19.2 Органические правила

19.2.1 Органические правила в садоводстве

Гидропонная технология производства в отсутствие органической среды роста не может быть сертифицирована как органическая, что уже давно является эффективным барьером для преобразования существующих производителей тепличных овощей в схемы органического земледелия (König 2004). В отношении садоводческой продукции конкретные правила ЕС, запрещающие продукцию, производимую в рамках «классических» систем аквапоники, получать органическую сертификацию, являются следующими:

834/2007 Постановление (12):… Растения предпочтительно питаться через почвенную экосистему, а не через растворимые удобрения, добавляемые в почву

889/2008 Статья. (4): Органическое земледелие основано на питании растений в первую очередь через почвенную экосистему. Поэтому гидропонное культивирование, где растения растут со своими корнями в инертной среде, питаются растворимыми минералами и питательными веществами, не должно допускаться.

Поскольку аквапоника основана на использовании рыбного ила в качестве источника удобрения растений, отсутствие минеральных удобрений поначалу казалось бы шагом к органическому производству. Однако «классические» системы производства аквапоники начали использовать компоненты из безпочвенной гидропонной технологии, поэтому растения, производимые в рамках такой системы, не могут быть сертифицированы как органические. Чтобы понять этот запрет в органическом регулировании, полезно помнить, что гидропоника была разработана и принята производителями в ответ на проблемы, с которыми сталкиваются производители тепличных хозяйств в интенсивных системах выращивания овощей на почве, например, обогащение почвы почвенными патогенами. Напротив, органический подход к садоводству отходит от вопроса о том, как должно выглядеть тепличное земледелие, чтобы избежать этих проблем. Их отправной точкой является изменение управления почвой вместо того, чтобы изобретать технологию производства без почвы.

В дополнение к этому общему принципу почвенного производства органическое садоводство можно считать специализированной нишей в органическом земледелии, предлагающей значительное разнообразие культур. Законодательство о плодовых овощах, таких как помидор, огурец, перец, баклажаны и т.д., предписывает выращивание в естественной почве. Растения, продаваемые с почвой, такие как саженцы или горшечные травы, могут быть сертифицированы как органические. Предпосылкой является то, что завод может продолжать расти в теплице или на кухне клиента. Это означает, что травы гроздья, салаты, отрезанные от корней, должны быть выращены в почве, чтобы получить право на органическую сертификацию. Входные ресурсы, разрешенные для органического производства, регулируются имплементационным регламентом Что касается Германии, Швейцарии и Нидерландов, то тестирование и утверждение вводимых ресурсов для органического производства ведется FIbL (Научно-исследовательский институт органического сельского хозяйства), который в настоящее время занимается разработкой европейского перечня ресурсов, сертифицированных как пригодных для органического производства.

Поставка питательных веществ в органическом тепличном производстве является сложной задачей. Не только минеральные удобрения, распространенные в гидропонных системах производства, не допускаются, но и, в особом случае немецких ассоциаций органического земледельцев (выходящих за рамки законодательства ЕС), также гидроксилаты животного происхождения (интервью с службой органического распространения). Теплицы, инвестировавшие средства в инфраструктуру, герметизирующую естественную почву постоянными тепличными полами, столкнулись с давним эффективным барьером для преобразования существующей теплической инфраструктуры в схемы органического земледелия, за исключением горшков (König 2004). Новые инвестиции в парниковую инфраструктуру способствовали увеличению производства органических фруктов и овощей в последние годы, например в Германии. Однако для этих современных органических производителей аквапоника пока не дает никакого решения, так как они ищут ответы на участки подходящих почв, улучшенный севооборот, эффективные микроорганизмы, компост и тому подобное.

Садоводство сталкивается с общей проблемой, что органическое регулирование ЕС не очень подробно в этой области. Теоретически это оставляет место для новых производственных подходов, таких как аквапоника. Однако на данном этапе развития как в рамках коммерческого органического садоводства, так и аквапоники начальные затраты для производителей чрезвычайно высоки, не говоря уже о поиске информации по управлению производством, запретам, потенциальной урожайности и т.д. остается на усмотрение местного сертификационного органа на основе каждого проекта (König et al. 2018).

Однако, поскольку отправной точкой в органическом сельском хозяйстве является почвенное производство и тот факт, что садоводство, аквакультура и аквапоника являются небольшими подсекторами; режим регулирования ЕС в отношении органического производства может не измениться в ближайшем будущем.

19.2.2 Органические правила в аквакультуре

Что касается органической аквакультуры, то производство регулируется постановлениями Комиссии 889/2008 и 710/2009. В парр. 11. Постановлением Комиссии (2009 год), технологии рециркуляции в органической аквакультуре однозначно запрещены, за исключением конкретного производства в инкубаториях и питомниках, а также продажи пальца для дальнейшего роста в системах прудов под открытым небом.

Парр. 11.

Последние технические разработки привели к расширению использования замкнутых систем рециркуляции для производства аквакультуры, такие системы зависят от внешнего ввода и высокой энергии, но позволяют сократить сброс отходов и предотвратить утечку. В связи с принципом, согласно которому органическое производство должно быть как можно ближе к Природе, использование таких систем не должно допускаться для органического производства до получения дополнительных знаний. Исключительное использование должно быть возможно только в конкретной производственной ситуации инкубаторов и питомников.

Поскольку рециркуляционная технология лежит в основе системы производства аквапоники, в настоящее время невозможно получить полную органическую сертификацию системы аквапоники, если все отделочные изделия будут проданы потребительскому рынку.

Аналогичным образом, органическое регулирование плотности рыб в открытых водоемах и морских клетках в основном направлено на обеспечение минимального сброса рыбного навоза в водную среду. Таким образом, вопросы о благосостоянии рыб являются косвенным вопросом, связанным с их благосостоянием в зависимости от уровня пресноводного обмена в прудах. Плотность залегания в органических системах аквакультуры часто составляет 1/4 до 1/3 от чем в современных системах RAS, и, следовательно, с экономической точки зрения, не очень рентабельна для этой технологии. В то же время нам необходимы исследования и разработки по показателям благосостояния животных, а также по реальным и значимым инструментам мониторинга состояния животных в качестве предпосылки для обсуждения конкретных плотностей выпаса. Только тогда мы сможем оценить потенциальную экономическую жизнеспособность аквакультурной части органической системы аквапоники (Ashley 2007; Martins et al. 2012).

19.2.3 Аквапоника и режим органического регулирования США

Как и в Европе, в США постоянно обсуждается вопрос о том, как применять подходы к безпочвенной или почвенной замене для обеспечения растений питательными веществами в качестве средства ресурсоэффективного производства продуктов питания и их включения или исключения из системы сертификации органических веществ. Несмотря на эти обсуждения, состояние искусства несколько схоже с тем, что и в Европе, однако практика отличается: недавно Подкомитет по сельскохозяйственным культурам Национального совета по органическим стандартам предложил запретить практику аэропоники, аквапоники и гидропоники в соответствии с разделом 205.105 USDA Органические правила (NOSB 2017). Это решение было отклонено 8:7 голосами, но не набрав 10 голосов, чтобы сделать решение рекомендацией NOSB USDA. Только отказ от аэропоники нашел достаточное количество голосов (14 из 15, NOSB 2017). Поэтому Служба аграрного маркетинга USDA только рассматривает рекомендацию об исключении аэропоники из органической сертификации (AMS 2018, ст.2). Это решение НОСБ было вынуждено из-за несогласованной практики, применявшейся в прошлом аккредитованными учреждениями по сертификации органических веществ, в соответствии с которой некоторые из них сертифицировали гидропонику как органическую в рамках Национальной программы по органическим веществам (NOP), в то время как другие - нет. Эти различия в практике можно рассматривать в результате продолжительного дискуссионного процесса без четких выводов: в 2010 году восемь сертификаторов, сертифицирующих гидропонные операции как органические, и 33% увеличение числа сертифицированных производителей гидропоники (NOSB 2016: доклад подкомитета по гидропонике и аквапонике). Еще в 2010 году NOSB получил рекомендацию о федеральном правиле в отношении тепличных систем производства, указав в основном, что «Растущие среды должны содержать достаточное количество органического вещества, способного поддерживать естественную и разнообразную почвенную экологию. По этой причине гидропонные и аэропонные системы запрещены. ’, однако этот прямой запрет не вошел в действующее законодательство (NOSB 2010, 2016:122). Вместо этого в 2002 году было введено более открытое определение органического производства, в котором органическое производство представляет собой производственную систему, управляемую в соответствии с Законом и правилами в этой части, с тем чтобы реагировать на специфические условия участка путем интеграции культурных, биологических и механических методов, которые содействовать циклу ресурсов, способствовать экологическому балансу и сохранению биоразнообразия’ (NOSB 2016, стр. 7). Подкомитет по гидропонике и аквапонике приходит к выводу, что «согласно действующему законодательству и разъяснению со стороны NOP/USDA, гидропонные и аквапонные методы производства разрешены к сертификации как USDA Organic, если производитель может продемонстрировать соответствие органическим нормам USDA.» (NOSB 2016, p. 10 —11). Однако трудность заключается в том, что органическое производство связано с рациональным использованием почвы, в то время как гидропоника представляет собой систему управления удобрениями. Непреодоление этой разницы может привести к некоторой двусмысленности и потенциальным негативным последствиям для поддержки органической сертификации фермерами и потребителями (AMS 2016). В докладе (NOSB 2016, отчет Подкомитета по альтернативной маркировке) другие эксперты представили ряд идей о том, как могут появляться этикетки внутри органической схемы USDA или снаружи. Из-за отсутствия стандартов и норм, которые являются необходимой основой для маркировки, группа не смогла прийти к консенсусу. Было высказано мнение о том, что в случае включения аквапоники или добавления дополнительной ярлыки в число уже существующих значительных различий между различными системами органического производства это вызовет как вызов процессу сертификации, так и вызовет путаницу для потребителей. Интересно, что предложения по альтернативам маркировки под органическим зонтиком USDA, или в дополнение к нему, подчеркивают анекдотные доказательства того, что принцип аквапоники ферм кажется привлекательным для потребителей, и что они не должны быть сертифицированы органическими, чтобы быть жизнеспособными (NOSB 2016, Альтернативная маркировка Доклад Подкомитета, стр. 5).

Таким образом, NOSB (2016) содержит подробное описание процесса с начала 1990-х до сегодняшнего дня, которое отражает также различные мнения заинтересованных сторон, участвующих в данной дискуссии. Закон о производстве органических продуктов питания 1990 года (OFPA) основан на этой основе для разработки федеральной сертификации органических продуктов в США для NOSB, и с тех пор обсуждается вопрос о разрешении систем производства парниковых газов для органической сертификации или нет (NOSB 2016). В настоящее время в ходе обсуждения достигнуто согласие, согласно которому корни органического земледелия кроются в заботе о плодородии почв и качестве почвы. Все разработанные методы и стандарты органического земледелия основаны на этой предпосылке, и любые дискуссии о его дальнейшем развитии должны начинаться с этой точки зрения.

В ходе обсуждения возникают более открытые вопросы о том, можно ли назвать гидропонику органической или нет. Сравнение традиционного и органического земледелия, в случае садоводческих тепличных культур, зависит от некоторых плохо исследованных или до сих пор спорно обсуждаемых вопросов (NOSB 2017):

Характер фермерской практики может также объяснять различия в органической и традиционной продукции, например, более низкое содержание вторичных растительных метаболитов в традиционно выращенных тепличных овощах по сравнению с органическими овощами в полевых условиях. Поскольку гидропоника сертифицирована как органическая, эта добавленная стоимость органических продуктов в настоящее время не может быть однозначно доведена до сведения потребителей в качестве добавленной стоимости.

Важным источником питательных веществ в гидропонных системах является гидролизованный соевый шрот, который производители США импортируют из Европы, чтобы обеспечить отсутствие ГМО источников, совместимых с органическими стандартами. Это негативно сказывается на общей устойчивости.

Один из принципов органического земледелия связан с устойчивостью, что вызывает сомнения в отношении гидропонных и аквапонных систем земледелия, поскольку они в значительной степени зависят от внешнего энергоснабжения (анекдотические наблюдения). Противники утверждают, что органические фермы также не «устойчивы» к серьезным стихийным бедствиям, но обе группы остаются несколько неясными относительно своей концепции устойчивости при применении к этим производственным системам.

Сравнение процессов на поверхности корня, т.е. микробной среды в почве с водой и поглощением питательных веществ, является открытым вопросом, и оппоненты утверждают, что литература по этой теме воспринимается как недостаточная.

Напротив, все аргументы, которые можно найти в Европе в отношении того, почему гидропоника или аквапоника должны быть сертифицированы как органические, также включены в обсуждение в США. Однако наиболее примечательным моментом является отсутствие данных о непосредственном сопоставлении систем, с тем чтобы иметь возможность систематически оценивать упомянутые последствия и преимущества. Таким образом, NOSB отказалась маркировать гидропонные или аквапонические системы как органические в целом, поскольку (NOSB 2017, стр. 70—71):

§ 6513 Органический план: «Органический план должен содержать положения, направленные на повышение плодородия почвы, прежде всего путем управления органическим содержанием почвы путем надлежащей обработки почвы, севооборота и навоза… Органический план не должен включать в себя какие-либо методы производства или обработки, которые являются несовместимыми. с этой главой».

• § 205.200 Общие положения: “Производственная практика, осуществляемая в соответствии с этим подразделом, должна поддерживать или улучшать природные ресурсы операции, включая качество почвы и воды».
• § 205.203 Плодородие почв и практика управления питательными веществами растений стандарт: (a) «Производитель должен выбрать и внедрить методы обработки почвы и возделывания, которые поддерживают или улучшают физическое, химическое и биологическое состояние почвы и минимизируют эрозию почвы». b) «производитель должен регулировать питательные вещества культур и плодородие почвы путем ротации, покровного покрова культур и применения растительных и животных материалов». c) «Производители должны распоряжаться растительными и животными материалами для поддержания или улучшения содержания органических веществ в почве…»

Позднее, в 2016 году, были даны определения для гидропоники, аквапоники и аэропоники, заявив, что для аквапоники (NOSB 2017, стр. 82):

Производство Aquaponic является формой гидропоники, в которой растения получают часть или все свои питательные вещества, доставляемые в жидком виде из рыбных отходов. Аквапоника определяется здесь как рециркулирующая гидропонная система, в которой растения выращиваются в питательных веществах, происходящих из водных сточных вод животных, что может включать использование бактерий для улучшения доступности этих питательных веществ для растений. Растения улучшают качество воды, используя питательные вещества, а затем вода рециркулирует обратно к водным животным.

NOP имеет строгие стандарты обращения с животным навозом в наземном органическом производстве, но таких стандартов не существует, чтобы обеспечить безопасность растительных продуктов, производимых в фекальных отходах водных позвоночных. Кроме того, НОП еще не издал стандартов на производство органической аквакультуры, от которых будет зависеть производство аквапоники. «Подкомитет по сельскохозяйственным культурам выступает против того, чтобы в настоящее время сертифицировать системы производства аквапоники. Если в будущем будут изданы стандарты аквакультуры и решены проблемы безопасности пищевых продуктов, то аквапоника можно будет переосмыслить.

В ней есть сертификация «Естественно взрослый», рецензирующая, низовая сертификация, которая явно включает аквапонику (https://www.cngfarming.org/ аквапоника). Данная сертификация включает каталог с критериями с января 2016 года. Сертифицируется только овощная продукция, а не рыбная часть, поскольку в настоящее время она (например, корма для рыбы) не отвечает общим критериям сертификации животноводства. Критерии регулируют следующие аспекты: проектирование и компоненты системы, материалы для основных компонентов системы и питания/поддержка корней, источники воды, мониторинг, входы для корректировки рН, использование и удаление отходов, растениеводство и управление рыбой, расположение и буферы, энергия и учет Держать. Эта схема основана на схемах коллегиальной инспекции и не допускает использования синтетических пестицидов и фунгицидов, пестицидов на основе меди, пестицидов на основе нефтехимических веществ или фунгицидов. Он не регулирует компоненты на растительной части, но оценивает его функции: регулирование воды, аэрация, дегазация, биофильтрация и удаление твердых отходов рыбы.

Таким образом, в США существуют отдельные органы по сертификации органических веществ, которые сертифицируют аквапонику (части) как органическое производство, но есть также случаи, когда фермеры утверждают, что органическое производство без сертификации (Friendly Aquaponics 2018). После того, как эта глава переходит в прессу, могут быть новые изменения, влияющие на тему органической сертификации. Кроме того, вопрос о том, что городское сельское хозяйство будет объявлено фермерским хозяйством и, следовательно, иметь право на получение сельскохозяйственных средств, может получить более четкий статус с новым законопроектом США о фермерских хозяйствах.