Pesce in acquaponica
Selezione di pesci
Diverse specie ittiche hanno registrato ottimi tassi di crescita nelle unità acquaponiche. Le specie ittiche adatte all’allevamento acquaponico comprendono: tilapia, carpa comune, carpa argentata, carpa erbivile, barramundi, pesce persico di giada, pesce gatto, trota, salmone, merluzzo Murray e spigola largemouth. Alcune di queste specie, che sono disponibili in tutto il mondo, crescono particolarmente bene nelle unità acquaponiche e sono discusse più dettagliatamente nelle sezioni seguenti. Nella pianificazione di un impianto acquaponico è fondamentale apprezzare l’importanza della disponibilità di pesce sano da fornitori locali rinomati.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsSalute e malattie dei pesci
Il modo più importante per mantenere i pesci sani in qualsiasi sistema di acquacoltura è monitorarli e osservarli quotidianamente, notando il loro comportamento e l’aspetto fisico. In genere, questo viene fatto prima, durante e dopo l’alimentazione. Il mantenimento di una buona qualità dell’acqua, compresi tutti i parametri sopra descritti, rende il pesce più resistente ai parassiti e alle malattie, consentendo al sistema immunitario naturale dei pesci di combattere le infezioni. Questa sezione illustra brevemente gli aspetti chiave della brughiera dei pesci, compresi i metodi pratici per identificare i pesci malsani e prevenire le malattie dei pesci.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualità dell'acqua per i pesci
Il capitolo 2 ha discusso la qualità dell’acqua per l’acquaponica. Qui, i parametri più importanti della qualità dell’acqua sono elencati di nuovo brevemente e riassunti nella tabella 7.1. Azoto L’ammoniaca e i nitriti sono estremamente tossici per i pesci e talvolta indicati come «assassini invisibili». Ammoniaca e nitrito sono entrambi considerati tossici al di sopra dei livelli di 1 mg/l, sebbene qualsiasi livello di questi composti contribuisca allo stress dei pesci e agli effetti negativi sulla salute.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsQualità del prodotto
Nei pesci coltivati, in particolare nelle specie d’acqua dolce, c’è spesso il rischio di sgradevolezza. In generale, questa riduzione della qualità della carne è dovuta alla presenza di composti specifici, i più comuni dei quali sono la geosmina e il 2-metilisoborneolo. Questi metaboliti secondari, che si accumulano nel tessuto lipidico dei pesci, sono prodotti dalle alghe blu-verdi (cianobatteri) o dai batteri del genere Streptomices, actinomiceti e mixobatteri. Geosmina dà un chiaro sapore fangoso, mentre il 2-metilisoborneolo dà un sapore muffa che può influenzare gravemente l’accettazione dei consumatori e disturbare la commerciabilità del prodotto.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsPesce acclimatante
L’acclimatazione dei pesci in nuove vasche può essere un processo molto stressante per i pesci, in particolare il trasporto effettivo da un luogo all’altro in sacchi o piccoli serbatoi (Figura 7.13). È importante cercare di rimuovere il maggior numero possibile di fattori stressanti che possono causare fatalità nei nuovi pesci. Ci sono due fattori principali che causano stress quando si acclimatano i pesci: variazioni di temperatura e pH tra l’acqua originale e l’acqua nuova; questi devono essere ridotti al minimo.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsMangimi e nutrizione per pesci
Componenti e nutrizione del mangime per pesci I pesci richiedono il corretto equilibrio di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali per crescere ed essere sani. Questo tipo di mangime è considerato un mangime intero. I pellet di mangime per pesci disponibili in commercio sono altamente raccomandati per l’acquaponica su piccola scala, soprattutto all’inizio. È possibile creare mangimi per pesci in luoghi che hanno accesso limitato ai mangimi fabbricati. Tuttavia, questi mangimi fatti in casa hanno bisogno di particolare attenzione perché spesso non sono mangimi interi e possono mancare di componenti nutrizionali essenziali.
· Food and Agriculture Organization of the United NationsAnatomia dei pesci, fisiologia e riproduzione
Anatomia dei pesci I pesci sono un gruppo eterogeneo di animali vertebrati che hanno branchie e vivono in acqua. Un pesce tipico utilizza branchie per ottenere ossigeno dall’acqua, rilasciando allo stesso tempo anidride carbonica e rifiuti metabolici (Figura 7.2). Il pesce tipico è ectotermico, o a sangue freddo, il che significa che la sua temperatura corporea oscilla a seconda della temperatura dell’acqua. I pesci hanno quasi gli stessi organi degli animali terrestri; tuttavia, possiedono anche una vescica nuotata.
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