Mazoea ya kawaida kwa ajili ya kuvuna samaki duniani kote

29 Nov 2020 · Rena Santizo-Taan

Kuvuna samaki ni moja ya vipengele muhimu zaidi vya mnyororo wa usambazaji wa maji ya juu. Ikiwa unakula samaki kutoka kwenye mfumo wa maji ya maji au mfumo mkubwa wa kibiashara wa maji, kujua njia hizi zitasaidia sana.

Njia yako ya kuvuna pia inaweza kuathiri ubora wa samaki, kwa hiyo, mazoea mazuri yanapaswa kuzingatiwa katika kuvuna bidhaa za ufugaji wa maji ili kudumisha soko lao na usalama salama kwa matumizi ya binadamu. Ingawa mbinu tofauti za kuvuna hufanyika katika maeneo mbalimbali ya dunia, bado kuna mazoea ya kawaida ambayo sekta za ufugaji wa maji zinafanya na baadhi ya hizo zimeorodheshwa hapa chini:

Kulisha lazima kusimamishwa angalau 24 hrs kabla mavuno uliopangwa kufanyika kutoa samaki muda wa kutosha kwa tupu tumbo yao hasa kama kuuzwa katika hali ya kuishi, mazoezi haya inaweza kuepuka kuchafua maji wakati wa usafiri.
Uvunaji lazima ufanyike haraka sana na mapema asubuhi (tu baada ya jua) au mchana wakati joto ni baridi ili kupunguza mfiduo wa samaki kwa joto la kawaida, kupunguza dhiki na kuepuka vifo vya molekuli.
Ikiwa samaki waliovunwa wanapaswa kuuzwa wafu, samaki lazima waoshwe na maji safi safi/bahari baada ya kuvuna ili kuondoa bakteria yoyote au kupalilia na matope basi, haraka kuwapiga samaki na kuwasha haraka iwezekanavyo na matumizi ya barafu katika vyombo safi vya washable.
Kwa upande mwingine, ikiwa samaki wanapaswa kuuzwa hai, **mfumo sahihi wa aeration lazima utumiwe ** na uhakikishe usiingie tank. Maji katika tank ya usafiri lazima yawe na joto sawa, viwango vya oksijeni vilivyoharibika na pH na ile ya mazingira ya maji ya samaki waliovunwa. Kabla na hata wakati wa usafiri, angalia samaki na uondoe wafu ikiwa kuna yoyote.
Daima kushughulikia samaki kwa huduma na usiingie masanduku na samaki ili kupunguza uharibifu wa kimwili.
Kupima mavuno na kuendelea kusafirisha haraka iwezekanavyo. Kwa madhumuni ya kufuatilia, rekodi ya mavuno lazima ihifadhiwe.
Kabla na baada ya mavuno, vifaa vyote lazima kusafishwa vizuri, disinfected na kuhifadhiwa katika chumba safi kuhifadhi. Uchafuzi kutoka kwa aina yoyote ya hatari za kemikali na microbiological lazima kuepukwa kila mchakato.

Mbinu za kuvuna zinaweza kutofautiana kati ya mikoa na pia inategemea aina ya aina ya samaki kuvunwa. Yafuatayo inafupisha mbinu za kuvuna zinazotumiwa katika baadhi ya nchi zinazofanya mazoezi ya maji ya maji.

Kuvuna Samaki kutoka Mifumo ya Aquaculture na Aquaponic nchini Ufilipino

Katika Philippines, mzunguko wa kuvuna unategemea mahitaji kutoka soko. Hasa katika kesi ya milkfish na tilapia, wakulima wa samaki wanaweza kufanya mavuno ya jumla, sehemu au ya kuchagua. Ikiwa bei ya soko ni kubwa kama wakati wa mwezi kamili ambapo kuna samaki kidogo kutoka baharini, wakulima pia watachukua nafasi ya kuvuna samaki ili kuongeza faida. Aidha, wakati ambapo wakulima walikuwa wanakabiliwa na mapambano ya kifedha, wakati mwingine wanachagua kufanya mavuno ya kuchagua au sehemu tu ili kukidhi mahitaji yao. Mavuno hufanywa wakati ukubwa wa shabaha wa samaki umepatikana, kwa kawaida 500g kwa milkfish.

Milkfish inajulikana kama samaki wa kitaifa wa Ufilipino. Katika kuvuna milkfish, mbinu kadhaa zinaweza kutumika kama vile (1) jumla ya mifereji ya maji, (2) pasubang, (3) kuzingatia na (4) njia ya mshtuko wa umeme. Jumla ya mifereji ya maji njia sasa ni nadra kutumika kama anatoa chini quality mavuno ya samaki tangu kuvuna harufu ya samaki na ladha matope.

Njia ya sasa inayotumika inaitwa “pasubang” ambayo inachukua faida ya tabia ya kuogelea ya samaki ambayo kuogelea dhidi ya sasa. Njia hii inaweza kutumika kwa ajili ya kuvuna jumla au sehemu. Njia hiyo ni yenye ufanisi sana na kuvuna samaki ni safi zaidi (chini ya matope) kuliko kutumia njia ya jumla ya mifereji ya maji. Wakati wa mavuno, kwa wimbi la chini, maji katika bwawa la kuzaliana ni sehemu ya mchanga na kwa wimbi kubwa, maji ya brackish yanaweza kuingia bwawa la kuzaliana ili kufanya samaki kuogelea kupitia lango kuelekea bwawa la kuambukizwa. Wakati asilimia 95 ya samaki wamepigwa ndani ya bwawa la kuambukizwa, lango la bwawa litafungwa. Kisha, samaki watawekwa, kupigwa au wote wawili kulingana na ukubwa wa bwawa la kuambukizwa. Kisha, bwawa kuzaliana itakuwa kabisa mchanga kukamata samaki iliyobaki. Samaki waliovunwa kisha waliwekwa katika maji safi ya iced na waache kufa kwa mapambano angalau hivyo kuzuia uharibifu wa wadogo na kuhifadhi ubora mzuri wa mwili. Kinyume chake, kuzingatia hutumiwa wakati wakulima wa samaki wangependa kufanya mavuno ya sehemu. Kuua samaki kuvuna, 2 vitalu ya barafu aliwaangamiza kwa kila tani ya samaki ni kuwekwa katika tank baridi au sanduku na samaki walikuwa kisha yamepangwa kwa ukubwa. Mabomba ya metali kwa kawaida hutumika kusafirisha samaki waliovunwa sokoni na barafu iliyovunjika kwa uwiano wa 1:1 imetawanyika juu ya samaki katika tub ya chuma. Kiasi cha barafu kinachotumiwa pia kinarekebishwa kulingana na urefu wa muda unaohitajika kwa usafiri hadi kufikia sokoni.

Njia nyingine inayotumiwa kuvuna milkfish ni njia ya mshtuko wa umeme. Kesi sawa na njia ya pasubang, samaki walielekezwa kuogelea kuelekea bwawa la kuambukizwa na mara moja tayari, kiwango cha maji kinapungua na kuua samaki, mshtuko wa umeme utasimamiwa kwa njia ya coil ya introduktionsutbildning. Samaki itakusanywa kwa kutumia wavu na kwa njia hii, mavuno ya samaki ni safi.

Kuvuna Samaki kutoka kwa Mifumo ya Maji ya maji na Aquaponic huko Ulaya

Katika Ulaya, kuvuna mchakato wa samaki cultured inashughulikia kipindi cha kufunga, ukusanyaji na harakati ya samaki kuchinjwa na kisha stunning na mauaji. Kutokana na tofauti katika fiziolojia ya aina mbalimbali za samaki zilizolimwa, haiwezekani kutambua njia moja ya mavuno ambayo inaweza kutumika kwa wote. Farmed samaki katika Ulaya ni pamoja na eel Ulaya, catfish Afrika, upinde wa mvua trout, Atlantic samaki, Coho, Chinook samaki, Ulaya bahari bass, gilt kichwa bream, tilapia, Pangasius, Halibut, turbot Ulaya, Atlantic bluefin tuna na carp kawaida.

Kufunga

Kabla ya kukusanya samaki, samaki waliolimwa huhitaji kufanyiwa kufunga kwa kipindi cha muda kulingana na halijoto ya maji na aina ya samaki lakini inaweza kuwa kutoka siku 1-5. Kwa trout, gut yao inaweza kuondolewa ndani ya 24 h na, siku 3 za kufunga inaweza kudhoofisha mfumo wao wa kinga. Aidha kwa lax, 72 h ya kufunga inashauriwa. Wakati wa mchakato huu, gut tupu husababisha kupungua kwa shughuli za kimetaboliki ya samaki na hivyo kupunguza ujenzi wa amonia na dioksidi kaboni wakati wa msongamano na usafiri. Aidha, uchafuzi fecal ambayo inaweza kuathiri vibaya maisha ya rafu ya samaki ni kuzuiwa wakati wa usindikaji.

Ukusanyaji wa samaki, usafiri na kuchinjwa

Katika kuvuna samaki sahihi, jambo la kwanza kufanya ni mchakato wa msongamano. Samaki wanaoshikiliwa katika nyavu hujaa kwa kuinua polepole sehemu ya wavu au kwa kuingiza wavu mwingine ndani ya maji. Kwa upande mwingine, nyavu za seine hutumiwa kuwezesha msongamano wa samaki waliopandwa katika mabwawa, raceways, na mizinga. Ni lazima ieleweke pia kwamba aina mbalimbali za samaki hujibu tofauti na mbinu za msongamano, hata hivyo, mchakato lazima ufanyike polepole na kwa uangalifu mkubwa ili kuepuka matatizo, kuumia na vifo vya samaki. Kwa cod ya Atlantic, kabla ya kuongezeka, kina cha ngome kinahitaji kupunguzwa polepole ili kuepuka kuogelea kibofu cha mfumuko wa bei. Kwa lax, msongamano lazima ufanyike hatua kwa hatua ili kuhakikisha kwamba maji inabakia kina kuchunguza ishara yoyote ya kawaida, asphyxia au hata samaki kuruka nje ya maji.

Baada ya msongamano, samaki huhamishwa na kusonga au kusukumia. Brailing ni kawaida kutumika kwa ajili ya bream bahari, bass bahari na pangasius wakati kusukumia ni sana kutumika kwa ajili ya lax kulimwa. Katika kuunganisha, kukusanya samaki kutoka kwa maji, nyavu kubwa za mkono au nyavu zinazoendeshwa na crane hutumiwa. Brailing mchakato inaweza kuwa classified kama kavu au mvua. Kwa jadi, brails kavu hutumiwa mara kwa mara kwa urahisi ingawa kuvunja, kusagwa, majeraha na abrasions inaweza kutokea kutokana na kuwasiliana na samaki wengine, kuwasiliana na wavu na nyuso nyingine ngumu. Hata hivyo, katika vijiti vya mvua, hizi zinaweza kuepukwa kwa sababu maji hukusanywa na kuinuliwa pamoja na samaki. Kwa kusukumia, inafanywa kwa kuweka tu tube kubwa ya kuzaa ndani ya samaki iliyojaa, basi pampu itachukua maji na samaki kupitia tube na matumizi ya utaratibu wa centrifugal au utupu-kusukumia na muda wa usafiri kati ya dakika 2 hadi 4.

Njia ya kuvuna pia inatofautiana kulingana na kiwango cha uendeshaji. Katika uzalishaji wa kiwango cha kibiashara, automatisering inaweza kuhitajika kwa ufanisi na kuvuna samaki haraka. Kwa upande mwingine, njia ya mwongozo ya kuvuna imefanywa kwa shughuli ndogo. Aidha, mbali na kudumisha mavuno ya ubora, tahadhari lazima pia ipewe kwa predation ya ndege na mfadhaiko wakati wa utaratibu wote wa mavuno.

Katika kuvuna bream ya bahari, samaki wanahitaji njaa kwa wakati huo (48-72 hrs.) kulingana na kiwango cha joto na kulisha. Katika 25 °C, 24 hrs. ya njaa ni ya kutosha tayari wakati katika joto la chini, muda mrefu wa njaa ungekuwa muhimu. Katika kipindi hiki, wakati pia unaweza kutumika kusafisha chini ya mizinga ili kuhakikisha mavuno safi ya samaki pamoja na kuondoa samaki waliokufa. Wakati wa mavuno, trawl ndogo hutumiwa kuwashawishi samaki kuhamia kwenye ghuba la maji na kwa kusukumia au kutumia nyavu za kuzamisha, samaki watakusanywa. Kisha, samaki watauawa kwa kutumia mshtuko wa joto. Samaki huwekwa kwenye tub isiyo na chuma na maji ya iced yaliyojaa CO2 ili kupunguza matatizo ya samaki. Kisha kuendelea na kufunga kwa usafiri na utoaji kwenye soko, samaki watachukuliwa nje ya maji ya iced haraka ili kuzuia hasara ya kiwango na kuhifadhi kuonekana na safi ya samaki. Ni lazima ieleweke kwamba samaki lazima tu kuwa iced zaidi kwa siku 4-5 kabla ya kufikia soko.

Katika kesi ya bass bahari, njaa ya samaki inategemea joto la maji. Mbinu ya kuvuna ni sawa na ile ya bream ya bahari ambayo nyavu za kuzama au pampu za utupu zinatumiwa. Pia, samaki waliovunwa waliuawa kupitia asphyxiation katika maji chilled na barafu tope. Njia ya kuua lazima ifanye samaki fahamu wakati wa haraka iwezekanavyo ili kuhakikisha ubora wa bidhaa. Kuna pia taratibu nyingine zinazoweza kufanywa kuua samaki kama spiking ya ubongo, pigo kwa kichwa na uharibifu wa uti wa mgongo. Hata hivyo, mbinu hizi haziwezekani kutumiwa katika uzalishaji wa samaki wa kibiashara na ingehitaji wafanyakazi waliohitimu kufanya utaratibu na ambao utahusisha gharama za ziada. Aidha, samaki wengi kulimwa huuawa moja kwa moja bila stunning kabla. Hata hivyo, ikiwa inahitajika, utaratibu wa kawaida wa ajabu unaofanywa katika uzalishaji wa maji ni pamoja na yafuatayo.

Umeme stunning

Kutumika kwa trout upinde wa mvua, carp na samaki wengine wazi kwa shamba umeme. Umeme hutumiwa kushtua samaki lakini inaweza si lazima kuwaua, hivyo stunning lazima kufuatiwa na njia bora ya mauaji kama vile decapitation au Percussion kupunguza stress ambayo inaweza kuathiri samaki ubora wa mavuno ya mwisho. Tofauti katika ukubwa, uzito na samaki eneo kuhusiana na kifaa stunning wakati sasa ni kuruhusiwa hata hivyo inaweza kuathiri ufanisi wa njia hii. Electrodes ya sahani inaweza kutumika kama chanzo cha umeme.

Kuishi na CO2

Njia hii kwa kawaida hutumika katika lax ambamo samaki hufunuliwa kwa maji kuwa na halijoto kati ya 0.5 - 3°C na CO2 huongezwa kwa viwango vya chini hadi wastani na O2 iliyojaa. Utaratibu huu hata hivyo hauwezekani kusababisha kupoteza fahamu kwa samaki.

Asphyxia katika hewa

Kutoka kwa bwawa la kuvuna au mizinga, samaki huwekwa kwenye masanduku ya bure. Hata hivyo, utaratibu huu unasumbua samaki na unaweza kuathiri vibaya ubora wa mwili wao.

Kuvuna Samaki kutoka kwa Mifumo ya Majini na Aquaponic huko Japan

Baadhi ya aina muhimu za samaki za samaki nchini Japan ni amberjack ya Kijapani, seabream nyekundu, Atlantic bluefin tuna, ayu na eels. Eels ni high bidhaa samaki katika Japan. Kulingana na soko la lengo, wangeweza kuvuna wakati wanafikia 150 g hadi kilo kadhaa. Kabla ya kuvuna, kulisha ni kusimamishwa kwa siku 1-2. Kisha, bwawa ni mchanga na kuvuna unafanywa kwa seining au scooping eels na kuchagua ukubwa ni kufanyika kwa haraka kwa kutumia mfumo grading na ndani ya mizinga kufanya kusafisha kwa siku kadhaa kabla ya kujifungua kwa soko na migahawa. Ili kusafirisha samaki, wao ni chilled na packed katika mfuko sturdy plastiki zenye maji ya kutosha ili tu kuhakikisha unyevu katika ngozi zao. Mifuko ya plastiki ni kisha kujazwa na oksijeni na kusafirishwa sokoni.

Aidha, bream ya bahari, samaki ya kasuku na flounder ya Kijapani wana mahitaji makubwa na husafirishwa hai kwenye migahawa na masoko kwa kutumia mizinga ya kuishi katika malori. Kulinganisha bei ya soko ya samaki hawakupata kwa njia ya kawaida na wale hauled hai, mwisho ni ghali zaidi kwa juu ya 30 -60% ya juu. Kijapani daima kuweka kipaumbele juu ya ubora wa samaki, freshness na usalama wa bidhaa za chakula, hivyo kufanya mazoezi sahihi ya samaki wote na bidhaa za uvuvi.

Uendelezaji wa teknolojia nchini Japan ni ufanisi hata katika sekta ya ufugaji wa maji na hivi karibuni, akili bandia (AI) na mtandao wa teknolojia ya mambo (IOT) imeanzishwa na Nissui kwa kushirikiana na NEC ili aŭtomate mfumo wa kupima samaki iliyolimwa ili kupunguza hatari ya dhiki kutoka kwa watu utunzaji samaki. Teknolojia ina uwezo wa kupima ukubwa wa samaki na kurekodi habari kwa kupakia tu picha za samaki wanapoogelea kuzunguka mizinga yao.

Tuna Viwanda nchini Japan hasa kuuzwa na Kaneko Sangyo Co, Ltd hupitia mbinu kali ya usindikaji. Tuna iliyosafirishwa kutoka maeneo ya kilimo iliendelea kuwa na udhibiti mkali wa joto na kusindika kitambaa cha tuna na ufungaji wa mtu binafsi na filamu maalum. Mwaka 2019, kampuni hiyo iliweza kuendeleza kwa mafanikio tuna safi ya Long Life Chilled (LLC) ambayo chini ya hifadhi ya friji, maisha ya rafu ya tuna inaweza kupanuliwa hadi siku 7 baada ya usindikaji.

Kuvuna Samaki kutoka Mifumo ya Ufugaji wa maji nchini Marekani

Muhimu aquaculture samaki aina katika Marekani ni pamoja na catfish channel, trout, samaki, tilapia na mseto striped bass. Mavuno ya samaki wenye mviringo wa bass nchini Marekani hufanyika kwa kawaida na kukimbia bwawa na samaki hukusanywa katika bonde la samaki na nyavu. Mesh laini isiyo na knodi ya seine wavu ambayo hutumiwa ni cm 4 au kubwa. Kwa ujumla, ukubwa wa samaki kuvuna unategemea mahitaji ya soko. Na, kuvuna sehemu ni mazoezi kwa kutumia kubwa mesh ukubwa wavu kufanya mavuno zaidi ukubwa kuchagua na inatoa ndogo samaki muda kukua zaidi kwa ajili ya duru ya 2 ya mavuno.

Njia nyingine ya kuvuna ambayo imefanywa Marekani ni mfumo wa lifti ya samaki. Ni mechanically kuendeshwa “Archimedes Screw” ndani ya bomba PVC au fiberglass. Samaki huvunwa kwa kuinua kutoka bwawa na mbali kubeba kwenye mfumo wa lori au tank. Samaki ni kisha yamepangwa kwa ukubwa kwa kutumia kujengwa ni grader usambazaji katika mfumo. Matumizi ya mfumo huu husaidia kudumisha ubora wa samaki zinazozalishwa kwa kupunguza hasara ya kiwango, majeraha na abrasions.

Katika tovuti ya mavuno, katika maandalizi ya usafiri, samaki inaweza kuwa packed juu ya barafu katika masanduku na kubeba kwenye lori friji. Sababu za kuzingatia katika kuamua kiasi cha barafu kinachohitajika kwa usafiri ni pamoja na, joto la awali la samaki, wakati ambao samaki wanahitaji kuwa kwenye barafu na ufanisi wa insulation wa kitengo cha usafiri. Halijoto ya nyama ya samaki inapaswa kudumishwa karibu na 0°C iwezekanavyo. Kwa ujumla, pamoja na mawasiliano mazuri ya samaki-barafu, uwiano wa 1:1 wa barafu na uzito wa samaki unapendekezwa kuweka samaki katika barafu kwa muda wa hrs 12. Aidha, katika usindikaji wa samaki, samaki wanapaswa kuwa na damu, kuosha na kufukuzwa haraka iwezekanavyo. Mseto striped bass katika Marekani ni kuuzwa hasa katika ama samaki hai au nzima juu ya barafu. Pia, mtu binafsi kufungia haraka (IQF) flash-waliohifadhiwa pia hufanyika kama njia ya sekondari.

Samaki safi na yenye afya

Ubora bora, samaki wenye afya na safi ni kipaumbele katika sekta ya ufugaji wa maji. Hata wakati wa mavuno, uchafuzi unaweza kutokea ambao unaweza kuja kutoka maji, barafu, mikono ya wafanyakazi, vifaa vya mavuno na vyombo vichafu. Hii inaweza kuzuiwa iwapo wafanyakazi watavaa vifaa vya kinga binafsi vinavyofaa, matumizi ya barafu yaliyotengenezwa kwa maji safi safi na kutumia vyombo vilivyotengenezwa kwa vifaa visivyoweza kunyonya ambavyo ni rahisi kusafisha kutoa vidubini vichache kustawi. Aidha, nyavu, vifaa na vyombo vinavyotumika kwa ajili ya kuvuna lazima zioshwe kwa maji safi na hewa kavu kabla na baada ya kuzitumia. Muhimu zaidi, samaki lazima ihifadhiwe kwenye joto la baridi ili kuhifadhi ubora na usalama wa mwili na kupunguza kasi ya ukuaji wa microorganisms.