5.6 Tecnologias aplicáveis à cultura da pesca
Na aquapônica, a porção aquícola da equação de integração é amplamente aplicada em um contexto baseado em tanque, onde os peixes são mantidos em tanques, a água é filtrada através de mecanismos mecânicos (remoção de sólidos) e biológicos (transformação de amônia em nitrato) e o oxigênio dissolvido é mantido, seja através de aeração ou injeção direta de oxigênio (Rakocy et al. 2006; Lennard 2017).
Como já foi argumentado em Seção 5.0 (Introdução) deste capítulo, exemplos históricos de chinampas (Somerville et al. 2014) e agricultura asiática de arroz paddy (Halwart e Gupta 2004) como primeiras iterações de aquapônica são exemplos infundados e inadequados de princípios aquapônicos , porque a aquapônica moderna depende de adições projetadas de peixes e alimentos para peixes para fornecer um nível projetado de nutrição para as plantas e, portanto, esses exemplos históricos não podem ser considerados de forma alguma semelhantes (Lennard 2017).
Os exemplos históricos acima mencionados, que se baseiam em sistemas de cultura de plantas à base de solo, levam à questão de quais tecnologias de aquicultura são adequadas para a integração aquapônica. A aquacultura de peixes de barbatana com base no solo, extensa e de água doce é o maior método de cultura aplicado para a produção de peixes de água doce para consumo humano (Boyd e Tucker 2012). Uma abordagem de lagoa depende da base de barro da lagoa, e da microflora associada presente nesse solo, para tratar e remediar os resíduos produzidos a partir da cultura de peixe, para que os peixes não estejam vivendo em água que tenha potencial para ser tóxica para eles (Boyd e Tucker 2012). Como este sistema depende da capacidade de tratamento inerente à própria lagoa de barro, as densidades de peixes são relativamente baixas em comparação com outros métodos de aquicultura. Como as densidades dos peixes são baixas (e, portanto, as taxas de alimentação associadas são baixas) e a própria lagoa trata e absorve os nutrientes residuais produzidos pelos peixes, as águas da lagoa apresentam concentrações extremamente baixas de nutrientes da água. Estas concentrações de nutrientes aquáticos do sistema de lagoa são tão baixas que muitas vezes são inadequadas como fontes de nutrientes para métodos de produção de plantas aquáticas substanciais e comerciais (Lennard 2017). Por conseguinte, as lagoas não constituem um método de aquicultura adequado a integrar com a hidroponia em termos de taxas aceitáveis de produção vegetal.
Da mesma forma, os métodos de cultura de peixes de barbatanas (tal como regularmente aplicados para a produção de salmonídeos de água doce), que fornecem volumes muito grandes de água a altas taxas de volume de negócios, ou tempos de permanência baixos, através de tanques controlados de cultura de peixes na pista, não são adequados para a integração aquapónica, uma vez que as águas elevadas as taxas de volume de negócios não permitem a acumulação adequada de nutrientes para satisfazer as necessidades de nutrientes das plantas (Rakocy e Hargreaves, 1993).
As tecnologias de cultura de peixe mais adequadas a aplicar num contexto de integração aquapónica são as que cultivam peixes em tanques e permitem um nível de acumulação de resíduos de peixes (acumulação de nutrientes vegetais) que tem o potencial de conduzir a concentrações de nutrientes da água que são aplicáveis para produção de plantas hidropônicas (Rakocy et al. 2006). Os princípios do Sistema de Aquicultura de Recirculação (RAS) são amplamente aplicados à aquapônica, pois fornecem as metodologias para manter e cultivar com sucesso os peixes, em volumes controlados de água, com baixas taxas diárias de substituição de água, que permitem acumular resíduos de peixes (nutrientes vegetais) que se aproximam desses necessário para cultivar eficientemente hidroponicamente as plantas (Rakocy e Hargreaves 1993; Lennard 2017). As complexidades e requisitos de design da RAS são discutidos no [Chap. 3](/comunidade/artigos/capítulos 3-recirculating-aquacultura-tecnologias) deste livro. Basta dizer que a cultura piscícola RAS é o único método real adequado para aplicar aos componentes da cultura de peixes num contexto aquapónico e, tal como discutido acima, os sistemas de aquicultura baseados no solo, tais como os sistemas extensivos de lagoas e os sistemas de cultura de pistas, não podem fornecer os requisitos de nutrientes das plantas e portanto, não deve ser considerado.