Aqu @teach: Проксиматный состав кормов для рыб и основных питательных веществ

Когда более 50 лет назад начались исследования по рыбным кормам, ученые сначала проанализировали естественное питание данного вида. Форель, как пример плотоядной рыбы, имела естественную диету, состоящую из 50% белка, 15% жира, 8% клетчатки и 10% золы, которая отличается высоким содержанием белка по сравнению с наземными млекопитающими. С тех пор исследователи пытаются найти правильный баланс белка, углеводов, жиров, клетчатки, витаминов и минералов для рыб, используемых в аквакультуре (Bhilave et al. 2014).

Одним из важнейших компонентов любого корма для рыб является белок. Все белки состоят из аминокислот в различных пропорциях. Таким образом, современные диетологи, как правило, рассматривают потребности в белке с точки зрения потребностей в аминокислотах и стремятся определить идеальные уровни наиболее важных из них. Это делает всю систему более эффективной, так как рыба не получает дополнительных аминокислот (которые затем теряются впустую) и имеет достаточно незаменимых аминокислот для здорового роста. Обычно уровень белка является первым и самым важным вопросом, который нужно задать при разработке диеты. Это также является ключевым вопросом в аквапонике, поскольку белок в корме является источником всех азотных отходов, которые впоследствии будут использоваться растениями (см. Глава 5).

Углеводы состоят из глюкозы, основного источника энергии для животных. В кормах для рыб наиболее часто встречается углевод крахмал, который помогает держать кормовые гранулы вместе и обеспечивает недорогой источник энергии. Хотя последние события, как правило, встречаются в небольших количествах в кормах для рыб, привели к увеличению их использования. Теперь, стремясь сэкономить белок, то есть уменьшить количество аминокислот, которые разбиваются на энергию, диетологи рыб поставляют больше углеводов, с тем преимуществом, что последние также дешевле, чем белок (например,

Лаццаротто et al. 2018). Единственный недостаток заключается в том, что этот подход эффективно делает многие плотоядные рыбы более травоядные или вегетарианские, так как дополнительные углеводы в основном растительного происхождения. Во многих исследованиях, проведенных за последние пять лет, анализируется, как это может повлиять на рост и благосостояние рыбы, и полученные результаты являются многообещающими.

Жиры состоят из триглицеридов или жирных кислот, которые, как и углеводы, обеспечивают энергию рыбе и, в отличие от углеводов, могут храниться в различных органах. Многие рыбы, особенно из холодных вод, полагаются на высокий уровень жира в своем рационе (менее 15%), в том числе омега-3 и омега-6 жирных кислот. Жирные кислоты также необходимы для транспортировки жирорастворимых витаминов. Относительно высокий уровень жира в большинстве рыбных рационов означает, что антиоксиданты необходимы для поддержания их стабильности, избегая деградации при обработке и хранении корма (Harper & Wolf 2009).

Сырая клетчатка — это непригодная или трудноперевариваемая часть корма, которая способствует подвижности кишечника (перистальтику). Зола представляет минералы в кормах, такие как калий, фосфор, медь и цинк. Превышение минералов, которые могут быть усвоены рыбой означает, что дополнительные минералы будут растворены в воде. Это также важно в аквапонике, так как мы можем проектировать корма, которые обеспечивают избыток минералов, которые в конечном итоге выводятся рыбой и, следовательно, будут доступны для растений. Однако, как правило, рекомендуется сначала оптимизировать корм для рыбы.

Важной концепцией в питании рыб является соотношение усвояемого белка к усвояемой энергии, которое часто сокращается как DP/DE. Если диета, данная рыбе, является здоровой и сбалансированной, они прекратят есть, когда они «почувствуют», что их энергетический бюджет достигнут. Энергия может поступать из жира, углеводов или белка. Как видно выше, наиболее доступным источником энергии являются углеводы, за которыми следуют жиры и, наконец, белки. Если в рационе высокое содержание белка по сравнению с легкодоступной энергией (высокий DP/DE), рыбе придется съесть больше белка, чем им нужно расти. Таким образом, этот дополнительный белок не превратится в мышцы, а будет разбит и использован для других обменных целей, или просто впустую. С другой стороны, если DP/DE низкий, то рыба перестанет есть, прежде чем будет достаточно, чтобы расти должным образом, и будет истощен (Oliva-Teles 2012).

Таблица 2: Сводная информация о составе кормов (в процентах от сухого веса) для плотояда (форель) и травояды (тилапия). Остальные 10% включают золу с витаминами и минералами

¹ФАО 2018; ²Тран-Нгокet al. 2016

Таким образом, в таблице 2 приводится общий состав рациона взрослой форели (плотоядной) и взрослой тилапии (травоядной), причем последняя является наиболее часто используемой рыбой в аквапонике. Количество витаминов и минералов невелико по сравнению с другими основными компонентами и зависит от витаминно-минеральной смеси, используемой производителем кормов. Например, аквапонная система Университета штата Аризона, используемая для выращивания тилапии, использует корм с 5 мг/кг фолиевой кислоты и 66 мг/кг витамина Е в виде витаминов и 7 мг/кг фосфора и 0,5 мг/кг магния в виде минералов (см. Fitzimmons 2018), среди прочих.

*Авторское право © Партнеры проекта Aqu @teach. Aqu @teach является стратегическим партнерством Erasmus+ в области высшего образования (2017-2020), возглавляемым Университетом Гринвича, в сотрудничестве с Цюрихским университетом прикладных наук (Швейцария), Техническим университетом Мадрида (Испания), Люблянским университетом и Биотехническим центром Naklo (Словения) . *