量 | 每立方米每小时的新水消耗量 | 每天系统总水量的新水消耗量 | 系统卷再循环的程度。每小时回收一次 | |:-: |:-: |:-: |:-:-: | | 流动通过 | 30 平方米 3 | 1 712 平方米/小时 | 1 028% | 低水平 | 3 米 3 | 171 平方米/小时 | 103% | 95.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations