Produção de salmão de salmão no Chile

O crescimento da produção de salmão chileno durante os anos 90 exigiu um aumento da oferta de salmão de água doce para ser abastecido em gaiolas para o crescimento no mar. Smolts foram produzidos na água do rio ou em lagos, onde a água estava muito fria e o ambiente estava sofrendo. A introdução da recirculação ajudou os agricultores a produzir grandes quantidades a um custo significativamente menor de uma forma ecológica. Além disso, as condições de criação ideais resultaram em um crescimento mais rápido, o que possibilitou a produção de quatro lotes de salmoura por ano, em vez da tecnologia anterior de um lote por ano. Esta mudança tornou toda a cadeia de produção muito mais suave, com um fluxo constante de salmão sendo abastecido nas gaiolas de onde o salmão grande seria colhido a uma taxa constante no tamanho certo pronto para o mercado.

_Figura 8.1 Uma fazenda de recirculação no Chile. Fonte: Bent Højgaard. _

Agricultura de pregado na China

A recirculação de água salgada é uma empresa em crescimento que produz muitas espécies, tais como garoupa, barramundi, kingfish, alabote, solha, etc. O pregado é uma espécie adequada para a tecnologia de recirculação que foi adotada também pelos produtores chineses. Os resultados de produção de tais instalações mostraram que o pregado funciona muito bem em um ambiente completamente controlado. A temperatura ideal para a criação do pregado difere com o tamanho, e o pregado é geralmente sensível às mudanças nas condições de vida. A eliminação de tais alterações, aparentemente, compensa na agricultura do pregado, uma vez que o pregado de 2 quilos pode ser produzido em dois anos em comparação com quatro anos em condições normais de criação.

_Figura 8.2 Uma fazenda de pregado na China. Fonte: Grupo AKVA. _

Modelo de explorações de trutas na Dinamarca

A Dinamarca é, sem dúvida, a precursora da criação de trutas segura para o ambiente. Regulamentos ambientais rigorosos forçaram os produtores de trutas a introduzir novas tecnologias, a fim de minimizar a descarga de suas fazendas. A recirculação foi introduzida através do desenvolvimento das denominadas explorações piscícolas modelo para aumentar a produção e, ao mesmo tempo, reduzir o impacto ambiental. Em vez de usar uma enorme quantidade de água do rio, uma quantidade limitada de água subterrânea das camadas superiores é bombeada para dentro da fazenda e recirculada. O efeito é significativo, uma temperatura da água mais constante durante todo o ano, juntamente com uma instalação moderna, resulta em taxas de crescimento mais elevadas e uma produção mais eficiente com redução do Capítulo 8: Exemplos de história de caso

_Figura 8.3 Um farm de modelos dinamarquês. Fonte: Kaare Michelsen, aquicultura dinamarquesa. _

custos, custos de investimento incluídos. O efeito positivo do impacto ambiental pode ser visto no capítulo 6.

Reciclagem e re-estocagem

Rios e lagos limpos e unidades populacionais selvagens naturais tornaram-se um importante objetivo ambiental em muitos países. A conservação da natureza através da restauração de habitats naturais e do repovoamento de espécies de peixes ou estirpes ameaçadas de extinção é uma das muitas iniciativas.

A truta do mar é um peixe esportivo popular que ocupa muitos rios na Dinamarca, onde quase todos os rios têm sua própria estirpe. O mapeamento genético realizado por cientistas permitiu distinguir entre diferentes cepas. Quando a truta do mar se torna madura, ela migra de volta do mar para seu rio natal para desovar. Na parte da Dinamarca chamada Funen, os rios foram restaurados e as restantes estirpes selvagens foram salvas por um programa de reabastecimento que envolve a aquicultura de recirculação. Os peixes maduros são capturados por pesca elétrica e os ovos são despojados e criados em instalações de recirculação. Aproximadamente um ano depois, os descendentes são reabastecidos no mesmo rio de onde seus pais foram capturados.

Diferentes cepas foram salvas e, no devido tempo, a truta do mar será capaz de sobreviver sozinha neste habitat.

Mais importante ainda, este programa resultou também numa maior probabilidade de captura de trutas marítimas quando pescadores desportivos pescam nas margens da Dinamarca. O turismo de pesca tornou-se, portanto, um bom ganho para as empresas locais, como hotéis, parques de campismo, restaurantes, etc. Em suma, uma situação vantajosa tanto para a natureza como para os interesses comerciais locais.

Aquapônica

Cultivar plantas e peixes juntos já foi realizado há mil anos na China antiga. As plantas crescem usando os nutrientes excretados dos peixes, e tanto os peixes como as plantas podem ser colhidos para consumo. Na aquicultura moderna, a combinação de peixes em crescimento em um sistema de recirculação e plantas com efeito de estufa em hidroponia usando água nutritiva sem solo é chamada de “aquapônica”. A tecnologia ainda não se tornou industrializada, mas é amplamente utilizada em pequena escala em todo o mundo.

_Figura 8.4 Foto da pesquisa aquaponica no Institute of Global Food & Agriculture perto de Copenhague, Dinamarca. O sistema é construído em uma instalação de estufa existente e inclui tanques de criação de peixes e mesas de saladas, juntamente com um sistema de recirculação de água com dois laços de água independentes. Um dos loops passa por um sistema de filtragem de água e pode ser encaminhado para mesas de plantas ou de volta para tanques de peixes. O outro loop fornece água diretamente às mesas de plantas para o cultivo de alface ou ervas, como sálvia, manjericão e tomilho. Fonte: Paul Rye Kledal, Instituto Global de Alimentos e Agricultura. _

Mega fazendas

O tamanho das explorações piscícolas está crescendo constantemente à medida que a produção mundial da aquicultura aumenta. Actualmente, uma exploração de gaiolas marítimas média no mar da Noruega produz cerca de 5 000 toneladas de salmão por ano, apenas num local. Sistemas terrestres desta dimensão ainda não foram vistos, mas estão a surgir novos projectos de recirculação para o salmão e a truta destes volumes.

Combinar as explorações terrestres com a criação de gaiolas é uma forma de produção muito eficiente e, provavelmente, a configuração mais competitiva. Os peixes pequenos são produzidos em terra em sistemas eficientes e controlados antes de serem lançados em grandes gaiolas marítimas para crescimento. Em algumas áreas, a agricultura em gaiolas não é popular, e as explorações terrestres sob a forma de plantas de recirculação são vistas como uma forma futura de produzir peixes de criação. A pegada é baixa, assim como o consumo de água. Embora os custos de produção ainda sejam mais elevados do que nas gaiolas, os sistemas têm alta segurança alimentar e controle completo, e a produção é constante e previsível.

Figura 8.5 Uma exploração de salmão de 2 000 toneladas em Hirtshals, Dinamarca, em fase de construção, em 2013. O sistema é baseado na tecnologia de recirculação e é coberto por um edifício para conclusão para controlar a temperatura e tem alta biossegurança. Salmão são cultivados a partir de ovos para tamanho 4 kg em 2 anos em grandes tanques atingindo quase 1 000 m^3^ cada. Os bigbags brancos em primeiro plano são embalados com biomedia prontos para instalação nas câmaras de biofiltro. Fonte: Grupo Axel Søgaard/AKVA. _

Um guia para recirculati sobre a aquicultura

# Futuro da recirculati em

O pré-crescimento de peixes em recirculati em sistemas para atingir tamanhos maiores antes de liberá-los para as gaiolas marítimas é uma forma de aumentar a rentabilidade. A indústria norueguesa de salmão está investindo em grandes recirculati em instalações com o objetivo de produzir salmão para tamanhos maiores. Smolts são tipicamente 100 gramas hoje quando liberados em gaiolas. Um aumento para 300 gramas antes da armazenagem melhorará significativamente as taxas de saúde e de crescimento durante o período agrícola até à colheita, com uma dimensão de mercado normalmente de 4-5 kg.

_Figura 8.6 A recirculati em sistemas se torna cada vez mais maior com tanques maiores para acomodar volumes de produção crescentes. A transferência da dimensão do salmão na Noruega de 100 gramas para 300 gramas triplicará a produção terrestre, pelo que a actual produção norueguesa de salmão de cerca de 35 000 toneladas por ano aumentará para cerca de 100 000 toneladas. _

*Fonte: Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, 2015, Jacob Bregnballe, Guia para a Aquicultura de Recirculação, http://www.fao.org/3/a-i4626e.pdf. Reproduzido com permissão. *