Aqu @teach: Аквапоника и социальное предпринимательство

Социальные предприятия, в отличие от традиционных частных или корпоративных предприятий, стремятся предоставлять продукты и услуги, удовлетворяющие основные человеческие потребности. Для социального предприятия основная мотивация заключается не в максимизации прибыли, а в наращивании социального капитала; поэтому экономический рост является лишь частью гораздо более широкого мандата, включающего такие социальные услуги, как реабилитация, образование и профессиональная подготовка, а также охрана окружающей среды. Среди социальных предприятий растет интерес к аквапонике, поскольку она представляет собой эффективный инструмент, помогающий им выполнять свой мандат. Например, аквапоника может включать стратегии обеспечения средств к существованию в целях обеспечения продовольствием и низкими доходами безземельных и бедных домашних хозяйств. Внутреннее производство продовольствия, доступ к рынкам и приобретение навыков являются неоценимыми инструментами обеспечения расширения прав и возможностей женщин в развивающихся странах и эмансипации, а аквапоника может заложить основу для справедливого и устойчивого социально-экономического роста.

Все более широкое ознакомление общественности с аквапоникой привело к созданию целого ряда социальных предприятий по всему миру. В Соединенных Штатах ряд социальных предприятий начали использовать аквапонику в рамках растущего общественного движения, сосредоточивающего внимание на использовании городского сельского хозяйства для повышения продовольственной безопасности и сплоченности общин. Одной из первых стала организация «Growing Power», которая была основана Уиллом Алленом в 1995 году с целью использования городского сельского хозяйства в качестве средства повышения продовольственной безопасности в центральной части Милуоки и долгосрочного укрепления его кварталов, а также предоставления молодым жителям города возможности приобрести жизненные навыки выращивание и сбыт органических продуктов. Компания «Растущая энергия» предоставляла помещения или землю, направляла в производство продовольствия и осуществляла общее техническое обслуживание проекта, и продукция была либо передана в дар программам питания и поставщикам продовольствия в чрезвычайных ситуациях, либо продана молодежью в местных фермерских магазинах и фермерских рынках, при условии, что одна четверть выручки будет вернулся в местную общину.

В 2010 году Уилл Аллен был признан журналом «Time Magazine*» одним из 100 самых влиятельных людей в мире, и в то время как Growing Power рухнула в 2017 году под растущим долгом, наследие предприятия живет в виде других социальных предприятий, которые вдохновлялись начать подобные инициативы. Одним из таких предприятий, которые признают влияние Уилла Аллена, является Rid-All Green Partnership в Кливленде, штат Огайо, чья миссия состоит в том, чтобы научить следующее поколение не только расти и есть свежие продукты питания, но и управлять и развивать свой собственный бизнес в пищевой промышленности, начиная от продажи свежих продуктов и рыбы до дистрибьюторов продуктов питания, заканчивая полноценной обработкой и упаковкой свежих продуктов питания.

Городское сельскохозяйственное движение в Соединенных Штатах было поддержано конкурсной программой грантов Министерства сельского хозяйства США (USDA), которая была создана в 1996 году с целью борьбы с отсутствием продовольственной безопасности путем разработки общинных продовольственных проектов, способствующих саморазвитию достаточность общин с низким уровнем дохода. С 1996 года в рамках этой программы были выделены субсидии на сумму около 90 млн. долл. США. Одним из социальных предприятий, получивших выгоду от этой программы, является Planning Justice, которая построила систему аквапоники на свободном участке в Восточном Окленде, штат Калифорния, управляемом бывшими заключенными. Было создано 12 рабочих мест с прожиточным минимумом, общине было предоставлено 2268 килограммов бесплатной продукции, и в рамках проекта было возвращено 500 000 долл. в виде заработной платы и 200 000 долл. в виде пособий обратно в район (Новый проект устойчивого фермерского хозяйства 2018).

Trifecta Экосистемы (ранее Fresh Farm Aquaponics) в Меридене, Коннектикут, направлена на решение проблемы продовольственной безопасности в городах путем создания стимулов для общин к выращиванию собственного продовольствия, а также повышения осведомленности об устойчивом сельском хозяйстве посредством образования, семинаров и городских проектов. На предприятии работают шесть сотрудников, которые предоставляют системы аквапоники организациям в образовательных целях, развитии трудовых ресурсов, лечебном садоводстве и производстве высококачественных продуктов питания. Системы аквапоники варьируются от коммерческих производственных мощностей до небольших учебных заведений, предназначенных для использования в учебных классах. В 2018 году Южноцентральное региональное управление водных ресурсов предоставило грант в размере 500 000 долл. США для содействия созданию серии систем аквапоники с контролируемой окружающей средой, технологической платформы для городского сельского хозяйства и программ подготовки рабочей силы, направленных на повышение продовольственной безопасности.

Социальное предприятие SchoolGrown было создано в 2014 году энтузиастами аквапоники, которые чувствовали, что дети не получают достаточного практического опыта, выращивая продукты питания и узнавая о своей связи с миром о них. Расположенный рядом с коммерческой аквапонией в Ouroboros Farms, Калифорния, «класс» аквапоники управляется добровольцами и используется для обучения. Однако их основное внимание уделяется распространению систем аквапоники среди школ и общин по всей территории Соединенных Штатов, с тем чтобы обучать устойчивым методам ведения сельского хозяйства, рациональному природопользованию и сохранению ресурсов и в то же время производить свежую и местную пищу, тем самым создавая более тесные связи между сообществами и пищей, которую они едят. LEAF (Живая экосистема Aquaponic Facility) — это теплица площадью 167 квадратных метров с солнечной системой аквапоники, которая была специально разработана для этой цели. Стоимость теплиц составляет 75 000 долл. США, включая оклады двух сотрудников, работающих неполный рабочий день, которые отвечают за обслуживание системы и сбор урожая, а также финансируются за счет комбинированной схемы выращивания овощей при поддержке общин (КСА), спонсорства местных общин или предприятий и краудфандинга. Каждая LEAF призвана обеспечивать финансовую самостоятельность за счет получения доходов от производимой продукции.

Приведенные выше примеры иллюстрируют некоторые из различных бизнес-моделей, принятых социальными предприятиями аквапоники. Будут ли они продолжать процветать и расти или, как и растущая сила, в конечном счете, потерпели неудачу, еще предстоит выяснить. Глубокий анализ двух социальных предприятий аквапоники, проведенный в 2012-2013 годах, выявил четыре различных фактора, влияющих на их выживание (Laidlaw & Magee 2016). Компания Sweet Water Organics (SWO) начала свою деятельность как городская аквапоника в большом, заброшенном, внутреннем промышленном здании города Милуоки в 2008 году. Она финансировалась главным образом ее основателями в целях развития творческого потенциала, расширения возможностей трудоустройства и предоставления местным общинам продуктов питания без химических веществ, свежих и доступных по цене продуктов питания. В 2010 году новая организация, Sweet Water Farms (SWF), была отделена от SWO, с идеей, что они будут расти как взаимоподдерживающая, сплоченная гибридная организация, включающая как коммерческую городскую ферму (SWO), так и некоммерческую академию аквапоники (SWF). SWF руководил добровольческими операциями и принимал программы обучения и обучения на городской ферме Sweet Water, а также разрабатывал программы на местном (Милуоки и Чикаго), региональном, национальном и международном уровнях. У Sweet Water был лояльный последователь среди местных рестораторов и магазинов свежих продуктов для своего салата и ростков, и продавал рыбу одному оптовику. Однако гибридная некоммерческая/коммерческая модель предприятия оказалась сложной задачей, поскольку обе стороны организации изо всех сил пытались определить свою роль по отношению к другой. Хотя каждая сторона имеет различную структуру, связанную с ее оперативным характером, и хотя их операции часто дублируют друг друга, их стратегическое планирование и видение иногда не имеют. После трех лет работы SWO так и не смогла получить прибыль, и в 2011 году муниципальное правительство Милуоки предоставило кредит в размере 250 000 долларов при условии, что к 2014 году будет создано 45 рабочих мест. В октябре 2012 года в SWO насчитывалось 11—13 постоянных сотрудников, но он по-прежнему поддерживался за счет кредитования и инвестиций в акционерный капитал. К июню 2013 года, когда погашение кредитов прекратилось, а целевые показатели по созданию рабочих мест не были достигнуты, коммерческое подразделение «Сладкая вода» было ликвидировано, и SWF взял на себя функции основного оператора городской фермы «Сладкая вода». В настоящее время SWF полностью функционирует как образовательное и консультативное предприятие, управляемое добровольцами и небольшой командой сотрудников, занятых неполный рабочий день, и больше не поставляет продукты в рестораны (Laidlaw & Magee 2016).

Образовательный и научно-исследовательский центр (CERES) в Мельбурне, Австралия, открыл свой аквапонический центр в 2010 году. Эта система была разработана в качестве субоптимизированной коммерческой системы с производственными возможностями, позволяющими поддерживать единую заработную плату для фермера, который ее поддерживает. Их заработная плата варьируется в зависимости от того, сколько он/она производит, а овощи продаются через службу доставки органических коробок CERES Fair Food. Масштабы этой операции не дают отдачи, которая позволила бы создать рыбоперерабатывающее предприятие (Laidlaw & Magee 2016).

Заинтересованные стороны в Sweet Water Farms и CERES отметили, что основным фактором, лежащим в основе их выживания, является постоянная приверженность в форме постоянной поддержки персонала, обладающего техническими навыками и навыками управления бизнесом, в сочетании с устойчивым руководством и готовностью заинтересованных сторон оставаться вовлечены и готовы к сотрудничеству без сильных финансовых стимулов. Вторым фактором является местный политический контекст. В то время как город Милуоки поддерживал «Сладкую воду» посредством политических инициатив и прямой финансовой помощи, что позволило ему расширить свои основные фонды и людские ресурсы, повысить осведомленность о рынке и приобрести значительную регулярную коммерческую клиентскую базу, проект CERES не имел такой поддержки, помимо первоначального грант, и он изо всех сил пытался получить доход, который позволил бы ему расширить. Затраты, связанные с соблюдением требований и лицензированием, также затрудняют взаимодействие с местными рынками не просто символическим образом, что ослабило его мотивацию к сбыту и продаже продукции и сделало несостоятельным развитие этой операции за пределами небольшого предприятия, приносящего доход на условиях неполного рабочего дня. Третьим фактором является наличие рынков для городской аквапоники. Хотя городская аквапоника привлекательна для клиентской базы, которая все больше реагирует на вопросы продовольственной безопасности и этического потребления, как, например, в Милуоки, в Мельбурне этого не произошло. Конечным фактором является диверсификация. Как CERES, так и SWO/SWF получили пользу от перевода социальных и технических экспериментов в целый ряд услуг в области профессиональной подготовки и образования. Поскольку SWO/SWF является более серьезной проблемой, очевидно, имеет более широкие возможности для развития этих услуг, и они оказались жизненно важными для поддержания социального предпринимательства в тех случаях, когда коммерческие планы не были реализованы. Таким образом, жизнеспособность социальных предприятий аквапоники зависит не только от приверженности заинтересованных сторон, тщательного анализа рынка, четких структур управления и надежного бизнес-плана, но и от внешних факторов, таких как местный политический контекст и регулирование (Laidlaw & Magee 2016).

*Авторское право © Партнеры проекта Aqu @teach. Aqu @teach является стратегическим партнерством Erasmus+ в области высшего образования (2017-2020), возглавляемым Университетом Гринвича, в сотрудничестве с Цюрихским университетом прикладных наук (Швейцария), Техническим университетом Мадрида (Испания), Люблянским университетом и Биотехническим центром Naklo (Словения) . *