Aqu @teach: Mifano ya biashara ya kilimo mikubwa
Kuna aina nyingi za mfano kwa ufanisi wa uendeshaji wa biashara. Mfano wa biashara ni mkakati wa jinsi kampuni itafanya faida. Inatambua bidhaa au huduma ambazo biashara itauza, soko la lengo, na gharama zilizotarajiwa. Biashara mpya katika maendeleo inahitaji kuwa na mtindo wa biashara ili kuvutia uwekezaji, kusaidia kuajiri vipaji, na kuhamasisha usimamizi na wafanyakazi. Biashara imara lazima upya na update mipango yao ya biashara mara kwa mara ili kutarajia mwenendo na changamoto mbele. Jan Wilhelm van der Schans, ya Chuo Kikuu Wageningen, kubainisha aina tano za kilimo mikubwa mfano biashara (van der Schans 2015; van der Schanset al. 2014):
Tofauti
Mkakati wa kutofautisha unategemea kujenga tofauti na minyororo ya kawaida ya ugavi. Biashara ya kilimo cha miji inaweza kujitofautisha kwa kutunza uzalishaji, usindikaji na usambazaji mikononi mwake mwenyewe (ushirikiano wima). Kwa kuingiza hatua kadhaa za ugavi, inaweza kuwa na uwezo wa kukamata zaidi ya kiasi cha faida, au angalau kuweka udhibiti bora juu ya tabia tofauti ya bidhaa. Biashara ya kilimo cha miji pia inaweza kujitofautisha kwa upande wa bidhaa zake kwa kukua mazao yasiyo ya kawaida kama vile mboga za heirloom na mboga za kikabila, pamoja na aina zinazoharibika ambazo ni vigumu zaidi kusafirisha kwa umbali mrefu, au bidhaa zenye gharama kubwa za usafirishaji, na kwa kusisitiza msimu asili ya kuzalisha kinyume na upatikanaji wa mwaka mzima katika maduka makubwa.
Mseto
Mkakati wa mseto una lengo la kutoa bidhaa na huduma zingine, mbali na uzalishaji wa chakula. Biashara ya kilimo cha miji inaweza kutoa idadi ya shughuli zinazoelekezwa na biashara kwa watumiaji, kama vile elimu na huduma za kijamii, pamoja na shughuli za biashara kwa biashara, kama vile uzalishaji wa nishati kutokana na taka za kijani na mbolea. Mipango ya kilimo miji inaweza kuleta tofauti kwa madaraka ya usimamizi wa taka.
Gharama ya chini
Mkakati wa gharama nafuu katika kilimo cha kawaida huwa juu ya kupanua biashara ili kutambua uchumi wa kiwango. Hata hivyo, hii ni mkakati wa maendeleo ya biashara ambayo kuna nafasi ndogo au hakuna katika mazingira ya miji. Kilimo cha miji kinaweza kutambua mkakati wa gharama nafuu kwa kutumia rasilimali za miji ambazo kwa sasa hazitumiki, kama vile mashamba yasiyo wazi ya ardhi, majengo matupu, taka za kikaboni za miji, maji ya mvua ya ziada, na taka za joto za miji. Kutumia kazi ya kujitolea au kupelekwa kwa watu wasio na maskini pia ni aina ya kupunguza gharama. Ushirikiano wa wima, ambao unapunguza katikati, unaweza pia kuchukuliwa kuwa mkakati wa gharama nafuu.
Reclaiming commons
Kilimo cha miji huwapa wananchi nafasi ya kurejesha udhibiti wa usambazaji wao wa chakula na kuwa na ufahamu wa wapi chakula chao kinatoka. Inaruhusu hisia ya umiliki, wakati mwingine halisi wakati wananchi wanakuwa wamiliki wa ushirikiano wa biashara kupitia crowdfunding. Mipango ya Kilimo Supported (CSA), ambapo mkulima hutoa wanachama sehemu ya uzalishaji kwa malipo ya usajili fasta, na wanachama wana nafasi ya kuungana na wakulima, nchi ambapo chakula chao kinapandwa, na kwa kila mmoja katika matukio ya kawaida ya kijamii, wanazidi kuwa maarufu . Sehemu inaweza kutofautiana na vagaries ya uzalishaji, hivyo hatari na tuzo zinashirikiwa, wakati usajili kwa ujumla hulipwa mapema na kwa muda mrefu, na hivyo kutoa mapato salama kwa mtayarishaji.
Uzoefu
Mkakati huu unategemea ufahamu kwamba thamani zaidi huongezwa kwa kutoa uzoefu usiokumbukwa kuliko kwa kutoa bidhaa na huduma za msingi (uchumi wa uzoefu). Wakulima wa miji wana uwezo wa kuweka uzoefu wa kipekee kwa sababu ya umbali mfupi kati ya shamba na watazamaji walengwa. Kilimo cha miji ni uzoefu wa mienendo ya vijiumbe na miji katika usawa wa kipekee, na utajiri wa mazingira ya mji mkuu.
Kutokana na mtazamo wa usimamizi wa biashara, kilimo cha miji ni cha kawaida: katika usimamizi wa biashara ni kanuni ya dhahabu kwamba mkakati wa kampuni unapaswa kutegemea mfano mmoja wa mapato ya wazi. Kwa kilimo cha miji, hata hivyo, mchanganyiko wa mifano ya biashara inaweza kuwa msingi mzuri wa kuishi: kwa mfano, kutumia wajitolea (gharama nafuu) na wateja wa huduma za kijamii (mseto) kukua, kutengeneza na kusambaza bidhaa tofauti (tofauti) kwa kutumia mpango wa sanduku la mboga la CSA (kurejesha commons), na kufungua shamba kulipa wageni (uzoefu) (van der Schans 2015; van der Schanset al. 2014).
Baadhi ya waanzilishi wa kilimo cha miji ([Lufa Farms, Gotham Greens) wamesafisha mtindo wao wa biashara ili kuongeza faida, kwa kupanua greenhouses zao za paa ili kufikia uchumi wa kiwango, ingawa [Mboga ya Sky] ambayo, kama Lufa mashamba na Gotham Greens ilianza uzalishaji mwaka 2011, bado inafanya kazi kutoka kwa chafu ndogo (743 m2) ya paa. Uchumi wa wadogo pia ni muhimu kwa mashamba ya wima ya ndani, huku ukubwa mdogo wa kitengo cha uzalishaji wa kibiashara katika GrowUp Farm ya Mji huko London (762 m2) ikitajwa kama sababu ya kufungwa kwake. Hata hivyo, mwisho mwingine wa wadogo, FarmeDHere, ambayo kwa 8361 m2 ya vitanda vya kukua ilikuwa hyped kama shamba kubwa la ndani nchini Marekani lilipofunguliwa Chicago mwaka 2013, ilifungwa miaka minne baadaye kwa sababu gharama kubwa za nishati na kazi ziliifanya kuwa haina faida (Beytes 2017).
Waanzilishi watatu wa mashamba ya miji wana mifano tofauti ya biashara. Mboga ya Sky inakua aina nane tu za mimea na wiki, ambayo inauza mtandaoni kwa wauzaji. Gotham Greens kukua aina 13 tofauti ya majani ya saladi, Basil na nyanya, ambazo zinauzwa kwa watumiaji kupitia maduka ya vyakula vya mtandaoni na katika maduka makubwa zaidi ya 500, maduka ya vyakula na masoko ya wakulima katika majimbo 15 ya mashariki. Pia huuza mazao yake kwa migahawa 115 huko New York City na Chicago, na Delta Airlines. Lufa Mashamba hukua aina 89 tofauti za wiki za majani na mazao ya matunda. Hii inawezekana kwa kutumia greenhouses tatu kubwa za paa na ufumbuzi wa virutubisho ulioboreshwa kwa mimea tofauti: chafu moja hutumiwa kukua nyanya na mabaki tu; pili hutumiwa kukua lettuces, wiki na mimea; na ya tatu hutumiwa kukua matango, pilipili pilipili, microgreens, mimea na maua ya chakula. Mfano wa biashara wa wakulima wa Lufa hutumia mchanganyiko wa uuzaji wa moja kwa moja — ambao huondoa pembejeo za rejareja na gharama nyingine, michango — ambayo inaruhusu kampuni kuimarisha uzalishaji wake kuhusiana na mahitaji, na kuuza msalaba — ambayo inahusisha kutoa bidhaa na huduma za ziada zaidi ya aina ya kampuni ili kuuza bidhaa zaidi. Mashamba ya Lufa yameshirikiana na wakulima wengine zaidi wa ndani na wa kikaboni kuuza vyakula mbalimbali pamoja na mazao yake, ikiwa ni pamoja na jibini, nyama, dagaa na bidhaa za mikate, pamoja na wakulima wachache huko Florida ambao hukua mazao ya kitropiki (ndizi, parachichi na machungwa). Wateja wanajiunga na kikapu cha kila wiki cha mazao yenye thamani ya chini ya Can$15 kwa kutumia [soko la mtandaoni] la shamba (https://montreal.lufa.com/en/marketplace), na hii inawasilishwa nyumbani kwa ada, au inaweza kukusanywa kutoka kwa mamia ya pointi za kuchukua majirani kote Montreal, ikiwa ni pamoja na maduka ya dawa, kinyozi maduka, maduka makubwa, maduka ya urahisi, maduka ya kahawa na vyuo vikuu vya chuo kikuu. Aina hii ya mtindo wa biashara ya mseto ni wazi kuvutia kwa wateja: shamba linaweza kupitisha akiba kutokana na kuuza moja kwa moja, wakati usajili na kuuza msalaba wote kuokoa muda wa wateja. Lufa Farms alitangaza maagizo 10,000 kila wiki.
Fresh Impact mashamba inachukua faida ya mazingira kudhibitiwa katika shamba lake katika maduka ya ununuzi miji katika Arlington, Virginia, kukua maua ya chakula na mimea catered kwa upendeleo ladha ya mpishi juu-tier. Ladha hufanywa makali zaidi, au hila zaidi, kwa kubadilisha mchanganyiko wa virutubisho, joto la maji, au wigo wa mwanga. Tangu kuzinduliwa mwaka 2016, shamba hilo limejaribu aina 250 za mimea na kwa sasa linakua kati ya 50 na 60 kwa wakati mmoja. Aina nyingi za mafanikio zaidi zilipendekezwa awali na wapishi. Shamba lilifanya kazi na kampuni ili kuendeleza programu yake mwenyewe inayofuatilia maoni yaliyopokelewa kutoka kwa wapishi kwa kila mazao ili ladha iweze kubadilishwa katika kundi linalofuata.
Baadhi ya mashamba ya miji wamepitisha mchanganyiko wa faida na yasiyo ya faida kwa mfano wao wa biashara. Mavuno ya Vertical huko Jackson, Wyoming, ni biashara inayoendeshwa na athari inayochanganya uwekezaji binafsi, rasilimali za umma na uhisani ili kuunda athari nzuri ya kiuchumi na kijamii kwa jamii. Shamba hilo linaajiri watu wenye ulemavu wa kimwili na wa kiakili, na saladi, wiki, microgreens na nyanya zinauzwa kwa maduka ya vyakula na migahawa. BetterLife Wakulima ni lettuce aeroponic na mimea kuongezeka operesheni kuanzisha kutoa maisha mpya- mshahara ajira katika Houston, Texas, kwa watu ambao wanaweza vinginevyo kuwa vigumu kuajiri, ikiwa ni pamoja na wale walio na kumbukumbu ya uhalifu. Wafanyakazi wanapata mafunzo ya wafanyakazi katika ujuzi wa kazi na elimu ya fedha, na mazao huuzwa kwa taasisi za nanga za mitaa kama vile vyuo vikuu, hospitali na vituo vya serikali, pamoja na wasambazaji wa jumla na maduka ya vyakula vya rejareja
Kuongezeka kwa kilimo cha miji kumesababisha idadi kadhaa ya kuanza, si tu ya mashamba ya miji, bali pia ya wauzaji wa vifaa na ushauri. Baadhi ya haya imeongezeka katika makampuni yenye mafanikio sana. Kwa mfano, Infarm ilianzishwa na wajasiriamali watatu vijana huko Berlin mwaka 2013 wakiwa na maono kabambe ya kulisha miji ya kesho kwa kuleta mashamba karibu na walaji. Kampuni hiyo ilianzisha mfumo wa kilimo wa hydroponic kwa urahisi na wa haraka wa kupeleka kwa ajili ya kukua lettuce, mimea na microgreens katika nafasi yoyote ya rejareja ya miji au mgahawa. Kila shamba ni mazingira yake mwenyewe, na maelekezo kukua kwamba tailor mwanga spectra, joto, na virutubisho ili kuhakikisha mavuno ya juu kwa kila mazao. Matrix ya sensorer hukusanya na kurekodi data ya ukuaji kutoka kila shamba, na marekebisho yoyote muhimu yanadhibitiwa kwa mbali. Kampuni hiyo imeongezeka kwa wafanyakazi wa 250 na iko kwenye kufuatilia kitabu juu ya $100m kwa thamani ya mkataba mwaka 2019. Infarm imeshirikiana na wauzaji 25 wakuu wa chakula nchini Ujerumani, Uswisi, na Ufaransa na kupeleka mashamba zaidi ya 200 katika duka na mashamba 150 katika vituo vya usambazaji wa wauzaji wa vyakula vya mtandaoni. Dola milioni 100 za fedha mpya zilizokolewa mwaka 2019 kutoka kwa wawekezaji wa mji mkuu wa mradi zitatumika kupanua ukuaji wa kampuni Ulaya na kuenea kwa Marekani na kwingineko, na kukua timu za R, uendeshaji, na biashara (HortiDaily 2019).
Vipindi vingine vya kuanza ambavyo hutoa vifaa vya kilimo mijini ni pamoja na makampuni ya Marekani Freight Farms na [Wima Mazao Consultants, zote ambazo zinauza mashamba ya kontena Aidha, kwa kutumia mifumo tofauti ya kukua katika mashamba yao ya chombo - Freight Farm inatumia minara ya kukua wakati Wima Crop Consultants hutumia mfumo wa kitanda usio na usawa - kampuni hizo mbili zinajitofautisha katika mifano yao ya biashara. Pamoja na shamba lao la chombo cha kijaniTM , Freight Farms huuza programu ya usimamizi wa mashamba na programu ambayo inaruhusu wakulima kufuatilia kwa mbali data za sensorer - kutoka viwango vya virutubisho na pH hadi joto na CO2 — na kuchambua uhusiano kati ya mazingira ya shamba na mavuno. Ikiwa ni lazima timu ya huduma za mteja inaweza kufikia metrics kusaidia troubleshoot na kupata fixes rahisi. Kwa ada moja, Freight Farm hutoa kozi online juu ya jinsi ya kutumia shamba chombo, na michango ya sasa ya programu ya usimamizi wa mashamba inatoa huduma ya maisha ya vifaa online. Freight Farm kwa hiyo imepitisha ufumbuzi mtoa biashara mfano, ambayo inatoa jumla chanjo ya bidhaa na huduma katika uwanja fulani. Kwa kulipa michango ya kila mwaka kwa programu ya usimamizi wa kilimo inayotokana na wingu, badala ya ada ya leseni moja, mkulima anahakikishiwa kupata toleo la hivi karibuni. Uwezo wa Freight Farm wa kufikia metrics ya mkulima unawawezesha kujiinua data ya wateja, ambayo wanaweza kutumia ili kuboresha mfumo wa kilimo cha kontena. Wafanyabiashara wa mazao ya wima, kwa upande mwingine, huuza kwingineko nyingi zaidi za bidhaa. Pamoja CropBox chombo shamba yao na kuhusishwa smartphone programu, wao kuuza bespoke wima na usawa mifumo hydroponic, na kuwa na duka online kuuza zaidi ya 5000 mbalimbali hydroponic kuongezeka vifaa — taa, ufumbuzi madini, pampu, mifumo ya umwagiliaji, vifaa aeration, nk — viwandani na makampuni mengine.
Katika Ulaya, Kifaransa kuanza Wakulima, ilianzishwa mwaka 2015, ni wasambazaji rasmi wa Ulaya wa Marekani wa mfumo wa upandaji wima wa ZipGrow nchini Marekani. Nchini Uingereza Lettus Kukua, iliyoanzishwa mwaka 2015, inauza mifumo ya aeroponic na mashamba ya msimu, pamoja na programu ya usimamizi wa kilimo kwa udhibiti wa kijiometomatiki, ukusanyaji wa data na uchambuzi wa ukuaji wa mazao. V-Farm, ambayo ilianza mwaka 2006 kama mradi wa lishe na uzalishaji wheatgrass, maendeleo ya mfumo wake wa kwanza tiered rack kwa ajili ya kupanda mimea katika 2011, na sasa inazalisha mbalimbali ya msimu NFT na mafuriko na mifereji ya mifereji yanafaa kwa ajili ya biashara kilimo wadogo. Katika Ubelgiji Mijini Mazao Solutions, iliyoanzishwa mwaka 2014, inatoa duka moja la kuacha kwa suala la vifaa vya kupanda ndani vya turnkey na baada ya huduma ya mauzo. Idara yao ya R & D imeunda maelekezo ya kukua kwa aina zaidi ya mazao 200.
Ilianzishwa mwaka 2018, Kiswidi kuanza Bonbio inafafanua yenyewe kama ‘mtoa huduma wa turnkey anayefanya kazi katika uwanja wa kilimo cha mviringo na uzalishaji wa mazawa’. Wameanzisha dhana ya kilimo cha mviringo ya wamiliki ambapo hubadilisha chakula cha taka kuwa virutubisho vya mimea hai ambavyo vimeboreshwa kwa kilimo cha hydroponic. Katika muda mrefu, Bonbio Virutubisho zitapatikana kutoka kwa wauzaji au vituo vya bustani, lakini wakati huo huo kampuni inafanya kazi na IKEA kubadilisha taka kutoka migahawa yao ya ndani ya duka kuwa suluhisho la virutubisho ambalo hutumiwa kukua saladi katika vyombo nje ya maduka, na majani ya saladi ni kisha kutumika katika migahawa.
iFarm ni mwanzo wa Urusi ulioanzishwa mwaka 2017ambao unatafuta kuleta mapinduzi ya kilimo kwa njia ya utoaji wa mifumo ya mashamba ya wima, greenhouses na modules zinazokua ambazo hutumia udongo badala ya hydroponics. Kwa lengo la biashara ndogo ndogo na za ukubwa wa kati, greenhouses za kiotomatiki za iFarm zinaweza kubeba mazao ya aina zote, na zimeundwa kupatana na maeneo mbalimbali ya miji kama vile kura zisizo wazi na paa, wakati mfumo wa mashamba wa wima wa msimu unaweza kuwekwa mahali popote ndani ya nyumba. Modules zinazoongezeka zina lengo la kukuza wiki na jordgubbar katika migahawa na maduka ya vyakula. Mifumo yote mitatu inaendeshwa na programu iliyounganishwa na wingu ambayo hudhibiti kiotomatiki nyanja zote za mazingira - ikiwa ni pamoja na joto, maji, taa, na virutubisho vikichanganywa kwenye udongo - kuruhusu kampuni hiyo ipange kwa ufanisi sifa za mimea. Kwa kutumia database kuu, wakulima wa miji wanaweza kupakua maelekezo ya kukua yaliyopangwa ili kuongeza ubora wa mazao maalum, kulingana na takwimu zilizokusanywa ambazo zinachambuliwa na timu ya wanasayansi wa iFarm. Vigezo vya data zaidi ya 50 vinakusanywa kutoka kila mita ya mraba ya udongo: haya yanathibitisha hatua za ukuaji, na ishara wakati wa kuvuna na nini cha kufanya na kila mazao. Kwa sababu mapishi yanaweza kupakuliwa kwa urahisi, aina hii ya mfumo imeundwa ili kukata rufaa kwa aina mpya ya mkulima wa miji-ambaye anaweza kuwa tech-savvvy lakini hajui mengi kuhusu kilimo cha maua. Pia rufaa kwa wakulima ambao wanataka kuwa na uwezo wa kuthibitisha mazao yao kama kikaboni, ambayo kwa sasa haiwezekani katika Ulaya kwa kuzalisha mzima kwa kutumia hydroponics. Kampuni hiyo pia imeanzisha robot ya kupanda.
Mwaka 2019 iFArm nanga $1m katika msaada kutoka Gagarin Capital, Russian makao makuu mwekezaji katika high-tech start-ups, ambayo itakuwa kutumia kukua biashara yake katika Urusi na kupanua katika Ulaya. Kwa upande wa mashamba ya miji, kumekuwa na mfululizo wa uwekezaji wa juu katika sekta hiyo katika miaka ya hivi karibuni. San Francisco makao Mengi alimfufua kuvunja rekodi $200 milioni kutoka conglomerate Kijapani SoftBank Group Corp (Cosgrove 2017). Mojawapo ya ukulima wa miji nchini Ufaransa ambao umefanikiwa kuvutia mamilioni katika fedha ni [Agricool, ambayo inakua jordgubbar katika vyombo huko Paris. Ilianzishwa mwaka 2015, kampuni hiyo imefufua Euro milioni 12 kutoka kwa wawekezaji binafsi, kwanza katika historia ya kilimo cha miji ya Kifaransa. Jordgubbar huuzwa kwa wauzaji wa jumla wa ndani, maduka makubwa na maduka ya chakula ya gourmet. Kampuni hiyo ina vyombo vinne vya uendeshaji vinazalisha wastani wa masanduku 200 ya jordgubbar kwa siku, ambayo bado haitoshi kugeuka faida. Kwa kuongeza shughuli zake inatarajia kuwa na faida ifikapo mwaka wa 2021 (Luquet 2018).
Lakini wakati baadhi ya kilimo cha miji kuanza kustawi, idadi kubwa pia imeshindwa. Katika Vancouver Alterrus alitangaza kufilisika baada ya chini ya miaka miwili ya kazi. Wakati biashara ilizinduliwa mnamo Novemba 2012, ilikuwa imeahidi kuzalisha kilo 68,000 za wiki na majani kwa mwaka katika chafu ya paa ya hydroponic. Mfano wa biashara kwa shamba hilo ulihusisha kuuza mimea isiyo na dawa na mimea kwa migahawa ya juu-mwisho (Howell 2014). [Plantagon] yenye makao yake ya Stockholm](http://www.plantagon.com/) ilikusudia kuhamisha uzalishaji wa chakula katika miji yenye wiani mkubwa kwa kuendeleza na kuendesha mashamba ambayo yanaunganishwa katika miundombinu ya jiji iliyopo — katika minara ya ofisi, gereji za maegesho ya chini ya ardhi, na kwenye facades za majengo yaliyopo. Mashamba yanaweza kuwa retrofits au upanuzi wa mali isiyohamishika zilizopo, au ujenzi mpya, na ingeweza kutekelezwa kama mifumo ya usaidizi kwa kutumia miundombinu iliyopo kama vile kupoa/joto, uzalishaji wa gesi, usimamizi wa taka/maji na uzalishaji wa nishati ili kuzalisha chakula. Shamba la kwanza la Plantagon, Plantagon CityFarm, lilifunguliwa katika ghorofa ya jengo la ofisi huko Stockholm mwaka 2018 na kampuni hiyo ilikusudia kutekeleza mashamba mengine ya jiji hilo kufikia 2020. Shamba la chini ya ardhi, ambalo lilitarajiwa kukua kilo 100 za mboga kwa siku, limehifadhiwa joto lililotolewa na taa za LED na kisha lilitumia tena nishati hiyo ya joto la ofisi hapo juu, ambayo iliwezesha kulipa chochote kwa kodi. Hata hivyo, shamba hilo lilikuwa na ugumu wa kuuza bidhaa zilizokua kwa bei iliyohitaji, na Plantagon ilitangazwa kufilisika mwaka 2019, akitoa taarifa ya matatizo ya mtiririko wa fedha na ugumu wa kuvutia mtaji wa kutosha kubaki kifedha endelevu. Plantagon inaweza kuwa kabla ya muda wake kwa suala la ukubwa wa miradi yake, na kasi ambayo ilitaka kutambua matarajio yake. Pengo kati ya uvumbuzi wa kuahidi na kwa kweli kutoa juu yake ni kitu ambacho husafiri sekta ya kilimo tena na tena (Marston 2019).
Wengi wa kuanza-ups kwamba wameshindwa walikuwa mashamba ya miji aquaponic. Moja ya sababu kuu zinazoamua mafanikio iwezekanavyo ya aquaponics ni ushindani wake dhidi ya mbinu mbadala za uzalishaji. Gharama za uwekezaji katika mashamba ya aquaponic ni karibu mara mbili za mashamba ya hydroponic, na ili kuwa na faida, shamba linahitaji kuongeza uzalishaji wa mimea na samaki na mapato. Kuondolewa kwa FarmeDHere na GrowUp Mijini Farm tayari kutajwa. Green & Gills, iko katika basement ya The Plant, Chicago, ilikuwa kazi kwa miaka mitatu tu, kuanzia 2012 hadi 2015. Urban Organics, 8083 m2 aquaponic shamba katika St Paul, Minnesota, ilikua wiki majani na mimea katika kampuni ya bia ya zamani, na kuuzwa mboga kwa wauzaji wa jumla na tilapia, Arctic Char na upinde wa mvua trout kwa migahawa; ni kufungwa katika 2019 baada ya miaka sita ya kazi. UF002 De Schilde, shamba la aquaponic lililoendeshwa na UrbanFarmers huko The Hague, Uholanzi, lilikuwa likiendeshwa kuanzia mwaka 2015 hadi 2018. Nyanya, matango, pilipili kengele na wiki majani walikuwa mzima katika paa chafu, wakati sehemu ya aquaculture makazi juu ya sakafu ya juu ya ghorofa sita jengo zamani Philips ilitumika nyuma tilapia. Kutoka hapa lilikuja wazo la kujaza jengo lote na kuanza kufanya kazi kama kituo cha uvumbuzi na ujuzi kwa kilimo cha miji. Suala la kushangaza, New Murban Farm kufunguliwa katika mwezi huo huo kwamba UrbanFarmers akaenda bankrupt. Wapangaji wa sasa kwenye ghorofa ya nne ni [Haagsezwam] ambayo hukua uyoga kwa misingi ya kahawa, na huuza kits za kukua uyoga. Mwanzo mwingine uliopo wakati kitovu kilifunguliwa mwaka 2018 — Mashamba ya Rebel Mijini na Uptown Greens — havionekani tena kuwa hai katika jengo hilo.
UF002 De Schilde alikuwa akipoteza pesa tangu mwanzo, kwani gharama zilikuwa za juu na mapato yalikuwa ya chini sana, na wawekezaji hawakuwa tayari kufadhili shamba hilo. Arguably mfano wa biashara ulikuwa kiujanja; thamani ya juu, mazao zaidi ya wataalamu kama vile microgreens, ambayo inaweza kuuzwa kwa migahawa ya juu-mwisho na watumiaji wengine, huenda ikawa chaguo bora kuliko nyanya na mazao mengine ya matunda ambayo yanazalishwa kwa kiwango kikubwa katika nchi ya Kiholanzi na inapatikana katika maduka makubwa kwa bei ya ushindani sana. Swali la msingi zaidi kwa wakulima wote wa kuanza kuuliza, bila kujali mbinu zao za kukua, ni nini watakua, na kwa nani? Kama hawawezi kuuza, hawapaswi kukua. Kuwa na uwezo wa kujibu swali hili kwa hiyo kunahusisha utafiti wa soko ili kujua nini masoko hayawezi kupata au yanahitaji zaidi, ambao wateja watakuwa, na bei zinazoweza kushtakiwa. Kukubalika kwa kijamii na mapendekezo ya watumiaji wenye uwezo ni sababu muhimu za kufanikiwa au kushindwa kwa biashara ya ujasiriamali. Utafiti mkubwa uliofanywa huko Berlin kutambua mitazamo ya watumiaji kuelekea aina tofauti za kilimo cha miji ulibaini kiwango cha chini cha kukubalika kwa mashamba yote ya wima na ya aquaponic ikilinganishwa na greenhouses za paa (Speccht et al. 2016b). Matokeo haya ni sawa na yale ya masomo ya awali kuchunguza mitizamo ya wadau ya greenhouses ya paa huko Barcelona (Sanyé-Mengual et al. 2015b) na Berlin (Speccht et al. 2016a). Utafiti wa mitazamo ya watumiaji huko Adelaide, Australia, kuelekea mashamba ya maji ya miji pia ulibaini kiwango cha chini cha kukubalika, ambacho kilikuwa kikihusiana na kiwango cha washiriki wa kutojua kuhusu aquaponics (Pollard et al. 2017). Hii inasaidia matokeo ya utafiti wa Ulaya wa kukubalika kwa watumiaji wa maji (Milicic et al. 2017).
Tafiti hizi zote zinaonyesha mtazamo wa kilimo kisicho na udongo kama mbinu ya kukua ‘isiyo ya kawaida’, huku wadau wachache tu wakiwa na maoni ya upande wowote juu yake. Kwa ujumla, wao wamekubali au kwa kiasi kikubwa walikataa. Hii inaweza kuelezea ukosefu wa mahitaji ambayo ina maana kwamba shughuli nyingi za kilimo cha miji bado hazijazalishwa mwaka mzima, licha ya kuzipata msimu wa miezi 12 kama faida kubwa ya sekta hiyo. Mashamba ya ndani ambayo yamefanikiwa mauzo ya kuzalisha daima, kama vile Gotham Greens na greenhouses zake za New York na Chicago, zina msingi wa wateja ambao unashughulikia alama ya ’ndani’ badala ya teknolojia iliyo nyuma ya chakula.
Mashamba ya uyoga ya miji kama vile Haagsezwam yanadaiwa siri ya mafanikio yao ya kuajiri kanuni za uchumi wa mviringo. Katika Paris La Boîte à Champignons kutumia misingi ya kahawa kulima uyoga chaza katika basement ya maduka makubwa, na kuuza bidhaa zao kwa hiyo na maduka makubwa mengine ya karibu na migahawa. Wanaendelea kupanua operesheni yao kwa kuuza kits za kukua nyumbani ambazo zinaweza kuamuru mtandaoni, pamoja na kits za elimu kwa wanafunzi wa shule. Zwam, ambayo iko katika bwawa la kuogelea la zamani huko Rotterdam, pia inakua uyoga wa chaza. Mbali na misingi ya kahawa, pia hutumia mbolea ya kahawa — bidhaa nyingine ya taka — kama substrate. Wamefanya mikataba ya ugavi na wengi wa roasters micro huko Rotterdam pamoja na roasters katika eneo jirani ili kupata kiasi wanachohitaji kwa ajili ya uzalishaji wao, ambayo hukusanya kwa bure kila wiki. Kwa kuwa kahawa nyingi hutumiwa nyumbani (karibu 70%), wamejenga kitanda cha kukua ili watu waweze kutumia taka zao za kahawa kukua uyoga. Pia huuza tiketi za ziara za shamba. GroCycle katika Exeter, Uingereza, kulima uyoga chaza yao katika misingi ya kahawa katika jengo outnytttjade ofisi (Kielelezo 9). Mbali na kuuza mazao yao kwa migahawa na maduka ya chakula, pia huuza kits za uyoga kwa ajili ya kukua nyumbani, kugeuza taka kutoka mzunguko wao unaokua kuwa mbolea, na kutoa kozi ya mtandaoni katika kilimo cha uyoga cha teknolojia ndogo. Hut und Stiel huko Vienna, ambaye tena hutumia misingi ya kahawa kulima uyoga wa chaza, kuuza mazao bora ya kuangalia kwa grocers, wakati uyoga duni hutumiwa kwa pastes na michuzi kwa kushirikiana na delicatessen ya Viennese. Pia huuza tamaduni za mwanzo kwa kilimo cha nyumbani.
Kielelezo 9: Oyster uyoga mycelium kukua kwa misingi ya kahawa katika 12 kg kunyongwa mifuko safu https://grocycle.com/
Mifano hii ya mashamba ya uyoga wa miji huonyesha aina mbalimbali za bidhaa na huduma ambazo zinaweza kuzalishwa, pamoja na uyoga wenyewe. Aina ya uyoga ya gourmet kama vile oyster na shiitake ni bidhaa ya premium. Kwa mfano, nchini Uingereza bei ya rejareja iko karibu €13/kg, ikilinganishwa na €3/kg kwa nyanya za cherry. Uyoga unaweza kukua kwa wiki 3 hadi 4 tu tangu mwanzo hadi mwisho, na eneo la kukua 10 m2 linaweza kuzalisha kilo 10 cha uyoga kwa wiki. Mbali na kuwa na uwezo wa kupunguza gharama zao kwa kutumia substrate ya bure ili kukua mazao yao, mashamba ya uyoga ya miji yana gharama za chini sana za uendeshaji ikilinganishwa na mashamba ya miji kukua mimea ya majani na mazao ya matunda: tofauti na mimea, uyoga huweza kukua bila mwanga, kwa hiyo hakuna haja ya ukuaji wa gharama kubwa wa LED, ingawa aina za chaza za za rangi zinahitaji mwanga ili kuzipaka rangi. Basements ni kamili kwa ajili ya uyoga kukua kwa sababu ni rahisi kuleta utulivu wote joto na unyevu, kwa muda mrefu kama unaweza kudumisha hewa nzuri, na pia ni nafasi ya kawaida sana katika miji.
*Hakimiliki © Washirika wa Mradi wa Aqu @teach. Aqu @teach ni Ushirikiano wa Kimkakati wa Erasmus+katika Elimu ya Juu (2017-2020) unaongozwa na Chuo Kikuu cha Greenwich, kwa kushirikiana na Chuo Kikuu cha Zurich cha Sayansi Applied (Uswisi), Chuo Kikuu cha Ljubljana na Kituo cha Biotechnical Naklo (Slovenia) . *