Аквакультура

Аквакультура — это неволе выращивание и производство рыбы и других видов водных животных и растений в контролируемых условиях. Культивируются многие водные виды, особенно рыба, ракообразные и моллюски, водные растения и водоросли. Методы производства аквакультуры разработаны в различных регионах мира и, таким образом, адаптированы к конкретным экологическим и климатическим условиям в этих регионах. К четырем основным категориям аквакультуры относятся открытые водные системы (например, клетки, ярусные линии), культура прудов, проточные дорожки качения и рециркулирующие системы аквакультуры (РАС). В ходе операции RAS (рис. 1.4) вода повторно используется для рыб после очистки и фильтрации. Несмотря на то, что РСБУ не является самой дешевой производственной системой из-за ее более высоких инвестиционных, энергетических и управленческих затрат, она может значительно повысить производительность на единицу земли и является наиболее эффективной водосберегающей технологией в рыбоводстве. В связи с возможным использованием побочных продуктов и более высокой концентрацией питательных веществ в воде при выращивании овощных культур наиболее применимым методом развития комплексных систем ведения аквакультуры является РСБУ. Аквапоника была разработана на основе полезного накопления питательных веществ, происходящих в РАУ, и, следовательно, является основным направлением данного руководства.

Аквакультура становится все более важным источником глобального производства белка. Фактически, на аквакультуру приходится почти половина потребляемой в мире рыбы, при этом в 2012 году в соответствии с аквакультурой впервые были выгружены рыбные промысловые выгрузки. Аквакультура способна снизить нагрузку на рыбный промысел в мире и значительно уменьшить влияние менее устойчивых систем наземного животноводства в снабжении людей животным белком. Вместе с тем для повышения устойчивости этого сельскохозяйственного метода можно рассмотреть два аспекта аквакультуры. Одной из основных проблем устойчивости аквакультуры является обработка богатых питательными веществами сточных вод, которые являются побочным продуктом всех упомянутых выше методов аквакультуры. В зависимости от экологических норм, установленных каждой страной, фермеры должны либо обрабатывать, либо удалять стоки, которые могут быть как дорогостоящими, так и вредными для окружающей среды. Без лечения высвобождение богатой питательными веществами воды может привести к эвтрофикации и гипоксии в водосборном бассейне и локализованных прибрежных районах, а также к чрезмерному росту макроводорослей коралловых рифов и другим экологическим и экономическим нарушениям. Выращивание растений в сточном потоке является одним из методов предотвращения их выброса в окружающую среду и получения дополнительных экономических выгод от выращивания культур с использованием беззатратных побочных продуктов путем орошения, искусственных водно-болотных угодий и других методов. Еще одна проблема устойчивости заключается в том, что аквакультура в значительной степени зависит от рыбной муки в качестве основного корма для рыбы. С точки зрения сохранения, это означает погашение одного долга за счет другого, и альтернативные кормовые ингредиенты являются важным фактором для будущего аквакультуры. Большая часть этой публикации посвящена повторному использованию водных сточных вод в качестве продукта с добавленной стоимостью, в то время как альтернативные рыбные корма и способы их содействия сокращению воздействия аквакультуры рассматриваются в разделе 9.1.2.

• Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2014 год, Кристофер Сомервилл, Моти Коэн, Эдоардо Пантанелла, Остин Станкус и Алессандро Лователли, мелкомасштабное производство продуктов питания аквапоники, http://www.fao.org/3/a-i4021e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *