11.3 Buone pratiche agricole (GAP)

Le buone pratiche agricole (GAP) sono metodi specifici che, se applicati all’agricoltura, creano alimenti per i consumatori o un’ulteriore trasformazione sicura e sana. Attualmente una certificazione volontaria, la Food Safety Modernization Act (FSMA), richiederà alle aziende di rispettare le misure di sicurezza e sicurezza alimentare descritte nel documento. Nel 2011 sono stati rilasciati gli standard armonizzati per la sicurezza alimentare dei prodotti GAP, che impongono ai produttori di soddisfare gli standard per la biosicurezza, l’igiene, la formazione dei lavoratori e la documentazione. Informazioni su Produce GAP possono essere trovate all’indirizzo (< http://www.ams.usda.gov/services/ >).

• Fonte: Janelle Hager, Leigh Ann Bright, Josh Dusci, James Tidwell. 2021. Universita’ statale del Kentucky. Manuale di produzione Aquaponics: un manuale pratico per i coltivatori. *