Выбор рыбы

Несколько видов рыб зафиксировали отличные темпы роста в аквапонных единицах. К видам рыб, пригодным для аквапонии, относятся: тилапия, карп обыкновенный, амур, карп травы, баррамунди, нефритовый окунь, сом, форель, лосось, Мюррейская треска и большой бас. Некоторые из этих видов, которые доступны во всем мире, особенно хорошо растут в аквапонных единицах и более подробно обсуждаются в следующих разделах. При планировании аквапонии важно понимать важность наличия здоровой рыбы у авторитетных местных поставщиков.

Некоторые культивированные рыбы были введены в районы за пределами их естественной среды обитания, такие как тилапия и ряд видов карпа и сома. Многие из этих интродукций были сделаны через аквакультуру. Важно также знать о местных нормах, регулирующих ввоз любых новых видов. Экзотические (т.е. неместные) виды никогда не должны выделяться в местные водоемы. Для получения дополнительной информации об инвазивных видах и местных видах, пригодных для ведения сельского хозяйства, следует обращаться к местным агентам по распространению сельскохозяйственных знаний

Тилапия

Основные коммерческие виды:

Синяя тилапия * (Ореохромис ауреус) *

Ниловая тилапия * (Oreochromis niloticus) *

Мозамбикская тилапия* (Oreochromis mossambicus) *

Различные гибриды, сочетающие эти три вида.

Описание

Тилапия, произрастающая в Восточной Африке, является одним из самых популярных пресноводных видов, выращиваемых в системах аквакультуры во всем мире (рис. 7.6). Они устойчивы к многим патогенам и паразитам и справляются со стрессом. Они могут выдерживать широкий спектр условий качества воды и делать лучше всего при теплых температурах. Несмотря на то, что тилапия ненадолго выдерживает экстремальные температуры воды 14 и 36 °C, они не питаются и не растут ниже 17 °C, и они умирают ниже 12 °C. Идеальный диапазон составляет 27-30 °C, что обеспечивает хорошие темпы роста. Таким образом, в умеренном климате тилапии могут быть непригодны для зимних сезонов, если вода не нагревается. Альтернативным методом для прохладного климата является выращивание нескольких видов в течение года, выращивание тилапии в самые теплые времена года и переход на карп или форель зимой. В идеальных условиях тилапия может вырасти от размера пальца (50 г) до зрелости (500 г) примерно за 6 месяцев.

Тилапия — всеядные, что означает, что они едят как растительные, так и животные корма. Тилапиа являются кандидатами на многие альтернативные каналы, о которых говорится в разделе 9.1.2. Тилапиаду кормили утками, Азолла spp*.*, Моринга олифера и другими высокобелковыми растениями, но уход должен быть использован для обеспечения цельного корма (т.е. полноценного питания). Тилапия едят другую рыбу, особенно свою молодую; при размножении тилапия должна быть разделена по размеру. Тилапиас менее 15 см едят меньше рыбы, хотя, когда больше 15 см, они, как правило, слишком медленно и перестают быть проблемой.

Тилапиа легко размножаются в мелкомасштабных и средних аквапонных системах. Более подробная информация содержится в разделе «Дальнейшее чтение», однако краткое обсуждение приводится ниже. Один из способов — использовать большую аквапоническую систему для стадии роста. Два небольших отдельных резервуара для рыбы можно использовать для размещения бродстака и молодняка. Для управления качеством воды в этих двух резервуарах можно использовать небольшие отдельные аквапонные системы, но при низкой плотности запаса может не понадобиться. Бродсток — это специально отобранные взрослые люди, которые не собирают урожай, и они выбираются в качестве здоровых образцов для разведения. Тилапиа легко размножаются, особенно там, где вода теплая, насыщенная кислородом, наполненная водорослями и затененная, и в спокойной и спокойной обстановке. Скалистый субстрат на дне поощряет строительство гнезда. Оптимальное соотношение мужчин и женщин также поощряет размножение; часто 2 самца в паре с 6-10 самками инициируют нерест. Яйца Тилапии и жарить видны либо во рту самок, либо плавают на поверхности. Эти жарки могут быть перенесены в молодёжные резервуары для выращивания, гарантируя, что не будет больше пальцев, которые съедят их, и выращены до тех пор, пока они не станут достаточно большими, чтобы войти в основные резервуары культуры.

Тилапия может быть агрессивным, особенно при низкой плотности, потому что мужчины являются территориальными. Поэтому рыбу следует держать с высокой плотностью в выростных баках. Некоторые фермы используют только мужскую рыбу в баках для роста; все мужские культуры того же возраста растут все больше и быстрее, потому что самцы не отвлекают энергию на развитие яичников и не перестают кормить при нерестировании яиц, как это делают самки. Кроме того, темпы роста в цистернах, предназначенных для мужчин, не снижаются конкуренцией за продукты питания из жарки и пальца, которые непрерывно производятся в том случае, если половые зрелые мужчины и женщины остаются вместе растущими. Моносексная мужская тилапия может быть получена с помощью гормонального лечения или сексинга рук пальцев. В первом случае обжарить корм, обогащенный тестостероном в течение первых трех недель жизни. Высокий уровень гормона в крови вызывает разворот пола у самки. Этот метод, широко используемый в Азии и Америке, но не в Европе (в силу различных нормативных положений), позволяет фермерам накапливать в прудах мужскую тилапию одинакового размера, с тем чтобы избежать проблем нереста и депрессии роста в результате конкуренции со стороны молодых людей на кормах.

Сексинг рук просто состоит в отделении самцов от самок, глядя на их половую сососочку, когда рыба составляет около 40 г или больше. Процесс идентификации довольно прост. В вентиляционной области самцы имеют только одно отверстие, в то время как самки имеют две щели. Вентиляция самки более «С» формы, в то время как у самцов сососочка более треугольная. По мере роста рыбы вторичные характеристики могут помочь идентифицировать самцов от самок. У самцов более крупные головы с более выраженной лоб области, горбатая спинка и более прямоугольные черты. Самки слабее и имеют меньшие головы. Более того, поведение рыбы может указывать на пол, потому что самцы выгоняют других самцов, а затем ухаживают за самками. Ручной секс можно выполнять с небольшим количеством рыбы, так как это не занимает много времени. Однако этот метод может оказаться непрактичным в крупномасштабных системах из-за большого количества рыбы. Тем не менее, смешанную тилапию можно выращивать в танках до достижения половой зрелости в возрасте пяти месяцев. Несмотря на то, что самок относительно плохо работает, они все еще не вызывают проблем с нерестом и могут собираться на более ранней стадии (200 г или более), оставляя самцов для дальнейшего роста.

Карп

Основные коммерческие виды:

Карп обыкновенный (Cyprinus carpio) *

Серебряный карп * (гипофтальмихтис молитрикс) *

амур травы * (Ctenopharyngodon idella) *

Описание

Карпы, рожденные в Восточной Европе и Азии, в настоящее время являются наиболее культивированными видами рыб во всем мире (рис. 7.7). Карп, как и тилапия, устойчивы к относительно низким уровням DO и плохому качеству воды, но они имеют гораздо больший диапазон допусков для температуры воды. Карп может выжить при температурах до 4 °C и до 34 °C, что делает их идеальным выбором для аквапоники как в умеренных, так и в тропических регионах. Наилучшие темпы роста достигаются при температурах от 25 °C до 30 °C. В этих условиях они могут вырасти от пальца до размера урожая (500-600 г) менее чем за год (10 месяцев). Темпы роста резко снижаются при температурах ниже 12 °C. Самец карп меньше самок, но может расти до 40 кг и 1-1,2 м в дикой природе.

В дикой природе карпы являются донными всеядными, которые едят большой ассортимент продуктов. Они предпочитают кормить беспозвоночных, таких как водные насекомые, личинки насекомых, черви, моллюски и зоопланктон. Некоторые травоядные виды карпа также питаются стеблями, листьями и семенами водных и наземных растений, а также гниющей растительностью. Культивированного карпа можно легко обучить питаться плавающим кормом для гранул.

Переноски карпа лучше всего получать из инкубаторов и специальных племенных сооружений. Процедура получения птенцов сложнее, чем тилапия, поскольку нерест у самцов карпов индуцируется гормональной инъекцией, что требует дополнительных знаний о физиологии и опыте рыб.

Карпы легко поликультурны, и это делалось на протяжении веков. Она в основном состоит в выращивании травоядных рыб (амур), планктоядных рыб (серебряный карп) и всеядных/вредных рыб (обыкновенный карп) вместе, чтобы покрыть все пищевые ниши. В аквапонике сочетание этих трех видов, или, по крайней мере, амур травы с обыкновенным карпом, позволит лучше использовать пищу, поскольку первые будут питаться как гранулами, так и растительными остатками, в то время как последние будут также искать отходы, накапливающиеся на дне резервуара. Поставка корней, среди прочих растительных остатков, также будет чрезвычайно полезна для бассейна питательных веществ в аквапонной системе, потому что их пищеварение рыбой и последовательное минерализация отходов вернут большую часть микроэлементов обратно в растения.

Другие виды карпа (декоративные рыбки)

Золотые карпы или кои производятся главным образом для декоративной рыбной промышленности, а не для пищевой рыбы (рис. 7.8). Эти рыбы также обладают высокой терпимостью к различным условиям воды и поэтому являются хорошими кандидатами для аквапонной системы. Они могут быть проданы частным лицам и аквариумным магазинам за значительно больше денег, чем рыба, продаваемая в качестве пищи. Карпы кои и другие декоративные рыбы являются популярным выбором для вегетарианских аквапоников.

Помимо климатических характеристик и вопросов управления рыбой, выбор вида карпа, который будет культивироваться в аквапонике, должен основываться на анализе затрат и выгод, учитывающем удобство в выращивании рыбы, которая, как правило, обеспечивает более низкие рыночные цены по сравнению с другими видами.

Сом

Основные коммерческие виды:

Рулевой сом (Ictalurus punctatus)

Африканский сом (Clarias gariepinus)

Описание

Сом — это чрезвычайно выносливая группа рыб, которые переносят широкие колебания DO, температуры и рН (рис. 7.9). Они также устойчивы к многим болезням и паразитам, что делает их идеальными для аквакультуры. Сом можно легко заправлять при очень высокой плотности, до 150 кг/м³. Такая плотность засорения требует комплексной механической фильтрации и удаления твердых веществ помимо той, которая обсуждается в настоящей публикации. Африканский сом является одним из многих видов семейства Clariidae. Эти виды являются воздушными бризерами, что делает их идеальными для аквакультуры и аквапоники, так как внезапное и резкое падение DO не приведет к гибели рыб. Сом — самый простой вид для начинающих или для аквапонистов, которые хотят выращивать рыбу в районах, где снабжение электричеством не является надежным. Учитывая высокую устойчивость к низким уровням DO и высоким уровням аммиака, сом может быть запасен с более высокой плотностью при условии надлежащей механической фильтрации. Что касается управления отходами, то следует отметить, что взвешенные твердые отходы, производимые сомом, являются менее объемными и более растворенными, чем отходы тилапии, что способствует большей минерализации. Как и тилапия, сом лучше всего выращивается в теплой воде и предпочитает температуру 26 °C; но в случае африканского сома рост останавливается ниже 20-22 °C. Физиология сома отличается от других рыб, поскольку они могут переносить высокий уровень аммиака, но, согласно недавней литературе, концентрация нитратов больше чем 100 мг/л может снизить их аппетит из-за внутреннего регуляторного контроля, связанного с высоким содержанием нитратов в их крови.

Сом — бентическая рыба, то есть они занимают только нижнюю часть бака. Это может вызвать трудности в поднятии их при высокой плотности, поскольку они не распространяются через толщу воды. В переполненных танках сом может навредить друг другу шипами. При выращивании сома одним из вариантов является использование резервуара с большим горизонтальным пространством, чем вертикальное пространство, что позволяет рыбе распространяться вдоль дна. Кроме того, многие фермеры выращивают сома вместе с другими видами рыб, которые используют верхнюю часть резервуара, обычно голубые солнечные рыбы, окунь или тилапию. Сома можно обучить есть плавающие гранулы.

Форель

Основной коммерческий тип:

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss)

Описание

Форель — плотоядная холодноводная рыба, относящаяся к семейству лосося (рис. 7.10). Вся форель требует более холодной воды, чем другие ранее упомянутые виды, предпочитая 10-18 °C с оптимальной температурой 15 °C. Форель идеально подходит для аквапоники в скандинавских или умеренных климатических регионах, особенно в зимний период. Темпы роста значительно снижаются по мере увеличения температуры выше 21 °C; выше этой температуры форель может быть не в состоянии правильно использовать DO, даже если таковая имеется. Форель требует диеты с высоким содержанием белка по сравнению с карпом и тилапией, что означает большее количество азота в общем питательном бассейне на единицу добавляемого корма для рыбы. Это явление позволяет более обрабатываемые участки листовых овощей при сохранении сбалансированной аквапоники. Форель имеет очень высокую устойчивость к солености, и многие сорта могут выжить в пресноводных, солоноватых и морских средах. В целом форель требует лучшего качества воды, чем тилапия или карп, особенно в том, что касается DO и аммиака. Успешная аквакультура форели также требует частого мониторинга качества воды, а также создания резервных систем для воздушных и водяных насосов.

Радужная форель является наиболее распространенным видом форели, выращиваемым в аквакультурных системах Соединенных Штатов Америки и Канады, а также в морских клетках или проточных резервуарах и прудах в центральной или северной Европе (Норвегия, Шотландия\ [Соединенное Королевство]), в некоторых частях Южной Америки (Чили, Перу), во многих высокогорных районах в тропических районах и субтропической Африке и Азии (Исламская Республика Иран, Непал, Япония) и Австралии. Радужная форель — длинная, тонкая и безчешуйчатая рыба, обычно сине-зеленая и пятнистая сверху с красной полосой по бокам. Форель также выращивают и выпускают в ручьи и озера, чтобы дополнить спортивную рыбалку.

Форель требует диеты с высоким содержанием белка, содержащей значительное количество жиров. Форель считается «жирной рыбой», питательной характеристикой, указывающей на большое количество витамина А, витамина D и омега-3 жирной кислоты, что делает их отличным выбором для домашнего потребления. Форель пользуется более высокими ценами на некоторых рынках по той же причине, но для них требуются диеты, сравнительно богатые рыбьим жиром.

Большой бас

Основной коммерческий тип:

Большой бас (Micropterus salmoides) *

Описание

Большой бас произрастает в Северной Америке, но широко распространен по всему миру, встречаясь во многих водоемах и прудах (рис. 7.11). Они относятся к ордену Perciformes (окунь), который также включает в себя полосатый бас, австралийский бас, черноморский бас, европейский сибас и многие другие.

Бас Largemouth выдерживает широкий температурный диапазон, так как рост прекращается только при температуре менее 10 °C или более 36 °C; они прекращают кормление при температурах менее 10 °C. Оптимальная температура роста на всех стадиях рыб находится в диапазоне 24-30 °C. Они выдерживают низкий уровень DO и pH, хотя для хорошего уровня FCR оптимальный DO составляет более 4 мг/литр.

Большой бас предпочитает чистую воду с концентрацией взвешенных твердых веществ менее 25 мг/л, однако рост наблюдался в прудах с мутностью до 100 мг/л. Как и в случае с форелью, большой бас — это плотоядная рыба, требующая диеты с высоким содержанием белка; таким образом, когорты размера должны быть разделены, чтобы предотвратить потребление жареной и очень мелких молодцов более крупной рыбой. Темпы роста сильно зависят от температуры и качества корма; в умеренном климате большая часть роста достигается в более теплое время года (поздняя весна, лето и ранняя осень). Учитывая высокую устойчивость к DO, а также хорошую устойчивость к высоким уровням нитритов, большой бас является отличным выбором для аквапонных фермеров, особенно для тех, кто не может изменить вид между холодными и теплыми временами года. Предпринимались попытки культивировать этот вид в поликультуре с тилапией. Питательно говоря, большой бас содержит относительно высокий уровень омега-3 жирных кислот по сравнению с другими пресноводными рыбами.

Креветки

Основной коммерческий тип:

Гигантская речная креветка (Macrobrachium rosenbergii)

Описание

Термин креветка относится к очень разнообразной группе стеблеглазых пресноводных ракообразных с длинными узкими мускулистыми брюшной полости, длинной антенной и стройными ногами (рис. 7.12). Их можно найти на дне большинства береговых линий и лиманов, а также в пресноводных системах. Обычно они живут от одного до семи лет, и большинство видов являются всеядными. Креветки и креветки, соответственно, обычно относятся к соленой воде и пресноводным видам, хотя эти названия часто путаются, особенно в кулинарном смысле.

Креветки могут быть отличным дополнением к аквапонной системе. Они потребляют несъеденную рыбную пищу, рыбные отходы и любые органические материалы, которые они находят в воде или на дне. Таким образом, они помогают очистить и поддерживать здоровье системы, а также ускоряют разложение органических материалов. Лучше выращивать креветки и средневодную рыбу одновременно в аквапонной системе, так как креветки не могут выращиваться достаточно высокой плотностью, чтобы производить адекватные отходы для растений. Креветки очень территориальны, поэтому они нуждаются в существенном распределении бокового пространства; горизонтальная площадь поверхности определяет количество особей, которые могут быть подняты, хотя уложенные слои сетки могут увеличить площадь поверхности и увеличить количество. Некоторые поликультурные системы с тилапией были протестированы с различной степенью успеха, хотя количество индивидов, которые могут быть запасаты, невелико. Большинство креветок имеют схожие потребности, которые включают жесткую воду, теплые температуры (24-31° C) и хорошее качество воды, но условия должны быть скорректированы для конкретных видов, выращиваемых.

В идеальных условиях креветки имеют четырехмесячный цикл выращивания, то есть теоретически можно выращивать три урожая ежегодно. Креветки после личинок необходимо приобрести в инкубатории. Личинка цикла креветок достаточно сложна, требуя тщательного контроля качества воды и специального корма. Хотя это возможно в небольших масштабах, разведение креветок рекомендуется только специалистам. Поскольку они могут питаться корнями растений, креветки должны выращиваться только в аквариумах.

• Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *