Capitolo 5: Acquaponica: Le basi
5.9 Vantaggi di Aquaponics
Poiché esistono due tecnologie analoghe, esistenti e distinte, che producono pesci e piante a tassi elevati (coltura ittica RAS e produzione di piante idroponico/substrato), una ragione della loro integrazione sembra pertinente. La RAS produce pesci a tassi produttivi in termini di guadagno individuale di biomassa, per il peso del mangime aggiunto, che competono, se non meglio, con altri metodi di acquacoltura (Lennard 2017). Inoltre, le elevate densità di pesce che il RAS consente portano a maggiori guadagni collettivi di biomassa (Rakocy et al.
· Aquaponics Food Production Systems5.8 L'acquaponica come approccio ecologico
L’acquaponica, fino a poco tempo fa, è stata dominata da approcci progettuali a ricircolo completo (o accoppiato) che condividono e ricircola costantemente la risorsa idrica tra i due componenti principali (coltura ittica e vegetale) (Rakocy et al. 2006; Lennard 2017). Inoltre, gli approcci tecnologici medio-bassi applicati storicamente all’acquaponica hanno spinto il desiderio di eliminare componenti costosi in modo da aumentare il potenziale di un risultato economico positivo. Uno dei componenti di filtrazione applicati quasi sempre alle tecnologie RAS standard e idroponice/substrato, quello della sterilizzazione acquatica, non è stato regolarmente incluso dai progettisti acquaponici.
· Aquaponics Food Production Systems5.7 Fonti di Nutrienti
L’apporto principale di qualsiasi sistema aquaponico sono i nutrienti aggiunti perché i sistemi aquaponici sono progettati per suddividere in modo efficiente i nutrienti ad essi aggiunti alle tre importanti forme di vita presenti: i pesci e le piante (che sono i principali prodotti del sistema) e la microflora (che contribuiscono a rendere il aggiunto nutrienti disponibili per i pesci e le piante) (Lennard 2017). Nei classici design acquaponici a ricircolo completo, uno dei principali driver di progettazione è quello di utilizzare la principale fonte di nutrienti, il mangime per pesci, nel modo più efficiente possibile e quindi i progetti a ricircolo completo si sforzano di fornire il maggior numero di nutrienti necessari per le piante dal mangime per pesci (Lennard 2017).
· Aquaponics Food Production Systems5.6 Tecnologie di coltura ittica applicabili
In acquaponica, la porzione di acquacoltura dell’equazione di integrazione è ampiamente applicata in un contesto basato su serbatoi, in cui i pesci sono tenuti in vasche, l’acqua viene filtrata tramite meccanismi meccanici (rimozione dei solidi) e biologici (trasformazione dell’ammoniaca in nitrato) e l’ossigeno disciolto viene mantenuto, sia tramite aerazione o iniezione diretta di ossigeno (Rakocy et al. 2006; Lennard 2017). Come è stato affermato nella Sez. 5.0 (Introduzione) di questo capitolo, esempi storici di chinampa (Somerville et al.
· Aquaponics Food Production Systems5.5 Requisiti per la qualità
L’acquaponica rappresenta uno sforzo per controllare la qualità dell’acqua in modo che tutte le attuali forme di vita (pesci, piante e microbi) siano coltivate nel modo più vicino possibile alle condizioni chimiche ideali dell’acqua (Goddek et al. 2015). Se la chimica dell’acqua può essere adattata ai requisiti di questi tre gruppi di importanti forme di vita, l’efficienza e l’ottimizzazione della crescita e della salute di tutti possono essere aspirati a (Lennard 2017).
· Aquaponics Food Production Systems5.4 Fonti d'acqua
L’acqua è il mezzo chiave utilizzato nei sistemi acquaponici perché è condivisa tra i due componenti principali del sistema (componenti ittici e vegetali), è il principale vettore delle risorse nutritive all’interno del sistema e definisce l’ambiente chimico generale in cui i pesci e le piante sono coltivati. Pertanto, è un ingrediente vitale che può avere una notevole influenza sul sistema. In un sistema acquaponico, il contesto ambientale basato sull’acqua, la fonte d’acqua e ciò che tale fonte contiene chimicamente, fisicamente e biologicamente sono una grande influenza sul sistema perché stabilisce una linea di base per ciò che è necessario aggiungere al sistema dai vari input del sistema.
· Aquaponics Food Production Systems5.3 Principi generali
Anche se la definizione di acquaponica non è stata completamente risolta, esistono alcuni principi generali associati all’ampia gamma di metodi e tecnologie acquaponiche. L’utilizzo dei nutrienti aggiunti al sistema acquaponico nel modo più ottimale ed efficiente possibile per produrre i due prodotti principali dell’impresa (ossia biomassa ittica e vegetale) è un primo principio importante e condiviso associato alla tecnologia (Rakocy e Hargreaves 1993; Delaide et al. 2016; Knaus e Palm 2017).
· Aquaponics Food Production Systems5.2 A Definizione di acquaponica
L’acquaponica si inserisce nella definizione più ampia di sistemi agro-acquacoltura integrati (IAAS). Tuttavia, l’IAAS applica molte diverse tecnologie per la produzione di animali acquatici e vegetali in molti contesti, mentre l’acquaponica è molto più strettamente associata all’integrazione delle tecnologie di coltura ittica basate su serbatoi (ad esempio sistemi di acquacoltura a ricircolo; RAS) con tecnologie di coltura acquatica o idroponica ( Lennard 2017). Le tecnologie RAS applicano metodi standard e conservati per la coltura del pesce in vasche con filtrazione applicata per controllare e modificare la chimica dell’acqua per renderlo adatto ai pesci (ad esempio, rimozione rapida ed efficiente dei rifiuti solidi di pesce, conversione efficace e batteriamediata di rifiuti potenzialmente tossici disciolti ammoniaca a nitrato meno tossico e mantenimento dell’ossigeno mediante aerazione assistita o gas di ossigeno iniettato direttamente) (Timmons et al.
· Aquaponics Food Production Systems5.1 Introduzione
L’acquaponica è una tecnologia che è un sottoinsieme di un approccio agricolo più ampio noto come sistemi agroacquacoltura integrati (IAAS) (Gooley e Gavine 2003). Questa disciplina consiste nell’integrare pratiche di acquacoltura di varie forme e stili (per lo più l’allevamento di pinne) con la produzione agricola vegetale. La logica dei sistemi agro-acquacoltura integrati è quella di sfruttare le risorse condivise tra acquacoltura e produzione vegetale, quali acqua e sostanze nutritive, per sviluppare e realizzare pratiche di produzione primaria economicamente redditizie e più sostenibili dal punto di vista ambientale (Gooley e Gavine 2003).
· Aquaponics Food Production Systems