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6.4 Amonia-Azoto Total
O nitrogênio entra no sistema aquapônico como proteína bruta nos alimentos para peixes. Aproximadamente 30% da proteína no alimento de peixe é retida pelo peixe. Setenta por cento são digeridos e libertados como resíduos sólidos ou excretados como amônia através das brânquias ou como ureia (Timmons e Ebeling 2013). O nitrogênio de amônia total (TAN) é composto por duas formas que existem em uma proporção de amônia não ionizada (NH ~ 3~, que é tóxico para peixes) para amônia ionizada (NH ~ 4~+ que não é tóxico).
· Kentucky State University6.2 Temperatura
A temperatura da água é mais importante na aquapônica do que na temperatura do ar. Muitos fatores químicos da água são afetados pela temperatura, como a quantidade de amoníaco tóxico (não ionizado) presente e a solubilidade do oxigênio. Também afeta diretamente a saúde e a sobrevivência dos peixes e das plantas. Os peixes são poikilotérmicos, ou de sangue frio. Isso significa que sua temperatura corporal depende da temperatura da água. Em temperatura extrema, os peixes deixarão de comer, tornando-se letárgicos e suscetíveis a doenças.
· Kentucky State University6.1 Oxigénio dissolvido
O oxigênio é necessário em níveis elevados por peixes, plantas e bactérias. O teor de oxigénio é quantificado pelo oxigénio dissolvido (OD) em água e é expresso em miligramas por litro (mg/L) (Somerville et al. 2014). A natureza intensiva dos sistemas aquapônicos requer suplementação de oxigênio. O oxigênio pode entrar no sistema por agitação na superfície ou por difusores na coluna de água. A densidade do estoque de peixes, o número e o tipo de plantas, a quantidade de sólidos orgânicos, a demanda biológica de oxigênio e a temperatura são fatores que determinam a quantidade de OD necessária (Rackocy et al.
· Kentucky State University6. 5 Alcalinidade
A alcalinidade é um aspecto frequentemente negligenciado da qualidade da água, mas é essencial para manter um sistema estável. A alcalinidade é uma medida da capacidade da água para amortecer, ou resistir, mudanças no pH (Wurts e Durborow 1992). As formas mais comuns de alcalinidade são carbonatos (CO ~ 3~-) e bicarbonatos (HCO ~ 3~-). Estes carbonatos ligam-se a iões H^+^ livres, resultado da nitrificação, impedindo uma queda no pH. A água com baixa alcalinidade e uma taxa constante de nitrificação experimentam grandes oscilações no pH, o que pode prejudicar a saúde dos peixes, plantas e bactérias.
· Kentucky State University6,3 pH
O pH é uma medida da acidez ou basicidade de uma solução. É determinado pela presença ou ausência de iões de hidrogénio livres (H^+^), onde quanto mais H^+^ presente, mais ácida é uma solução. Uma solução ácida tem um pH baixo. O pH é medido em uma escala de 1-14, sendo 7 neutro. Um valor de pH abaixo de 7 indica que uma solução é ácida e acima de 7 indica que uma solução é básica.
· Kentucky State University5.3 Dietas Alternativas
Dietas alternativas são uma ótima opção para utilizar produtos a granel que são um subproduto de outro sistema de produção, ingredientes não tradicionais, ou mesmo restos agrícolas. Estas dietas seriam preparadas no local e continuariam a ser combinadas numa proporção para satisfazer as necessidades de nutrientes do peixe e da cultura vegetal. Uma área onde isso é visto é na fabricação de cerveja artesanal ou bebidas espirituosas. Os grãos gastos do processo de fermentação (grãos de cerveja) geralmente têm um teor de proteína alto o suficiente para ser usado em combinação com outro componente protéico, novamente dependente das culturas a serem cultivadas.
· Kentucky State University5.2 Suplementar
Uma questão comum entre os produtores aquapônicos de pequena escala e hobby é se eles podem alimentar restos de vegetais, insetos ou grãos soltos para seus peixes. Estes são conhecidos como dietas suplementares e apenas satisfazem parte das necessidades de nutrientes dos peixes. Isto é, por vezes, visto nas práticas tradicionais de aquicultura, em que os peixes estão contidos em grandes massas de água, onde podem recolher alimentos adicionais do ambiente.
· Kentucky State University5.1 Formulado
Os alimentos formulados são pellets nutricionalmente completos que são formulados para peixes específicos e estágio de vida (Figura 15). Ao contrário de outras culturas animais na agricultura, as necessidades nutricionais dos peixes variam muito entre as espécies para inclusão de proteínas, gorduras e carboidratos. Um peixe carnívoro que come no topo de sua cadeia alimentar, como um baixo largemouth, requer uma dieta com alta proteína e baixo teor de carboidratos. Por outro lado, peixes omnívoros ou herbívoros, como bagre ou tilápia, requerem menos proteína e podem tolerar níveis mais altos de carboidratos em suas dietas.
· Kentucky State University4.5 Plantas
Estratégias de estocagem e colheita também podem ser implementadas na porção hidropônica do sistema. As três estratégias mais comuns são corte escalonado, corte em lote e consórcio (Rackocy et al. 2006). Sua implementação e sucesso dependem da localização geográfica (regiões tropicais ou temperadas), variedade de culturas (culturas frondosas vs. frutificadoras) e demanda do mercado. Produtores aquapônicos tipicamente cultivam culturas verdes frondosas, que têm um valor por valor unitário mais baixo e alto rendimento.
· Kentucky State University4.4 Meia de Peixe
A cultura de peixe deve ser bem planeada, uma vez que a má gestão das densidades dentro do sistema pode levar a problemas de acústico/deficiências de nutrientes, acumulação de sólidos, preocupações com a qualidade da água e má saúde dos peixes. Considere que os sistemas aquapônicos normalmente não operam com uma densidade de peixes superior a 0,5 libras/galão. Três dos planos de produção de peixe mais comuns são a criação sequencial, a divisão das existências e várias unidades de criação.
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