4.1 Espécies adequadas de peixes para cultura
Infelizmente, nem todas as espécies de peixes se adaptam bem à cultura de tanques, assim como nem todas as espécies animais se adaptam a serem animais de criação. Uma vez que os peixes têm sangue frio, quase tudo sobre seu crescimento e saúde é influenciado pela temperatura (ver Tabelas 4 e 6 para mais detalhes). A temperatura da água de cultura ditará parcialmente quais espécies podem ou devem ser levantadas em seu sistema. Outros fatores importantes serão o quão densamente você pretende levantá-los e para que finalidade ou mercado. A regra geral para a densidade de estocagem é de 0,5 libra de peso de peixe por 1 galão de água em crescer fora RAS. Veja a seguir considerações sobre o que crescer para mercados específicos.
O que está vendendo em suas lojas ou restaurantes atuais?
Você pode abordar nichos de mercado, como mercados de agricultores, ou existem grupos minoritários na sua área que têm preferências específicas?
Quais mercados sazonais você quer abordar?
Que formulários de produto você estará disposto a abordar?
Qual é a sua temperatura ambiente para o seu período de crescimento? Que implicações energéticas isso tem? Qual é o custo?
Para alguns produtores, os peixes não são uma parte importante da economia geral do sistema e são principalmente “geradores de nutrientes” para as plantas. Para outros, a venda de peixes alimentares é um importante centro de lucro para o sistema aquaponico. Os produtores aquapônicos podem ter o benefício de fornecer um balcão único tanto para peixes como para produtos hortícolas. Se for esse o caso, o produtor de aquaponia deverá planear antecipadamente qual será o seu produto final à base de peixe. O peixe será vendido vivo, inteiro em gelo ou processado? Para obter formulários de produto, consulte a Figura 11. Uma vez que você está vendendo peixe processado, há muitos outros problemas a serem considerados em termos de forma de produto e regulamentos de processamento, tais como:
Tem acesso a uma instalação de processamento certificada?
Você tem regulamentos HACCP atuais para as espécies que pretende processar?
Quanto custa a embalagem?
Como o processamento e a embalagem afetarão seu orçamento?
Várias espécies de peixes foram cultivadas com sucesso em sistemas aquapônicos. Os parâmetros globais de crescimento destes são apresentados no quadro 4. Os fatores importantes ao decidir sobre as espécies adequadas também incluem a disponibilidade de reprodutores ou alevinos de qualidade, a taxa de crescimento para o tamanho do mercado e o custo e a oferta de alimentos. As espécies de água doce são preferidas, uma vez que a maioria das culturas vegetais produzidas em aquaponia tem uma tolerância muito baixa à salinidade. Além disso, o baixo listrado híbrido (Morone chrysops x M. saxatilis), que pode ser levantado em sistemas de reciclagem de aquacultura, são relatados para fazer mal em aquapônica devido à intolerância aos altos níveis de potássio suplementados para apoiar o crescimento da planta (Rackocy et al. 2006), embora tenham sido cultivados com sucesso (Diessner 2013).
Quadro 4: Resumo das espécies de peixes adequadas para a aquapônica.
| Espécie | Temperatura (C) | Azoto amónio total (mg/L) | Nitrito (mg/L) | Oxigénio dissolvido (mg/L) | Proteína bruta nos alimentos para animais (%) | Taxa de crescimento | Fornecimento de alevinos durante todo o ano (EUA) | Valor de mercado ($US/lb ao vivo) | Aceitação do consumidor | |
| Vital | Optimal | |||||||||
| tilápia do Nilo Oreochromis niloticus | 4-34 | 25-30 | < 2 | < | 1> 4 | 28-32 | 600g em 6-8meses | Sim | $3.00 | Boa |
| carpa comum Cyprinus carpio | 14-36 | 27-30 | < 1 | < 1 > 4 | 30-38 | 600g | em 9-11meses | Sim | NA | Poor |
| Channel bagre Ictalurus punctatus | 5-34 | 24-30 | < 1 | < 1 | < 3 | 25-36 | 400g em 9-10 meses | Sim | $2.00 | Bom |
| Baixo LargemouthMicropterus salmoides | 5-34 | 24-30 | < 1 < 2 > | 4 | 45-48 | 600g | em 14-16meses Sazonal | $4.00- | 5.00 Moderado | arco-íris |
| truta | 10-18 | 14-16 | < 0.5 | < 0.3 > 6 | 42 | 1.000gin | 14-16meses Sazonal | $3.00 | Bom | Barramundi |
| Lates calcarifer 18-34 | 26-29 | < 1 | < 1 > 4 | 38-45 | 400g | em 9-10 meses Não | $8.00- | 9.00 Bom | ||