Aqu @teach: Piano di produzione e monitoraggio dell'evoluzione della fattoria
Tutte le aziende acquaponiche necessitano di obiettivi di produzione ben definiti e di un piano per raggiungerli. In particolare, è utile definire con largo anticipo i seguenti aspetti:
La specie da utilizzare
La dimensione dei fingerlings necessari inizialmente e la dimensione target degli adulti da vendere alla fine. Ciò contribuirà a definire i cicli produttivi dell’azienda agricola (tipi di serbatoi, ecc.)
Le densità ottimali e le condizioni abitative per ogni fase di crescita. Ciò contribuirà a definire il carico massimo di biomassa viva nell’installazione, e la produzione annuale
La gestione sanitaria da utilizzare per mantenere le condizioni ottimali per il pesce
Livello di formazione del personale coinvolto
Il benessere del pesce e la redditività economica dell’impianto dipenderanno dal rispetto degli obiettivi previsti nel progetto. Dobbiamo sapere se i pesci stanno raggiungendo la crescita prevista e trasformando adeguatamente il mangime e se la mortalità è superiore al previsto. Dovremmo conoscere la curva di crescita prevista in relazione alla temperatura dell’acqua. Questo, insieme alla durata del sistema di produzione, aiuterà a progettare un piano di produzione che sarà la base per i costi operativi. Una volta iniziata la produzione, deve essere adeguatamente monitorata.
Dovrebbe esserci una chiara tracciabilità fino alla fonte del pesce. Dobbiamo conoscere il numero di pesci e la loro taglia iniziale il primo giorno in cui sono stati ospitati. Registriamo quotidianamente ciascuna delle attività produttive svolte, come la fonte giornaliera di mangime, la modalità di pulizia e le misure dei parametri fisici e chimici. Nella Figura 3 presentiamo un esempio del foglio di controllo. Questi dati vengono raccolti quotidianamente per ciascuno dei serbatoi e devono essere conservati nel rapporto mensile ed elaborati per poter determinare l’evoluzione della produzione agricola. Periodicamente dovremmo pesare un campione di pesce per stimare la crescita in ogni serbatoio. Dovremmo catturare abbastanza pesci per rappresentare la vasca, normalmente almeno 10-15 individui per 100 pesci. L’alimentazione viene quindi regolata periodicamente in base al peso medio del pesce.
Figura 3: Scheda tecnica per annotare i dettagli sulle vasche e i pesci su base giornaliera
Ci sono molti programmi di controllo software sul mercato, come quelli realizzati dalla società norvegese AKVA GROUP, che vengono utilizzati per gestire i feed. Forniscono due programmi. Fishtalk copre la maggior parte degli aspetti del controllo e della pianificazione dell’azienda agricola, nonché i costi di produzione. I rapporti generati e l’analisi dell’evoluzione della produzione sono alla base delle decisioni che la mangiatoia deve prendere, sia a breve che a lungo termine. AKVAConnect è correlato al software della piattaforma fornito da AKVA GROUP e controlla l’automazione e le regolazioni ottimali dei processi e delle attività della fattoria. Offre un controllo completo, con vigilanza permanente dell’interazione tra macchine, sensori e altri processi.
Altri esempi di informazioni prodotte e trasformate durante la produzione di pesce sono STEINSVIK per la produzione di salmone. Nella Figura 4 possiamo vedere una schermata di controllo per l’unità di produzione, con condizioni fisiche e crescita, appetito dei pesci, inventario dei pesci, ritmo giornaliero di alimentazione, ecc. Per altri esempi vedere www.aqua-manager.com.
Infine, come parte del piano di produzione, è importante mantenere i mangimi in condizioni di stoccaggio adeguate. Di solito i mangimi sono sotto forma di pellet secchi fatti per estrusione, e quindi sono relativamente facili da conservare. La qualità dei pellet è elevata e sono abbastanza compatti, con perdite limitate in acqua poiché non si romperanno facilmente. Per mantenere la qualità dei mangimi secchi è importante conservarli in silos o in una zona di stoccaggio a secco isolata dal calore in eccesso. Se il mangime diventa umido può essere contaminato da funghi, che a loro volta producono micotossine che possono danneggiare i pesci.
Figura 4: Schermata di controllo per il programma di automazione Steinsvik per le aziende di acquacoltura.
*Copyright © Partner del progetto Aqu @teach. Aqu @teach è un partenariato strategico Erasmus+ per l’istruzione superiore (2017-2020) guidato dall’Università di Greenwich, in collaborazione con l’Università di Scienze Applicate di Zurigo (Svizzera), l’Università Tecnica di Madrid (Spagna), l’Università di Lubiana e il Centro Biotecnico Naklo (Slovenia) . *