Aqu @teach: Введение в аквакультуру
Аквакультура — это неволе выращивание и производство рыбы и других видов водных животных и растений в контролируемых условиях (Somerville et al. 2014). В связи с переловом рыбы и последующим сокращением запасов диких рыб аквакультура в последние несколько десятилетий приобретает все более важное значение (рис. 1) и может стать еще более актуальным в будущем, поскольку дикие рыбные запасы сталкиваются с огромным давлением в результате изменения климата (Gibbens 2019).
Рисунок 2: В 2016 году на аквакультуру приходилось около 47% общемирового производства рыбы (FAO 2018)
Основной целью любой системы аквакультуры является производство, выращивание и продажа рыбы или других водных животных и растений. Основная ситуация выращивания рыбы показана на рис. 2. Рыба, живущая в водном организме, получает корм и кислород. Их метаболизм превращает их в экскременты и CO2 , которые, если они накапливаются в воде, являются токсичными для рыб. Различные рыбоводческие технологии справляются с этой проблемой, используя различные стратегии.
Рис. 2: Основной принцип аквакультуры с точки зрения водных ресурсов. Рыба, живущая в воде, получает корм и кислород. Их метаболизм превращает их в экскременты и CO2, которые токсичны для рыб. Вода превращается в сточные воды
Системы аквакультуры можно подразделить на четыре основных типа: пруды для рыб, ограждения для сетей, проточные и рециркуляционные системы (рис. 3). «Открытые» методы аквакультуры, такие как чистые ограждения и проточные системы, высвобождают богатые питательными веществами сточные воды в окружающую среду, потенциально вызывая эвтрофикацию и дефицит кислорода в водных объектах. В рециркулирующих системах аквакультуры (RAS) эти сточные воды обрабатываются и повторно используются в системе.
По сравнению с другими системами аквакультуры РСУ имеет несколько преимуществ: это полностью контролируемая система, которая в значительной степени не зависит от местных условий; она имеет очень низкое водопотребление и низкие сточные воды; и производство может планироваться и целенаправленно круглый год. Вместе с тем имеются и недостатки, такие как значительные инвестиционные и эксплуатационные расходы, а также высокий риск эксплуатации из-за технологии, подверженной отказу. Поэтому отбор видов ограничивается главным образом плотоядными, которые имеют более высокую рыночную цену, чем травоядные, и система полностью зависит от искусственных кормов (см. главу 4). В этом контексте аквапоника можно рассматривать как форму РСБУ или расширение РСБУ. Поэтому в этой главе более подробно представлена часть аквакультуры рециркулирующей аквапонной системы.
Рис. 3: Основные типы систем аквакультуры
*Авторское право © Партнеры проекта Aqu @teach. Aqu @teach является стратегическим партнерством Erasmus+ в области высшего образования (2017-2020), возглавляемым Университетом Гринвича, в сотрудничестве с Цюрихским университетом прикладных наук (Швейцария), Техническим университетом Мадрида (Испания), Люблянским университетом и Биотехническим центром Naklo (Словения) . *