4.1 Подходящие виды рыб для культуры
К сожалению, не все виды рыб хорошо адаптируются к танковой культуре, так же как не все виды животных адаптируются к сельскохозяйственным животным. Так как рыба холоднокровная, почти все, что касается ее роста и здоровья, зависит от температуры (подробнее см. Таблицы 4 и 6). Температура воды в культуре будет частично диктовать, какие виды могут или должны быть подняты в вашей системе. Другими важными факторами будет то, насколько плотно вы намерены поднять их и для каких целей или рынка. Правило большого пальца для плотности залова составляет 0,5 фунта веса рыбы на 1 галлон воды в выращенных РАС. Ниже приведены соображения о том, что расти для конкретных рынков.
Что такое продажа в ваших текущих магазинах или ресторанах?
Можете ли вы обратиться к нишевым рынкам, таким как фермерские рынки, или есть ли в вашем районе группы меньшинств, которые имеют особые предпочтения?
Какие сезонные рынки вы хотите рассмотреть?
Какие формы продукции вы будете готовы обратиться?
Какова температура окружающей среды для вашего периода роста? Какие энергетические последствия это имеет? Какова стоимость?
Для некоторых производителей рыба не является важной частью общей экономики системы и в первую очередь является «генераторами питательных веществ» для растений. Для других торговля пищевой рыбой является важным центром прибыли для системы аквапоники. Производители Aquaponic могут иметь преимущество в предоставлении единого окна как для рыбы, так и для овощей. Если это так, производитель аквапоники должен заранее спланировать, каким будет их конечный рыбный продукт. Будет ли рыба продаваться живым, целиком на льду или перерабатываться? Формы продуктов приведены на рис. 11. После того, как вы продаете обработанную рыбу, есть еще много вопросов, которые необходимо рассмотреть с точки зрения формы продукта и правил обработки, таких как:
У вас есть доступ к сертифицированному перерабатывающему предприятию?
Есть ли у вас действующие правила HACCP для видов, которые вы собираетесь обрабатывать?
Сколько стоит упаковка?
Как обработка и упаковка повлияют на ваш бюджет?
Несколько видов рыб были успешно культивированы в аквапонных системах. Общие параметры роста этих показателей приведены в таблице 4. Важными факторами при принятии решения о надлежащем виде являются также наличие качественных бродов или свиней, темпы роста до размера рынка, а также стоимость корма и предложение. Предпочтение отдается пресноводным видам, поскольку большинство растительных культур, производимых в аквапонике, имеют очень низкую устойчивость к солености. Также, как сообщается, гибридные полосатые басы (Morone chrysops x M. saxatilis), которые могут быть подняты в системах рециркуляции аквакультуры, плохо работают в аквапонике из-за непереносимости высоких уровней калия, дополненных для поддержки роста растений (Rackocy et al. 2006), хотя они были успешно выращены (Diessner 2013).
Таблица 4: Краткое описание видов рыб, пригодных для аквапоники.
| Видовая | температура (C) | Общий аммиачный азот (мг/л) | Нитрит (мг/л) | Растворенный кислород (мг/л) | Сырой белок в корме (%) | Темпы роста | Круглогодичное предложение свинарников (США) | Рыночная стоимость ($US/Lb live) | Принятие потребителем | |
| Жизненно | Оптимальный | |||||||||
| Nile tilapia Oreochromis niloticus | 4-34 | 25-30 | < 2 | < | 1> 4 | 28-32 | 600 г в 6—8 месяцев | Да | $3.00 | Хороший |
| карп обыкновенный Cyprinus carpio | 14-36 | 27-30 | < 1 | < 1 > 4 | 30-38 | 600 г | в 9—11 месяцев | Да | NA | Плохой |
| канал сом Ictalurus punctatus | 5-34 | 24-30 | < 1 | < 1 | < 3 | 25-36 | 400 г в 9—10 месяцев | Да | $2.00 | Хорошо |
| Большой бас микроптер сальмоиды | 5-34 | 24-30 | < 1 < 2 > | 4 | 45-48 | 600 г | в 14-16 месяцев Сезонные | $4.00- | 5.00 Умеренная | радуга |
| форель | 10-18 | 14-16 | < 0.5 | < 0.3 > 6 42 | 1,000gin | 14-16месяцев сезонные | $3.00 | Хороший | Баррамунди | |
| латы калькарифер 18-34 | 26-29 | < 1 < 1 > | 4 | 38-45 | 400 г | в 9—10 месяцев Нет | $8.00- | 9.00 Хорошо | ||