4.2 Panorami sulle specie

Tilapia: Tilapia (solitamente Oreochromis niloticus o tilapia del Nilo) sono i pesci più coltivati nei sistemi aquaponici. Sono tolleranti sia per l’affollamento che per condizioni relativamente scadenti di qualità dell’acqua. Fanno meglio a temperature dell’acqua di 25-30°C. A temperature\ < 24°C, la loro crescita rallenta notevolmente e diventano sensibili alle malattie. Si riproducono prontamente e abbondantemente. Infatti, se si utilizzano pesci sessuali misti, la deposizione delle uova non intenzionale nel sistema può essere un problema in particolare nei letti DWC dove tilapia consumerà tutte le radici vegetali disponibili. I pesci monosessuali (tutti maschi) sono disponibili e preferiti. Tilapia sono ampiamente accettati sul mercato. Se disponibili, dovrebbero essere presi in considerazione i mercati etnici, che accettano pesci vivi o interi. La tilapia è più efficiente se cresciuta fino a ¾-1 lb nel peso finale. Per i prodotti trasformati, come i filetti, la tilapia deve essere portata a grandi dimensioni in quanto hanno basse rese di filetto (33% del peso corporeo) rispetto ad altre specie.

I produttori che scelgono di cultura tilapia possono essere in concorrenza con prodotti congelati importati o con grandi sistemi di riciclaggio domestico, che spinge giù il prezzo di mercato.

Carpa comune o Koi: La carpa comune e il Koi sono la stessa specie (Cyprinus carpio). Il Koi è solo un ceppo genetico colorato. Anche se ampiamente consumato in altre parti del mondo, non c’è mercato del pesce alimentare per le carpe negli Stati Uniti. Le carpe sono molto resistenti, hanno un’ampia tolleranza alla temperatura, e tollerano l’affollamento e la scarsa qualità dell’acqua. I fingerlings per la calza sono di solito prontamente disponibili. Possono essere commercializzati come ornamentali, recuperando prezzi elevati per pesce. Per i sistemi che utilizzano principalmente il pesce come fonte di sostanze nutritive organiche, Koi può essere una buona scelta a causa della loro resistenza.

pesce gatto di canale: Il pesce gatto di canale (Ictalurus punctatus) è una delle principali specie di acquacoltura negli Stati Uniti meridionali. È ampiamente accettato sul mercato, ma porta un prezzo di vendita relativamente basso, con conseguente basso potenziale di profitto. I consumatori etnici possono pagare prezzi più elevati per il pesce gatto intero e di qualità. Anche se una buona specie di cultura stagno, il pesce gatto canale non è così resistente come alcune persone presumono. Nei serbatoi possono essere aggressivi e lesioni durante l’alimentazione possono verificarsi da barbe situate sulla testa del pesce. A temperature dell’acqua comprese tra 20 e 28 °C, i pesci gatto sono suscettibili a una malattia batterica nota come ESC (Enteric Septicemia del pesce gatto).

Largemouth bass: Il basso Largemouth (LMB, Micropterus salmoides) è diventato una specie di cultura relativamente popolare. Portano prezzi di vendita elevati, in quanto hanno mercati sia come pesce alimentare che come stoccaggio ricreativo.

Il basso non accetterà prontamente i mangimi artificiali come piccoli filamenti, quindi i produttori devono acquistare pesci che sono stati addestrati. Finora, la crescita della LMB nei serbatoi è molto più lenta rispetto ai pesci coltivati negli stagni (Watts et al. 2016). La mancanza di addomesticamento e il confinamento nell’ambiente ad alta densità dei serbatoi contribuiscono ad aumentare il tempo di raccolta per i LMB coltivati in cisterna. I fingerlings LMB sono disponibili per la maggior parte dell’anno presso i fornitori di pesci sportivi, ma il differenziale di prezzo è elevato. Ad esempio, in aprile o maggio, il prezzo per un fingerling di 2-3 pollici è\ >\ $1,25 USD per pesce, ma a giugno sono\ $0,30-0,40 USD per pesce. Due pollici feed addestrati fingerlings sono generalmente disponibili all’inizio di giugno presso i fornitori in Arkansas e Alabama e 6-8" fingerlings sono disponibili nel tardo autunno (di solito novembre).

Trota arcobaleno: La trota iridea ha la più lunga storia di cultura di tutti i pesci considerati qui. Mentre le altre sono specie di acqua calda, la trota è una specie di acqua fredda con temperature ottimali di 14-16°C. Poiché si sono evolute in ambienti con acqua fredda, hanno bisogno di alti livelli di ossigeno disciolto e hanno poca tolleranza per la scarsa qualità dell’acqua. Le trote sono disponibili in alcune zone degli Stati Uniti (Idaho e Carolina del Nord), ma non sono sempre disponibili in piccole quantità. Se le condizioni sono adeguatamente mantenute, le trote crescono rapidamente e sono ben accolte dai consumatori. Le trote richiedono un alimento ad alto contenuto proteico, con un minimo del 45% per i giovani e gli adulti. La produzione di trote per piccoli produttori è difficile a causa dell’elevato costo dei mangimi e della concorrenza con i mercati commerciali.

Barramundi: Il barramundi è originario del sud-est asiatico e dell’Australia. Come la tilapia, è stata sollevata con successo in diversi sistemi di produzione. Viene spesso venduto in ristoranti e mercati come spigola asiatica. Cresce rapidamente e produce un prodotto che è ben accolto. Tuttavia, al momento, non vi è alcuna fonte di fingerlings negli Stati Uniti

• Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universita’ statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *