Utaratibu wa Uendeshaji wa Standard 11.5 (Sops) na HACCP
Kuamua sababu za hatari katika uzalishaji, usindikaji, uuzaji, na matumizi ya vitu vya chakula huhusisha HACCP, SOP, na Sops za usafi wa mazingira (SSOps). Kuendeleza itifaki kwa kila hatua ya operesheni na kutoa mafunzo ya mfanyakazi ni muhimu kutoa bidhaa salama ya chakula. Yafuatayo ni mifano ya jinsi HACCP, SOPS, na SSOps zinavyofanya kazi kwa kushirikiana.
Kemikali: Matumizi ya safi juu ya nyuso. Inaweza kuwa hatari? Ndiyo, lakini katika SSOP yetu tuna hatua ya pili ya suuza ili kuondoa mabaki, hivyo sio CCP kwa sababu inashughulikiwa mahali pengine katika mipango.
Kimwili: Vipande vya kisu katika mizizi, vipandikizi, au vifuniko vya samaki. Inaweza kuwa hatari? Ndiyo, lakini katika SOP zetu katika kazi yetu inapita visu vyote vinachunguzwa mwanzoni mwa kazi zote na kwa mapumziko ya saa tatu, au bidhaa zote zinapitishwa kupitia detector ya chuma. Hivyo, si muhimu kudhibiti hatua.
*chanzo: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. Kentucky State University Aquaponics Production Mwongozo: Vitendo Handbook kwa Wakulima. *
Makala yanayohusiana
- Biashara ya Fair: Vyeti vya uvuvi wa manjano ya tani ya njano nchini Indonesia
- Chakula cha baharini masoko ya moja kwa moja: Kusaidia maamuzi muhimu katika Alaska na
- Hali inayoongozwa na maendeleo ya uvuvi: Kuwezesha upatikanaji wa rasilimali na masoko katika miti ya Maldives na - line skipjack tuna uvuvi
- Kati Samaki Wasindikaji Association: Hatua ya pamoja na wanawake katika Barbados flyingfish uvuvi
- Kodiak Jig Initiative: Kuhakikisha uwezekano wa meli ndogo jig kupitia soko na sera ufumbuzi