23.1 Введение
Устойчивое производство и потребление продовольствия являются важными проблемами общества. Рост населения, нехватка пахотных земель и урбанизация — все это важные факторы в этой области, что ведет к росту интереса к новым технологиям устойчивого производства продовольствия, которые не обязательно ограничиваются морскими или сельскими районами. Аквапоника является одной из таких технологий, которая получила повышенное внимание, в частности, поскольку она может быть легко применена и в городских условиях. Эти новые технологии, включая аквапонику, также открывают новые возможности как средства обучения для людей всех возрастов, но они особенно привлекательны для молодых людей в школе. В этой главе рассказывается о результатах образовательной программы Growing Blue & Green (GBG), которая была разработана и опробована в образовательных учреждениях в районе Большого Копенгагена. Дополнительные исследования также свидетельствуют о том, что, как представляется, существует потенциал использования аквапоники в качестве ключевого способа изучения вопросов устойчивого производства продовольствия по широкому спектру учебных дисциплин в школе, поскольку она может быть легко интегрирована в существующую учебную программу. В нескольких исследованиях было рассмотрено применение аквапоники в образовательном контексте. Graber et al. (2014) исследовали потенциал аквапоники как метода производства продуктов питания для городских территорий, обучающих проблемам устойчивости учащихся седьмого класса на научных занятиях. Идея концепции заключалась в том, чтобы познакомить и обучать студентов по «системному мышлению», сочетая рыбу и растениеводство. Junge et al. (2014) показали, что способность студентов мыслить системно значительно улучшилась в результате. Исследование также показало, что, опираясь на социальное обучение в группах, студенты развивают более широкие навыки работы в команде. Однако, помимо этих примеров, литература по аквапонике является относительно ограниченной, и в большинстве имеющихся статей основное внимание уделяется технологическим аспектам систем. В этой главе предпринимается попытка восполнить этот пробел в знаниях путем изучения возможностей интеграции технологии аквапоники в школьное обучение и раскрыть некоторые ограничения, а также возможности.
Эта глава основывается на трех эмпирических случаях, когда аквапоника применялась в начальных школах в районе Большого Копенгагена. Это включает в себя исследование образовательных возможностей в школе (Bosire et al. 2016), технико-экономическое обоснование, проведенное преподавателями (Bosire and Sikora 2017), а также анализ первой части образовательного исследования Growing Blue & Green (Toth and Mikkelsen 2018).
Цель этой главы состоит в том, чтобы представить и обсудить образовательные аквапонические мероприятия, в которых аквапоника используется в начальной школе Дании, а также обсудить, каким образом теория может быть применена на практике. В главе обсуждается потенциал аквапоники для содействия углублению знаний о городском устойчивом производстве продуктов питания среди детей младшего школьного возраста в школах, а также потенциал создания цифровой грамотности путем добавления саморегулирующегося цифрового зондирования и инструмент обслуживания, то есть инструмент EgBG.