Capítulo 2 Aquaponics: Fechando o Ciclo em Recursos Limitados de Água, Terra e Nutrientes
2.8 Resumo
À medida que a população humana continua a aumentar, há uma crescente demanda por proteínas de alta qualidade em todo o mundo. Em comparação com as fontes de carne, os peixes são amplamente reconhecidos como sendo uma fonte particularmente saudável de proteínas. Em relação ao fornecimento mundial de alimentos, a aquicultura agora fornece mais proteína de peixe do que a pesca de captura (FAO 2016). Globalmente, o consumo humano de peixe per capita continua a aumentar a uma taxa média anual de 3,2% (1961—2013), o que representa o dobro da taxa de crescimento populacional.
· Aquaponics Food Production Systems2.7 Recursos energéticos
2.7.1 Previsões À medida que a mecanização se espalha globalmente, a agricultura intensiva em campo aberto depende cada vez mais de combustíveis fósseis para alimentar máquinas agrícolas e para o transporte de fertilizantes, bem como de produtos agrícolas, bem como para executar o equipamento para processamento, embalagem e armazenamento. Em 2010, a Agência Internacional de Energia da OCDE previu que o consumo global de energia cresceria até 50% até 2035; a FAO também estimou que 30% do consumo global de energia é dedicado à produção de alimentos e sua cadeia de abastecimento (FAO 2011).
· Aquaponics Food Production Systems2.6 Utilização do solo
2.6.1 Previsões Globalmente, as culturas terrestres e as pastagens ocupam aproximadamente 33% do total de terras disponíveis, e estima-se que a expansão para usos agrícolas entre 2000 e 2050 aumente de 7 a 31% (350—1500 Mha, dependendo da fonte e dos pressupostos subjacentes), na maioria das vezes à custa de florestas e zonas húmidas (Bringezu et al. 2014). Embora ainda existam terras classificadas como “boas” ou “marginais” disponíveis para a agricultura alimentada por chuva, partes significativas estão longe de mercados, carecem de infraestruturas ou têm doenças endémicas, terrenos inadequados ou outras condições que limitam o potencial de desenvolvimento.
· Aquaponics Food Production Systems2.5 Recursos Hídri
2.5.1 Previsões Fig. 2.1 Pegada de água (L por kg). Os peixes em sistemas RAS utilizam o mínimo de água de qualquer sistema de produção de alimentos Além de exigir aplicações de fertilizantes, as práticas agrícolas intensivas modernas também exigem altas demandas nos recursos hídricos. Entre os fluxos bioquímicos (Fig. 2.1), acredita-se que a escassez de água seja um dos fatores mais importantes que restringem a produção de alimentos (Hoekstra et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.4 Controle de pragas, plantas daninhas e doenças
2.4.1 Previsões É geralmente reconhecido que o controle de doenças, pragas e ervas daninhas é um componente crítico para reduzir as perdas produtivas que ameaçam a segurança alimentar (Keating et al. 2014). De fato, aumentar o uso de antibióticos, inseticidas, herbicidas e fungicidas para reduzir perdas e aumentar a produtividade tem permitido aumentos dramáticos na produção agrícola na segunda metade do século XX. No entanto, estas práticas também estão ligadas a uma série de problemas: poluição causada por compostos orgânicos persistentes em solos e águas de irrigação, alterações na atividade rizobactérias e micorrízicas em solos, contaminação de culturas e animais, desenvolvimento de estirpes resistentes, efeitos prejudiciais sobre polinizadores e ampla gama de riscos para a saúde humana (Bringezu et al.
· Aquaponics Food Production Systems2.3 Terra Arável e Nutrientes
2.3.1 Previsões Mesmo quando mais alimentos precisam ser produzidos, a terra utilizável para práticas agrícolas é inerentemente limitada a cerca de 20 a 30% da superfície terrestre do mundo. A disponibilidade de terras agrícolas está a diminuir e há escassez de terras adequadas onde são mais necessárias, isto é, particularmente perto de centros populacionais. A degradação do solo é um dos principais contribuintes para este declínio e pode geralmente ser categorizada de duas formas: deslocamento (erosão eólica e hídrica) e deterioração química e física interna do solo (perda de nutrientes e/ou matéria orgânica, salinização, acidificação, poluição, compactação e alagamento).
· Aquaponics Food Production Systems2.2 Oferta e procura de alimentos
2.2.1 Previsões Nos últimos 50 anos, a oferta alimentar total aumentou quase três vezes, enquanto a população mundial aumentou apenas duas vezes, uma mudança que tem sido acompanhada por mudanças significativas na dieta relacionadas à prosperidade econômica (Keating et al. 2014). Nos últimos 25 anos, a população mundial aumentou 90% e espera-se que atinja a marca de 7,6 bilhões no primeiro semestre de 2018 (Worldômetros). As estimativas do aumento da procura mundial de alimentos em 2050 em relação a 2010 variam entre 45% e 71%, dependendo dos pressupostos em torno de biocombustíveis e resíduos, mas é evidente que há uma lacuna de produção que precisa de ser colhida.
· Aquaponics Food Production Systems2.1 Introdução
O termo “ponto de inflexão” está sendo usado atualmente para descrever sistemas naturais que estão à beira de mudanças significativas e potencialmente catastróficas (Barnosky et al. 2012). Os sistemas de produção de alimentos agrícolas são considerados um dos principais serviços ecológicos que estão se aproximando de um ponto de inflexão, pois as mudanças climáticas geram cada vez mais novos riscos de pragas e doenças, fenômenos climáticos extremos e temperaturas globais mais elevadas.
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