Capítulo 3 Tecnologias de recirculação da aquicultura
3.6 RAS e Aquapônica
Os sistemas aquapônicos são um ramo da tecnologia aquícola de recirculação em que as culturas vegetais são incluídas para diversificar a produção de uma empresa, fornecer capacidade extra de filtração de água ou uma combinação dos dois. Como ramo da RAS, os sistemas aquapônicos estão ligados aos mesmos fenômenos físicos, químicos e biológicos que ocorrem na RAS. Portanto, os mesmos fundamentos da ecologia da água, mecânica dos fluidos, transferência de gás, depuração da água, etc.
· Aquaponics Food Production Systems3.5 Desafios de escalabilidade no RAS
As RAS são operações de capital intensivo, exigindo despesas de financiamento elevadas em equipamentos, infraestruturas, sistemas de tratamento de fluentes e efluentes, engenharia, construção e gestão. Uma vez que a fazenda RAS é construída, capital de giro também é necessário até que as colheitas e as vendas bem-sucedidas sejam alcançadas. As despesas operacionais também são substanciais e são principalmente compostas por custos fixos, tais como rendas, juros sobre empréstimos, amortizações e custos variáveis, tais como alimentos para peixes, sementes (alevinos ou ovos), mão-de-obra, electricidade, oxigénio técnico, tampões de pH, electricidade, vendas/comercialização, custos de manutenção, etc.
· Aquaponics Food Production Systems3.4 Questões de bem-estar dos animais
3.4.1 Introdução Durante a última década, o bem-estar dos peixes tem atraído muita atenção, o que levou a indústria da aquicultura a incorporar uma série de práticas pecuárias e tecnologias especificamente desenvolvidas para melhorar este aspecto. O neocórtex, que nos seres humanos é uma parte importante do mecanismo neural que gera a experiência subjetiva do sofrimento, é carente de peixes e animais não mamíferos, e tem sido argumentado que sua ausência em peixes indica que o peixe não pode sofrer.
· Aquaponics Food Production Systems3.3 Evolução da RAS
Nos últimos anos assistiu-se a um aumento do número e das dimensões das explorações aquícolas em recirculação, especialmente na Europa. Com o aumento da aceitação da tecnologia, melhorias em relação às abordagens tradicionais de engenharia, inovações e novos desafios técnicos continuam surgindo. A seção a seguir descreve as principais tendências de design e engenharia e os novos desafios enfrentados pela tecnologia de aquicultura de recirculação. 3.3.1 Oxigenação de fluxo principal O controle do oxigênio dissolvido na RAS moderna visa aumentar a eficiência da transferência de oxigênio e diminuir as necessidades energéticas deste processo.
· Aquaponics Food Production Systems3.2 Revisão do Controle de Qualidade da Água em RAS
As RAS são sistemas complexos de produção aquática que envolvem uma série de interações físicas, químicas e biológicas (Timmons e Ebeling 2010). Compreender essas interações e as relações entre os peixes no sistema e o equipamento utilizado é crucial para prever quaisquer mudanças na qualidade da água e no desempenho do sistema. Existem mais de 40 parâmetros de qualidade da água que podem ser utilizados para determinar a qualidade da água na aquicultura (Timmons e Ebeling 2010).
· Aquaponics Food Production Systems3.1 Introdução
Os sistemas de recirculação de aquicultura (RAS) descrevem sistemas intensivos de produção de peixe que utilizam uma série de etapas de tratamento de água para depurar a água de criação de peixes e facilitar a sua reutilização. A RAS incluirá geralmente (1) dispositivos para remover partículas sólidas da água que são compostas por fezes de peixes, alimentos não consumidos e flocos bacterianos (Chen et al. 1994; Couturier et al. 2009), (2) biofiltros nitrificantes para oxidar amoníaco excretado pelo peixe em nitrato (Gutierrez-Wing e Malone 2006) e (3) um número de dispositivos de troca de gás para remover dióxido de carbono dissolvido expelido pelos peixes, bem como /ou adicionar oxigênio exigido pelos peixes e bactérias nitrificantes (Colt e Watten 1988; Moran 2010; Summerfelt 2003; Wagner et al.
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