Примеры истории

Производство смольта лосося в Чили

Рост производства чилийского лосося в 90-е годы потребовал увеличения поставок смолтов из пресной воды, которые должны храниться в клетках для выращивания в море. Смольты производились в речной воде или в озерах, где вода была слишком холодной и страдала окружающая среда. Внедрение рециркуляции помогло фермерам производить огромные объемы при значительно меньших затратах экологически чистым способом. Кроме того, оптимальные условия выращивания привели к более быстрому росту, что позволило производить четыре партии смолта в год вместо предыдущей технологии по одной партии в год. Этот сдвиг сделал всю производственную цепочку намного более гладкой, при этом постоянный поток смола заправлялся в клетки, откуда крупный лосось будет собираться с постоянной скоростью в нужном размере, готовом для рынка.

Рис. 8.1 Рециркуляция смольта ферма в Чили. Источник: Бент Хёйгаард. _

Турбот земледелие в Китае

Рециркуляция морской воды - это растущий бизнес, производящий многие виды, такие как окунь, баррамунди, морская рыба, палтус, камбала и т.д. Турбот является хорошо подходящим видом для технологии рециркуляции, который был принят также китайскими производителями. Результаты производства таких установок показали, что турбот работает очень хорошо в полностью контролируемой среде. Оптимальная температура для выращивания турбота отличается размером, и турбот, как правило, чувствителен к изменениям условий жизни. Ликвидация таких изменений, по-видимому, окупается в турбоводстве, поскольку турбот весом 2 килограмма может быть произведен в течение двух лет по сравнению с 4 годами при нормальных условиях выращивания.

Рисунок 8.2 Ферма турботов в Китае. Источник: Группа АКВА. _

Модели форелевых хозяйств в Дании

Дания, несомненно, является предшественником в экологически безопасном земледелии форели. Строгие экологические нормы заставили форели внедрять новые технологии, с тем чтобы свести к минимуму выбросы с их ферм. Рециркуляция была введена за счет создания так называемых модельных рыбных хозяйств для увеличения производства при одновременном снижении воздействия на окружающую среду. Вместо того, чтобы использовать огромное количество воды из реки, ограниченное количество грунтовых вод из верхних слоев закачивается в ферму и рециркулируется. Эффект является значительным, более постоянная температура воды круглый год в сочетании с современным оборудованием приводит к более высоким темпам роста и более эффективному производству с уменьшенной главой 8.

Рисунок 8.3 Датская модель фермы. Источник: Кааре Михельсен, датская аквакультура. _

затраты, инвестиционные затраты включены. Положительное воздействие воздействия на окружающую среду можно увидеть в главе 6.

Рециркуляция и повторное хранение

Чистые реки и озера, а также природные дикие запасы стали важной экологической целью во многих странах. Одной из многих инициатив является сохранение природы путем восстановления естественной среды обитания и восстановления запасов находящихся под угрозой исчезновения видов рыб или штаммов.

Морская форель — популярная спортивная рыба, занимающая множество рек Дании, где почти каждая река имеет свой собственный сорт. Генетическое картирование, проведенное учеными, позволило различать различные штаммы. Когда морская форель становится зрелой, она мигрирует обратно из моря в свою родную реку в нерест. В той части Дании, которая называется Фюнен, были восстановлены реки, а оставшиеся дикие штаммы были спасены благодаря программе восстановления запасов, предусматривающей рециркуляцию аквакультуры. Зрелая рыба вылавливается электроловом, а яйца разделяются и выращиваются в рециркуляции. Примерно через год потомство вновь засыпается в ту же реку, откуда поймали их родителей.

Были сохранены различные штаммы, и в свое время морская форель, надеюсь, сможет выжить сама по себе в этой среде обитания.

Самое важное то, что эта программа также привела к значительному повышению шансов ловить морскую форель, когда спортсмены ловят рыбу с берегов Дании. Таким образом, рыболовный туризм стал хорошим заработка для местных предприятий, таких как отели, кемпинг, рестораны и т.д. В целом, беспроигрышная ситуация как для природы, так и для местных коммерческих интересов.

Аквапоника

Выращивание растений и рыбы вместе было осуществлено уже тысячу лет назад в Древнем Китае. Растения растут с использованием питательных веществ, выведенных из рыбы, и рыба и растения могут быть собраны для потребления. В современной аквакультуре сочетание выращивания рыбы в системе рециркуляции и выращивания тепличных растений в гидропонике с использованием питательной воды без почвы называется «аквапоника». Эта технология еще не стала промышленно развитой, но широко используется в небольших масштабах по всему миру.

Рисунок 8.4 Фотография исследования аквапоники в Институте глобальной продовольственной и сельскохозяйственной деятельности недалеко от Копенгагена, Дания. Система построена в существующей теплице и включает в себя резервуары для выращивания рыбы и салатные столы вместе с системой циркулирующей воды с двумя независимыми водяными петлями. Одна из петель проходит через систему фильтрации воды и может направляться к столам растений или обратно в резервуары для рыб. Другая петля подает воду непосредственно к растительным столам для выращивания салата или трав, таких как шалфей, базилик и тимьян. Источник: Пол Рай Кледал, Институт глобального продовольствия и сельского хозяйства. _

Мега фермы

По мере роста мирового производства аквакультуры размеры рыбоводческих хозяйств постоянно растут. Сегодня средняя ферма морских клеток в море Норвегии производит около 5 000 тонн лосося в год, только на одном участке. Наземные системы такого размера еще не видны, однако разрабатываются новые проекты рециркуляции лосося и форели этих объемов.

Сочетание земельных ферм с клетчатым земледелием является очень эффективным способом производства и, возможно, наиболее конкурентоспособным устройством. Мелкая рыба добывается на суше в эффективных и контролируемых системах до того, как она попадает в большие морские клетки для выращивания. В некоторых районах клеточное земледелие не пользуется популярностью, а земледельческие хозяйства в виде рециркуляции растений рассматриваются в качестве будущего способа производства выращиваемой рыбы. Площадь невелика, так же как и расход воды. Несмотря на то, что затраты на производство по-прежнему выше, чем в клетках, системы имеют высокую безопасность пищевых продуктов и полный контроль, а производительность является постоянной и предсказуемой.

Рисунок 8.5 Ферма лосося объемом 2 000 тонн в Хиртсхальсе, Дания, в стадии строительства в 2013 году. Система основана на технологии рециркуляции и покрыта зданием для завершения контроля температуры и имеют высокую биозащищенность. Лосось выращивают из яиц до 4 кг размером в 2 года в больших емкостях, достигающих почти 1 000 м^3^ каждый. Белые бигмешки на переднем плане упакованы биомедией, готовыми к установке в камеры биофильтра. Источник: Аксель Сёгаард/группа АКВА. _

Руководство по рециркуляции в аквакультуре

Будущее рециркуляции

Предварительное выращивание рыбы в рециркуляции на системах для достижения больших размеров перед выпуском в морские клетки является одним из способов повышения рентабельности. Норвежская промышленность по выращиванию лосося инвестирует в крупные рециркуляции на объектах с целью производства смолта в больших размерах. Смольты, как правило, 100 грамм сегодня, когда выпускаются в клетках. Увеличение до 300 грамм до выпаса значительно улучшит здоровье и темпы роста в сельскохозяйственном периоде до сбора урожая при размере обычно 4-5 кг.

Рисунок 8.6 Recirculati на системах становится все больше с большими резервуарами для увеличения объемов производства. Смещение размеров смолта в Норвегии со 100 грамм до 300 грамм утроит производство на суше, таким образом, нынешнее норвежское производство смолта на землях, составляющее около 35 000 тонн в год, увеличится примерно до 100 000 тонн. _

• Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2015 год, Джейкоб Брегнбалле, Руководство по рециркуляции аквакультуры, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *