4.2 Образнения видов

_Тилапия: Тилапия (обычно Oreochromis niloticus или тилапия Нила) являются наиболее культивированной рыбой в аквапонных системах. Они терпимы как к переполненности, так и относительно низкому качеству воды. Они лучше всего работают при температуре воды 25-30°C. При температурах\ < 24°C их рост существенно замедляется, и они становятся восприимчивыми к болезням. Они размножаются легко и обильно. На самом деле, если использовать смешанную секс-рыбу, непреднамеренное нерест в системе может быть проблемой, особенно в клубах DWC, где тилапия будет потреблять все имеющиеся корни растений. Моносекс рыбы (все мужчины) доступны и предпочтительны. Тилапия широко распространена на рынке. Если таковые имеются, следует рассмотреть вопрос об этнических рынках, на которых принимаются живые или цельные рыбы. Тилапия наиболее эффективна при выращивании до ¼ фунта в конечном весе. Для продуктов переработки, таких как филе, тилапия должна быть увеличена до больших размеров, поскольку они имеют низкую урожайность филе (33% от массы тела) по сравнению с другими видами.

Производители, которые предпочитают культивировать тилапию, могут конкурировать с импортным замороженным продуктом или с крупными отечественными системами переработки, что приводит к снижению рыночной цены.

Карп обыкновенный или Koi: Карп обыкновенный и кои являются одним и тем же видом (Cyprinus carpio). Кои - это просто красочный генетический штамм. Хотя широко потребляется в других частях мира, нет продовольственного рыбного рынка для карпа в США карп очень выносливы, имеют широкую температурную терпимость, и терпеть переполненность и плохое качество воды. Фингерлинги для чулка, как правило, легко доступны. Они могут быть проданы как декоративные изделия, обеспечивая высокие цены на рыбу. Для систем, в которых рыба используется в основном как источник органических питательных веществ, Koi может быть хорошим выбором из-за их выносливости.

Channel camfish: Канальный сом (Ictalurus punctatus) является одним из основных видов производства аквакультуры на юге США. Он широко принят на рынке, но приносит относительно низкую цену продажи, что приводит к низкой прибыльности. Этнические потребители могут платить более высокие цены за цельного, качественного сома. Несмотря на хороший вид культуры пруда, сома канала не так выносливы, как некоторые люди предполагают. В емкостях они могут быть агрессивными, а травмы во время кормления могут возникать от зубцов, расположенных на голове рыбы. При температуре воды 20-28°C сом восприимчивы к бактериальному заболеванию, известному как ESC (кишечная септицемия сома).

Largemouth bass: Большой бас (LMB, Micropterus salmoides) стал относительно популярным видом культуры. Они приносят высокие отпускные цены, поскольку у них есть рынки как пищевой рыбы, так и рекреационного чулка.

Бас не будет с готовностью принимать искусственные корма как маленькие мальчики, поэтому производители должны покупать рыбу, которая была обучена кормами. До сих пор рост ЛМБ в резервуарах значительно медленнее, чем у рыбы, выращенной в прудах (Watts et al. 2016). Отсутствие одомашнивания и уединения в среде высокой плотности резервуаров способствует увеличению времени сбора урожая танкосодержащих LMB. Мальчики LMB доступны большую часть года от поставщиков спортивной рыбы, но разница в цене велика. Например, в апреле или мае цена на 2-3 дюйма составляет\ >\ $1,25 USD за рыбу, а в июне — $0.30-0.40 USD за рыбу. В начале июня у поставщиков в Арканзасе и Алабаме, а в конце осени (как правило, в ноябре) можно приобрести двухдюймовые мальчики, обученные кормом.

**_Радужная форель: Радужная форель имеет самую длинную историю культуры из всех рассматриваемых здесь рыб. В то время как другие виды теплой воды, форель является холодноводным видом с оптимальной температурой 14-16°C. Поскольку они эволюционировали в холодноводных средах, они нуждаются в высоком уровне растворенного кислорода и не имеют большого толерантности к низкому качеству воды. В некоторых районах США (Айдахо и Северная Каролина) можно приобрести пальцы форели, но не всегда в небольших количествах. Если условия должным образом поддерживаются, форель растет быстро и хорошо воспринимается потребителями. Форель требует высокого белкового корма, минимум 45% для птенцов и взрослых. Производство форели для мелких производителей является сложной задачей из-за высокой стоимости кормов и конкуренции с коммерческими рынками.

Barramundi: Баррамунди является уроженцем Юго-Восточной Азии и в Австралии. Как и тилапия, она была успешно поднята в различных производственных системах. Он часто продается в ресторанах и рынках как азиатский морской окунь. Он быстро растет и производит продукт, который хорошо принят. Однако в настоящее время в США нет источника фингерлингов.

• Источник: Джанель Хейгер, Ли Энн Брайт, Джош Дуски, Джеймс Тидвелл, 2021 год. Университет штата Кентукки. Руководство по производству аквапоники: практическое пособие для производителей. *