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Capítulo 17 Inspecção dos Riscos na Saúde dos Animais Aquáticos na Aquapônica

17.5 Estratégias de Tratamento em Aquapônica

As opções de tratamento para peixes doentes em um sistema aquapônico são muito limitadas. Como os peixes e as plantas compartilham o mesmo ciclo de água, os medicamentos usados para tratamentos de doenças podem facilmente prejudicar ou destruir as plantas, e algumas podem ser absorvidas pelas plantas, causando períodos de abstinência ou até mesmo tornando-as inutilizáveis para consumo. Os medicamentos também podem ter efeitos prejudiciais sobre as bactérias benéficas no sistema.

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17.4 Gestão da saúde dos peixes

17.4.1 Doenças e prevenção dos peixes Embora as doenças dos peixes causadas por bactérias, vírus, parasitas ou fungos possam ter um impacto negativo significativo na aquicultura (Kabata 1985), o aparecimento de uma doença em sistemas aquapônicos pode ser ainda mais devastador. A manutenção da saúde dos peixes em sistemas aquapônicos é mais difícil do que na RAS, e, de fato, o controle das doenças dos peixes é um dos principais desafios para a aquapônica bem-sucedida (Sirakov et al.

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17.3 Identificação de Perigo

Na análise de risco, um perigo é geralmente especificado descrevendo o que pode dar errado e como isso pode acontecer (Ahl et al. 1993). Um perigo refere-se não apenas à magnitude de um efeito adverso, mas também à probabilidade de ocorrência do efeito adverso (Müller-Graf et al. 2012). A identificação dos perigos é importante para revelar os factores que podem favorecer o estabelecimento de uma doença e/ou potencial ameaça de agentes patogénicos, ou de outro modo prejudiciais para o bem-estar dos peixes.

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17.2 Aquapônica e Risco: Uma Perspectiva de Desenvolvimento para a Saúde dos Peixes

Os agentes patogénicos dos peixes são prevalentes no ambiente aquático, e os peixes são geralmente capazes de resistir a eles, a menos que sejam sobrecarregados pela carga alostática (Yavuzcan Yıldız e Seçer 2017). A alostasis refere-se à “estabilidade através da mudança” proposta por Sterling e Eyer (1988). Simplificando, este é o esforço dos peixes para manter a homeostase através de mudanças na fisiologia. A carga alostática de peixes em aquapônica pode ser um fator desafiador, já que a aquapônica é um sistema complexo principalmente em termos de qualidade da água e da comunidade microbiana no sistema.

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17.1 Introdução

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos informou uma variedade de motoristas e potenciais problemas associados às novas tendências na produção de alimentos, e a aquaponia foi identificada como um novo processo/prática de produção de alimentos (Afonso et al. 2017). Como novo processo de produção de alimentos, a aquapônica pode ser definida como “a combinação da aquicultura animal e da cultura vegetal, através de uma ligação microbiana e numa relação simbiótica”.

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