Aqu @teach: Anatomia externa geral

A idéia principal desta seção é introduzir várias características anatômicas importantes dos peixes e relacioná-los com a função e fisiologia. Existem mais de 20.000 espécies de peixes de água doce e marinhos em nosso planeta, cada uma com requisitos específicos e nichos ecológicos, o que levou a adaptações corporais específicas. No entanto, muitos dos peixes, especialmente teleóstos (peixes ósseos com uma pré-maxila móvel), compartilham algumas características comuns. Embora o número de espécies utilizadas na aquicultura seja provavelmente superior a 200, o número utilizado na aquapônica é mais estreito e, principalmente, restrito aos peixes de água doce (Tabela 1).

Quadro 1: Síntese das espécies de peixes utilizadas na aquapônica, incluindo as citadas em dois inquéritos internacionais sobre praticantes da aquapónia

(Amor et al. 2014; Villarroel et al. 2016)

A maioria dos peixes utilizados na aquapônica segue um contorno anatômico básico (Figura 1). Olhado para o longo prazo, existem três regiões principais do corpo: a cabeça, a região do tronco e a cauda (Canadá Departamento de Pescas e Oceanos 2004). Em termos de possíveis anormalidades, os veterinários tendem a se concentrar em problemas relacionados aos olhos, barbatanas e pele. Além disso, há outras partes da anatomia externa que são importantes em termos de medidas indiretas de bem-estar dos peixes, qualidade dos peixes e problemas de saúde, e devemos ser capazes de localizá-los. Por exemplo, a amostragem de sangue geralmente envolve a injeção de uma agulha sob a linha lateral na região da cauda para encontrar a veia caudal. Para marcar indivíduos, as etiquetas de transponder integradas passivas (etiquetas PIT) são normalmente injetadas no músculo sob a barbatana dorsal. Algumas outras tintas plásticas podem ser injetadas sobre ou perto da boca e dos olhos, mas qualquer tipo de etiquetas exteriores muitas vezes causam problemas, uma vez que afetam a pele muito delicada e podem causar infecções. Se nada mais, o conhecimento básico de algumas espécies específicas da anatomia também pode ajudar a evitar fraudes de peixe ao comprá-los comercialmente.

Olhos e nariz

Ao contrário de alguns personagens de desenhos animados, peixes reais não têm pálpebras. Assim, não só os seus olhos estão em contacto directo com a água circundante em todos os momentos, dando uma ideia da importância da qualidade da água, como também são bastante sensíveis à luz (não têm como “fechar” os olhos). É por isso que muitos peixes preferem evitar a luz solar direta e se reúnem em locais com sombra. O peixe-caverna mexicano

(Astyanax mexicanus) é um exemplo de um peixe cego, mas a maioria dos peixes usados na aquapônica pode ver muito bem. Enquanto vivo, a exoftalmia bilateral (o abaulamento de ambos os olhos de seus soquetes) é freqüentemente usada como indicador geral de infecção. Exoftalmia unilateral é provavelmente o resultado de uma contusão. Após o abate, a brancura do olho é utilizada como indicador de qualidade [ver Regulamento (CE) n.o 2406/96 do Conselho]. Por exemplo, um peixe de alta qualidade terá um olho convexo com uma pupila preta e brilhante, enquanto peixes com um olho côncavo, pupila cinzenta e uma córnea “leitosa” devem ser descartados. Perto dos olhos estão duas pequenas aberturas (nares) que levam a uma área com sensores olfativos que podem ser bastante sensíveis em muitos peixes. Por exemplo, os salmonídeos usam seus sensores olfativos durante a migração para retornar aos seus locais de reprodução originais. Tecnicamente, para ser capaz de cheirar qualquer coisa, uma corrente tem que ser estabelecida dentro e fora das narinas, normalmente enquanto os peixes estão nadando, mas, ao contrário dos mamíferos, os buracos não levam à garganta.

Figura 1: Anatomia externa básica de um peixe (a partir de http://anatomyhumanbody.us)

Órcula e brânquias

O operculum é uma cobertura óssea que protege as brânquias, os pulmões dos peixes que capturam o fornecimento bastante limitado de oxigênio dissolvido em água. A frequência opercular, ou a taxa a que a opercula abre e fecha durante um período de tempo, pode ser utilizada para verificar se os peixes estão respirando corretamente ou podem estar excessivamente estressados. Em peixes anestesiados ou mortos, os veterinários muitas vezes “verificar sob o capuz” levantando a opercula para examinar as brânquias, que devem ser vermelhas brilhantes e úmidas, e não cobertas de muco, branco ou fedorento. A observação externa das brânquias também pode fornecer informações sobre possíveis infecções bacterianas ou parasitárias. Em comparação com os mamíferos, as brânquias de peixe são, portanto, mais uma vez, um órgão externo do que um interno, sublinhando a importância da qualidade da água para proteger este órgão delicado e importante (p. ex., pH correto da água). Finalmente, para além da absorção de oxigénio e da libertação de CO₂ , as brânquias são uma importante saída para os resíduos azotados (Figura 2). Hoar & Randall (1984) calculou que mais de 80% da amônia (NH₃) é excretada através das brânquias, enquanto apenas quantidades vestigiais são passadas como urina.

Figura 2: As brânquias funcionam de acordo com o princípio do conta-fluxo: água e fluxo sanguíneo em direções opostas.

O teor de O₂ no sangue pode, portanto, elevar-se à mesma concentração que a da água circundante (fonte < https://338373gasexchange.weebly.com/fish.html >)

Pele

A pele é um dos órgãos mais importantes nos peixes. Possui três componentes básicos: a derme (camada interna), a epiderme (camada externa) e as escamas. As balanças são incorporadas na derme, que é responsável por fornecer cor. Mucus é feito pela epiderme e ajuda a proteger as células. Tem propriedades anti-fúngicas e anti-bacterianas e desempenha um papel na função imunológica (Wainwright & Lauder 2017). Qualquer tipo de lesão cutânea ou perda de escala pode ter sérias conseqüências para os peixes, uma vez que a cura em um ambiente aquoso pode levar muito tempo e as feridas podem ficar encharcadas. Imagine, por exemplo, tentando curar um corte de papel em seu dedo, mantendo-o submerso em um copo de água por uma semana. Todo o processo de cicatrização levaria muito mais tempo e você estaria mais exposto a infecções bacterianas. Por todas estas razões, é uma boa idéia usar luvas de plástico ao manusear peixes vivos para não danificar a pele.

A linha lateral é parte do órgão da pele e consiste em escalas perfuradas com cílios (cabelos microscópicos curtos que podem se mover) que estão conectados ao sistema nervoso e fornecem informações sobre o movimento da água ao redor do peixe e pressão (constituindo um órgão sensorial não encontrado em mamíferos). Isso permite que os peixes caçam à noite ou se movam em águas muito opacas, sentindo as vibrações ao seu redor. A linha lateral também tem importância culinária, uma vez que cortar ao longo desta linha em um peixe cozido separará a seção superior carnuda da seção visceral abaixo.

Finalmente, como curiosidade, vários estudos recentes relacionaram a cor da pele com a personalidade dos peixes. Por exemplo, a cor da derme na área dorsal do salmão (entre a barbatana dorsal e a cabeça) é mais escura ou apresenta manchas mais escuras nos peixes mais agressivas (Castanheira et al., 2017)

Barbatanas

As barbatanas podem ser utilizadas como indicadores indiretos de saúde e bem-estar dos peixes. Queremos evitar o desgaste das barbatanas (quando a pele se desfaz entre os raios), erosão das barbatanas (coloração branca nas pontas das barbatanas), necrose (células mortas nas barbatanas) ou manchas descoloridas, estas últimas podem indicar a presença de parasitas.

Barbatana dorsal

Normalmente, os peixes têm uma barbatana dorsal, mas também podem ter duas (uma após a outra, como no robalo). A barbatana dorsal é usada principalmente para ajudar a manter o peixe na posição vertical. É apoiado por raios que são frequentemente eréteis para permitir que os peixes o “abram ou fechem”, dependendo dos requisitos de sinalização. A tilápia tem uma grande barbatana dorsal com raios pontiagudos que podem facilmente cortar mãos inocentes que querem tirá-la da água. O número de raios por barbatana também pode ser usado para identificar as espécies de peixes. Por exemplo, a truta arco-íris tem entre 10-12 raios em sua barbatana dorsal, enquanto a truta marrom (normalmente não cultivada em aquapônica) tem cerca de 13-14.

Barbatana adiposa

Esta é uma barbatana bastante curta e gorda que é comum em salmonídeos, mas cuja função não é clara. Está cheio de gordura e parece ter neurônios sensoriais. Às vezes, é cortado no salmão de viveiro para diferenciá-los do salmão selvagem, mas Reimchen & Temple (2004) descobriu que os peixes sem barbatana adiposa têm uma amplitude de batida da cauda maior, indicando que ele tem um papel no comportamento natural da natação, e que cortá-la provavelmente tem um efeito negativo sobre o bem-estar.

Barbatana caudal

Esta é a maior e mais poderosa barbatana e está diretamente conectada à coluna vertebral. Ele é usado para empurrar o peixe para a frente. Como a cauda dos leitões, também pode ser mordida por outros peixes ou ficar erodida por ser esfregada em diferentes superfícies. A cauda também é importante para fins de medição (Figura 3). Além de pesarem os peixes, os aquicultores medem frequentemente o comprimento padrão (da boca ao início da cauda) e o comprimento do garfo (da boca ao garfo na ponta da cauda).

barbatana anal

Esta barbatana é posterior (atrás) do ânus e dos poros urogenitais no lado ventral dos peixes. Às vezes referida como barbatana cloacal, também é importante para estabilizar os peixes ao nadar, de modo que eles não rolam para os lados.

Barbatanas peitorais e ventrais

Perto do óperculo, os peixes têm barbatanas peitorais, que correspondem aproximadamente aos braços dos mamíferos terrestres, e abaixo delas estão as barbatanas ventrais ou pélvicas, que correspondem aproximadamente às “pernas”. Em alguns peixes, geralmente aqueles considerados “menos evoluídos” (ou seja, aqueles que mudaram menos ao longo do tempo em comparação com seus ancestrais), como os salmonídeos, as barbatanas ventrais estão mais abaixo da região do tronco, enquanto estão mais próximas em peixes mais modernos (como tilápia). As barbatanas peitorais ajudam os peixes a se mover para cima e para baixo, enquanto as barbatanas ventrais são mais importantes na parada do movimento.

Figura 3: Exemplo de medidas de comprimento de peixe para um peixe de tarpon. Para equações de peso padrão, o comprimento total é usado, que inclui a barbatana caudal (fonte < http://www.nefsc.noaa.gov/lineart/tarpon.jpg >)

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