23.1 Introdução
A produção e o consumo sustentáveis de alimentos são importantes desafios societais. Populações crescentes, escassez de terras aráveis e urbanização são fatores importantes nesta área, levando a um crescente interesse por novas tecnologias sustentáveis de produção alimentar, que não se limitam necessariamente a ambientes marítimos ou rurais. Aquaponics é uma dessas tecnologias que tem recebido maior atenção, em particular, uma vez que pode ser facilmente aplicada também em ambientes urbanos. Estas novas tecnologias, incluindo a aquapônica, também oferecem novas oportunidades como ferramentas de aprendizagem para pessoas de todas as idades, mas são particularmente atraentes para os jovens na escola. Este capítulo relata as descobertas do programa educacional Growing Blue & Green (GBG) que foi desenvolvido e testado em ambientes educacionais na área da Grande Copenhaga. Estudos adicionais também sugerem que parece haver potencial para o uso da aquapônica como uma forma chave de aprender sobre a produção sustentável de alimentos em um amplo espectro de disciplinas acadêmicas na escola, uma vez que ela pode ser facilmente integrada no currículo educacional existente. Alguns estudos têm examinado a aplicação da aquapônica em um contexto educacional. Graber et al. (2014) estudaram o potencial da aquapônica como método de produção de alimentos para áreas urbanas que ensinam questões de sustentabilidade de alunos do sétimo ano nas aulas de ciências. A ideia por trás do conceito era introduzir e treinar os alunos em “sistemas de pensamento” combinando o cultivo de peixe e plantas. Junge et al. (2014) mostraram que a capacidade dos alunos de pensar de forma sistemática melhorou significativamente como resultado. O estudo também sugeriu que, com base na aprendizagem social em grupos, os alunos desenvolveram maiores habilidades de trabalho em equipe. No entanto, além desses exemplos, a literatura aquapônica é relativamente limitada e a maioria dos artigos disponíveis tem focado nos aspectos tecnológicos dos sistemas. Este capítulo tenta preencher essa lacuna de conhecimento explorando as oportunidades de integração da tecnologia aquapônica na aprendizagem escolar e descobrir algumas das limitações, bem como as oportunidades.
O capítulo baseia-se em três casos empíricos, em que a aquapônica foi aplicada nas escolas primárias na área da Grande Copenhaga. Isso inclui um estudo exploratório sobre as oportunidades educacionais na escola (Bosire et al. 2016), um estudo de viabilidade realizado entre professores (Bosire e Sikora 2017), bem como os insights da primeira parte de um estudo educacional Growing Blue & Green (Toth e Mikkelsen 2018).
O objetivo deste capítulo é, portanto, introduzir e discutir intervenções aquapônicas educativas em que a aquapônica é usada em uma escola primária na Dinamarca e discutir como a teoria pode ser levada em prática. O capítulo discute o potencial da aquapônica para poder contribuir para a promoção de uma aprendizagem mais profunda sobre a produção urbana e sustentável de alimentos entre crianças em idade escolar, bem como as potencialidades para a criação de alfabetização digital através da adição de um sensoriamento digital autoregulador e ferramenta de manutenção, ou seja, a ferramenta eGbg.