aquaculture
项目规划和实施
建立一个再循环养鱼场的想法往往基于对什么是重要的和什么是有趣的非常不同的看法。 人们倾向于专注于他们已经知道的事情或他们发现最令人兴奋的事情，并在这个过程中忘记了项目的其他方面。 在启动一个项目之前，应该解决五个主要问题： -有关鱼类的销售价格和市场 -选址，包括当局的许可证 -系统设计和生产技术 -劳动力队伍，包括一名忠诚的经理 -为整个项目融资到一个正在运行的企业。 #销售价格和市场价格 第一件事是找出鱼是否可以以可接受的价格和足够的数量出售。 因此，在采取进一步措施之前，必须进行适当的市场调查。 在商店里的鱼价格是非常不同的价格，你将收到的农场。 从农场带鱼到超市展示是一个漫长的过程，涉及杀戮、内脏、包装和运输的程序。 所涉费用可能很高，费用必须包括在总体计算中。 超市和所谓的中间商将取得他们的利润份额，而鱼内脏的重量损失当然会对你获得报酬的鱼的最终重量产生重大影响。 站点选择和许可 选择一个良好的网站是非常重要的。 虽然再循环技术声称节约用水，但鱼类养殖对用水的需求是显而易见的。 地下水是迄今为止最受欢迎的水源，因为其纯度和相对较低的温度。 不建议直接从河流、湖泊或大海取水。 如果使用海水，建议建造沙渠或使用钻孔水。 在寻求地方、区域或国家当局批准建造养鱼场时，场地选择也与工作负荷直接相关。 很多时候，它被低估了多长时间和多么困难，它是获得许可从一个养鱼场排水。 虽然排放水经过彻底处理，所有颗粒都去除，但有营养的排水一直是当局关注的问题。 最好做一个项目前的工作，以便能够在适当的时候与有关当局联系，以获得建筑、用水、排放等许可证。 #系统设计与技术 许多养鱼者倾向于自己设计和构建系统或解决方案，乍看之下这是可以理解的，因为您希望降低成本并将自己的想法纳入。 然而，最好的解决方案是联系专业的系统供应商，讨论技术的想法，并一起找出建设农场的最佳解决方案。 养鱼者应该花时间操作和优化养鱼场的运营，而不是参与详细的技术解决方案和设计工作。 系统供应商通常以非常系统的方式开展工作，将项目从基本设计到建设和农场的最终启动。 一些系统供应商甚至支持日常农场管理和运营程序，以确保正确的移交和长期的成功。 劳动力 找到熟练的员工是至关重要的，这样才能很好地照顾农场的管理。 最重要的是要找到一个全面的运营农场经理，他完全致力于这项工作，希望像股东一样取得成功。 鱼类是活生物，需要每天严格的管理才能在健康和健康的环境中生长。 错误或管理不善将立即对生产和鱼类福利产生巨大影响。 随着水产养殖业的发展和越来越专业化，对受过良好教育的员工的需求变得明显。 培训和教育日益成为现代水产养殖的重要组成部分。 ！ 图片-3 _ 图 4.1 从项目构想到最终产品的流程 _ 融资 对整个项目的融资要求往往被严重低估。 建设和启动一个新的养鱼场时，资本成本非常高，投资者似乎忘记了根据市场规模种植鱼需要耐心。 从开始施工和从销售的鱼获得第一笔回报的时间通常需要一到两年的时间。 因此，现金流动一开始就缓慢，建议在开始阶段将更多的鱼存入系统，并在第一年以较小的尺寸出售这种多余的鱼，直到生产物流达到规划的量和尺寸的每日产量。 另一个重要问题是，在估计投资和周转资金总需求时，要把所有费用都包括在内，并为意外的故障或需要建立一个应急基金。 在再循环系统中，技术和生物功能是相互依存的。 这意味着，如果任何技术解决方案尚未安装或尺寸不足或不起作用，再循环原则将受到严重影响。 最终，这将影响鱼类福利和生长绩效，导致鱼类质量差，产量低于计划。 为了有系统地了解整个项目, 应制定一项业务计划. 详细介绍如何编写商业计划或如何就此事项进行市场调查，超出了本指南的范围。 必须在其他地方寻求关于这些问题的详细资料。 然而，我们给出了一份商业计划草案以及预算和财务计算的例子，以指导读者，并使他意识到在设立养鱼项目时遇到的挑战。 ** 执行摘要：** 目标、使命和成功的关键 ** 公司摘要：** 公司所有权、合作伙伴 ** 产品：** 农产品分析 ** 市场分析摘要：** 市场上的细分如何？
· Food and Agriculture Organization of the United Nations再循环中的鱼类
再循环系统的建造和运行是一项昂贵的工作。 在鱼类市场上存在竞争, 生产必须有效率才能赚取利润. 因此，选择适当的物种来生产和建立一个运作良好的系统至关重要。 基本上，目的是以高价出售鱼，同时将生产成本保持在尽可能低的水平。 水温是最重要的参数之一，当看养鱼的可行性，因为鱼是冷血的动物。 这意味着鱼具有相同的体温与周围水的温度。 鱼类无法像猪、奶牛或其他养殖动物一样调节体温。 鱼根本不生长良好的时候水是冷的; 温暖的水，越好的生长。 不同物种的生长速度因水温而异，鱼类也有致命温度的上下限。 农民必须确保他的股票保持在这些限度之内否则鱼会死 ！ 图片-2 _ 图 3.1 虹鳟鱼在 6 度和 16 摄氏度下的生长率与鱼类大小的变化有关。 _ 另一个影响养鱼可行性的问题是养殖场生长的鱼的大小。 在任何温度下，小鱼类的生长速度高于大鱼。 这意味着，小鱼能够在同一时期内获得更多的重量比大鱼 — 见图 3.1。 小鱼还以比大鱼更好的速度转换鱼饲料-见图 3.2. 更快地生长和更有效地利用饲料当然会对生产成本产生积极影响，因为每公斤生产的鱼类计算时，这些成本会降低。 然而，小鱼的生产只是整个生产过程中的一个步骤，直至可销售的鱼类。 当然，并非所有养鱼生产的鱼类都可以是小鱼，因此种植小鱼的潜力是有限的。 然而，当讨论在再循环系统中生产什么样的鱼类时，答案，首先，将是小鱼。 投资于鱼苗生产是有意义的，因为在养殖小鱼时，你可以从投资中获得更多。 在再循环设施中全年达到并保持最佳水温的成本是花费大量资金的。 将鱼类保持在最佳饲养条件下，将使生长率高得多，与野外通常不理想的条件相比。 此外，重要的是要注意的是，所有优点的清洁水，足够的氧气水平，等等在一个再循环系统有积极的影响的生存率，鱼类健康，等等，这在最终给出了一个高质量的产品。 ！ 图片-3 _ 图 3.2 再循环系统中虹鳟鱼的饲料转换率（FCR），与 15-18 摄氏度的鱼重有关。 _ 与其他养殖动物相比，有种类繁多的鱼类，并且许多不同的鱼类种类被养殖。 相比之下，猪、牛或鸡的市场并不像鱼类那样多样化。 消费者不要求不同种类的猪，牛或鸡，他们只是要求不同的削减或大小的削减。 但是，当涉及到鱼类，物种的选择是广泛的，消费者习惯于从各种不同的鱼类中进行选择，这种情况使得许多不同的鱼类在任何养鱼者的眼中都有趣。 在过去十年中，水产养殖引进了大约 100 种水生物种，水生物种的驯化速度比陆地驯化动植物的速度快一百倍左右。 从世界养殖鱼类的产量来看，情况并不赞成多种鱼类的产量。 从图 3.3 可以看出，鲤鱼是迄今为止最占主导地位的，我们只谈论大约 5 个不同的亚种。 鲑鱼和鳟鱼是下一行，这只是两个品种。 其余相当于大约 10 种。 因此，我们必须认识到，虽然有很多物种需要养殖，但其中只有少数物种在世界范围内成为真正的成功。 然而，这并不意味着引入水产养殖的所有新鱼类都是失败的。 我们必须认识到，世界新物种的产量是有限的，种植这些物种的成败在很大程度上取决于市场条件。 生产少量一个著名的鱼种很可能是有利可图的，因为它的价格很高。 然而，由于市场对着名的物种
· Food and Agriculture Organization of the United Nations循环系统，一步一步
在再循环系统中，有必要持续处理水，以清除鱼排出的废物，并添加氧气以保持鱼类的活力和良好。 再循环系统实际上是相当简单的。 从鱼缸的出口处，水流向机械过滤器，进一步流向生物过滤器，然后再加气并剥离二氧化碳，然后返回鱼缸。 这是再循环的基本原则。 根据具体要求，还可以添加多种其他设备，例如纯氧、紫外线或臭氧消毒、自动 pH 值调节、热交换、脱硝等。 ！ 图片-3 _ 图 2.1 再循环系统的原理图。 基本的水处理系统包括机械过滤、生物处理和曝气/剥离。 可根据要求添加其他装置，例如氧气浓缩或紫外线消毒。 _ 养鱼场的鱼需要每天喂几次。 饲料被鱼食用和消化，并用于鱼类新陈代谢，为生长和其他生理过程提供能量和营养。 氧气 (O 2 ) 通过鳃进入，需要产生能量和分解蛋白质，二氧化碳 (CO 2 ) 和氨 (NH 3 ) 作为废物产品生产。 未消化的饲料作为粪便排泄到水中，称为悬浮固体（SS）和有机物。 二氧化碳和氨从鳃排出到水中。 因此鱼消耗氧气和饲料，并因此系统中的水被污染的粪便，二氧化碳和氨。 ！ _ 图 2.2 食用饲料和使用氧气会导致鱼类生长和废物排泄，例如二氧化碳、氨和粪便。 _ 只能建议在再循环系统中使用干饲料。 必须避免以任何形式使用垃圾鱼，因为它会严重污染系统，而且很可能感染疾病。 干饲料的使用是安全的，而且还具有设计能够满足鱼类的确切生物需求的优点。 干饲料提供不同尺寸的颗粒，适用于任何鱼类阶段，干鱼饲料中的成分可以组合起来，为鱼苗、育苗、饲养等开发特殊饲料。 在再循环系统中，饲料的高利用率是有益的，因为这将最大限度地减少排泄产品的数量，从而降低对水处理系统的影响。 在专业管理的系统中，添加的所有饲料都将被食用，将未吃掉的饲料量保持在最低水平。 饲料转换率 (FCR) 描述了您每生产一公斤鱼类使用多少公斤饲料，并且农民获得更高的产量，对过滤系统的影响较小。 不吃的饲料是浪费金钱，导致过滤系统不必要的负荷。 应当指出，现有特别适合用于再循环系统的饲料。 这种饲料的组成旨在最大限度地提高鱼类中蛋白质的吸收率，从而最大限度地减少氨渗入水中的排泄。 | 托盘尺寸 | 鱼尺寸，克 | 蛋白质 | 脂肪 | | — | — | — | | 3 毫米 | 40-125 | 43% | 27% | 4.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations再循环水产养殖简介
再循环水产养殖基本上是通过在生产中再利用水来养殖鱼类或其他水生生物的一种技术。 该技术是基于机械和生物过滤器的使用，该方法原则上可以用于水产养殖中种植的任何物种，如鱼类，虾类，蛤蜊等，然而再循环技术主要用于鱼类养殖，本指南是针对在这一领域工作的人们水产养殖. 鱼类养殖部门的许多地区的再循环正在迅速增长，各种生产单位都部署了这些系统，从每年生产数吨鱼类供消费的大型植物到用于养殖或拯救濒危物种的小型先进系统。 根据水的再循环或再利用量，可以在不同的强度下进行再循环。 有些农场是安装在封闭的绝缘建筑内的超密集型农业系统，每年生产的鱼只需 300 升新水，有时甚至更少。 其他系统是传统的户外养殖场，这些养殖场已被重新建成再循环系统，每公斤每年生产的鱼类约 3 立方米新水。 传统的鳟鱼流通系统通常每年生产的鱼每公斤约 30 立方米 3 . 例如，在一个每年生产 500 吨鱼类的养鱼场中，所示例子中使用的新水分别为 17 平方米/小时、171 平方米 3 /h 和 1 712 平方米 3 /小时，这是一个巨大的区别。 ！ _ 图 1.1 室内再循环系统。 _ 另一种计算再循环程度的方法是使用公式： — ！ [图片-图片-https://cdn.farmhub.ag/thumbnails/c7a75b28-2fae-4231-b0de-a0bd211fd283.jpg — 图 1.2 中使用了该公式来计算不同系统强度下的再循环程度，并与测量再循环速度的其他方法进行了比较。 | 系统类型 | 每年生产的每公斤鱼的新水消耗量 | 每立方米每小时的新水消耗量 | 每天系统总水量的新水消耗量 | 系统卷再循环的程度。每小时回收一次 | |:-: |:-: |:-: |:-:-: | | 流动通过 | 30 平方米 3 | 1 712 平方米/小时 | 1 028% | 低水平 | 3 米 3 | 171 平方米/小时 | 103% | 95.
· Food and Agriculture Organization of the United Nations