Peixes em aquaponia
Seleção de peixes
Várias espécies de peixes registaram excelentes taxas de crescimento em unidades aquapônicas. As espécies de peixes adequadas para a agricultura aquapônica incluem: tilápia, carpa comum, carpa prateada, carpa de grama, barramundi, poleiro de jade, peixe-gato, truta, salmão, bacalhau Murray e robalo largemouth. Algumas dessas espécies, que estão disponíveis em todo o mundo, crescem particularmente bem em unidades aquapônicas e são discutidas com mais detalhes nas seções a seguir. No planejamento de uma instalação aquapônica, é fundamental apreciar a importância da disponibilidade de peixes saudáveis de fornecedores locais respeitáveis.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSaúde e doença dos peixes
A forma mais importante de manter os peixes saudáveis em qualquer sistema aquícola é monitorá-los e observá-los diariamente, observando seu comportamento e aparência física. Normalmente, isso é feito antes, durante e após a alimentação. Manter uma boa qualidade da água, incluindo todos os parâmetros discutidos acima, torna os peixes mais resistentes a parasitas e doenças, permitindo que o sistema imunitário natural dos peixes combata infecções. Esta secção discute brevemente os principais aspectos da saúde dos peixes, incluindo métodos práticos para identificar peixes não saudáveis e prevenir doenças dos peixes.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualidade do produto
Nos peixes cultivados, especialmente nas espécies de água doce, existe frequentemente o risco de não sabor. Em geral, esta redução na qualidade da carne deve-se à presença de compostos específicos, dos quais os mais comuns são geosmina e 2-metilisoborneol. Estes metabolitos secundários, que se acumulam no tecido lipídico dos peixes, são produzidos pelas algas verde-azuladas (cianobactérias) ou pelas bactérias do gênero Streptomyces, actinomicetes e mixobactérias. A geosmin proporciona um sabor lamacento claro, enquanto o 2-metilisoborneol proporciona um sabor suave que pode afetar gravemente a aceitação do consumidor e perturbar a comercialização do produto.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualidade da água para peixes
O Capítulo 2 discutiu a qualidade da água para a aquapônica. Aqui, os parâmetros de qualidade da água mais importantes são listados novamente brevemente e resumidos na Tabela 7.1. Nitrogênio Amoníaco e nitrito são extremamente tóxicos para os peixes, e às vezes referidos como “assassinos invisíveis”. O amoníaco e o nitrito são considerados tóxicos acima dos níveis de 1 mg/l, embora qualquer teor destes compostos contribua para o stress dos peixes e para efeitos adversos na saúde.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPeixes aclimatantes
A aclimatação de peixes em novos tanques pode ser um processo altamente estressante para os peixes, particularmente o transporte real de um local para outro em sacos ou pequenos tanques (Figura 7.13). É importante tentar remover tantos fatores estressantes quanto possível que possam causar fatalidade em novos peixes. Há dois fatores principais que causam estresse ao aclimatar peixes: mudanças de temperatura e pH entre a água original e a água nova; estes devem ser mantidos ao mínimo.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAnatomia, fisiologia e reprodução dos peixes
Anatomia dos peixes Os peixes são um grupo diversificado de animais vertebrados que têm brânquias e vivem na água. Um peixe típico usa brânquias para obter oxigênio da água, ao mesmo tempo liberando dióxido de carbono e resíduos metabólicos (Figura 7.2). O peixe típico é ectotérmico, ou de sangue frio, o que significa que sua temperatura corporal flutua de acordo com a temperatura da água. Os peixes têm quase os mesmos órgãos que os animais terrestres; no entanto, eles também possuem uma bexiga de natação.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAlimentos para peixes e nutrição
Componentes e nutrição dos alimentos para peixes Os peixes exigem o equilíbrio correto de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais para crescer e ser saudável. Este tipo de ração é considerado um alimento inteiro. Os grânulos de ração para peixes comercialmente disponíveis são altamente recomendados para a aquapônica de pequena escala, especialmente no início. É possível criar alimentos para peixes em locais com acesso limitado aos alimentos fabricados. No entanto, esses alimentos caseiros precisam de atenção especial porque muitas vezes não são alimentos inteiros e podem faltar em componentes nutricionais essenciais.
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