Aqu @teach: Introdução
Mais de 150 vegetais, ervas e flores diferentes foram cultivados com sucesso em sistemas aquapônicos. As plantas adequadas para sistemas aquapônicos geralmente crescem rapidamente, têm sistemas radiculares rasos e uma baixa demanda de nutrientes, como folhas verdes e ervas aromáticas. Os produtos hortícolas frutíferos, como tomates, pepinos e pimentos, também funcionam bem, mas apresentam uma maior procura de nutrientes e são mais adequados para sistemas estabelecidos com unidades populacionais de peixes adequadas. Mas há algumas plantas que não crescem bem, algumas que não fazem sentido em termos de economia, e outras que provavelmente não funcionarão bem devido a restrições de espaço. Culturas de raízes, como batatas, batatas-doces, nabos, cebolas, alho e cenouras, tipicamente fazem melhor na cultura tradicional, embora possam ser cultivadas com sucesso em camas de mídia profunda ([Somerville et al. 2014a] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)).
Há algumas culturas que exigem um investimento maior, e se a intenção é cultivar uma cultura comercializável para fins lucrativos, então essas culturas não são rentáveis para crescer. Os rabanetes se enquadram nesta categoria, dado o seu preço de mercado relativamente baixo, assim como algumas alfaces e folhas verdes quando os seus homólogos cultivados no solo estão na estação. No entanto, pode muito bem haver nichos de mercado que pagarão preços superiores aos da média para vegetais fora de estação, para culturas que não são facilmente cultivadas na área ou para a novidade dos vegetais cultivados hidroponicamente.
Sistemas aquapônicos são espaços finitos. Isso geralmente exclui o cultivo de árvores de frutos e nozes, bem como a maioria das plantas do tipo arbustos, embora bananas e mamões tenham sido cultivados com sucesso na Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique. Não só o sistema exigiria um enorme reservatório ou tanque para abrigar o sistema radicular, mas a quantidade de espaço necessário para acomodar a própria planta também precisaria ser muito grande. Abóboras e melões se enquadram nesta categoria, assim como os tomates de videira que precisam de treliça ou alguma outra estrutura para o seu cultivo. Embora existam centenas de operações hidropônicas bem-sucedidas no cultivo de tomates, estes são tipicamente em grandes ambientes de estufa. Da mesma forma, os pepinos podem fazer razoavelmente bem, mas a maioria das espécies de herança não o fazem porque necessitam de um sistema de treliça para os seus frutos pesados e muitos metros quadrados de espaço por planta para as suas vinhas e folhagem. Outras culturas vinícolas que podem superar seu espaço e podem ser um dreno de nutrientes incluem ervilhas, varão, nasturtiums e lúpulo. Enquanto todos eles podem ser cultivados em um sistema de hidrocultura, eles exigem muito trabalho. A altura das luzes de cultivo deve ser ajustada regularmente, os níveis de nutrientes precisam ser ajustados de acordo com o estágio de crescimento da planta, a treliça precisa de inspeção constante e a provisão de suportes adicionais, e a poda freqüente precisa ser realizada para cultivar com sucesso as culturas vinícolas em um hidropônico configuração. Em média, as plantas podem ser cultivadas na seguinte densidade ([Somerville et al. 2014b] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)):
Verdes frondosos — 20-25 plantas/m2
Produtos hortícolas de frutificação — 4 plantas/m2
Esses valores são apenas médias, e muitas variáveis existem dependendo do tipo de planta e, portanto, devem ser usadas apenas como uma diretriz.
Ao construir uma nova fazenda, a escolha da cultura afeta as vendas, o espaço e a técnica. Existem dois tipos de sistema de cultivo: monocropo (ou monocropo) é um sistema com um único tipo de planta ou variedade; polycrop (ou policultura) é um sistema com diferentes tipos de plantas e variedades. A escolha entre uma variedade de culturas ou um único tipo de planta deve ser feita com um olho na logística, vendas, experiência e controle de pragas. A maior vantagem a favor do monocropping é a simplicidade. Ele pode superar o policropping em termos de facilidade de vendas, e é mais fácil para os novos agricultores quando se trata de despesas gerais logísticas. Se você está cultivando uma única safra, você só precisará preparar e enviar seu produto de uma única forma. No entanto, o monocropamento abre a possibilidade de exaustão da demanda e, se combinado com um baixo controle de pragas, corre o risco de perder todo o rendimento de uma só vez. O policropamento dá aos agricultores a possibilidade de atender a uma variedade de demanda, e é inerentemente mais robusto e resistente a surtos de pragas, pois há uma menor chance de que a operação inteira seja comprometida. No entanto, os membros da mesma família devem ser evitados, pois estes tendem a ser suscetíveis às mesmas doenças bacterianas, fúngicas e virais, e a compartilhar pragas comuns. Tomates, pimentões e beringelas, por exemplo, pertencem à mesma família (Solanaceae), assim como couves, pak choi, mostarda e couve (Cruciferae ou Brassicaceae). Um conjunto de culturas para policultura requer culturas com preferências de pH e temperatura sobrepostas.
O policropamento pode também envolver a utilização de plantas de companhia. O plantio acompanhante é um método de consórcio em pequena escala que é muito comum na horticultura orgânica e biodinâmica, e baseia-se na observação de que a associação de diferentes plantas pode ter um efeito mecânico, repelente ou dissusasivo contra pragas. O grau de sucesso depende do nível de infestação de pragas, da densidade das culturas, da relação entre as culturas e as plantas benéficas e dos tempos específicos de plantio. Por conseguinte, a plantação complementar pode ser utilizada em combinação com outras estratégias no âmbito de um protocolo integrado de gestão das plantas e das pragas (ver [Capítulo 8] (https://https://learn.farmhub.ag/articles/)) para obter plantas mais saudáveis num sistema aquapónico ([Somerville et al. 2014a] ( https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)). Algumas plantas também são incompatíveis com outras. Por exemplo, os membros da família do repolho se beneficiam de uma série de companheiros, incluindo ervas aromáticas, espinafre e ervas, mas são incompatíveis com morangos e tomates.
As taxas anuais de produção vegetal em sistemas aquapônicos variam de acordo com as espécies cultivadas. A alface foi cultivada em diferentes densidades (16 a 44 plantas/m2) e comprimentos de culturas (21 a 28 dias), principalmente em sistemas de jangadas flutuantes, resultando em rendimentos variando de 1,4 a 6,5 kg/m2. O manjericão é outra cultura amplamente testada, com densidades de 8-36 plantas/m2 produzindo rendimentos de 1,4 a 4,4 kg/m2 para ciclos de colheita de 28 dias. Culturas de temperatura quente também provaram ser muito produtivas, como espinafre de água que produziu rendimentos de 33-37 kg/m2 em 28 dias com uma densidade de 100 plantas/m2 , enquanto quiabo produziu rendimentos de 2,5 e 2,8 kg/m2 em menos de três meses com densidades de 2,7 e 4 plantas/m2 respectivamente. Especialidade e ervas culinárias como samphire (Salicornia) e saltwort (Salsola) deram rendimentos de 7 kg m2 em 110 dias e 5 kg m2 em 28 dias, respectivamente ([Thorarinsdottir 2015] (https://www.researchgate.net/publication/282732809_Aquaponics_Guidelines)).
Os vegetais se enquadram em três categorias com base em sua demanda global de nutrientes. As plantas de baixa demanda de nutrientes incluem folhas verdes e ervas, como alface, acelga, foguete, manjericão, hortelã, salsa, coentro, cebolinha, pak choi e agrião, e leguminosas como ervilhas e feijões. No outro extremo do espectro estão as plantas com elevada procura de nutrientes, por vezes referidas como “nutrientes famintos”. Estes incluem os frutos botânicos, como tomates, beringelas, pepinos, aboborinhas, morangos e pimentas. As plantas com média demanda de nutrientes são membros da família do repolho, como couve, couve-flor, brócolis e couve-rábano ([Somerville et al. 2014a] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)).
Os sistemas aquapônicos precisam ser equilibrados. Os peixes (e, portanto, os alimentos para peixes) precisam fornecer nutrientes adequados para as plantas, e as plantas precisam filtrar a água para os peixes. Os vegetais de frutificação requerem cerca de um terço a mais de nutrientes do que as folhas verdes para apoiar o desenvolvimento das flores e dos frutos ([Somerville et al. 2014b] (https://learn.farmhub.ag/resources/small-scale-aquaponic-food-production/)):
Folhas verdes — 40-50 g de ração de peixes/m2/dia
Frutificação hortícolas — 50-80 g de ração de peixes/m2/dia
*Copyright © Parceiros do Projeto Aqu @teach. Aqu @teach é uma Parceria Estratégica Erasmus+ no Ensino Superior (2017-2020) liderada pela Universidade de Greenwich, em colaboração com a Universidade de Zurique de Ciências Aplicadas (Suíça), a Universidade Técnica de Madrid (Espanha), a Universidade de Liubliana e o Centro Biotécnico Naklo (Eslovénia) . *