Планирование и осуществление проектов

Идея строительства рециркуляции рыбной фермы часто базируется на совершенно разных взглядах на то, что важно и что интересно. Люди склонны сосредоточиться на вещах, которые они уже знают, или на вещах, которые они находят наиболее захватывающими, и в процессе забывают о других аспектах проекта.

Прежде чем приступить к осуществлению проекта, необходимо решить пять основных вопросов:

• Продажные цены и рынок соответствующей рыбы

• Выбор сайта, включая лицензии от властей

• Системы проектирования и технологии производства

• Рабочая сила, включая преданного менеджера

• Финансирование полного проекта до ведущего бизнеса.

Продажные цены и рынок

Самое первое, чтобы выяснить, можно ли продать рыбу по приемлемым ценам и в достаточных объемах. Поэтому перед принятием дальнейших мер важно провести надлежащее обследование рынка. Цены на рыбу в магазинах очень отличаются от цен, которые вы получите на ферме. Привоз рыбы с фермы для демонстрации в супермаркете является длительным процессом, включающим процедуры уничтожения, потрошения, упаковки и транспортировки. Затраты, связанные с этим, могут быть значительными, и затраты должны быть включены в общие расчеты. Супермаркет и так называемые посредники возьмут свою долю прибыли, и потеря веса от потрошения рыбы, конечно, существенно изменит конечный вес рыбы, за которую вы заплатите.

Выбор сайта и лицензирование

Выбор хорошего сайта крайне важен. Хотя технология рециркуляции утверждает, что это экономия воды, потребность в воде в рыбоводстве очевидна. Грунтовые воды, безусловно, являются наиболее предпочтительным источником воды из-за своей чистоты и относительно холодной температуры. Вода, забираемая непосредственно из рек, озер или моря, не рекомендуется. Если используется морская вода, то желательно построить песок или использовать скважину. Выбор участка также напрямую связан с рабочей нагрузкой при получении разрешения от местных, региональных или национальных органов власти на строительство рыбного хозяйства. Слишком часто недооценивается, как долго и как трудно получить разрешение на сброс воды с рыбного хозяйства. Несмотря на то, что сбросная вода была тщательно обработана и все частицы удалены, питательная отбракованная вода всегда вызывает беспокойство у властей. Желательно подготовить предпроект, с тем чтобы в надлежащее время можно было обратиться к соответствующим органам для получения разрешений на строительство, водопользование, сброс и т.д.

Проектирование и технология системы

Многие рыбоводы, как правило, разрабатывают и создают системы или решения сами, что на первый взгляд понятно, так как вы хотите снизить затраты и иметь свои собственные идеи. Лучшее решение, однако, заключается в том, чтобы обратиться к профессиональному поставщику систем и обсудить идеи, связанные с технологией, и вместе найти оптимальное решение для строительства фермы. Рыбный фермер должен потратить свое время на эксплуатацию и оптимизацию работы рыбного хозяйства вместо того, чтобы участвовать в детальных технических решениях и проектных работах. Поставщики систем чаще всего работают очень системно, выводя проект на плаву от базового проектирования до строительства и окончательного ввода в эксплуатацию фермы. Некоторые поставщики систем даже поддерживают повседневное управление фермерскими хозяйствами и операционные процедуры для обеспечения надлежащей передачи и долгосрочного успеха.

Рабочая сила

Поиск квалифицированных сотрудников имеет жизненно важное значение, так что управление фермой может быть хорошо позаботится. Крайне важно найти общего управляющего фермой, который полностью привержен этой работе, желая добиться успеха так же, как и акционеры. Рыба — живые существа и требует жесткого управления на ежедневной основе, чтобы расти в здоровой и здоровой окружающей среде. Ошибки или бесхозяйственность сразу же окажут огромное влияние на производство и благосостояние рыбы. По мере роста и повышения профессионализма индустрии аквакультуры становится очевидной потребность в хорошо образованных сотрудниках. Профессиональная подготовка и образование становятся все более важной частью современной аквакультуры.

Рисунок 4.1 Переход от идеи проекта к конечному продукту

Финансирование

Требование в отношении финансирования полного проекта часто серьезно недооценивается. Капитальные затраты очень высоки при строительстве и запуске новой рыбной фермы, и инвесторы, похоже, забывают, что выращивание рыбы до размера рынка требует терпения. Время от начала строительства и получения первой окупаемости от проданной рыбы занимает, как правило, от одного до двух лет. Таким образом, денежный поток в начале медленно, и рекомендуется на начальном этапе запасать больше рыбы в системе и продавать это избыточное количество рыбы в меньшем размере в первый год до тех пор, пока производственная логистика не достигнет запланированного ежедневного выпуска объемов и размеров. Другой важный вопрос заключается в том, чтобы при оценке общих потребностей в инвестициях и оборотных средствах учитывались все расходы, а также в том, чтобы иметь резерв на случай непредвиденных сбоев или потребностей. В системе рециркуляции технология и биологическое функционирование взаимозависимы. Это означает, что если какое-либо из технологических решений не было установлено, не имеет достаточного размера или не работает, то принцип рециркуляции будет серьезно нарушен. В конечном итоге это скажется на благосостоянии и показателях роста рыбы, что приведет к низкому качеству рыбы и снижению объема производства, чем планировалось.

Для того чтобы получить систематический обзор всего проекта, необходимо разработать бизнес-план. Это руководство выходит за рамки подробностей о том, как составить бизнес-план или как провести обследование рынка в этом отношении. Подробная информация по таким вопросам должна запрашиваться в других местах. Тем не менее, для руководства читателя и информирования о трудностях, возникающих при создании рыбоводческого проекта, приводится проект бизнес-плана и примеры бюджетов и финансовых расчетов.

1. ** Резюме: **

Цель, миссия и ключи к успеху

2. **Краткая информация о компании: **

Собственность компании, партнеры

3. **Продукты: **

Анализ продукции

4. **Обзор рынка: **

Как происходит сегментация на рынке?

Каким будет целевой рынок?

Что нужно рынку? Соперники?

5. Краткая информация о стратегии и осуществления

конкурентное преимущество

Стратегия продаж Прогноз продаж

6. **Управленческое резюме **

Кадровый план и компания

Организация

7. Финансовый плана

Важные предположения Анализ безубыточности

Прогнозируемая прибыль и убытки

Денежный поток и баланс

Рисунок 4.2 Основные элементы бизнес-плана (изменено компанией Palo Alto Software Ltd.) . _

Введение для запуска бизнеса и образцы бизнес-планов доступны на таких ресурсах, как:

www.bplans.com

www.bplans.co.uk

Важно также детально планировать производство рыбы и тщательно включать план в бюджеты. Производственный план является основным рабочим документом, когда дело доходит до успеха или неудачи производства.

План производства следует регулярно пересматривать, поскольку выращиваемая рыба чаще всего работает лучше или хуже на практике, чем планировалось теоретически. Разработка производственного плана в основном зависит от расчета роста рыбного запаса, как правило, от одного месяца к другому. Для расчета и планирования производства доступно несколько программных программ. Однако все они основаны на расчете процентов с использованием темпов роста в процентах в день данной рыбы. Темпы роста зависят от вида рыбы, размера рыбы и температуры воды. Различные виды рыб имеют разные оптимальные температуры выращивания в зависимости от их естественной среды обитания, а более мелкие рыбы имеют более высокие темпы роста, чем крупные рыбы.

Потребление корма и коэффициент преобразования корма (FCR) корма, конечно же, являются неотъемлемой частью этих расчетов. Легкий способ приблизиться к плану производства — получить стол для кормления рыбы, о которой идет речь. Такие таблицы имеются у производителей кормов, и в таблицах учитываются виды рыб, размер рыбы и температура воды (см. рис. 4.3).

Деление скорости кормления на FCR даст вам скорость роста рыбы. Прирост веса от одного дня до другого может быть рассчитан с помощью расчета интереса, выраженного:

K ~n~= K ~ 0~ (1+r)ⁿ

где «n» — количество дней, «K₀» — вес рыбы в день 0, «K_n» — вес рыбы в день n, а «r» — скорость роста. Рыба 100 граммов, растущая на 1,2% в день, будет весить через 28 дней:

$K ~28~ ~дней~ = K ~ 100~ ~ грам~ (1+0,012) ^28^ ^дней^$

\ = 100 (1,012) ^28^ = 139,7 грамм

Независимо от размера или количества рыбы, это уравнение может быть использовано для расчета роста рыбного запаса, составления точного плана добычи и включения того, когда следует сортировать и разделить рыбу на большее количество емкостей. Также следует помнить о том, чтобы вычесть потери у населения при разработке производственного плана. Целесообразно рассчитать ежемесячно, и использовать коэффициент смертности примерно 1% в месяц в зависимости, хотя и от опыта. Месяц не должен рассчитываться как 30 полных дней, так как обычно бывают дни в месяце, когда рыба не кормятся из-за управленческих процедур, поэтому в приведенном выше примере используется 28 дней.

Рис. 4.3 Пример рекомендуемой скорости кормления для различных размеров осетра в процентах от массы рыбы при различных температурах воды. Кормление должно быть адаптировано к производственной стратегии и условиям выращивания, а также к выбору типа корма. Кормление в соответствии с рекомендуемым уровнем даст наилучшую ФКР, тем самым экономя затраты на корм и снижая экскрецию. Подталкивание скорости кормления на более высокий уровень повысит рост за счет более высокого уровня FCR. Источник: БиоМар. _

Для подведения итогов по бюджетам, требуемым в бизнес-плане, к ним относятся:

• Инвестиционный бюджет (капвложения)

(капитальные затраты, общие капитальные затраты)

• Бюджет оперативных расходов (OPEX)

(операционные расходы, ведение бизнеса)

• Денежный бюджет

(ликвидность, бизнес запущен и работает)

Рисунок 4.4 Пример инвестиционного бюджета для полностью рециркуляции внутренней системы с расчетными показателями в процентах. Стоимость распределения будет варьироваться в зависимости от типа системы, видов рыб и местонахождения. _

Всегда рекомендуется проконсультироваться с профессиональным бухгалтером, чтобы составить тщательные бюджеты для того, чтобы учесть все расходы. Хорошо документированный бюджет необходим также для того, чтобы убедить инвесторов, получить банковский кредит и обратиться к финансирующим учреждениям.

Инвестиционный бюджет сильно зависит от строительства рециркуляционной установки, что опять же зависит от страны и местных условий в строительной зоне. Пример инвестиционного бюджета с расчетными показателями в процентах показан на диаграмме 4.4. Покупка земельного участка не входит в стоимость.

Расходы на строительство зависят не только от местных расходов на строительство, но и от видов рыб и размера фермерских хозяйств. Затраты также в значительной степени зависят от того, будет ли система ведения сельского хозяйства размножаться на всех стадиях выращивания рыбы или только на этапе ее выращивания, а также от того, будет ли система установлена внутри здания или нет. Такие решения зависят от климата, видов рыб, цели производства и т.д. Налицо явная тенденция, что чем выше скорость рециркуляции, тем выше необходимость установки системы внутри здания.

Рисунок 4.5 Пример распределения затрат на крупную ферму для форели порционного размера (2 000 тонн/год), взятия мальков и выращивания их до 300-500 граммов. Общая стоимость производства на килограмм живой рыбы составляет менее 2 евро за килограмм. Общая инвестиционная стоимость такой системы полностью рециркуляции составляет около 4 евро за кг производства (всего 8 млн. ЕВРО) . _

Как правило, совокупные инвестиционные затраты, все включено, составят до 12-14 евро за кг, произведенный для собственных систем мощностью 100 тонн в год со всеми объектами, такими как инкубаторий, отлучение от груди, обжаривание и выращивание. Чем больше размер вылова рыбы, тем выше инвестиционные затраты, поскольку выращивание более крупной рыбы требует большего пространства системы и емкости для производства такого же тоннажа по сравнению с более мелкими рыбами. Таким образом, системы для производства крупной рыбы, такие как рыночный размер лосося 4-5 кг, также достигнут 12-14 евро за килограмм, производимых в год. На другом конце шкалы менее опережающие наружные системы рециркуляции, используемые только для окончательного выращивания рыбы меньшего размера, например, форели порционного размера, будут стоить около 4-5 евро за килограмм, производимых в год, если они рассчитаны на 1 000 тонн и более.

Что касается приобретения земли, то влияние рециркуляционного завода также зависит от видов рыб и интенсивности производства. В целом, объем рециркуляции составляет примерно 1 000 м^2 ^ на 100 т рыбы. Чем больше общий объем производства, тем меньше площадь, необходимая на 100 тонн произведенной продукции, потому что резервуары больше и могут быть построены глубже. Крупная рыбная ферма объемом 1 000 тонн потребует, таким образом, всего 7 000 м². Зачастую для окружающих работ, таких как забор воды, очистка сточных вод, погрузка рыбы, дороги и т.д.

Из диаграммы 4.5 интересно отметить, что потребление энергии составляет всего 7% от затрат. Сосредоточение на потреблении электроэнергии, конечно, важно, однако, это отнюдь не доминирующая стоимость. На самом деле это эквивалентно многим традиционным фермам, где использование лопастных колес, обратных насосов, кислородных конусов и других установок потребляет довольно значительное количество энергии.

Стоимость корма является, безусловно, самой доминирующей стоимостью, что также означает, что наиболее важным фактором является хорошее управление. Совершенствование ФКР окажет существенное влияние на эффективность производства.

Как и в других секторах производства продовольствия, чем больше производственная единица, тем ниже себестоимость производства на единицу произведенной продукции. То же самое относится и к рыбоводству. Тем не менее, кажется, что производство систем значительно превышает 2 000 тонн в год не дает существенного снижения инвестиционных затрат. Увеличение пути от нескольких сотен тонн в год до тысячи дает значительное сокращение затрат, как с точки зрения инвестиций, так и с точки зрения эксплуатационных расходов. Выгоды от увеличения размера фермерских хозяйств в значительной степени зависят от того, какие виды выращиваются, и необходимо тщательно рассмотреть способ расширения производства.

Приложение содержит контрольный перечень биологических и технических вопросов, которые могут повлиять на внедрение системы рециркуляции. Этот контрольный лист наиболее подходит для определения деталей и возможных препятствий, когда проект будет реализован.

• Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2015 год, Джейкоб Бреднбалле, Руководство по рециркуляции аквакультуры, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Воспроизводится с разрешения. *